V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Proteiny | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 8% | 6333 g |
| Tuky | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1% | 56000 g |
| Sacharidy | 3.4 g | 219 g | 1.6% | 8% | 6441 g |
| Organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 1.6 g | 20 g | 8% | 40% | 1250 g |
| Voda | 93 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2444 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| beta karoten | 0.004 mg | 5 mg | 0.1% | 0.5% | 125000 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 3.5% | 15000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 11% | 4500 g |
| Vitamín B4, cholin | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 6.5% | 7692 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.18 mg | 5 mg | 3.6% | 18% | 2778 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 25% | 2000 g |
| Vitamín B9, folát | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 7.5% | 6667 g |
| Vitamín C, askorbová | 25 mg | 90 mg | 27.8% | 139% | 360 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 3.5% | 15000 g |
| Vitamin K, fylochinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 5.5% | 9231 g |
| Vitamín PP, NE | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 7.5% | 6667 g |
| Niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 255 mg | 2500 mg | 10.2% | 51% | 980 g |
| Vápník, Ca | 39 mg | 1000 mg | 3.9% | 19.5% | 2564 g |
| Křemík, Si | 39 mg | 30 mg | 130% | 650% | 77 g |
| Hořčík, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 16.5% | 3077 g |
| Sodík, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 4% | 13000 g |
| Síra, S | 6.8 mg | 1000 mg | 0.7% | 3.5% | 14706 g |
| Fosfor, P | 44 mg | 800 mg | 5.5% | 27.5% | 1818 g |
| Chlor, Cl | 44 mg | 2300 mg | 1.9% | 9.5% | 5227 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 570 μg | ~ | |||
| Bor, B | 100 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 185 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| Jód, I | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 26.5% | 1875 g |
| kobalt, spol | 3 μg | 10 μg | 30% | 150% | 333 g |
| Lithium, Li | 23 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 37.5% | 1333 g |
| Měď, Cu | 150 μg | 1000 μg | 15% | 75% | 667 g |
| Molybden, Mo | 15 μg | 70 μg | 21.4% | 107% | 467 g |
| Nikl, Ni | 14 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 5.5% | 9167 g |
| Fluor, F | 30 μg | 4000 μg | 0.8% | 4% | 13333 g |
| Chrome, Cr | 11 μg | 50 μg | 22% | 110% | 455 g |
| Zinek, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 8.5% | 6000 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.3 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.1 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | 0.288 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.076 g | ~ | |||
| Valine | 0.055 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.019 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.039 g | ~ | |||
| Leucin | 0.052 g | ~ | |||
| Lysin | 0.041 g | ~ | |||
| Metionin | 0.011 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 0.02 g | ~ | |||
| Treonin | 0.035 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.014 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.041 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.06 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | 0.549 g | ~ | |||
| Alanin | 0.034 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.072 g | ~ | |||
| Glycin | 0.027 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.24 g | ~ | |||
| Prolin | 0.026 g | ~ | |||
| serin | 0.026 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.018 g | ~ | |||
| Cystein | 0.011 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.032 g | max. 18.7 г | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.031 g | od 0.9 do 3.7 | 3.4% | 17% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.017 g | od 4.7 do 16.8 | 0.4% | 2% |
Energetická hodnota Radis je 20 kcal.
Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Radis bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín C – 27,8%, křemík – 130%, kobalt – 30%, měď – 15%, molybden – 21,4%, chrom – 22%
- vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Silikon je obsažena jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus síru obsahujících aminokyselin, purinů a pyrimidinů.
- Chrome podílí se na regulaci hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení glukózové tolerance.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.
Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní lidská potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným zahřátím. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztrácejí se“ během přípravy nebo zpracování jídla.
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
Ředkev je jednoletá zelenina, která patří do rodu ředkev rodiny Zelí. Existují dvouleté odrůdy ředkve, ale jako zelenina se pěstují především letničky. Kořeny ředkvičky se konzumují jako hutné, šťavnaté, s ostrou chutí a svěží vůní (kalorizátor). Často se do pokrmů přidávají mladé listy ředkvičky, pokud nejsou pichlavé.
Ředkvičky jsou jednou z mála zeleniny, která byla vypěstována na Mezinárodní vesmírné stanici v nulové gravitaci, a to díky krátké vegetační době a schopnosti využívat jako potravu „vrcholky i kořeny“.
ředkvičky kalorií
Obsah kalorií ředkvičky je 19 kcal na 100 gramů produktu.
Složení a užitné vlastnosti ředkvičky
Kořeny ředkvičky obsahují: vitamíny B1, B2, B5, B6, B9, PP, stejně jako minerály nezbytné pro lidské tělo: draslík, vápník, hořčík, železo, fosfor, přírodní vlákninu, fytoncidy. Lehce nahořklou, štiplavou chuť dodává ředkvičkám obsažený hořčičný olej, má tendenci vyvolat chuť k jídlu. Užívání ředkvičky normalizuje peristaltiku, zlepšuje pleť, snižuje hladinu cholesterolu, aktivuje látkovou výměnu, zvyšuje elasticitu cévních stěn, čímž zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému. Ředkev má dekongestantní, choleretické vlastnosti, užitečné při dně, cukrovce a obezitě. Čerstvé nať ředkvičky obsahují ještě více vitamínů a minerálů než kořenová plodina, je potřeba použít pouze nejmenší mladé listy. Zajímavým faktem je, že ředkvičky nakrájené na přípravu salátu, oxidující působením kyslíku a kovu, obsahují méně vitamínů než celá kořenová plodina.
Škodlivost ředkvičky
Ředkvičky se nedoporučují lidem s onemocněním žaludku a střev, zejména v akutním stadiu. Éterické oleje obsažené v ředkvičkách nejsou užitečné při onemocnění jater a dvanáctníku.
Druhy a odrůdy ředkviček
Ředkvičky lze pěstovat jak uvnitř, tak venku. Ředkvičky jsou jednou z prvních jarních zelenin, které dozrávají na zahradě. Ředkvičky se liší tvarem a barvou kořene – od kulatého až po válcovitý, barva ředkviček může být červená, růžová, fialová a žlutá, červená s bílou špičkou, růžová.
Nejběžnější odrůdy ředkviček jsou Rondar, Pervenets, Francouzská snídaně, Dětská, Duro, Rubin, Zarya, Vera, Zlata, Alba atd. Ředkvičky dozrávají za pár týdnů, takže pokud zvolíte ty správné odrůdy, můžete si pochutnat na čerstvých ředkvičky od dubna do října.
Ředkvičky na hubnutí
Nízký obsah kalorií a přítomnost rostlinných bílkovin a vlákniny činí z ředkviček žádoucí složku různých diet a půstů, například dieta Mayo Clinic zahrnuje ředkvičky do denního menu. V sezóně jaro-léto, kdy ředkvičky dozrávají ve středním pruhu, konzumací 3-5 kusů ředkve denně, můžete postupně snížit váhu o několik kilogramů.
Výběr a skladování ředkviček
Při nákupu ředkviček byste měli věnovat pozornost vzhledu kořenových plodin a vrcholů – měla by být zřejmá jejich elasticita a čerstvost. Měkkost, prohlubně a tmavé skvrny na povrchu kořenové plodiny by měly být důvodem k odmítnutí nákupu produktu. Čerstvé ředkvičky s vrcholy mohou být uloženy v chladničce po dobu jednoho týdne, řezané kořenové plodiny bez zeleně – ne více než pět dní.
Ředkvičky ve vaření
Nejběžnější je použití čerstvých ředkviček – celých, jako přísady do salátů nebo mnoha studených předkrmů. Ředkvičky se hodí k veškeré čerstvé zelenině, bylinkám, chutné a zdravé svačině – chlebíčku s černým chlebem, máslem a ředkvičkami, můžete dosolit. Někdy jsou ředkvičky podrobeny tepelné úpravě – vařené nebo pečené, používané jako příloha nebo nedílná součást zeleninového guláše.
Více o ředkvičce a jejích prospěšných vlastnostech se můžete dozvědět z videoklipu televizního pořadu „O nejdůležitější věci“.
Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.
