Kdo z nás nezhřešil silným slovem pro peklo, když se jako nejškodlivější plevel rozšířil po celém webu. Zdá se, že kultura je nezbytná, ale taková „všudypřítomná“. Zkoušeli jste pěstovat katran? To je skoro stejný křen, jen “inteligentní”. Plodnější a chutná mnohem jemnější a sladší. Ano, a roste kulturně a kompaktně, nesnaží se dobýt celý prostor a přežít všechny své sousedy. Na rozdíl od křenu se katran množí pouze semeny. A ani kousek kořene, který zůstal v půdě, nevyklíčí.
Katran je stále novým závodem na zeleninu pro Bělorusko. Jeho domovinou jsou podhorské oblasti Krymu a Kavkazu. Je známo více než 20 druhů katranů, ale pouze čtyři byly pěstovány: tatarský (neboli stepní), přímořský (nebo pontický), orientální a cirrus (neboli tyčovitý). Mezi zahradníky je známější katran stepní. Vážně se zabývá jeho studiem v našem Ústavu pěstování zeleniny.
Bělorusko ročně dováží velké objemy katranu. Ale tato exotická zelenina u nás může růst dokonale. Po analýze řady odrůd odborníci zvolili “shodu”, což dává průměr 1,6 kg / mXNUMX. m. Maximální výnos katranu lze dosáhnout pouze podzimním (konec září – začátek října) výsevem.
Chlad není problém
Katran rychle roste kořenovou plodinu, jejíž průměr může být 1,5-5 cm, délka – 20-60 cm a hmotnost – až 3,5 (!) Kg. Například u křenu má kořen více než 200-400 g a neroste.
Katran, stejně jako křen, patří do čeledi zelí. Je odolný vůči suchu a chladu, nemrzne ani v tuhých zimách bez sněhu. Semena začínají klíčit při plus 3 stupních a sazenice vydrží mrazy až do mínus 5.
Jelikož semena klíčí až po stratifikaci, je pro ně výsev před zimou nejideálnější.
V žádném případě by se katran neměl vysévat po rostlinách z čeledi zelí – “příbuzní” a neduhy jsou stejné. Dobrými předchůdci jsou pro něj brambory, zelené plodiny, okopaniny, rajčata, okurky, pod kterými byla aplikována organická hnojiva. A samozřejmě luštěniny: ty po sobě nechávají rostlinám k dispozici spoustu živin.
Ve třech letech v nejlepších letech života
Příprava lůžka pro katran, na 1 m4. m dát 30 kg kompostu nebo humusu, 40-50 g fosfátových a potašových hnojiv nebo 200 g nitroammofosky. Důležitá jsou také mikrohnojiva obsahující bór, mangan a další prvky. Kyselé půdy se předběžně vápní přidáním 500 až 1 g vápna na XNUMX mXNUMX. m
Katran dosáhne svého vrcholu za 3 roky. Zpočátku roste pomalu. Sazenice z podzimního výsevu se objevují v dubnu až květnu. Ve fázi 2-3 listů se sazenice prořídnou, přičemž mezi nimi zůstane 30 cm.
V tuto chvíli musíte být ve střehu, zejména v suchém počasí: brukvovitá blecha začíná škodit plodinám. Rostliny se postříkají některým z léků doporučených proti tomuto škůdci, případně se popráší dřevěným popelem. Blecha je také nebezpečná pro dospělé rostliny: zanechává své stopy – otvory na velkých hladkých listech.
Rostliny jsou krmeny močovinou (30 g na 1 m5), výsadbou hnojiva do půdy do hloubky XNUMX cm.
Do podzimu prvního roku dorůstá katran délky asi 20 cm a hmotnosti 120-300 g. Takový kořen je již možné použít k jídlu. Pokud ale chcete získat větší úrodu, pak neokopávejte. S nástupem vytrvalých mrazů listy odumírají a hlavní kořen se stáhne a zatáhne 1–3 cm do půdy. Tato technika výrazně zlepšuje jeho zimní odolnost. A na jaře, jakmile roztaje sníh, začne zelenina znovu růst.
V prvních 2 letech života rostlina tvoří bazální růžici tmavě zelených listů o délce 60-90 cm a šířce 30-70 cm.
Dospělý tříletý katran je velmi okrasná rostlina. Nad svěžím listím se tyčí několik vysokých (až 1,5 m) stopek s bílými vonnými květy.
Okopaniny se selektivně sklízejí ve druhém roce na podzim nebo ve třetím roce na jaře. Dlouhé kořeny opatrně podkopeme zahradními vidlemi. Půdu setřeste a ihned, aby nedošlo k vyschnutí, položte na zimní uskladnění do mírně navlhčeného písku ve sklepě nebo skladu.
Některé druhy katranu (mořský a tatarský) lze v zimě destilovat. Od listopadu do jara je lze pěstovat uvnitř pro čerstvé listy.
V zelené lékárničce
Katran je vynikající těkavý prostředek. Vyplachují ústa onemocněním dásní. Odvar se používá v lidovém léčitelství při potížích s trávením a ke zlepšení chuti k jídlu, podává se také dětem jako celkové tonikum. Rozdrcené listy se přikládají pro rychlé hojení na hnisavé rány, popáleniny, vředy, vředy. Ale (pozor!) Ve velkých dávkách je užívání katranu kontraindikováno při onemocněních jater a ledvin, žaludečních vředech, gastritidě a kolitidě.
Katran je univerzální kultura. Mladé křehké výhonky chutnají jako hořčice nebo řeřicha. Vaří se jako chřest, používají se na saláty a na podzim – na nakládání okurek, rajčat. Z kořenů se místo křenu připravuje pikantní koření.
Kompletní dotisk textu a fotografií je zakázán. Částečná citace je povolena pomocí hypertextového odkazu.
Zajímavá zeleninová plodina, u nás málo známá, a proto nepříliš rozšířená – katran (lat. Crambe, čeleď zelí). Tato vytrvalá bylina má řadu kladných vlastností, a proto si zaslouží větší pozornost pěstitelů zeleniny. Z četných druhů, které existují ve volné přírodě (až 36), jsou nejrozšířenější: katran stepní, východní nebo tatarský; přímořský katran; Katran habešský (pěstovaný jako olejnatá semeno a krmná plodina) a katran srdčitý (používá se v zahradním a parkovém designu pro hraniční výsadby).
Mezi nesporné přednosti rostliny patří její nenáročnost na půdu a podmínky péče, jakož i dostatečná tepelná odolnost, odolnost vůči suchu a mrazu. Přestože přirozeným prostředím katranu je subtropické pásmo (Středomoří, pobřeží Černého moře, Střední Asie, Afrika), dnes se úspěšně pěstuje v mnoha zemích Asie, Evropy, severní Afriky a plantáže této plodiny zabírají velké plochy v suché oblasti Severní Ameriky.
Hlavním účelem katranu je jídlo. Pěstuje se především jako kořenitá zelenina. Listy i kořeny jsou bohaté na pektiny, inulin, soli draslíku, vápníku, železa, hořčíku, vitamin C. Kořen (kořen) katranu je velmi blízký svou nutriční hodnotou, chutí, obsahovými látkami a nutriční hodnotou a dokonce poněkud přesahuje kořen nám dobře známého pekla. Kořenová plodina katranu je šťavnatější, má ostrou kořenitou chuť, blízkou křenu a ředkvi. Obsahuje vitamíny (C, skupina B, PP), minerální látky, bílkoviny, cukry, stopové prvky (včetně významného množství fosforu a draslíku), silice, fytoncidy a má léčivé vlastnosti.
Kořen katranu se používá syrový a jako koření pro okurky, marinády, konzervy. Je také známý jako přísada do omáček, studených masových a rybích pokrmů, přesnídávek. Při vaření se často nahrazují křenem. Mladé listy a vybělené stonky katranu se používají jako potravina jako chřest, připravují se z nich saláty. Na jaře, v období nedostatku vitamínů, slouží výhonky smažené na oleji jako výborný regenerační a regenerační produkt. V lidovém léčitelství se katran odedávna používá jako antibakteriální, antivirový, antiskorbutický prostředek na hojení ran. Používá se ke zvýšení chuti k jídlu, zlepšení trávení, jako náhrada hořčičných omítek (kořenové kaše). Mezi kontraindikace patří individuální nesnášenlivost, chronická onemocnění jater, ledvin, trávicího traktu (kolitida, gastritida) a peptický vřed.
Katran je dobře známý nejen jako kořeněná zelenina. Vegetativní část rostliny je v chovu zvířat ceněna jako výživné krmivo pro velká i malá hospodářská zvířata a její semena obsahující až 45 % mastného oleje slouží jako surovina pro výrobu technického oleje, vosku a různých paliv a maziva. Další zajímavá vlastnost katranu: jeho listy obsahují látky, které stimulují růst rostlin.
V prvním roce svého vývoje tvoří katran růžici velkých modrozelených listů (4-5 kusů), podobných listům zelí. Lze je použít syrové do salátů. Rostlina také tvoří silný kůlový kořen. Do druhého roku se počet listů zvyšuje na 14 – 17 kusů a kořenová plodina dosahuje značné velikosti (až 4 – 7 cm v průměru a až 0,3 – 0,6 m na délku). Má rovnoměrný, válcovitý tvar, může dosáhnout hloubky až 1 m, je nahoře pokrytý tenkou hnědou slupkou a jeho dužina je bílá, šťavnatá, kořenitá, chuťově mírně nasládlá. Hmotnost dospělé kořenové plodiny je asi 1 kg nebo více.
Kvetení kultury nastává ve druhém nebo třetím roce života, kdy rostlina vyhazuje tenké, dlouhé stopky vysoké až 80 – 125 cm.Katran patří k cenným medonosným rostlinám. Jeho bílá, voňavá květenství, skládající se z malých čtyřčetných květů, přitahují mnoho včel a jiného hmyzu. Plodem katranu je dvouděložný lusk, uvnitř kterého je jedno kulovité semeno.
Pěstování plodiny je snadné. Navíc na rozdíl od křenu katran nepřerůstá místo a nezanáší záhony. Potřebuje dobré osvětlení a nesnáší přemokření, stojaté spodní vody. Z půd preferuje úrodné, volné, lehké (hlinity a pískovce). Kyselé půdy nejsou pro katran vhodné, protože přispívají k výskytu chorob (kýl zelí, černá kýta atd.), proto je nutné takovou plochu nejprve vápnit (100 – 300 g/m 2 čerstvě hašeného vápna a 300 – 500 g / m 2 dřevěného popela) . Okurky, rajčata, brambory, lilek jsou nejpříznivější jako předchozí plodiny.
Katran se množí semeny a vegetativně (bazálními řízky nebo segmenty kořenů). Pro jeho výsev se vybírají největší semena o velikosti hrášku. Tím se zvyšuje šance na jejich klíčení. Vzhledem k poměrně silné skořápce je třeba semena stratifikovat. Může probíhat přirozeným způsobem (v případě předzimního výsevu) nebo násilně (v případě jarního výsevu).
Nejpohodlnějším způsobem výsadby semen je podzim. K tomu se v říjnu až listopadu vysévají semena katranu v řadě do hloubky 3 cm v množství 10 – 12 ks. na každý běžný metr, s roztečí řádků 70 – 90 cm V budoucnu se sazenice prořeďují s ohledem na velikost dospělých rostlin. Aby se mohly normálně vyvíjet a nedocházelo k zahušťování výsadby, měla by být vzdálenost mezi keři alespoň 60 – 70 cm.Péče o výsadbu spočívá v pravidelném kypření půdy, pletí a ředění (v případě potřeby). Na ochranu sazenic před blechou brukvovitými praktikují společné výsadby katranu a salátu. V zimě nadzemní část rostliny odumírá, ale na jaře se objevují nové výhonky a listy.
Kořeny katranu se vyznačují dobrou udržovací kvalitou. Již ve dvou letech dosahují komerční zralosti, i když nejvyšší výnos dávají tříleté rostliny (až 3,5 kg / kus). Kořeny jsou pečlivě vykopány, očištěny od země a sušeny pod baldachýnem po dobu několika dní. Skladují se ve sklepě, v krabicích, vysypané pískem, nebo v lednici, v papírovém sáčku.
Z nejběžnějších odrůd rostlin lze nazvat zónovou odrůdu “Katran Krymsky”. Také docela populární jsou katran “Pikadrom”, “Accord” atd.
