Moje máma dělá berry twists. Říká, že to není marmeláda, jsou to jen vitamíny. A takhle vaří. Maliny (možná další bobule) v množství asi jeden kg zasypeme asi 1,5 kg cukru. Pak sedí na pánvi asi pár dní. Sedí den na stole a pak jdou do lednice. Pak máma vše nalije do sklenic a uzavře víčka. Je pravda, že takové vitamíny jsou uloženy pouze v chladničce. Nemůžete to vyndat ze sklenic špinavou lžící, jinak všechno začne plesnivět.
Obecně se džem vaří v poměru 1 ku 1. Džem není potřeba vařit dlouho, postačí 15-20 minut.
Maminka to nejdřív zasype cukrem a nechá den. Dále přiveďte k varu a nechte marmeládu jednou vychladnout. Poté se vaří podruhé asi 10 minut a nalije se do sterilních sklenic.
Kromě rozšířených červených a žlutých malin se objevila odrůda černých malin „Cumberland“. Bobule se chuťově neliší od běžných odrůd, ale není to ostružina, i když ostružiny a maliny vyžadují stejné množství cukru. 1 kg bobulí se rovná 1,2 kg. Sahara. Vařte jako obvykle, nejprve bobule posypané cukrem by měly dát šťávu, poté lze bobule vařit. Asi po dvaceti minutách by měl být džem hotový, delším varem se chuť džemu nezmění k lepšímu. Připravenost je určena viskozitou kapky sirupu. Pokud kapka sklouzne ze lžičky delší dobu, kapka není tekutá ani vodnatá, pak je džem připravený k nalití do sklenic.
Množství cukru na 1 kg malin závisí na chuťových preferencích a způsobu skladování džemu. Obvykle se používá poměr 1:1., tj. 1 kg cukru na 1 kg malin. Tento poměr se ale může lišit. Například na 1 kg malin dám cca 500-600 gramů cukru a džem je perfektně uložen v lednici až do další sklizně.
Výroba malinového džemu je velmi snadná:
- Jahody roztřiďte a opláchněte
- přidáme cukr a necháme pár hodin odstát, aby maliny pustily šťávu
- budoucí marmeládu dobře rozmícháme, můžeme rozmačkat šťouchadlem
- Mísu s malinami dejte na mírný oheň, přiveďte k varu a za občasného míchání ještě pár minut vařte
- Džem vychladíme a necháme XNUMX hodin louhovat
- Odstátou marmeládu znovu uvařte a několik minut povařte
- Připravený malinový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte
Malinový džem je nejen chutný, ale díky obsahu vitamínu C i zdravý.
Na jeden kilogram malin můžete vzít stejné množství cukru proporcionálně – jeden kilogram nebo o něco více, v poměru 1:1 nebo 1:2, pokud máte rádi sladké. V některých receptech můžete použít méně cukru, pokud se vám nelíbí hořká chuť – prostě 500 gramů malin na jeden kilogram cukru.
Množství cukru se liší v závislosti na preferencích chuti.
K přípravě chutné a husté malinový džem, který připomíná marmeládu, se musí vařit následovně. Zabírá jeden kilogram malin – cukru 1,2 kilogramů.
1) Maliny zbavte zbytků a listů, větviček, opláchněte je studenou vodou, nechte okapat a dejte na síto.
2) Maliny nasypte do smaltované mísy s polovičním množstvím veškerého cukru uvedeného v receptu, nyní nechte pustit šťávu, šest hodin se jich nedotýkejte.
3) Malinový džus nalijeme do mísy s cukrem, kde se budou maliny vařit. Nechte ohřívat, dokud se cukr nerozpustí. Následně bobule opatrně přendejte do malinového sirupu, aby byly celé. Když se bobule v sirupu vaří, odstavte pánev.
4) Vychladlý malinový džem opět postavíme na sporák a do celkového množství přidáme zbytek cukru. Již není potřeba zahřívat k varu. Jakmile se cukr promíchá se sirupem a rozpustí, můžete jej odstavit a dát do sklenic.
Řekneme vám, jak jednoduché, ale originální, vyrobit malinový džem, aniž byste trávili spoustu času a úsilí. Džem podle těchto klasických i neobvyklých receptů je hustý a chutný.
Maliny je lepší sbírat hned po dešti do sklenic, ale ty, které stihly uschnout na slunci. Takže bobule budou čisté, nemusíte je umývat a sušit sami. Na litrovou sklenici malin vezměte 700 gramů cukru, podle tohoto receptu uvaříme džem. pánev! Foto © Freepik / azerbaijan_stockers
Vezměte 700 gramů cukru na litrovou sklenici malin (čím více cukru, tím silnější bude hmota bobulí). Omyjte bobule, dobře osušte a položte na papírové ručníky v jedné vrstvě. Zahřejte pánev na střední teplotu, není třeba přidávat olej, vložte suché bobule. Maliny přiveďte k varu a poté vmíchejte cukr. Když se krystaly rozpustí, počkejte, až se hmota uvaří. Hotový džem uložte do sterilizovaných sklenic. Pokud chcete, můžete k malinám přidat čerstvou mátu podle chuti.
Recept na malinový džem na zimu
Abyste si přípravy v zimě užili, připravte si malinový džem podle tohoto receptu. Vezměte si následující ingredience:
- maliny – 1 kg;
- cukr – 1,5 kg;
- voda – 3,5 sklenice;
- kyselina citronová – čajová lžička.
Nejprve opláchněte maliny a poté připravte cukrový sirup. K tomu nasypte cukr do hrnce a zalijte vroucí vodou. Za stálého míchání přiveďte směs k varu. Jakmile se všechny krystalky cukru rozpustí ve vodě, přestaňte míchat. Sirup vařte tři minuty na středním plameni, pokud se objeví pěna, odstraňte ji lžící. Poté pánev sundejte ze sporáku, sirup přeceďte přes plátýnko nebo jemný cedník, dejte na oheň a vařte další dvě minuty. Ke konci přidáme kyselinu citronovou – zabrání pocukrování džemu. Sirup ochlaďte.
Maliny namočte do studeného sirupu a na mírném ohni přiveďte k varu. Po 5 minutách sundáme ze sporáku, hmota by měla vychladnout na pokojovou teplotu. Potom maliny přiveďte zpět k varu a 10 minut vařte. Pánev znovu sejměte z plotny, obsah ochlaďte 15 minut a poté vařte do měkka. Celková doba vaření by neměla přesáhnout půl hodiny, to je důležité.
recept na domácí malinový džem
K výrobě malinového džemu doma budete potřebovat:
- maliny – 1 kg;
- cukr – 1,2 kg;
- sklenici vody;
- kyselina citronová – 1/2 lžičky.
Připravte cukrový sirup podle postupu z předchozího receptu a okamžitě jej naplňte bobule – nezapomeňte nejprve opláchnout maliny. Když sirup vychladne, opatrně nalijte do hrnce, přiveďte k varu, odstraňte pěnu. Potom maliny opět zalijte sirupem. Proveďte tyto manipulace třikrát a poté vařte malinovo-cukrovou hmotu do měkka.
Nejjednodušší malinový džem
Po uvaření zabere vaření nejjednodušší malinové marmelády pouhé tři minuty – podle tohoto receptu je příprava na zimu opravdu velmi snadná. Foto © Freepik / azerbaijan_stockers
Chcete-li připravit malinový džem podle nejjednoduššího receptu, vezměte:
- maliny – 1 kg;
- cukr – 800 gramů.
Maliny omyjeme, osušíme, dáme do kastrůlku a posypeme cukrem. Hmotu dobře promíchejte a nechte přes noc, aby bobule dávaly šťávu. Ráno dáme pánev s malinami na sporák, směs přivedeme k varu, sbíráme pěnu. Jakmile se vaří, vařte maximálně 3 minuty. Džem nalijte do čistých sklenic a pevně zašroubujte víčka. Džem podle tohoto receptu je opravdu jednoduchý a rychlý.
Klasický malinový džem
Klasický malinový džem je, když váha cukru zastíní váhu bobulí. Proto bude jeden kilogram malin vyžadovat jeden a půl kilogramu krystalového cukru. Nasypte bobule a cukr do hrnce po vrstvách a nechte čtyři hodiny, aby prošla šťáva. Nalijte ji do velkého hrnce a vařte samostatně 15 minut. Poté do tohoto sirupu přidejte bobule, promíchejte, nechte vařit. Odstraňte pěnu a maliny vařte dalších 15 minut. Nalévání malinového džemu do sklenic připravených podle klasické receptury by mělo být horké.
Malinový džem pět minut
Při přípravě malinového džemu podle tohoto receptu vezměte cukr a bobule v poměru 1: 1: to znamená, že na kilogram malin půjde kilogram písku. Posypte bobule cukrem a dobře prošlehejte mixérem. Nalijte hmotu do hrnce, položte ji na střední teplotu. Džem přivedeme k varu, odstraníme pěnu. Vařte na mírném ohni dalších 5 minut. Džem nalévejte do sklenic ještě horký, vychladne již v nádobě.
Starý recept na malinový džem
Chcete-li malinový džem udělat starým způsobem, vezměte:
- maliny – 1 kg;
- granulovaný cukr – 1,5 kg.
Maliny roztřiďte, opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty. Vezměte misku na vaření, například měděnou, a zakryjte dno bobulemi v jedné nebo dvou vrstvách. Navrch nasypte cukr a dejte na 10 hodin do lednice nebo na led. Po uplynutí této doby dejte misku malin a cukru na mírný oheň, přiveďte hmotu k varu a vařte 20 minut.
Malinový džem s celými bobulemi na zimu
Pokud chcete v zimě obdivovat celé kandované maliny, udělejte si marmeládu podle tohoto jednoduchého receptu. Bude to trvat jen tři ingredience, z nichž dvě jsme již uvedli. Foto © Pixabay
Jak vařit malinový džem, aby bobule zůstaly celé? Vyzkoušejte klasický recept, pro tuto přípravu:
- maliny – 1 kg;
- cukr – 1,5 kg;
- voda – 3,5 sklenice.
Než se pustíte do přípravy sirupu, ujistěte se, že maliny jsou čisté a hlavně suché. Přeneste bobule do smaltované misky. Poté dejte hrnec s vodou na pomalý oheň, přidejte cukr a počkejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Nalijte maliny sirupem a po třech hodinách vypusťte tekutinu do samostatné pánve. Dejte na sporák a vařte sirup, nezhoustne – asi 20 minut. Potom maliny opatrně přendejte do sirupu a hmotu na mírném ohni povařte dalších 10 minut. Ke konci necháme vyvařit maliny se sirupem, odstraníme pěnu. Počkejte, až džem vychladne a srolujte do sklenic. Takový malinový dezert je lepší skladovat na chladném místě.
