Pár slov za sebe osobně, AUTOKLÁV je vynikající zařízení, vyberte si sami, co se vám bude hodit, naštěstí je na trhu spousta nabídek a modelů.
Ingredience:
Ryby:
Růžový losos
Makrela
Sleď
Spack
Koření:
Vaření soli
Bay list
Nové koření hrášek
Kuličky černého pepře
Rostlinný olej
Voda
Cukr
Cibule
mrkev
Rajský protlak
Autokláv
Skleněné dózy se šroubovacím uzávěrem 0,5
Šroubovací uzávěry na zavařovací sklenice
Příprava krok za krokem:
1) Rybu omyjte, odstraňte hlavu, vnitřnosti a ploutve.
2) Rybu nakrájejte na malé kousky, přidejte 15 g soli. na 1 kg ryby promíchejte a nechte 30 minut.
3) Sklenice stačí umýt pod tekoucí vodou nebo v myčce na nádobí. Vložte koření do sklenic. Bobkový list určitě umyjte!
Do jedné sklenice dáme:
Bobkový list 1 ks.
Hrášek z nového koření 1 ks
Zrnka černého pepře 2-3 ks
4) Oloupejte 2 cibule a 2 mrkve, nakrájejte, nechte trochu syrové na vložení do sklenic, zbytek orestujte s přidáním rajčatového protlaku 300 ml + vody 100 ml a cukru 2 lžíce. Nechat vychladnout.
5) Rybu dejte do sklenic s přídavkem syrové zeleniny nebo s přídavkem smažení rajčat.
6)
Růžový losos ve vlastní šťávě + 2 polévkové lžíce. voda
Makrela v oleji + 2 lžíce rostlinného oleje
Makrela se syrovou cibulí a mrkví
Makrela s rajčaty smažené
Sleď v oleji + 2 lžíce rostlinného oleje
Sleď s přidanou syrovou cibulí a mrkví
Sleď se smaženými rajčaty
Salak se smaženými rajčaty
7) Víčka zalijte vroucí vodou a nechte 5-10 minut.
(Je lepší koupit několik víček do zálohy, protože se někdy na sklenice otáčejí!) Víčka na sklenice pevně přišroubujte.
připravte autokláv, naplňte 1 litr vody, nainstalujte falešnou podlahu a umístěte na ni sklenice. Přikryjte víkem, utáhněte jehně a nainstalujte teploměr.
Zapněte sporák na plný výkon. Vařte při teplotě 115-120 stupňů 45-50 minut.
Nechte autokláv vychladnout a uvolněte tlak a teprve potom vyjměte sklenice.
Skladuji své konzervy ve skříni na balkóně.
Video je, ale obsahuje reklamu na autokláv, koho by to mohlo zajímat:
Dobrou chuť všem, vytvářejte zázraky a ať jsou hodné a chutné.
