Kompoty z červené třešně budou velmi užitečné v zimě, vynahradí nedostatek vitamínů, překoná nachlazení. Nápoj má navíc vynikající chuť. Ale neměli byste to zneužívat, protože to může narušit fungování střev. Kromě toho se pití kompotů z těchto plodů nedoporučuje lidem trpícím srdečními chorobami a zácpou.
Jemnosti výroby kompotu z ptačí třešně na zimu
Postup konzervace bobulí má řadu funkcí, mezi něž patří:
- plody mají dobrou trvanlivost, je přípustné je skladovat 7-8 dní před konzervací v chladničce;
- při sklizni kompotů na zimní období se vyplatí používat pouze čerstvý produkt. Zmrazené bobule jsou vhodné pouze pro nápoj, který nebude skladován déle než několik dní;
- aby se dosáhlo barevné sytosti obrobku, je nutné použít nejzralejší bobule, ale ne přezrálé, protože budou suché;
- dalším trikem pro nasycení nápoje je doba jeho louhování – čím delší, tím bohatší bude kompot. Neměli byste jej používat, dokud nezíská jasný odstín;
- pro zvýšení trvanlivosti v nádobě s kompotem můžete přidat malou část octa nebo kyseliny citrónové;
- je možné připravit nápoj na zimní období jak se sterilizací, tak bez ní. Ale v tomto případě musíte použít nádoby o objemu alespoň 3 litry, aby se ovoce dobře zapařilo.
Jaký druh bobulí je lepší vybrat?
Pro zimní sklizeň jsou vhodné červené i černé bobule. Jediným požadavkem na barvu plodů je jejich maximální sytost. V opačném případě může být produkt nedozrálý nebo zatuchlý.
Zvláštní pozornost by měla být věnována skořápce bobulí – měla by mít hladkou, rovnoměrnou strukturu bez modřin a jakýchkoli vad.
Červnaté bobule by měly být okamžitě odloženy. Pokud se nebudete řídit těmito radami a sklidíte nesprávné bobule, může to mít za následek předčasné zkažení nápoje.
Jak připravit ptačí třešeň
Chcete-li připravit ptačí třešeň pro konzervaci, měla by být řádně připravena:
- bobule budou muset být očištěny od zbytků a listů, důkladně opláchnuty pod tekoucí vodou z vodovodu a vysušeny;
- skleněné nádoby na obrobek budou muset být sterilizovány, to lze provést v troubě, mikrovlnné troubě nebo nad hrncem s párou;
- tepelné zpracování bude také vyžadovat víčka pro spojování, musí se vařit ve vodě;
- je lepší používat cukr z obalů z obchodu, protože výrobek zabalený doma již může obsahovat různé drobky a tak dále;
- zavřít plechovky s nápojem by měly být kovové víčka a srolovat je klíčem. Dále by měla být nádoba otočena dnem vzhůru a odstraněna, dokud úplně nevychladne, zabalená do teplé přikrývky.
Metody výroby kompotu z ptačích třešní doma
Fanoušci nápoje z těchto bobulí mají dobrou příležitost vybrat si nejvhodnější recept, protože jich je hodně. Pojďme se podívat na ty nejlepší z nich.
Jednoduchý recept na 3litrovou zavařovací sklenici
Na 500 gramů hlavní složky budete potřebovat:
- asi 2 litry vody;
- 500 gramů cukru.
Nalijte 200 mililitrů vroucí vody do prostorné nádoby s bobulemi. Tato směs se bude muset vařit. Doba vaření by však neměla přesáhnout 5 minut. Dále je obrobek pokryt víkem a odstraněn po dobu 5 hodin. V tuto chvíli budete muset připravit cukrovou vodu a vařit ji ne déle než 3 minuty. V závěrečné fázi se bobule nalijí do sklenic, navrch se nalije cukerný roztok a můžete začít rolovat.
Bez sterilizace
K přípravě polotovaru bez sterilizace budete potřebovat 3 šálky hlavní složky (komponenty jsou určeny pro 3litrovou nádobu):
- Šálek cukru 3;
- bublající vodou, naplňte nádobu až po okraj (asi 2 litry).
Všechny ingredience nasypte do nádoby, zalijte bublající vodou až po okraj a co nejrychleji srolujte. Nápoj bude připraven ke konzumaci za 60-90 dní, je potřeba jej dobře vylouhovat.
S jablky
K vytvoření polotovaru s touto komponentou budete potřebovat:
- 0,25 kilogramu bobulí;
- 0,5 kilogramy jablek;
- 0,4 kilogramu cukru;
- vody.
Připravené bobule a jablka nakrájené na plátky bez semen je třeba nalít do hrnce, nalít do něj studenou vodu a vařit nápoj do měkka. Dále nalijte zbývající složku do obrobku a vařte alespoň 5 minut, poté nalijte do nádob a korku.
S malinami
Pokud uděláte kompot s malinami, pak tato bobule zmírní svíravost nápoje. Pro recept na 1 kilogram hlavní složky byste si měli připravit (dávka se počítá pro 2 plechovky po 3 litrech):
- 0,5 kilogramu malin;
- 4 litrů vody;
- Šálek cukru 4.
Ptačinku, blanšírovanou alespoň 3 minuty, rozházejte a roztřiďte maliny do nádob. Připravte roztok vody s cukrem a vařte jej alespoň 3 minuty, poté jej nalijte do nádob s obrobkem a korkem s víčky.
S červeným rybízem
Na 1 kilogram hlavní složky připravte:
- 0,5 kilogramu rybízu;
- Šálek cukru 2;
- 1,5 litrů vody.
Směs bobulí zalijte vodou a vařte asi půl hodiny. Poté je třeba přidat cukr a další trávení po dobu 5 minut. Dále se připravený nápoj nalije do skleněných nádob a uzavře.
S octem
Tato složka se přidává do prázdných nádob, aby se minimalizovalo riziko znehodnocení produktu. Pro konzervaci ve 3litrové nádobě budete muset nejprve přidat blanšírovanou ptačí třešeň, zalít ji 1 lžící octa, poté zalít cukrovou vodou a co nejdříve začít rolovat.
Se šípkem
Tato kombinace bobulí v kompotu bude mít příznivý vliv na tělo, jeho imunitní a trávicí systém. Komponenty se velmi dobře doplňují a vytvářejí jedinečnou chuť.
Na 0,5 kilogramu hlavní složky budete muset připravit:
- 200 gramů šípků;
- 300 gramů cukru;
- 2 litrů vody.
Připravte si cukerný roztok a po varu ho vařte 5 minut. Poté nalijte směs bobulí do pánve a vařte dalších 10 minut.Nápoj by měl být vyluhován po dobu nejméně 5 hodin. Poté by se bobule měly přesunout do nádob ke spojování a náplň by měla být přivedena k varu na sporáku a nalita do sklenic, poté by měla být korkována.
