Každá hospodyňka zná mnoho receptů na výrobu lahodného a zdravého kompotu. Dá se vařit z téměř jakéhokoli ovoce a bobulí. V tomto článku budeme hovořit o receptech na kompot ze sušených švestek. Jsou vcelku jednoduché, ale výsledek potěší každého milovníka tohoto nápoje neuvěřitelnou chutí a vůní.
Obecná pravidla pro vaření
Sušené švestky jsou sušené domácí švestky tmavé odrůdy, velmi zdravé sušené ovoce, které má spoustu užitečných vlastností pro lidské tělo. Máte-li touhu připravit si z ní kompot na zimu, je vhodné to udělat v srpnu, kdy začnou švestky zpívat.
Suší se pomocí speciální sušicí komory, pokud existuje, nebo se to provádí přirozeně. Sušené švestky lze také zakoupit připravené k použití.
Existují obecná pravidla vaření, která je třeba dodržovat, abyste dosáhli požadovaného výsledku:
- nakupovat nebo sklízet výhradně zralé švestky tmavých odrůd;
- během vaření je vhodné používat smaltovanou pánev;
- před stočením kompotu do sklenic jej ochlaďte v lednici, umožní to všem přísadám plně odhalit jejich aroma, získat jasnou a bohatou chuť;
- odborníci doporučují přidat do nápoje cukr, díky této složce se kompot skladuje déle;
- již připravený nápoj přelijte do malých nádob, vhodné je použít dvoulitrovou nádobu, je to z toho důvodu, že při delší době otevřené sklenice se všechny vitamíny a minerály, které kompot obsahuje, rychle odpaří .
Výběr a příprava surovin
Klíčem k chutnému a vitamínovému nápoji jsou samozřejmě jeho ingredience, které je třeba správně vybrat a připravit.
Při nákupu sušených švestek je třeba věnovat pozornost určitým parametrům.
- Barva. Čerstvé sušené ovoce by mělo být černé. Pokud je přítomna nebo převládá hnědá, nebudou fungovat.
- povrch. Mělo by být matné. Výrobek nesmí být lesklý. Lesk je známkou zpracování glycerinu.
- žádná stopa ze sušených švestek na ruce.
- Elasticita a tuhost.
- Chuťové vjemy. Jedná se o sladké sušené ovoce, v jehož chuti je mírná kyselost a žádná hořkost.
Odborníci také doporučují vybrat sušené švestky s kamenem. Takový produkt je považován za nejužitečnější.
Po správné volbě a nákupu sušeného ovoce zbývá pouze připravit je pro proces konzervování.
Příprava sušených švestek se skládá z následujících kroků:
- mytí pod tekoucí vodou;
- namáčení ve studené vodě po dobu 30 minut;
- sušení produktu;
- hojení kostí, je-li taková touha. Obecně platí, že kost nelze odstranit – její přítomnost nápoj nijak nepoškodí.
Vzhledem k tomu, že kromě sušených švestek se do nápoje přidávají další přísady, také je třeba je předem připravit na zavařování – omyjte, osušte a v případě potřeby nařežte. Po dokončení přípravného procesu můžete přistoupit přímo k vaření samotného kompotu.
Způsoby přípravy
Existují dvě možnosti, jak sklízet kompot ze sušených švestek na zimu.
Sterilizováno
Odborníci tvrdí, že ve sterilizované nádobě si nápoj uchová své prospěšné vlastnosti déle a samotné plechovky neexplodují. Můžete je sterilizovat pomocí konvice, multivarky, trouby nebo speciálního víka. Nejdůležitější je, že po dobu 3-5 minut by měla sklenice stát nad horkou párou.
Na přípravu 3 litrů kompotu budete potřebovat:
- švestky – 250-350 g;
- hruška – 1 ks;
- máta – pár listů;
- cukr – 250 g;
- kyselina citronová – špetka.
Předem připravené přísady se nalijí do sterilizované nádoby, přidá se cukr a kyselina citronová. Sklenice se naplní horkou vodou a sroluje se s víkem, které bylo také ošetřeno. Poté se zabalí do přikrývky a nechá se úplně vychladnout.
Bez sterilizace
Mnoho žen v domácnosti preferuje tento způsob přípravy nápoje, protože je mnohem rychlejší – není třeba ztrácet čas vyvařováním plechovek. Ale pamatujte: i když použijete zavařovací sklenice, které nebyly v páře, víčka, kterými se budou zavírat, se musí vyvařit.
Chcete-li připravit jednu třílitrovou sklenici kompotu, musíte vzít:
- švestky – 1 kilogram;
- cukr – 375 gramů;
- voda – 4,5 litru.
Proces vaření piva se skládá z následujících kroků:
- vařit vodu;
- vložte sušené ovoce do sklenice;
- nalijte vařenou tekutinu do nádoby se sušenými švestkami po dobu 25 minut;
- potom se voda slije a dá se zpět na sporák, přidá se k ní cukr, který se musí úplně rozpustit;
- poté se nádoba znovu naplní tímto sirupem a nyní se sroluje;
- nádobu s nápojem zabalte do deky a nechte vychladnout.
Pro uskladnění uvařeného kompotu je ideální sklep nebo spíž.
S čím můžete vařit?
Existuje mnoho různých ingrediencí, které se k sušeným švestkám skvěle hodí a maximálně vyzdvihnou jejich vůni a chuť. Patří mezi ně jiné sušené ovoce, ovoce, bobule a dokonce i zelenina.
Kompot ze sušených švestek s medem a brusinkami
Budete potřebovat:
- švestky – 300 g;
- med – 3 lžíce. l;
- brusinky – 150 g;
- cukr – 1 polévkové lžíce.
Poté postupujte podle pokynů.
- Namočte sušené švestky.
- Vařte vodu a přidejte do ní švestky, posypte cukrem. Po dobu 25 minut probíhá proces vaření, poté se přidají brusinky. Dalších 5 minut by měla tekutina vařit na mírném ohni.
- Sundejte z ohně a ochlaďte. Poté přidejte med.
Recept je celkem jednoduchý výsledek vás ale mile překvapí nejen chutí, ale i blahodárným působením na organismus.
Kompot ze sušených švestek s peckou a cuketou
Úžasná kombinace produktů vytváří neuvěřitelně chutný a aromatický nápoj, k vytvoření, které musíte vzít:
- sušené švestky – 0,5 kg;
- cuketa – 0,5 kg;
- cukr – 0,6 kg.
Proces vaření je velmi jednoduchý.
- Prvním krokem je umýt, nakrájet a očistit cuketu. Semena musí být ze zeleniny zcela odstraněna.
- Připravené švestky a cukety se rozloží do nádob a nalijí se vařenou vodou po dobu 10 minut.
- Tekutina z plechovek se vypustí a přidá se k ní cukr.
- Hotový sirup je třeba nalít zpět do sklenic a srolovat.
Sušený švestkový kompot se sušenými meruňkami
Tento recept je vhodný pro ty, kteří mají pomalý hrnec. Složení nápoje bude obsahovat následující složky:
- švestky – 150 g;
- sušené meruňky – 150 g;
- cukr – 200
Sušené ovoce je třeba dobře umýt a nalít vroucí vodou po dobu 15 minut. Poté se voda vypustí a složky budoucího nápoje spolu s cukrem se pošlou do pomalého hrnce. Mísa multicookeru je naplněna vodou, ale ne až nahoru. Nápoj se připravuje 1 hodinu v režimu “polévka”. Poté, co kompot musí být ochlazen a nalit do připravené nádoby.
Kromě výše uvedených přísad lze do kompotu ze sušených švestek přidat jablka, hroznové víno, rozinky, citron, pomeranč, skořici a další koření.
Jak vařit lahodný kompot ze sušených švestek na zimu, viz další video.
Sušené švestky jsou ceněny jak jako lahodné ovoce, tak i jako lidový lék na mnohé žaludeční neduhy. Kompot z jeho plodů se bude hodit celé rodině, nemluvě o tom, že je mimořádně chutný.
Lékárnička ve vaší spíži – nápoj z mnoha neduhů
Pokud nevíte, jak překvapit svou rodinu, sušený kompot je přesně to, co jste hledali. Švestky aronie, které se prodávají sušené a uzené v bazarech a v mnoha supermarketech, jsou zdravé, voňavé a vytvářejí jedinečnou chuť. Kompot ze sušeného ovoce se sušenými švestkami mnohým připomíná chutě dětství – takové nápoje nás bavili ve školkách a na letních táborech.
Právě sušené švestky se doporučují při zácpě a při řešení problémů se střevy. Kompot z jeho plodů se také doporučuje pít při poruchách látkové výměny a také při problémech s vysokým krevním tlakem a beri-beri. Lékaři se domnívají, že takový nápoj dokonce zlepšuje mozkové funkce. Pokud se rozhodnete zásobit se na zimu takovou pochoutkou, jako je kompot z čerstvých sušených švestek, pak je čas pustit se do toho.
Vytvoření voňavého nápoje trvá jen málo času. Také nemusíte vyvíjet zvláštní úsilí – koneckonců, sušené švestky nepotřebují zvláštní zpracování. Navíc se jedná o poměrně levný produkt, takže se můžete bezpečně pustit do vaření bez obav z vysokých finančních nákladů. Hlavní je tedy kupovat měkké švestky – snažte se najít zralé, ne červivé.
Kompot ze sušených švestek na zimu – chutný, zdravý, voňavý
Podle stejného receptu můžete připravit i jiné ovoce, například ze švestek udělat kompot. Budete si muset udělat zásoby produktů na porci:
- 800 gramů čerstvých švestek;
- Šálek cukru 2;
- 2 litrů vody.
Měli byste také připravit předem a sklenice na náš kompot. Pokud jde o nádoby na kroucení – musí se důkladně umýt a poté přelít vroucí vodou. To se provádí velmi opatrně, jinak může sklo prasknout. Další možností je sterilizovat čisté sklenice nad párou, každou 3–4 minuty.
Po takto důkladném ošetření konzerv přikryjeme stůl nebo jakýkoli jiný povrch hadrem nebo ručníkem a otočíme nádoby na kompot dnem vzhůru, dokud nevyschnou. Mezitím švestky několikrát omyjeme v teplé vodě. Zvlášť uvaříme cukrový sirup – v hrnci vaříme vodu do varu a za stálého míchání přidáme cukr. Když se krystalový cukr rozpustí, ztlumte oheň a omyté švestky vhoďte do sirupu. Vařte na mírném ohni dalších 20 minut.
Dále zalijte víčka na kroucení vroucí vodou a vzniklý sirup se sušenými švestkami nalijte do sklenic. Poté již můžete banky srolovat a obrátit vzhůru nohama. Nezapomeňte je zabalit do teplé deky nebo ručníku a nechat je tak několik dní. Váš voňavý a bohatý kompot je hotový. Otevřít můžete kdykoliv – chcete v zimě, chcete na jaře!
Kompot bez konzervace – ošetřovat a ošetřovat
A nyní vám nabídneme recept na kompot, který lze krátkodobě skladovat v lednici. Ostatně někteří budou chtít vyzkoušet, jaká pochoutka ze sušených švestek skutečně je, mnohem dříve, než přijde opravdová zima. Na tento kuchyňský pokus si připravíme rendlík, kilogram sušených švestek, 2 litry vody a 2 hrnky cukru.
Sušené švestky koupené na kompot omyjte ve studené vodě. Děláme to opatrně a několikrát. Poté do pánve nasypte cukr a zalijte převařenou horkou vodou (budou potřeba dva litry). Sušené švestky se přidávají po rozpuštění cukru ve vodě.
Takový kompot by se měl vařit na mírném ohni. Když se vaří, je potřeba oheň ještě snížit.
Po uvaření kompot vaříme ještě 20 minut, dokud švestky úplně nezměknou. Dále by měla být pánev odstraněna z ohně a počkejte, až se nápoj ochladí. Můžete jej skladovat přímo v pánvi (pokud to rozměry chladničky umožňují) nebo nalít do jakékoli nádoby, která vám vyhovuje. Jsme si jisti, že tento kompot bude chutnat každému! Pokud po uvaření stále máte ovoce, podívejte se na recept na švestky v sirupu.
