Confiture se skvěle hodí jako náplň do různých dezertů a vrstev dortů. Na farmě je však často pouze džem a jeho hustota zpravidla nestačí. Ukázalo se, že přeměna džemu na cukroví je docela jednoduchá. Nyní vám řeknu, jak na to.
- Proteiny: 0.35 g
- Tuk: 0.14 g
- Sacharidy: 70.46 g
- Celkový čas: 20 minut
- Čas v kuchyni: 20 minut
- Obtížnost:
Džem vyrobený z bobulí a ovoce dodá každému domácímu pečivu jedinečnou chuť a vůni. Příliš tekutá náplň však může vytéct, což jistě zkazí vzhled dezertu. Aby se to nestalo, zkušené hospodyňky nabízejí zahuštění džemu tím, že z něj vytvoří cukroví.
Existuje mnoho způsobů, jak splnit daný úkol. Navíc nemusíte trávit spoustu času a úsilí, abyste získali chutnou a přírodní náplň.
Nalijte džem do široké hluboké nádoby. Tento recept používá jahodový džem. Při výběru nádobí na konfitování buďte opatrní, čím větší má povrch, tím snáze se hmota promíchá, rovnoměrněji se prohřeje a nepřipálí se.
“Jelfix” spojíme s cukrem. Pro vaření cukroví z džemu je velmi vhodné použít toto konkrétní zahušťovadlo. Je to přírodní gelující prostředek.
Přidejte suchou směs do jahodové směsi. Dobře promíchejte a dejte na střední teplotu. Za stálého míchání přivedeme k varu.
Poté, co se hmota uvaří, vařte ji ne déle než 3 minuty. Po chvíli cukrovinku stáhněte z ohně, odstraňte z jejího povrchu vzniklou pěnu (lze ji jíst samostatně).
Džem nalijte do čisté nádoby a nechte vychladnout. Je-li to žádoucí, konzervujeme v předem sterilizované sklenici. Chladnutím džem zhoustne a lze jej použít jako náplň.
Možné náhrady
Kromě Gelfixu navrženého v receptu lze džem připravit i jinými způsoby.
- Přidáním kukuřičného škrobu. Je považován za jedno z nejlepších zahušťovadel, protože nezanechává pachuť a rychle udělá džem dostatečně hustý.
- Použijte bramborový škrob. To je také dobrá volba. Na rozdíl od kukuřičného džemu s bramborovým škrobem se však džem ukáže být chuťově trochu moučný a hutnější.
- Použití pektinu. Taková přísada způsobí, že tekutá konzistence bude viskóznější, ale nebude fungovat k dosažení husté textury. Ale to bude stačit k získání cukrovinky vhodné jako náplň do pečení.
- Přidejte želatinu. Taková přísada dodá džemu hladkou a jemnou texturu, ideální pro zahuštění džemu.
- Nalijte trochu agaru. Takový rostlinný analog želatiny je silné zahušťovadlo, takže je skvělé vyrovnat se s úkolem vyrobit džem z džemu.
Takovou cukrovinku můžete skladovat v čisté, hermeticky uzavřené nádobě v lednici po dobu 2-3 měsíců.
Pokud horkou hmotu nalijete do sterilizovaných sklenic, trvanlivost cukrovinky se zvýší na 12 měsíců při pokojové teplotě mimo sluneční světlo. Po otevření sklenice by se zbytky pamlsků měly uchovávat v chladničce ne déle než týden.
Teď už víte, jak z docela tekuté marmelády udělat cukroví a použít ji jako sladkou pomazánku na krutony, vrstvy na dorty, plnění koláčů a cupcaků.
Vzdušné pusinky, jemný krém a ovoce. Klasický recept na domácí dezert. Fotografie dortů od různých hostesek, forma receptu. Skvělý dezert na sváteční stůl.
Dezert vytvořený v Itálii před několika staletími je nyní v našich zemích velmi populární. Panna cottu umí uvařit každá hosteska a my vám řekneme jak.
Vícebarevné sušenky pro každý vkus – italský dezert známý po celém světě. Jak upéct těstoviny podle klasického receptu. Podívejte se na video návod k článku.
