Konzervované hrušky v sirupu – s cukrem a skořicí video

Sklizeň hrušek lze „zužitkovat“ různými způsoby: uvařit kompot, džem, džem. Naší nabídkou jsou hrušky ve skořicovém sirupu. Tato sladkost je ideální pro zdobení dezertů a pro pečení koláčů s ovocnou náplní.

Počet ingrediencí v receptu na konzervování hrušek v sirupu na zimu se počítá pro 0,5litrovou sklenici.

Před implementací receptury je třeba sklenice sterilizovat spolu s víčky.

Připravujeme tedy správné množství surovin pro sklizeň hrušek v sirupu na zimu. Náš přípravek používá malé hrušky, což je velmi výhodné.

Jak vařit hrušky v sirupu na zimu:

Hrušky velmi dobře omyjeme pod obyčejnou tekoucí vodou.

Nyní každou hrušku nakrájejte na dvě poloviny. Odřízli jsme ocásky.

Pomocí malé nebo dezertní lžičky opatrně vyjměte jádro. Aby hrušky během procesu neztmavly, ponoříme je do studené vody, ve které je zředěná kyselina citronová (voda by měla být kyselá). Slupky lze v případě potřeby odříznout.

Připravené poloviny vložte řeznou stranou dolů do sterilizovaných sklenic.

Hrušky zalijte 5 minut vroucí vodou. Přikryjeme pokličkou.

Poté nalijte vodu do hrnce. Usínáme předepsanou normu krupicového cukru.

Nezapomeňme na skořici. Obsah vařte v hrnci.

Hrušky ve sklenici přelijte horkým sirupem.

Hrušky pohodlným způsobem zavařujeme ve skořicovém sirupu. Zcela vychladnout.

Konzervované hrušky skladujeme na zimu na chladném místě.
Hodně štěstí s přípravou na zimu!

Děkuji za sdílení receptu

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

Hrušky se vyznačují tak jemnou, jemnou a medovou chutí, že je těžké si představit člověka, který je k těmto plodům absolutně lhostejný. Někteří milovníci hrušek preferují čerstvou konzumaci před všemi přípravky, ale bohužel toto období není dlouhé. A v případě velké úrody existuje způsob, jak plody uchovat tak, aby se prakticky nelišily od čerstvých – konzervace v cukrovém sirupu. Různé recepty na hrušky v sirupu na zimu jsou podrobně popsány v tomto článku. Koneckonců, taková pochoutka se musí vyzkoušet v různých verzích, než si vyberete jeden nebo více receptů.

Co lze připravit z hrušky na zimu

Samozřejmě, že hrušky, stejně jako jakékoli jiné ovoce a bobule, mohou být připraveny na zimu mnoha různými způsoby. Vařte kompot, džem, džem nebo džem. Připravte šťávu. Připravte pyré nebo želé, marmeládu nebo marshmallow, marinujte nebo fermentujte, nakonec už jen osušte.

Ale hruška, konzervovaná v cukrovém sirupu, je podle recenzí jejích mnoha fanoušků nejlákavějším dezertem v zimě. Proto jsou níže popsané recepty na hruškové polotovary na zimu skutečně zlaté, protože medová chuť a svůdný odstín plátků nebo celých plodů v jantarovém sirupu nemůže nikoho nechat lhostejným.

Jak vařit hrušky v sirupu na zimu

Hlavním bodem konzervace hrušek v cukrovém sirupu je, že plody jsou po celou dobu, co jsou ve sklenicích, namočené v nejsladším cukrovém sirupu. Současně se textura ovocné buničiny stává neobvykle jemnou, chuť – med. A aroma je buď zachováno zcela přirozené, nebo se harmonicky doplňuje díky přidání různých koření a aromatických látek: skořice, hřebíček, vanilka, muškátový oříšek a další.

Navíc z hlediska doby provedení a základních sad akcí je velká většina receptur na tento polotovar velmi jednoduchá, pracná a rychlá.

Takto konzervované ovoce si můžete vychutnat jen tak, jako mimořádný dezert. Hrušky vypadají obzvláště zajímavě, když jsou konzervovány na zimu jako celek. Lze je také použít jako přísadu do zmrzliny a dalších mléčných výrobků. A také ve formě náplně do různých cukrovinek a pečiva.

A můžete namočit jakýkoli produkt do sirupu, přidat jej do horkých, studených a alkoholických nápojů a nakonec na jeho základě připravit kissels a kompoty.

Pro sklizeň hrušek v sirupu byste měli zvolit ovoce s tvrdou dužinou. Měly by být co nejzralejší, ale v žádném případě ne přezrálé. Je lepší použít mírně nezralé plody, ale v tomto případě použijte recepty s delší tepelnou úpravou.

Pozornost! Pokud se ke konzervaci používají lehce nezralé plody, musí se před výrobou blanšírovat alespoň 10 minut ve vroucí vodě.

Pokud plánujete zavřít hrušky do sirupu s celými plody, pak se k tomuto účelu výborně hodí divoké a drobné ovoce. Je třeba si uvědomit, že ani třílitrovou sklenici nelze naplnit příliš objemným ovocem.

Při přípravě dezertu ve velkém množství (používá se více než 1 kg ovoce) je nutné nejprve připravit nádobu se studenou vodou a v ní zředěnou kyselinou citronovou. K namočení kousků hrušek v ní bude potřeba okyselená tekutina. Aby po nakrájení a před vařením ovoce neztmavlo, ale zůstalo atraktivním světle béžovým odstínem.

Klasický recept na hrušky v sirupu na zimu

• 650 g čerstvých hrušek;
• 300 g cukru;
• 400 ml vody;
• 2/3 lžičky kyselina citronová.

1. Plody se důkladně omyjí ve studené vodě, nakrájí se na poloviny nebo čtvrtiny a odstraní se všechny ocasy a vnitřní komory se semeny.
2. Pro jistotu je raději hned po nařezání umístěte do okyselené vody.

Komentář! Pro přípravu vody na namáčení plátků hrušek rozpusťte 1/1 lžičky v 3 litru studené vody. kyselina citronová.

Celé hrušky v sirupu

A jak lákavé uvařit na zimu celé hrušky v cukrovém sirupu a dokonce i s ocasy pomocí velmi jednoduchého receptu. V zimě je po odvíčkování sklenice bude možné vytáhnout za ocas a vychutnat si chuť téměř čerstvého ovoce.

K přípravě tohoto skvělého dezertu budete potřebovat:

• 2 kg zralých hrušek, ne příliš velkých;
• 2 litry pitné čištěné vody;
• 400 g cukru;
• špetka kyseliny citronové.

1. Ovoce se umyje a suší na ručníku.
2. Poté se rozloží do sklenic připravených ke konzervaci, aby bylo možné pochopit, kolik hrušek půjde do každé sklenice, a odhadnout přesný počet a objem sklenic.
3. Ovoce se přenese do hrnce, přidá se cukr, nalije se vodou a při střední teplotě se zahřívá až do varu a sirup je zcela průhledný.
4. Přidejte kyselinu citronovou.
5. Mezitím se vybrané sklenice sterilizují ve vroucí vodě, v mikrovlnné troubě, v troubě nebo nad párou.
6. Hrušky se pomocí děrované lžíce vyjmou z vody, znovu se vloží do sterilních sklenic a zalijí se vařícím cukrovým sirupem.
7. Po zakrytí víčky se dále sterilizují asi 13-15 minut.
8. Pevně ​​uzavřete a nechte vychladnout otočením dnem vzhůru.

Plátky hrušek v sirupu na zimu

Pokud není žádná zvláštní touha pohrávat se se sterilizací, existuje mnoho způsobů, jak připravit hrušky v sirupu a bez něj. Plátky hrušek uvařené podle tohoto receptu získávají průhledný, svůdný jantarový odstín a dobře si zachovávají svůj tvar.

• asi 1100 g hrušek (nebo 900 g již oloupaného ovoce);
• 800 g cukru;
• ½ lžičky kyselina citronová;
• 140 g vody.

1. Hrušky omyjeme, nakrájíme na půlky, zbavíme ocásků a semínek, nakrájíme na plátky a vložíme do okyselené vody, aby se zachovala barva.
2. Protože sirup bude velmi nasycený, voda se nejprve zahřeje na + 100 ° C a teprve poté se v ní po malých částech zředí všechen cukr předepsaný podle receptury.
3. Plátky hrušek slijeme vodou a ihned zalijeme horkým sirupem.
4. Nechte vyluhovat a louhujte alespoň 8 hodin.
5. Poté se plátky v sirupu položí na oheň a vaří se 3 až 5 minut.
6. Odstraňte případnou pěnu a znovu dejte stranou, dokud obrobek zcela nevychladne.
7. Poté vařte asi 5 minut na velmi mírném ohni.
8. Po dalším vychladnutí naposledy, potřetí, provaříme, přidáme kyselinu citronovou a ihned balíme do sterilních sklenic.
9. Hrušky v sirupu se hermeticky stočí a ochladí pod teplým oblečením.

Zavařování hrušek se skořicí na zimu do sklenic

Skořice je koření, které se obzvláště dobře hodí ke sladkému ovoci. Komu není jeho chuť a zejména vůně lhostejná, může uvařit voňavé hrušky v sirupu podle výše uvedeného receptu, přičemž k obrobku při posledním varu přidá 2 tyčinky nebo 1,5 g skořice.

Přípravy na zimu doma: hrušky v cukrovém sirupu s kořením

Pro ty, kteří preferují spíše pikantní než sladké úpravy, je následující recept velmi užitečný.

• 3 velké zralé hrušky;
• asi 300 g cukru;
• 250 ml čištěné vody;
• 10 karafiátových pupenů;
• Vavřínové listy 3;
• 1 červená feferonka;
• 1 Art. l citronová šťáva;
• Hrášek 3 sladké pepře

Celý proces vaření je zcela stejný jako v předchozím popisu. Do vody ihned přidáme citronovou šťávu a cukr. A všechna ostatní potřebná koření se dávají při posledním vaření hrušek do cukrového sirupu.

Hruška v sirupu na zimu bez sterilizace

Jedním z nejjednodušších a nejkratších způsobů, jak vařit hrušky v sirupu na zimu, je použít metodu 2-3násobného nalévání.

• 900 g silných zralých hrušek;
• asi 950 ml vody (kolik bude trvat obrobek, v závislosti na objemu plechovek);
• 500 g cukru;
• badyán, hřebíček – podle chuti a přání;
• několik špetek kyseliny citrónové.

1. Plody je třeba umýt, osušit na ručníku, vyříznout jádro s ocasy a nakrájet na malé čtvrtky, v závislosti na velikosti ovoce.
2. Aby plátky nezhnědly, pomůže tradiční obsah v okyselené vodě.
3. Plátky se vkládají do sterilních sklenic, nejlépe nakrájené.
4. O něco větší množství vody, než vyžaduje recept, se zahřeje k varu a přelije se na hrušky ve sklenicích až po okraj.
5. Zakryjte napařenými pokličkami, počkejte 5 až 10 minut a nalijte všechnu vodu zpět do pánve.
6. Nyní je třeba do vody přidat cukr a potřebné koření a výsledný sirup vařit asi 7-9 minut.
7. Znovu jim nalijte ovoce do sklenic a nechte doslova 5 minut.
8. Scedí se, zahřeje se k varu, přidá se kyselina citronová a plody se naposledy zalijí sirupem.
9. Pevně ​​srolujte, otočte a zabalte, dokud úplně nevychladne.

Hrušky celé v sirupu bez sterilace na zimu

Podobným způsobem můžete vyrobit hrušky zavařené v sirupu celé a bez sterilace.

Na třílitrovou sklenici budete potřebovat:

1. Plody se dobře omyjí kartáčkem, aby se z povrchu slupky odstranily všechny možné nečistoty. Ocasy se obvykle odstraní a jádro se semeny se vyřízne z opačné strany ovoce pomocí speciálního nástroje. Ale kůži nelze odstranit.
2. Poté vložte ovoce do sterilních sklenic, zalijte vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte v této formě 8-10 minut.
3. Poté se voda vypustí a přidá se k ní norma cukru předepsaná receptem a vaří se, dokud se úplně nerozpustí.
4. Hrušky zalijte cukrovým sirupem, ještě čtvrt hodiny odstát a k poslednímu varu znovu sceďte.
5. Přidejte kyselinu citronovou, nalijte vroucí sirup do sklenic a pevně je uzavřete.
6. Pro další sterilizaci ochlaďte pod “kožíškem” dnem vzhůru.

Recept na půlky hrušek v sirupu na zimu

Pokud na farmě neexistuje speciální nástroj na odstranění jádra z hrušek, pak je nejjednodušší uchovat ovoce v sirupu podle výše uvedeného receptu ve formě půlek.

Ovoce se jednoduše rozřízne na dvě části, odstraní se vše přebytečné a pak se chovají známým způsobem.

Jak vařit hrušky v sirupu bez slupky na zimu

Speciální pochoutkou budou hrušky v sirupu, vařené podle předchozího receptu, pouze oloupané, včetně slupky.

Při této přípravě se křehká ovocná dužina namočená v sirupu rozpustí v ústech bez jakékoli další námahy.

Všechny proporce ingrediencí a způsob výroby jsou zachovány, s výjimkou dvou nuancí.

1. Poté, co se z ovoce vyjme jádro se semeny, odstraní se z nich slupka. Je lepší použít speciální škrabku na zeleninu, aby byla co nejtenčí.
2. Sirup není potřeba vařit dvakrát. Po prvním naplnění hrušek cukrovým sirupem je obrobek na zimu hermeticky srolován.

Hrušky na zimu v cukrovém sirupu s vanilkou

Bude to neuvěřitelně chutné, pokud k hruškám v sirupu vyrobeném podle předchozího receptu bez slupky během procesu vaření přidáte sáček vanilinu (od 1 do 1,5 g).

Důležité! Nezaměňujte vanilin s vanilkovým cukrem. Koncentrace aromatické látky ve vanilkovém cukru je řádově slabší než v čistém vanilinu.

Nejjednodušší recept na hrušky v sirupu na zimu

Podle tohoto neuvěřitelně jednoduchého receptu si z celých hrušek uvaříte výbornou pochoutku na zimu za pouhou půlhodinku.

• asi 1,8 kg hrušek;
• asi 2 litry vody;
• 450 g cukru;
• 2,5-3 g kyseliny citrónové (1/2 lžičky).

Toto množství ingrediencí je vypočítáno na přibližně 3litrovou sklenici.

1. Plody se umyjí studenou vodou, ocasy se odříznou.
2. Naplňte sklenici ovocem, abyste přesně určili množství použitého ovoce.
3. Pak je přendáme do hrnce, zasypeme cukrem, přidáme vodu a přivedeme k varu.
4. Hrušky přendejte děrovanou lžící zpět do sklenice, přidejte kyselinu citronovou, zalijte sirupem, ve kterém se právě uvařily.
5. Pevně ​​utáhněte pro uskladnění na zimu.

Jak uzavřít hrušky v sirupu s medem

Neméně obtížné, ale velmi příjemné je vyrobit podobný přípravek s použitím medu místo cukru.

• 400 g hrušek;
• 200 g medu;
• 200 ml vody;
• 2-3 g kyseliny citrónové.

1. Ovoce se umyje, očistí od všeho přebytečného (pokud je to žádoucí, dokonce i ze slupky) a nakrájí se na plátky nebo plátky podél ovoce.
2. Voda se svaří, přidá se do ní kyselina citronová a plátky hrušek se v ní blanšírují, až se snadno propíchnou párátkem. V závislosti na odrůdě to může trvat 5 až 15 minut.
3. Plátky se štěrbinovou lžící se rozkládají do připravených sterilních nádob.
4. Voda se zahřeje na + 80 °C, rozpustí se v ní med a okamžitě se odvede teplo.
5. Plátky ve sklenicích se polijí horkým medovým sirupem, srolují se na zimu.

Hrušková zvěřina v sirupu na zimu

Divoké hrušky nebo volně žijící ptáci jsou čerstvé téměř zcela nepoživatelné. Ale jak jsou chutné, když se dobře rozvaří v sirupu.

• 1 kg plodů planých hrušek, již oloupaných z jader;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• 300-400 g vody;
• 1 g kyseliny citrónové;
• Klíček 2 z karafiátu;
• ¼ tyčinky skořice.

1. Plody jsou očištěny od zbytků, omyty a vyříznuty všechny nepotřebné detaily, přičemž zůstane pouze dužina se slupkou.
2. Kousky oloupaných hrušek pevně rozložíme do sklenic a zalijeme vroucí vodou a necháme asi čtvrt hodiny.
3. Poté se obsah všech sklenic vytřepe spolu s ovocem do hrnce, zahřeje se k varu a přidá se všechno zbývající koření a cukr.
4. Plátky hrušek vařte v sirupu na mírném ohni asi 20 minut.
5. Během této doby se sklenice, do kterých byly hrušky umístěny, znovu opláchnou a vhodným způsobem sterilizují.
6. Na konci vaření se tyčinka skořice vyjme ze sirupu a plody se rozloží do sterilních misek.
7. Nalijte sirup až nahoru a pevně zatočte.

Hrušky v cukrovém sirupu: recept s vínem

Ti starší 18 let pravděpodobně neodolají zimní sklizni v podobě celých hrušek plovoucích ve sladkém vinném sirupu podle níže uvedeného receptu.

• 600 g zralých, šťavnatých a tvrdých hrušek;
• 800 ml červeného suchého nebo polosuchého vína;
• 1 Art. l citronová šťáva;
• 300 ml vody;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• ½ lžičky skořice;
• květy;
• ¼ lžičky mletý zázvor.

1. Sirup se vaří z vody s přidáním cukru, skořice a zázvoru, dokud se písek úplně nerozpustí. Nechte na mírném ohni zvadnout.
2. Současně se hrušky důkladně očistí od nečistot, opaří se vroucí vodou, poté se každé ovoce naplní několika hřebíčky (vtlačenými zvenčí do dužiny).
3. Poté se plněné ovoce opatrně vloží do vroucího sirupu a vaří se asi čtvrt hodiny. Odstraňte z tepla a zcela ochlaďte zakryté po dobu nejméně 4 hodin.
4. Poté se sirup nalije do samostatné nádoby a plody se nalijí vínem a kyselinou citronovou a po varu se vaří na mírném ohni po dobu 20 minut.
5. Uložte vinné hrušky do sterilních sklenic.
6. Odděleně se sirup zahřeje k varu a obsah plechovek se do něj nalije k očním bulvám.
7. Hned se srolují a v zimě si pochutnají na voňavém dezertu.

Sklizeň hrušek na zimu v sirupu s citronovou kůrou

A tento recept je schopen ohromit svou originalitou i zkušené hostesky v kulinářských záležitostech.

• 2 kg hrušek se silnou dužinou;
• 1 malý citron nebo limetka;
• 1 středně velký pomeranč;
• asi 2 litry vody;
• 600 g granulovaného cukru.

A proces vaření je poměrně jednoduchý:

1. Plody se omyjí, ocásky se nařežou nebo zkrátí a na druhé straně se z plodů odstraní jádřinec, pokud možno celé.
2. Citron a pomeranč se omyjí kartáčem, aby se odstranily stopy možného zpracování, a poté se opaří vařící vodou.
3. Hrušky zbavené jader se vloží do vroucí vody, udržují se 5–6 minut a poté se děrovanou lžící vloží do jiné nádoby a zalijí se velmi studenou vodou.
4. Pomocí škrabky na zeleninu oloupejte z citrusových plodů veškerou kůru a nakrájejte je na malé kousky.
5. Kousky kůry vyplní vnitřek hrušek.
6. Plněné hrušky dáme do čistých a suchých sklenic.
7. Zalijte vroucím sirupem vyrobeným z vody a množství cukru požadovaného receptem.
8. Poté jsou nádoby s obrobkem sterilizovány po dobu 20 minut, pokryty napařenými víčky.
9. Na závěr se jako obvykle hermeticky srolujte a zchlaďte hlavou dolů pod něčím teplým.

Pravidla pro skladování polotovarů hrušek

Všechny výše uvedené přípravky z hrušek v sirupu lze snadno skladovat rok v běžné spíži. Samozřejmě za předpokladu, že je skladován v hermeticky uzavřených skleněných dózách.

Závěr

Recepty na hrušky v sirupu na zimu jsou rozmanité a každá zkušená žena v domácnosti, která experimentuje s určitými přísadami, může vytvořit své vlastní kulinářské mistrovské dílo.