Skvělý předkrm na svátky i všední dny! Marinovaná chobotnice v korejštině s mrkví je snadná a jednoduchá na přípravu. Ukazuje se velmi chutný salát, vhodný k podávání na sváteční stůl. Dobrý recept na první seznámení s těmito plody moře! A na druhé ještě víc!
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vyrobit nakládané chobotnice v korejštině s mrkví? Připravte si správné ingredience. Mrkev dobře omyjeme, oloupeme. Cibuli oloupeme a omyjeme. Chobotnice rozmrazte a ponořte je na 30 sekund do vroucí osolené vody.
Krok 2:
Chobotnice vyjmeme z vody, osušíme a nakrájíme na proužky.
Krok 3:
Cibule nakrájená na tenké kroužky. Abyste zabránili slzení očí, pravidelně navlhčete nůž studenou vodou.
Krok 4:
Na sporáku rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Smažte cibuli a přidejte k ní sezamová semínka po dobu jedné minuty. Sundejte pánev ze sporáku. Vyndejte cibuli se sezamovými semínky, aby nenabrala hodně oleje. Do smaženice lze přidat i sušený koriandr, aby se zvýraznily všechny její chutě. Já ne.
Krok 5:
Mrkev nastrouháme na speciálním struhadle nebo nakrájíme na proužky. Čím tenčí a hladší, tím lepší. Můžete si vzít hotovou korejskou mrkev.
Krok 6:
V misce smíchejte chobotnici, mrkev a cibuli. Přidejte cukr, sůl, koriandr a ocet. Míchat.
Krok 7:
Chobotnici s mrkví dejte na 4 hodiny do lednice marinovat. Hotovou svačinu posypeme nasekanou petrželkou a podáváme.
Tyhle chobotnice moc miluji. Kupuji je vždy v našem obchodě. Nyní to není nutné. Ve skutečnosti se takové chobotnice doma získávají chutnější a levnější.
Při vaření olihní je velmi důležité je nepřevařit ve vroucí vodě, jinak budou gumové a bez chuti. Jatečně upravená těla stačí ponořit na 30 sekund do vroucí vody. Zůstanou tak měkké, elastické a schopné absorbovat marinádu.
Abyste předešli podráždění oční sliznice při krájení cibule, opláchněte cibuli a nůž studenou vodou. Prkénko nepohltí nepříjemný cibulový zápach, když ho před krájením potřete plátkem citronu.
Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém se olej začne pálit a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.
Ocet v receptech, pokud autor neuvádí jinak, se standardně přidává v koncentraci 9 %.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Podobné recepty
Ostatní kategorie
Komentáře k receptu
I když jsem k chobotnici lhostejný, jídlo se mi líbilo. Podívejte se na další recept – těstoviny s chobotnicí ve smetanové omáčce. Také nic.
Mořské plody mám moc ráda, a tak jsem k večeři udělala korejské marinované chobotnice s mrkví. Porce, kterou mám, je určena na jedno jatečně upravené tělo. Nerozmrazoval jsem ho předem, hned jsem ho ponořil na dvě minuty do vroucí osolené vody. Tady jde hlavně o to netrávit. S touto záležitostí jsem se vyrovnal, moje chobotnice se ukázala být velmi něžná a měkká. Korpus nakrájela na proužky. Nastrouhal jsem malou mrkev na korejské saláty. Cibule byla nakrájena na poloviční kroužky a smažena dozlatova. Poté radím cibuli dobře vymačkat, protože se do salátu přidává více oleje. Mimochodem, vzal jsem nerafinovanou hořčici. Do salátů mám nejraději jablečný ocet, zdá se mi, že je „jemnější“ a dává zajímavou dochuť. Nepoužil jsem koriandr, měl jsem dost česneku pro chutnou vůni. Salát marinovaný asi hodinu. Během této doby se mrkev usadila a dala šťávu. A proužky olihně byly dobře nasycené všemi chutěmi a vůněmi.
Moc mi chutnal salát s chobotnicí! Je měkký a ostrý zároveň. Sladkost mrkve skvěle doplňuje chobotnici. Většinou používám syrovou cibuli, ale do tohoto jídla se více hodí smažená.
Díky za recept!
Chobotnice v korejském stylu je pikantní pikantní předkrm, který lze bezpečně zařadit jak do svátečního menu, tak do každodenní stravy, kvalitativně diverzifikující každodenní menu. Kromě vynikající chuti má pokrm značnou nutriční hodnotu spolu s nízkým obsahem kalorií.
Jak vařit chobotnici v korejštině?
Marinované chobotnice na korejský způsob se připravují ze správně vyvařených celých těl, které se nakrájí a doplní marinádou.
- Zmrazený výchozí produkt se rozmrazí, zalije vroucí vodou a očistí od filmů a vnitřností.
- Jatečně upravená těla se střídavě vkládají na 30 sekund do vroucí vody a poté se vyjmou děrovanou lžící.
- Chobotnici nakrájejte na kroužky nebo proužky.
- Připravte marinádu na základě doporučení vybraného receptu. Zalijte je odřezky olihně a nechte několik hodin máčet.
Nejjednodušší chobotnice v korejštině
Chobotnice v korejském stylu je recept, který nevyžaduje mnoho času a úsilí od hospodyněk, ale zároveň poskytuje vynikající chuťový výsledek, pokud je správně proveden v souladu s doporučenými poměry ingrediencí pro marinádu a základní složku. Pokud není k dispozici jablečný ocet, lze jej nahradit bílým vinným octem.
- chobotnice – 1,5 kg;
- rostlinný olej, sójová omáčka a jablečný ocet – 1 polévková lžíce. lžíce
- sezam – 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek – 3 stroužky;
- sůl, koriandr, pepř a cukr – každý po 1 lžičce.
- Připravte a nakrájejte chobotnici.
- Sezamová semínka se suší a smaží na suché pánvi.
- Zalijeme olejem, sójovou omáčkou, octem, přidáme česnek, sůl s cukrem, koriandr a pepř.
- Nalijte mořské plody horkou marinádou.
- Chobotnici nechte v korejské marinádě 2 hodiny, ideálně přes noc.
Korejský styl chobotnice hee – recept
Předkrm z chobotnice v korejském stylu, připravený podle následujících doporučení, je chuťově co nejkořeněnější a nejjasnější. Složení v tomto případě doplňuje cibule, která pokrmu dodává ostrost a příjemnou vůni. Můžete použít jak celá jatečně upravená těla chobotnic, tak čerstvě zmrazené kusy.
- chobotnice – 1 kg;
- rostlinný olej – 100 ml;
- sójová omáčka, jablečný ocet a cukr – 1 polévková lžíce. lžíce
- sezam, koriandr, paprika, pepř – každá 1 lžička;
- česnek – 5 stroužků;
- cibule – 1 ks;
- sůl – podle chuti.
- Chobotnice se připravují tak, že je nakrájíme na proužky, přidáme cibuli.
- Sezamová semínka se smaží, přidávají se zbývající složky pro marinádu, zahřívají se za míchání, ale nevaří.
- Nalijte marinádu na nakrájené mořské plody s cibulí, promíchejte.
- Nechte chobotnici heh v korejštině marinovat alespoň 2 hodiny.
Korejská pikantní chobotnice – recept
Fanoušci kořeněných svačin si zamilují pikantní chobotnici na korejský způsob, pokud je uvaříte s částí mletého chilli nebo nasekanými čerstvými lusky. Stupeň pikantnosti lze upravit změnou množství přísady. Pokud se jatečně upravená těla během čištění v horké vodě zesvětlila, nelze je dodatečně vařit.
- chobotnice – 1,5 kg;
- rostlinný olej – 100 ml;
- jablečný ocet – 1 polévková lžíce. lžíce;
- sezam – 2 lžíce. lžíce;
- sůl, koriandr, cukr, černý pepř – každá 1 lžička;
- česnek – 6 stroužků;
- mleté chilli – 1-2 lžičky.
- Připravte a nakrájejte chobotnici.
- Sezamová semínka se smaží, přidá se olej a další komponenty, zahřejí se.
- Plátky chobotnice zalijte směsí.
- Nechte chobotnici pikantní v korejské marinádě po dobu 4 hodin.
Jak vařit chapadla chobotnice v korejštině?
Pokud jsou k dispozici chapadla chobotnice, můžete z nich uvařit stejně lahodnou korejskou svačinu pomocí doporučení z následujícího receptu. V tomto případě se budete muset držet trochu jiné techniky přípravy základního produktu, ale výsledek nepochybně pokryje všechny náklady na práci.
- chapadla chobotnice – 1 kg;
- cibule – 1 ks;
- rostlinný olej – 70 ml;
- ocet 9% – 1 čajová lžička;
- sezam – 1 polévková lžíce. lžíce;
- sójová omáčka – 1 polévková lžíce lžíce;
- česnek – 2-3 stroužky;
- červený, černý pepř, sůl – podle chuti.
- U každého chapadla je uprostřed z jedné a druhé strany odstraněn tmavý film.
- Výrobek se umístí do vhodné nádoby, zalije se vroucí vodou, míchá se 2 minuty, poté se teplá voda vypustí a nalije se studená voda.
- Hmotu rozetřete rukama a provádějte pohyby, jako byste prali prádlo ručně.
- Opláchněte chapadla a opakujte cyklus s horkou, studenou vodou a ještě 2x „omyjte“.
- Na oleji orestujeme cibuli, přidáme sezam a další komponenty, zahřejeme a rozložíme na chapadla.
- Chapadla korejského typu chobotnice se uchovávají v marinádě po dobu 3-4 hodin.
Chobotnice na korejský způsob s mrkví
Chobotnice na korejský způsob s mrkví jsou chutné a chutné. Oloupaná zelenina se předem oloupe a mele na speciálním struhadle s dlouhým brčkem. Pro jemnější chuť se mrkvová hmota dodatečně osolí, protře rukama, nechá 30 minut odstát a poté vymačká přebytečnou šťávu.
- chobotnice – 1 kg;
- mrkev – 4 ks;
- rostlinný olej – 70 ml;
- sójová omáčka, jablečný ocet, sezamová semínka a cukr – 1 polévková lžíce. lžíce
- koriandr, paprika, pepř – každá 1 lžička;
- česnek – 5 stroužků;
- sůl – podle chuti.
- Připravte si chobotnici a mrkev.
- Sezamová semínka se smaží, přidá se zbytek ingrediencí, zahřeje se, ale nevaří, a základ svačiny se nalije horkou směsí.
- Nechte chobotnice s mrkví v korejštině několik hodin.
Korejský styl chobotnice se zeleninou
Chobotnice na korejský způsob můžete vařit s cibulí, paprikou a mrkví na pánvi bez dlouhého nakládání. V tomto případě stačí jatečně upravená těla očistit a nakrájet čerstvá, bez předběžného varu. Poměry komponent lze změnit dle vašeho uvážení.
- chobotnice – 0,5 kg;
- Bulharská sladká a pálivá paprika – každá 1;
- mrkev a cibule – každý 1;
- rostlinný olej – 40 ml;
- sezamový olej – 1 polévková lžíce. lžíce;
- sójová omáčka a voda – každá po 50 ml;
- rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek – 2 stroužky;
- hnědý cukr – 1 lžička.
- Ve woku rozehřejte rostlinný a sezamový olej.
- Pokládejte střídavě s intervalem 2 minut, sladkou papriku, mrkev, cibuli, chilli a česnek.
- Přidáme těstoviny, sójovou omáčku, cukr, vodu, dusíme 10 minut.
- Položte chobotnice, vařte 2 minuty, odstraňte z tepla.
Chobotnice na korejský způsob se sójovou omáčkou
Nakládaná chobotnice, jejíž korejský recept představíme příště, získává charakteristickou orientální chuť použitím působivé porce sójové omáčky. Pokud chcete, můžete do marinádové směsi přidat trochu česneku a nastrouhaného kořene zázvoru pro pikantnost.
- chobotnice – 1 kg;
- mrkev – 3 ks;
- cibule – 2 ks;
- rostlinný olej – 120 ml;
- sójová omáčka – 200 ml;
- Korejské koření na salát – 1-2 lžičky;
- sůl – podle chuti.
- Chobotnice jsou připraveny, nakrájeny.
- Mrkev namelte, osolte, nechte 30 minut.
- Smíchejte mrkev bez šťávy, chobotnice a cibulové polokroužky, přidejte sójovou omáčku, olej, koření, promíchejte.
- Po 12-16 hodinách lze ochutnat chobotnice na korejský způsob.
Recept na chobotnice v korejském stylu s rýžovým octem
Vaření chobotnice v korejském stylu podle následujícího receptu zahrnuje použití rýžového octa, který dodá předkrmu příjemnou kyselost a originální chuť. Navrhované lakonické složení marinády lze rozšířit přidáním korejského koření nebo jednoduše mletého koriandru.
- chobotnice – 1,5 kg;
- rostlinný olej – 30 ml;
- sójová omáčka, rýžový ocet – 1 polévková lžíce. lžíce
- sezam – 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek – 3 stroužky;
- sůl, pepř a cukr – každá 1 lžička nebo podle chuti.
- Připravte a nakrájejte chobotnici.
- Suchá a hnědá sezamová semínka.
- Přidá se olej, sójová omáčka, česnek, ocet a další přísady, zahřejí se, přelijí se na chobotnici.
- Nechte chobotnici v korejštině v lednici po dobu 4 hodin.
Plněná chobotnice v korejském stylu
Vynikající chobotnice na korejský způsob, vařená vcelku s nakládanou mrkví a rýžovou náplní, můžete podávat se sójovou omáčkou nebo jiným pikantním doplňkem podle vaší chuti. Složení náplně harmonicky doplní houby smažené s cibulí. Navíc pro uspokojivější verzi můžete do náplně přidat vařená vejce.
- chobotnice – 3-4 kusy;
- mrkev v korejštině – 250 g;
- vařená rýže – 1,5-2 šálky;
- rostlinný olej – 50 ml;
- sůl, pepř, koriandr, koření;
- sójová omáčka k podávání.
- Jatečně upravená těla chobotnic se očistí, ponoří na minutu do vroucí vody.
- Korejská mrkev a vařená rýže se smíchají, podle chuti se přidá sůl, koření, koriandr.
- Korpusy olihní se naplní hmotou, nasekají párátkem a z každé strany minutu opečou na oleji.
Smažená chobotnice v korejštině – recepty
Chutná smažená chobotnice v korejském stylu se může stát nejen nezávislým pikantním občerstvením, ale také skvělým doplňkem k rýžové příloze. V tomto případě se chobotnice smaží společně se složkami marinády a nevyžadují předběžné vaření. Místo bílého vína můžete podle chuti přidat rýžový ocet.
- chobotnice – 700 g;
- mrkev – 1-2 ks .;
- cibule – 1 ks;
- česnek – 5 stroužků;
- chilli paprička – 1 ks .;
- bílé suché víno – 30 ml;
- sezamový olej – 20 ml;
- sůl, pepř, koriandr, sojová omáčka.
- Čerstvou chobotnici nakrájíme na nudličky, smícháme s mrkví, cibulí, chilli a česnekem.
- Přidejte zbývající složky marinády, nechte 2 hodiny.
- Rozložte hmotu na rozpálenou pánev a smažte, dokud se vlhkost neodpaří.
Tempura z korejské chobotnice – recept
Oliheň tempura na korejský způsob je lahodný slaný předkrm podávaný se sójovou omáčkou nebo směsí vyrobenou ze 100 ml olivového oleje, špetky mořské soli a tří stroužků česneku a ingredience vyšleháme v mixéru. Těsto na smažení je důležité připravit bezprostředně před tepelnou úpravou.
- chobotnice – 500 g;
- sůl, pepř, koriandr, citronová šťáva – podle chuti;
- minerální voda sycená oxidem uhličitým – 300 ml;
- žloutky – 2-3 ks;
- led – 10-15 kostek;
- mouka;
- rostlinný olej – 1 l.
- Chobotnice se očistí, nakrájí na kroužky, osolí, opepříme, ochucuje koriandrem a citronovou šťávou a nechá hodinu.
- Smícháme žloutky a vodu, přidáme led a mouku, rychle mícháme, dokud těsto není hustoty o něco řidší než na palačinky.
- Kroužky olihně se střídavě namáčejí, smaží v rozpáleném oleji a rozkládají na ubrousky.
Lilky v korejštině na zimu se již dávno staly populárními nejen ve své domovině, naše hospodyňky se také naučily uchovávat pikantní svačinu pro budoucí použití. Existuje mnoho receptů: s cuketou, okurkami, rajčaty, rychlé a dlouhé vaření.
Okurky na korejský způsob s mrkví jsou všestrannou svačinkou, kterou lze snadno připravit k přímé konzumaci nebo utěsnit pro budoucí použití na zimu. Charakteristická chuť pokrmu poskytne správné koření a soulad s jednoduchými požadavky receptury.
Korejské zelí na zimu je způsob, jak zásobit vynikající vitamínové přípravky. V chladném počasí kořeněné jídlo nejen doplní teplé pokrmy, ale také pomůže zahřát. Existuje mnoho receptů z bílého zelí, Pekingu, kedlubny, které vám otevřou novou chuť.
Korejská řepa na zimu je jasným představitelem asijské kuchyně, kde je vše vždy jednoduché a ne standardní. Pomocí syrové nebo vařené zeleniny v kombinaci s četnými marinádami a kořením můžete dosáhnout rozmanitosti textury a chuti pokrmu.
