Kumquat: jaký druh ovoce je, jak se jí, kde roste, obsah kalorií, užitečné vlastnosti

Kumquat (fortunella, kinkan) je rostlina z čeledi Rutaceae, patřící do rodu Citrus. Roste na jihu Číny, pěstuje se v jižní Evropě, USA, Japonsku, jihovýchodní Asii, na Středním východě. Kumquaty se často konzumují čerstvé. Na jeho základě se vyrábí likér, kandované ovoce, džem, marmeláda. Chutné, ohnivé, šťavnaté plody mají sladkokyselou chuť, dodávají tělu vitamíny a minerály, naplňují energií.

Fortunella má protizánětlivé, antibakteriální, expektorační, protiplísňové, imunomodulační vlastnosti. Nálevy na bázi “zlatého ovoce” se používají k léčbě onemocnění horních cest dýchacích, poruch trávení, normalizace kardiovaskulární činnosti a činnosti nervové soustavy [1] .

Botanický popis

Kumquat je trpasličí, rozvětvený stálezelený strom až 4,5 metru vysoký. Jeho výhonky jsou hladké, trojboké, zploštělé, s trny nebo bez nich. Květy axilární, bílé. Listy s průsvitnými žlázkami, 5 cm dlouhé a 1,5 cm široké. Plod je kulatý, zlatožluté barvy, 2 cm v průměru, skládá se ze 3-6 plátků, jedlý i se slupkou. Slupka je tenká, hladká, má kořenitou vůni; dužnina je šťavnatá, sladkokyselá. Svým vzhledem připomíná kumquat miniaturní oválný pomeranč a chutí mandarinku [2] . Rostlina má slabý kořenový systém, takže se zřídka pěstuje ze semen. Období zrání ovoce je únor až březen.

V Číně, Japonsku, Kalifornii se rostlina kvůli rozmnožování roubuje na třílistý poncirus. Na jižní Floridě se jako podnož používá kyselý pomeranč, grapefruit. Citrusové plody naroubované na poncirus se pěstují v jeden a půl metrových živých plotech nebo na volných plochách, kde dosahují výšky až 2,5-3,5 metru. Ve vanách jsou rostliny zakrslé.

druhy

1. Hongkong. Pěstováno v Číně (plantáže jsou soustředěny v Hong Kongu), známé jako „Zlatá fazole“. Mezi všemi citrusovými plody má nejmenší plod, jehož velikost v průměru nepřesahuje 2 centimetry. Kůra zralého ovoce je sytě oranžová s červenými skvrnami. Rostlina je chráněna dlouhými trny, které jsou delší než rozměry plodu. Hongkongský kumquat se skládá ze 3-4 hřebíčků a velkých semen. Není příliš šťavnaté a téměř nepoživatelné.
2. malajština. Rostlina pochází z Malajského poloostrova, ale vyskytuje se i v jižní Číně. Vědci se stále neshodnou na tom, zda jde o kumquat nebo limequat. Slupka plodu je zlatooranžová, kontrastuje s barvou dužniny. Plod se skládá z osmi semen a je větší než jiné odrůdy kumquatu.
3. Marumi. Tato odrůda byla přivezena do USA z Japonska v roce 1885. Výška stromu je 2,75 metru. Je pokrytý trny, vzhledově připomínající odrůdu nagami, ale s menšími listy. Plod je kulatý, zlatožlutý, zploštělý, má 1-3 semena, 4-7 stroužků, dosahuje délky 3,2 cm. Dužnina je kyselá.

Marumi – kumquat zimní-mrazuvzdorný.

1. Maeve. Dovezeno v roce 1911 z Japonska do USA. Jedná se o méně známý typ kumquatu. Strom bez trnů, nízký, jeho listy jsou tvrdé a plody jsou kulaté a velké (až 4 centimetry v průměru) s štiplavou sladkokyselou dužninou. Kůra je zlatavé barvy, hustá a sladká. Dužnina obsahuje málo semen (do 3 kusů), ale není dostatečně šťavnatá. Tato odrůda kumquatu je ceněna nejen pro svou exotickou chuť, ale také pro svůj dekorativní vzhled.
2. Nagami (Nordmann a pestrý). Toto je nejoblíbenější odrůda kumquatu. Zpočátku rostlina rostla výhradně v Číně, poté se rozšířila do Japonska. V roce 1846 jej Robert Fortune přivezl do Londýna, poté byl exotický citrusový plod zaregistrován v Severní Americe (1850), na Floridě (1885).

Koruna stromu je souměrná, kompaktní, zelená, posetá jasně oranžovými plody (až 4,5 centimetru dlouhé, 3 centimetry v průměru). Každý plod se skládá z 5 plátků, obsahuje až 5 semen, vyzařuje silné příjemné citrusové aroma. Dužnina je kyselá, slupka sladká, zcela jedlá.

Existují 2 odrůdy kumquat nagami: Nordmann a pestrý. Charakteristickým rysem prvního druhu je absence semen. Nordman nagami je mrazuvzdorná odrůda, její plody jsou středně velké, visí na stromě v hroznech. Kumquat pestrý je modifikovaná forma nagami. Strom je hustě olistěný, bez trnů, podměrečný (do 2,5 metru). Listy jsou krémové barvy, plody světle oranžové, dozrávají v zimě.

1. Fukushi nebo chansha. Jedná se o krátký, rozlehlý strom, až 1,5 metru vysoký, bez trnů, se symetrickou korunou. Charakteristickým rysem fukushi jsou široké, oválné listy a velké oválné plody (až 5 centimetrů v průměru), které jsou větší než jiné odrůdy kumquatu. Dužnina je šťavnatá, oranžová, sladkokyselá. Kůra je velmi sladká, hladká a voňavá.

1. Limequat – vápno a kumquat.
2. Ichangquat – Ichansky citron a kumquat.
3. Citranquat – citrange a kumquat.
4. Procimequat – limequat a hongkongský kumquat.
5. Kalamondin – Mandarin a Nagami Kumquat.
6. Oranzhekvat – Mandarin Unshiu a Kumquat.
7. Panenka – klementinka a nagami kumquat.
8. Cumandarine – Mandarin a Kumquat.
9. Citrón – citron a kumquat.
10. Citrummquat – trifoliate a kumquat.

Chemické složení

Kumquat tvoří z 80 % voda, zbylých 20 % tvoří éterické oleje, cenné monosacharidy, mastné kyseliny, bílkoviny, sušiny a sacharidy [3] .

Energetickou hodnotou ovoce nepřevyšuje své citrusové kolegy [4] . Ve 100 gramech produktu je koncentrováno pouze 71 kalorií.

Jedinečnou vlastností Fortunelly je, že v jejím složení nelze nalézt jedovaté dusičnany, které obvykle intenzivně absorbují z půdy a hromadí kořenové plodiny, zeleninu, ovoce a bobule (meloun, meloun, jablka, broskve, borůvky, řepa, zelí, mrkev) . Sušený kumquat obsahuje sloučeninu furokumarin, která působí proti houbovým chorobám. Slupka plodů je zásobárnou mědi, železa a manganu, proto se nedoporučuje ji před použitím loupat. Zlaté plody se konzumují se slupkou.

Tabulka č. 1 „Nutriční hodnota surového kumquatu“

Komponenty	Obsah na 100 gramů výrobku [5]
Kalorická hodnota	71 kalorie
Voda	80,85 gram
Sacharidy	15,90 gram
monosacharidy	9,36 gram
Dietní vlákna	6,5 gram
Proteiny	1,88 gram
Tuky	0,86 gram
Suché zbytky	0,52 gramů
Polynenasycené mastné kyseliny	0,171 gram
Nasycené mastné kyseliny	0,154 gramů
Nenasycené mastné kyseliny	0,103 gramů

Číslo tabulky 2 “Chemické složení surového kumquatu”

Jméno	Obsah živin ve 100 gramech výrobku, miligramy [6]
Vitamíny
Kyselina askorbová (C)	43,90
Niacin (B3)	0,429
Kyselina pantothenová (B5)	0,208
Riboflavin (B2)	0,090
Beta karoten (A)	0,36
Thiamin (B1)	0,037
Pyridoxin (B6)	0,036
Macronutrienty
Draslík	186
Vápník	62
Hořčík	20
Fosfor	19
Sodík	10
Stopové prvky
Železo	0,86
Zinek	0,17
Měď	0,095

Užitečné a nebezpečné vlastnosti “zlatého ovoce”

Kumquat je dar přírody. Pro hojnost pektinu, minerálních sloučenin, cenných silic, kyseliny askorbové a vitamínů skupiny B jsou ohnivé plody stálezeleného stromu široce používány v lidovém léčitelství jako imunomodulační prostředek proti nachlazení [7] .

Vlastnosti kinkanu (čerstvé, sušené): t

• upravuje činnost trávicího systému;
• zmírňuje nervové napětí, zmírňuje stres, poruchy, apatii;
• zabraňuje plísňovým onemocněním;
• zabraňuje tvorbě žaludečních vředů;
• zápasí s kašlem, rýmou;
• normalizuje metabolismus (na úkor toho, co je součástí dietního menu pro hubnutí);
• snižuje cholesterol;
• zlepšuje sekreci žaludeční kyseliny;
• energizuje;
• zmírňuje únavu [8][9][10] .

Zajímavé je, že Fortunella zmírňuje kocovinu. Po bouřlivé párty nebo masových slavnostech, doprovázených množstvím alkoholických nápojů, jsou Číňané vždy léčeni těmito plody.

Kumquat je kontraindikován u lidí náchylných k alergickým reakcím, protože citrusové plody mohou způsobit silné uvolňování histaminu bez účasti imunoglobulinů. V důsledku toho se u osoby s individuální nesnášenlivostí objeví kožní vyrážky, otok nosní sliznice, rýma, vyrážka, záchvaty suchého kašle, slzení, rýma a zánět spojivek. Alergie mohou být doprovázeny bolestmi břicha, nevolností, zvracením, průjmem, plynatostí, ztrátou chuti k jídlu.

Symptomy a závažnost symptomů jsou individuální.

Ve vzácných případech se může vyvinout anafylaktický šok, angioedém. Kromě toho jsou citrusové plody vyloučeny ze stravy lidí s onemocněním žaludku, cukrovky, zánětu močových orgánů.

Těhotné ženy mohou konzumovat Fortunellu s mírou (až 5 kusů denně), přičemž sledují reakci těla.

přihláška

Ovoce Kinkan se používá při vaření v syrové i zpracované formě. Na rozdíl od jiných citrusových plodů se slupka plodů neloupe a lze ji konzumovat [11] . Šťavnatá kyselá dužnina a sladká jemná kůra dodávají ovoci harmonickou chuť.

Miniaturní oranžové plody se používají k ozdobení svátečního stolu. Jsou navlečeny na špejle, zaváděny do salátů, dezertů, zavěšeny na sklenice s koktejly. Kumquat se přidává do gin tonic místo citronu a martini místo pomerančové šťávy. Z plodů se připravují sladkokyselé omáčky, marinády k zeleninovým a masitým pokrmům, tinktury, sirupy, likéry. Citrus se hodí především k vepřovému masu. Celé plody kumquatu se pečou s masem, rybami. Ovoce se hojně využívá při výrobě dezertů. Na jeho základě se připravují pěny, koláče, kastrol, džem, cukroví, tonikový sorbet, osvěžující zmrzlina. Kompot se vyrábí ze sušeného kumquatu. Fortunellu s výhodou kombinujeme s produkty kyseliny mléčné (jogurt, tvaroh). Pikantní kyselost dělá z čerstvého exotického ovoce originální svačinu k whisky a koňaku.

Kritéria výběru

Zralý kumquat má lesklou, hladkou slupku bez poškození a rovnoměrnou oranžovou barvu. Ovoce vyzařuje jemné citrusové aroma s nasládlým tónem. Při nákupu sušené fortunelly věnujte pozornost barvě bobulí. Bohatý, jasně oranžový odstín znamená, že produkt byl obarven chemikáliemi pro zlepšení prezentace. Přirozeným sušením kinkan bledne a stává se pro oko kupujícího nenápadným [12] .

Skladovatelnost čerstvého ovoce – 3 týden na chladném místě při teplotách do 7 stupňů Celsia.

Jak růst?

Strom kumquat má řadu výhod: kompaktní velikost, hustá krásná koruna, malé hladké listy, voňavá bílo-růžová barva, bohaté ovoce. Není divu, že rostlina je mezi zahradníky velmi oblíbená. Doma se často pěstují následující odrůdy Fortunelly: fukushi, nagami, marumi.

Metody propagace rostlin:

• semena (dlouhý, pracný proces, který málokdy poskytuje výsledky);
• řízky (nejoblíbenější metoda, při které dochází k zakořenění po šesti měsících);
• roubování (na jiných citrusových stromech).

Při vegetativním rozmnožování se plodina odstraňuje na druhý rok.

Kinkan je mrazuvzdorná, světlo a vlhkomilná rostlina, která bez problémů snáší mínus 18 stupňů v zimě a plus 35 stupňů v létě. Vysazuje se do smíšené půdy z listového humusu, drnové půdy, hnoje, hrubého písku, smíchaného ve stejném množství. Rašelina a tráva se používají jako hnojivo. Kmen je lepší vybělit.

Pěstujte svůj kumquat venku, s rozptýleným světlem, ne na přímém slunci. Strom nemá rád nadměrné přehřívání. Nalijte piliny do půdy, postříkejte korunu usazenou vodou, aby se zabránilo intenzivnímu odpařování vlhkosti v horkém období. Se zvýšenou suchostí vzduchu začíná Fortunella ztrácet listy.

V chladném období pozorujte mírné zalévání rostliny (každý druhý den), v létě – denně, v zimě – dvakrát týdně. Používejte výhradně usazenou, teplou vodu. Pokud je tekutina příliš studená, rostlina shodí listy.

V pokojových podmínkách dorůstá ovocný strom až do výšky 1,5 metru. Intenzivní období růstu připadá na konec dubna až začátek května a trvá až 2 měsíce. Kvete v červenci až srpnu po dobu 5-7 dní. Plody dozrávají v prosinci až lednu. Průměrný růst rostlin je 6-10 centimetrů za rok.

Pro plodování pravidelně krmte kumquat, na jaře seřízněte všechny boční výhonky. Nenechávejte na jedné větvi více než 4 mladé klíčky, jinak vytáhnou z rostliny šťávu a úroda nedozraje [13] .

Výkon

Kumquat je odrůda citrusových plodů, jejichž charakteristickým znakem je miniaturní velikost plodu, nepřesahující v průměru 5 centimetrů. Neloupou se, ale jedí se slupkou. Blahodárné vlastnosti „zlatého pomeranče“ byly prokázány již ve starověku. Lidoví léčitelé z východu používali ohnivě oranžové plody ke snížení zánětlivých procesů u pacienta. Kumquat má antibakteriální vlastnosti, léčí kašel, rýmu, rýmu. Obsahuje furokumarin, který má protiplísňovou aktivitu. Kromě toho Fortunella pomáhá v boji proti depresím, uvolňuje nervové napětí, aktivuje trávicí trakt, zmírňuje kocovinu.

Kinkan je tedy dietní, chutný a zdravý produkt, který lze konzumovat jak syrový, tak zpracovaný (nakládaný, sušený, sušený) pro každého, kdo není alergický na citrusové plody. Kyselá sladká chuť ovoce výhodně zdůrazňuje odstín masitých pokrmů, dezertů, salátů, silných alkoholických nápojů (koňak, whisky).

Pamatujte si, že kumquat je nejsilnější imunomodulátor, který aktivuje obranyschopnost těla.

100 gramů „zlatého ovoce“ obsahuje 50 % denní hodnoty vitaminu C. Pro posílení bariérových funkcí organismu pravidelně konzumujte ovoce v době propuknutí SARS.

Internetový zdroj WebMD. – Zdravotní přínosy kumquatů. Sociální síť pro vědce ResearchGate. – Fyzikální vlastnosti ovoce kumquat. Americká národní lékařská knihovna. – Tradiční malé citrusy z Tchaj-wanu: esenciální oleje, bioaktivní sloučeniny a antioxidační kapacita. Web pro počítání kalorií – Sušený kumquat. nutriční data.self.com. – Kumquaty, syrové. Ministerstvo zemědělství USA. – Kumquaty, syrové. Národní lékařská knihovna USA https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30548041/. – Imunostimulační účinek kumquatu (Fortunella crassifolia) a jeho složek, β-kryptoxanthinu a R-limonenu. Internetový zdroj Sciencedirect. – Kumquat (Fortunella japonica Swingle) šťáva: Distribuce flavonoidů a antioxidační vlastnosti. Webové stránky čínské národní znalostní infrastruktury http://en.cnki.com.cn/Article_en/CJFDTOTAL-ZYYL200703022.htm. – Vliv flavonu kumquatu na hladinu glukózy v krvi u myší. Americká národní lékařská knihovna. – Vliv oplodí kumquatu (Fortunella crassifolia) na aktivitu přirozených zabíječů in vitro a in vivo. Web zdraví Healthline. – K čemu jsou dobré kumquaty a jak je jíte? Časopis agronoma №1. – Sušený kumquat: použití, výhody a škody. Encyklopedie pokojových a zahradních rostlin WikiBotanika. – Domácí kumquat.

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Specializace: překladatel, učitel angličtiny, němčiny a zahraniční literatury.

Obecné zkušenosti: 18 let .

Vzdělání: Gorlovka Státní pedagogický ústav cizích jazyků.

Na pultech trhů a obchodů můžete vidět neobvyklé ovoce, které vypadá jako pomeranč, ale je jen malinké, a chutná jako sladkokyselá mandarinka. Kumquat je chutné a zdravé citrusové ovoce, které lze konzumovat celé, včetně kůry. Pěstuje se v Číně, Japonsku, Řecku, může růst na jihu USA a v dalších zemích. Kde kumquat roste a jaké je ovoce – kumquat, jak je užitečný, budeme dále zvažovat.

Kumquat je malý strom nebo keř s kulovitou korunou. Strom dosahuje výšky 2,5-4,5 metru. Na větvích některých druhů kumquatu jsou trny. Tmavě zelené listy jsou malé a husté, s hladkými okraji.

Kumquat je velmi teplomilná a slunce milující rostlina, optimální teplota pro její aktivní vývoj je + 28–30 stupňů. Přitom je docela mrazuvzdorný a je schopen tolerovat teploty -7 stupňů. Tento tropický keř má dlouhou zimní dormanci. Plně tedy nekvete na jaře, ale uprostřed léta. Samosprašné bílé květy s jemnou vůní.

Za příznivých podmínek strom bohatě plodí. V závislosti na odrůdě lze z jednoho stromu sklidit až několik tisíc plodů ročně. Zrání plodů závisí také na odrůdě. Některé tedy dozrávají od října do ledna, jiné od prosince do dubna.

Plod tohoto citrusu je malý a dosahuje délky 3-5 cm, šířky 2-4 cm, váží 10-11 gramů. Tvar závisí na odrůdě, obvykle je kulovitý nebo oválný. Barva je převážně jasně oranžová, ale může být i žlutá a mírně červená.

Kůra zralého ovoce je sladká a tenká, s nakyslou příchutí a dužina je kyselá. Nejedovaté kosti jsou hořké. Vůně kumquatu trochu připomíná vůni limetky. Citrusy se konzumují přímo se slupkou.

Složení a užitečné vlastnosti

Všechny jedlé odrůdy ovoce jsou nejen úžasně chutné, ale jsou prostě napěchované vitamíny a živinami. Kvůli bohatým a užitečné složení Kumquat se nazývá „zlaté ovoce“.

Kalorie a složení

Ovoce kumquat je klasifikováno jako nízkokalorická potravina. Na 100 gramů dužiny je tedy pouze 71 kcal. Ovoce je sice dietní, ale jejich nadměrná konzumace může vést k přibírání na váze, protože složení obsahuje velké množství sacharidů. Nutriční hodnota produktu na 100 g:

• sacharidy – 9,2 g;
• bílkoviny – 1,9 g;
• vláknina – 6,6 g;
• tuky – 0,9 g;
• voda – 80 g;
• popel – 0,5 gr.

Ovoce je také bohaté na vitamíny, včetně vitamínu C (50 %), A (retinol), E (tokoferol) a vitamínů B. minerální sloučeniny, esenciální oleje a nemastné kyseliny.

Charakteristickým rysem ovoce je nepřítomnost dusičnanů ve složení, které tak aktivně absorbují jiné citrusové plody z půdy a hromadí je ve svých plodech.

Užitečné vlastnosti

Čerstvé plody ovoce mají na tělo tyto pozitivní účinky:

1. Správné trávení. Při každodenním používání ovoce je trávicí systém regulován. Vláknina obsažená v jejím složení normalizuje práci gastrointestinálního traktu – eliminují se střevní křeče, zácpa a nadýmání.
2. Prevence cukrovky. Vláknina je také důležitou složkou v prevenci rozvoje diabetu XNUMX. typu. Je to vláknina, která dokáže optimalizovat rovnováhu glukózy a inzulínu v těle.
3. Posílení imunity. Kumquat je vynikajícím zdrojem vitamínu C, který napomáhá růstu nových buněk, odstraňuje volné radikály a zvyšuje odolnost organismu proti virům a bakteriím.
4. Nervový systém. Pravidelná konzumace kumquatu nasytí tělo vitamíny skupiny B, které jsou tak důležité pro správné fungování nervového systému. Potraviny bohaté na vitamíny B jsou indikovány pro lidi, kteří zažívají neuro-emocionální stres, stres a trpí neurózou a depresí.
5. Krvetvorba. V ovoci současnost, dárek hořčík, mangan, železo, kyselina listová, měď, jsou potřebné pro tvorbu červených krvinek.
6. Normalizace vidění. Plody jsou bohaté na betakaroten a vitamín A, které příznivě ovlivňují zrakovou ostrost. Betakaroten působí jako antioxidant, který snižuje oxidační reakce v buňkách makuly a tím zabraňuje vzniku šedého zákalu.
7. Zdroj vitální energie. Tento pomerančový citrus je ideální jako svačina pro aktivní lidi, kteří chtějí rychle a snadno obnovit elán. Vysoká koncentrace vitaminu riboflavinu se podílí na tvorbě energie.
8. Kontrola váhy. Nízký obsah kalorií, vysoký obsah vlákniny, sacharidů a vody z kumquatu – to vše z něj dělá dietní produkt. Ovoce rychle dodává pocit sytosti, čímž chrání před přejídáním.
9. Krásná kůže. Úžasná kombinace vitamíny a antioxidanty dělá z ovoce léčivý přípravek v boji za krásu pleti. Konzumace potravin obohacených antioxidanty zpomaluje tvorbu vrásek a stařeckých skvrn a také rozzáří pleť.

Jedinečné a chutné pokrmy

Z čerstvého ovoce se připravují různá lahodná jídla. Ale v mnoha restauracích je zvykem podávat ovoce v podobě čerstvého nebo sušeného ovoce. Nabízíme několik běžných variant produktů, které jsou připraveny z kumquatu.

sušený kumquat

Sušený kumquat je poměrně běžný produkt, který lze stejně snadno koupit v obchodě jako čerstvý. Kromě toho se množství užitečných látek v něm nesnižuje. Naopak: koncentrace užitečných složek se zvyšuje fermentací během sušení a příznivé vlastnosti se pouze zlepšují. Ale také se zvyšuje kalorický obsah na 282 kcal na 100 g produktu.

Ze sušeného ovoce si můžete připravit různé nápoje (tinktury, kompoty). Pokud se sušená slupka ovoce zahřeje, uvolní hojení éterické oleje. Proto se používá k dezinfekci prostor v období chřipek a nachlazení. Za tímto účelem lze sušené ovoce položit na topné radiátory.

Sušený kumquat lze použít k výrobě pleťového mléka. Sušené ovoce je třeba zalít teplou vodou a nechat několik hodin vařit. Výsledné mléko otřete obličej ráno a večer. Při pravidelném používání se barva pleti zlepšuje, jemné vrásky jsou vyhlazeny.

éterické oleje

Aromaterapie s použitím kumquatových esenciálních olejů se široce používá ke stimulaci mozkové činnosti. Díky esenciálním olejům ve starověku bylo toto ovoce považováno za „potravu mudrců“. Intenzivně jasné citrusové aroma dodává elán a sílu, odstraňuje stres a deprese, zmírňuje únavu. Oleje se doporučuje používat při onemocněních nervového systému a při psychické zátěži.

Esenciální oleje jsou široce používány v kosmetologii. Přidávají se do kompozic krémů, masek, peelingů. V kombinaci s dalšími složkami odstraňují podráždění, záněty, léčí akné a akné. Krém a pleťová voda na bázi kumquatového oleje vás dokáže zbavit strií a strií po porodu, celulitidy a stařeckých skvrn.

Sušený kumquat

Celé plody lze sušit na slunci nebo v sušičce. Vlastnosti takového produktu se příliš neliší od čerstvých citrusů. Správně usušené a nezpracované ovoce vypadá nevábně a má nevýraznou barvu. Sušený kumquat voní po limetce a jemnou špetkou máty.

Jasně oranžové, zelené nebo červené plody jsou známkou chemického zpracování, takový sušený kumquat může být zdraví nebezpečný.

Sušené a sušené ovoce se skladuje ve skleněné těsně uzavřené nádobě nejdéle jeden rok.

Kontraindikace k použití

Výhody tohoto exotického ovoce jsou samozřejmě zřejmé. Ale bohužel alergie na citrusové plody je poměrně častým neduhem. Nejezte více než dva kusy kumquatu najednou, pokud jste náchylní k alergiím. A pokud se ovoce zkouší poprvé, měli byste se omezit na polovinu ovoce. Při absenci nežádoucích následků může být část zvýšena.

Vzhledem k vysokému obsahu organických kyselin je kontraindikováno použití ovoce pro osoby s onemocněním gastrointestinálního traktu v akutním stadiu. Kontraindikací jsou také onemocnění močových cest a ledvin.

Těhotné ženy nesmějí jíst ovoce. Ale protože tělo v tomto období je velmi náchylné na změnu výživy, pak zneužívání kumquat za to nestojí. Ačkoli některé nastávající matky tvrdí, že toto ovoce se dobře vyrovná s toxikózou.

Navzdory zjevným zdravotním přínosům exotického ovoce se stále používá spíše k výrobě pamlsků než k léčbě. A to není překvapující: plody mají úžasnou chuť a vůni. Kombinaci kyselé dužiny a sladké kůry má rád každý. Je však třeba připomenout, že po tepelném zpracování se některé užitečné vlastnosti kumquatu ztrácejí.