Kupyr: fotografie, podmínky pěstování, pravidla péče

Chervil (kupyr, kerbel, snack) – bylinná letnička s prolamovanými listy a květy-deštníky na vysokých stopkách, patří do čeledi celerovitých.

Lidstvo zná tuto rostlinu více než tři tisíce let a používá krajkovou zeleninu při vaření a medicíně. Kerblík má v přírodě nejraději polostinná, vlhká místa, roste hojně na hranici lesa v jižních oblastech.

Zelení kupyru se vyznačují zvláštní vůní – anýz s nádechem fenyklu a petržele. Aroma je tak jemné, že při tepelné úpravě úplně zmizí.

Předpokládá se, že domovinou kerblíku jsou podhorské lesy Kavkazu a západní Asie. Je široce rozšířen v jižní Evropě, kde je uznáván jako jedna z nejoblíbenějších aromatických bylin.

Složení kerblíku

Chemické složení rostliny je obzvláště bohaté na stopové prvky. Ve 100 gramech čerstvé zeleniny – denní norma vápníku a draslíku (pro dospělého) – 1,36 g a 4,74 g. Kerblík je bohatý na další stopové prvky – železo, hořčík, mangan, zinek, selen – vitamíny, bílkoviny, silice.

Nasycení prospěšnými látkami kupyru pomáhá při léčbě kardiovaskulárních onemocnění, gastrointestinálních onemocnění, prevenci a léčbě diabetes mellitus.

Odrůdy

Pro pěstování na zeleni se doporučují následující odrůdy:

• Kerblík vonný, střední sezóna, výška od 40 do 60 cm;
• Caprice – poměrně nízká odrůda, 30-32 cm;
• Kerblík prolamovaný s rozvětveným stonkem, výška od 45 do 70 cm;
• Dietní kerblík, až 35 cm na výšku;
• Chervil Izmailovsky Semko – raně zralý (zelená se sklízí měsíc po výsevu), vysoký.

Všechny odrůdy mají:

• kořeněná vůně;
• stínomilný;
• vysoký dekorativní efekt;
• odolnost vůči náhlým mrazům.

Neexistují žádná omezení pro oblast pěstování.

Existuje tuřínová (hlízovitá) odrůda kerblíku. Při vaření se používají zahuštěné oddenky rostliny, které lze usušit pro budoucí použití.

Technologie pěstování

Požadavky na stanoviště a půdu

Kerblík je spíše stínomilná rostlina, pro výsadbu si vybírají místa osvětlená sluncem v časných ranních hodinách nebo před západem slunce. Obvykle se pod ovocnými stromy lámou záhony pro kerblík.

Kupyr není vybíravý na půdu. Lehká úrodná půda s neutrální nebo mírně zásaditou kyselostí je však klíčem k bohaté sklizni.

Podmínky setí

Semena se vysévají brzy na jaře, jakmile roztaje sníh. Podzimný výsev není vyloučen. Aby měli na stole neustále čerstvé kerblíky, používají dopravníkovou metodu, semena vysévají každých 10-15 dní. Interval mezi plodinami je stanoven na základě odrůdových vlastností.

Jarní výsadbu se doporučuje dokončit do poloviny května. Horké počasí zhoršuje gastronomické a léčivé vlastnosti rostliny.

Příprava půdy

Pro zvýšení úrodnosti půdy na metr čtvereční záhonů pro kerblík se aplikuje 20 g potaše a 60 g fosforečných hnojiv a 3-4 kg hnoje (shnilého). Půda je vykopána bez zanechání velkých hrud, navlhčena, jsou vytvořeny drážky pro semena.

Příprava osiva

Vzhledem k tomu, že semena kerblíku obsahují éterické oleje, je před výsevem nutné zpracování: namočení v 1% roztoku manganistanu draselného po dobu půl hodiny; zrání ve vodě až do vylíhnutí.

Sejení

Vylíhlá semena sázíme do hloubky 0,5-1,5 cm, vzdálenost mezi řadami je 20-25 cm, podle velikosti rostliny.

Venkovní péče

1. Vyřežte klíčky vysoké 5 cm a dodržujte mezi nimi vzdálenost 20-25 cm.
2. Plodiny podle potřeby odplevelte. Zvláštní pozornost je věnována v prvních týdnech, aby plevel neutopil sazenice.
3. Výsadby se doporučuje často zalévat: kerblík miluje vlhko. Zalévání “pro budoucnost” je nepřijatelné, nadměrně vlhká půda vede k chorobám rostlin.
4. Po zavlažování půdu uvolněte, zabráníte tak tvorbě kůry.
5. Výsadbu není potřeba krmit. Vegetační období kerblíku je krátké, hnojiva aplikovaná před setím stačí až do získání úrody.

Vlastní semena

Kvalitní semena kerblíku se sklízejí z rostlin vysetých před zimou nebo brzy na jaře. Plně dozrávají během dvou měsíců.

Sklizeň a skladování plodin

Plodina se sklízí přísně před rozkvětem rostliny. V opačném případě listy zhrubnou, ztratí vůni a ztratí své prospěšné vlastnosti.

Znakem kerblíku je nízká obnova zelené hmoty po řezu. Z tohoto důvodu je zelená hmota odříznuta pod základnou, postele jsou vykopány.

Čerstvé bylinky skladujte v lednici, nejlépe v nádobě s vodou – jako květiny. Pro dlouhodobé skladování se používá zmrazení nebo moření (fermentace).

Zajímavý! Ve vesnicích podhorských oblastí severního Kavkazu se často pro budoucí použití sklízejí nejen listy, ale i stonky kerblíku.

Vyčištěné z hrubé skořápky normalizují peristaltiku, zmírňují chronickou zácpu, pomáhají tělu obnovit střevní mikroflóru po závažných onemocněních. Stonky se skladují v mrazáku nebo kvasí jako zelí.

Hlízy kerblíku jsou dobře zachovány po celou zimu. Skladují se v chladných sklepích, stejně jako ostatní okopaniny – řepa, mrkev atd.

Mezi zahrádkáři, milovníky bylinek, mezi záhony s koprem a petrželkou často najdete bujné keře kerblíků. Proč ne, protože pěstování kerblíku je jednoduchý a nijak obtížný postup. Voňavé keře od časného jara do pozdního podzimu produkují pikantní zeleň. Navíc nejsou vůbec náladoví, protože mohou růst i ve stínu stromů a nebojí se nízkých teplot. Pokud se rozhodnete zasadit tuto rostlinu na vaše zelené záhony, doporučujeme použít naše doporučení. Jejich dodržováním dodáte domácnostem užitečné vitamíny a minerály. V zelených voňavých větvičkách je jich tolik, že kerblík se s úspěchem používá jak ve vaření, tak v lidovém léčitelství.

Cizí petržel nebo co je kerblík

Pod tajemným názvem se skrývá docela obyčejná rostlina z čeledi celerovitých s charakteristickou příjemnou vůní. Kerblík díky němu zpestřuje první chody, dodává zajímavou chuť rybám a masu a dokonce i mléčným výrobkům. Navenek je velmi podobný keřům petržele, s bujnou opadavou, téměř vzpřímenou růžicí. Kerblík má však mnohem pikantnější olistění, navíc je světlejší a tenčí. Listová deska může být buď s hladkým nebo zoubkovaným okrajem, a dokonce i kudrnatá. Pinnately členité listy rostou na dlouhých větvících stoncích, jejichž výška může dosáhnout 70 cm. Duté řapíky jsou nejčastěji zaoblené a rovné, ale existují odrůdy se slabým žebrováním.

V závislosti na době výsevu od konce jara do konce léta vykvétá kerblík, odhalující deštníková květenství drobných bílých květů. Na podzim na jejich místě dozrávají malá černá semena. Zrání trvá nerovnoměrně, takže pokud nejsou včas odstraněny, vysévá se kerblík samovýsevem.

Kerblík má mnoho jmen: kupyr, korvel, carefi, cerfolio. Je také známá jako francouzská petržel, protože je nepostradatelnou složkou francouzské kuchyně, zejména národní polévky.

Existuje několik odrůd kerblíku, z nichž většina je určena k řezání voňavé zeleniny s originální a komplexní kombinací chutí anýzu, petržele a fenyklu. Mezi nimi jsou obzvláště oblíbené druhy kerblíku, které se liší tvarem listů:

• jednoduché hladkolisté;
• kadeřavý;
• dvojitě kudrnatá.

Existují však i hlízovité odrůdy: tvoří dlouhou kořenovou plodinu s jedlou sladkou a šťavnatou dužinou. Vzhledově se podobá pastináku nebo bílé mrkvi a hodí se do salátů.

Vzhledem ke schopnosti rozmnožování samovýsevem se kerblík pěstuje jako letnička. Při kontrolovaném pěstování se semena vysévají přímo do volné půdy. Dobře raší a keře snesou i 12 °C mráz, takže není třeba se sazenicemi bortit. Kořenitá nať se sklízí ve vlnách, odřezává se zhruba každé dva týdny.

Podívejme se blíže na to, kdy, kde a jak kerblík ze semen pěstovat, a také na základní opatření v péči o rostliny.

Kdy zasít semena, abyste měli čerstvou zeleninu až do pozdního podzimu

Vegetační období kerblíku trvá až 50 dní, po této době začnou keře postupně blednout. Aby celá sezóna měla na zahradě čerstvou zeleninu, je lepší zasít ve třech přístupech:

1. Předjaří (březen-duben, v závislosti na pěstitelské oblasti).
2. Polovina léta (konec června – začátek července).
3. Pozdní léto – začátek podzimu (srpen-září).

Chervil se doma cítí skvěle. Chcete-li mít koření v zimě, lze jej pěstovat jako plodinu v květináči na okenním parapetu.

Je pozoruhodné, že podzimní plodiny kerblíku přecházejí do zimní zeleně, ale brzy na jaře dávají voňavé listy. Pokud se rozhodnete kontrolovat reprodukci a sbírat svá semena, můžete to udělat na keřích vysazených brzy na jaře nebo před zimou. V prvním případě pokvetou již v aktuální sezóně v létě a ve druhém až příští rok na jaře, v dubnu. To znamená, že semena dozrají až příští léto, a to je třeba vzít v úvahu při zásobování vlastním sadbovým materiálem.

Jarní kerblík (myšleno doba setí) bývá kompaktnější, do 35 cm výšky. Kdežto v důsledku podzimního výsevu vyrostou impozantní keře vysoké asi 70 cm.

Kde bude kerblík růst?

Jak již bylo zmíněno, tato kultura je absolutně nenáročná na osvětlení. Pokud na zahradě není volné místo, můžete na zahradě pod stromy vysít kerblík. Tam také zvýší listnatou hmotu. Je pravda, že na slunném místě bude bujnější a hustší, ale jako možnost je vhodná i zahrada.

Co se týče půdy, tak jako všechny kultury preferuje úrodnou půdu. I když v přírodních podmínkách rostlina přežije v chudší půdě. Protože je však pro nás důležitá kvalita a množství úrody, je vhodné záhon předem obohatit aplikací hnojiv. Není nutné zasypávat vše, co je na farmě, stačí přivézt ke kopání za každý metr čtvereční pozemku:

• shnilý hnůj (nejméně 3 kg); (ne méně než 40 g);
• draselná sůl (ne více než 20 g).

Jemnosti setí semen

Charakteristickým znakem pěstování kerblíku vonného ze semen je, že semena jsou schopna zůstat životaschopná po dlouhou dobu. I 3 roky po odběru skoro všechny raší. Nezapomínejme ale, že obsahují velké množství éterických olejů, které zpomalují klíčení. Vzhled klíčků můžete urychlit předmáčením semínek. Pro setí kerblíku před zimou bude tento postup přirozeně zbytečný.

Aby se zabránilo chorobám, musí být semena před namáčením / setím držena ve slabém roztoku manganistanu draselného.

Při zakládání záhonů byste také měli pamatovat na to, že semena kerblíku jsou malá. Stačí je zahloubit do půdy o 2 cm a neusnout moc shora a ještě více nešlapat po záhonech. V tomto případě by vzdálenost řádků měla být alespoň 30 cm, nebo i více (u hlíznatých odrůd).

Pěstování kerblíku – jednoduchá péče o kořenité záhony

Voňavé keře nevyžadují velkou pozornost, zatímco lví podíl opatření péče připadá na počáteční období vývoje sazenic. Aplikace hnojiv pro výsadbu plodiny plně uspokojuje její potřebu živin. Z tohoto důvodu kerblík nepotřebuje přikrmování.

Co zbývá udělat při pěstování kerblíku? Docela málo, totiž:

1. Proříďte plodiny. Je lepší to udělat dvakrát: ve fázi 2 listů, ponechat vzdálenost 10 cm a když jsou sazenice nataženy na 5 cm na výšku. Po posledním zředění by mezi keři měla zůstat vzdálenost 15 cm a u hlíznatých odrůd – od 20 cm.
2. Podle potřeby odplevelte a zkypřete půdu.
3. Pravidelně zalévejte, nezapomeňte, že kerblík špatně snáší přebytečnou vlhkost. Listy začínají žloutnout a kořeny začínají hnít.

Měsíc po výsadbě lze řezat zapáchající větve. Je důležité mít na to čas, než se květy objeví – pak jejich aroma slábne. Vylamováním mladých květních stonků můžete mírně oddálit kvetení a prodloužit sezonu zelené sklizně.

Na závěr dodávám, že voňavý listový kerblík nejlépe skladujeme mražením nebo solením. Některé hospodyňky listy ještě suší, ale po usušení většina jejich charakteristického zápachu zmizí. I čerstvé listy se doporučuje nakrájet těsně před přidáním do pokrmu. Šťavnatá kořenová zelenina se skladuje, stejně jako mrkev nebo pastinák, ve sklepě. Vysejte si doma pár záhonů kerblíků – nebudete litovat!