Občerstvení z arménského lavashu lze považovat za univerzální: budou relevantní ve všední dny, o svátcích, na snídani, na oběd a na piknik. A pokud nevíte, co je tak zajímavé a neobvyklé vařit pro příchod hostů, abyste „zředili“ tradiční menu „kožich-olivier-sendviče-krájené“ – můžete bezpečně vařit pita rolky s různými náplněmi.
Dnes vám dávám do pozornosti zajímavý výběr receptů z pita chleba s houbovou náplní. Pokud nechcete v kuchyni trávit mnoho času, můžete na svačinu použít nakládané houby. A pokud máte alespoň trochu času, smažte houby s cibulí předem, takže náplň bude šťavnatější a voňavější.
S houbami můžete vařit nejen studené občerstvení v pita chlebu, ale i horké. Například pečená rolka s houbami a sýrem bude vynikajícím horkým předkrmem a alternativou k tradičnímu julienne. Navíc, pokud ukážete trochu fantazie a experimentujete s náplní, můžete skončit s téměř kulinářskými mistrovskými díly, a to je vše, pozor, z jednoduchých a levných produktů.
Přátelé, je velmi zajímavé vědět: jaké jsou vaše oblíbené polevy na pita chléb? Napište mi do komentářů na webu nebo na sociálních sítích a také dejte like a záložku stránky s recepty.
Svačinové rolky s houbami a kuřecím masem
Složení:
- Houby: čerstvé žampiony 200 gr.
- Cibule 1 ks.
- Uzená šunka 100 gr.
- Měkký tavený sýr 100 gr.
- Tvrdý sýr “ruský” 100 gr.
- Tenký lavash 2 ks.
Jak vařit:
Houby musí být předem smaženy v rostlinném oleji s cibulí.
Uzenou kýtu nakrájíme na tenké plátky.
Tvrdý sýr nastrouháme na nejmenším struhadle.
Na stole rozložíme plát pita chleba.
Potřete pita chléb smetanovým sýrem.
Rovnoměrně posypeme strouhaným sýrem.
Navrch dejte druhý plát pita chleba.
Poté rozložíme druhou pita houby a uzené kuře.
Náš pita chléb s kuřecím masem a houbami stočíme do pevného válečku.
Hotovou rolku je nutné zabalit do fólie nebo potravinářské fólie. Pita roládu pošleme alespoň na 30 minut do lednice, aby byla přesnídávka pořádně promočená.
Šťavnatá náplň s krabími tyčinkami a houbami
Složení:
- 1 tenký pita chléb o velikosti asi 20 x 40 cm;
- 100 g krabových tyčinek;
- 1-2 polévkové lžíce majonéza;
- 100 g marinovaných žampionů;
- 2-4 listy salátu.
Jak vařit:
Povrch pita chleba namažte majonézou. Na tuto omáčku jsem si docela vyrovnaný, ale pokud je potřeba k přípravě pokrmu, tak se snažím dělat majonézu sám. Je to docela jednoduché, ale ukazuje se mnohem chutnější než majonéza z obchodu.
Krabí tyčinky nakrájené na malé kostičky. A namažeme na pita chleba s majonézou.
Totéž děláme s nakládanými houbami – nakrájíme je na malé kostičky, dáme na krabí tyčinky.
Listy salátu omyjte, osušte a položte na krabí tyčinky s houbami. Počet listů závisí na jejich velikosti – potřebujeme, aby pokryly pokud možno celý lavash.
Krabí rolku pevně srolujte z pita chleba, zabalte do potravinářské fólie nebo fólie. A pak to pošleme do chladničky na 1-2 hodiny – namočte.
Před podáváním nakrájejte rolku na kolečka o tloušťce alespoň 1 cm. Pokud se je budete snažit zmenšit, riskujete, že se vám dostanou tenké rolky plněné krabími tyčinkami a houbami, které nebudou dobře držet tvar a mohou se „rozpadnout“ .
Předkrm pita s krabími tyčinkami a houbami namažeme na talíř, ozdobíme bylinkami a podáváme.
Lavash předkrm s houbami a sýrem v troubě
Složení:
- 1 plát tenkého pita chleba;
- 100 g žampióny;
- 50 g tvrdý sýr;
- 0,5 banda petrželky;
- 1 vejce na mazání rohlíku;
- 1 lžička rostlinný olej na vaření hub.
Příprava:
Houby nakrájíme na plátky a smažíme na rostlinném oleji. Když jsou houby hotové, osolte je, opepřete, vychladněte.
A pak nakrájejte houby na malé kousky.
Tři tvrdé sýry na hrubém struhadle.
Omytou a osušenou petrželku nasekáme nadrobno.
Kombinujeme sýr, houby a zeleninu, nanesenou na plát pita chleba.
Pita chléb srolujeme do pevného válečku.
A dáme do pekáče. Vršek rolády potřeme lehce rozšlehaným vejcem.
Zapékací misku s rolí pita chleba s houbami posíláme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Musíme počkat, až povrch zhnědne – to se stane za 10-15 minut. To znamená, že roláda je již hotová, sýr se uvnitř rozpustil a náplň se změnila v hustou hmotu, velmi jemnou a šťavnatou.
Pita chléb vyjmeme z trouby a nakrájíme na velké kousky – 2-3 cm široké.
Recept na rolku s houbami a taveným sýrem
Složení:
- 2 pláty tenkého pita chleba;
- 1 žárovka;
- 150 – 200 g žampionů;
- rostlinný olej na smažení cibule a hub;
- 50-70 g taveného sýra;
- koprovou zeleninu;
Jak vařit:
Cibuli očistíme, nakrájíme na půlkolečka a na malém množství rostlinného oleje orestujeme do změknutí.
K pasivované cibuli přidáme žampiony nakrájené na tenké plátky. A vše společně opékejte na mírném ohni za občasného míchání 5-10 minut.
Houby osolíme a opepříme s cibulí, ochladíme a nakrájíme na malé kousky. Jedna z nejdůležitějších složek naší náplně do pita chleba s houbami je připravena.
Mimochodem, o lavash. Určitě musí být tenký (říká se mu také arménský) a mít obdélníkový nebo čtvercový tvar. Pita rohlíky vařím nejraději v obdélníkovém tvaru – takto se snadněji srolují. Přibližná velikost takového plátu pita chleba je 20×40 cm.
Jeden z plátů pita chleba namažte roztíratelným taveným sýrem – polovinu z celkového množství.
Navrch posypeme nadrobno nasekaným koprem.
Poté namažte druhý plát pita chleba zbývajícím roztaveným sýrem.
Na první dáme druhý plát (pouze s taveným sýrem) (s taveným sýrem a koprem) a na druhý plát pity položíme nakrájené houby s cibulí.
Jemně srolujte pita chléb plněný rolkou, spíše pevně.
Zabalíme do potravinářské fólie nebo fólie a dáme na pár hodin do lednice.
Svačina v lavash s houbami a čerstvou zeleninou
Složení:
- 1 plát tenkého pita chleba;
- 1 malé rajče;
- 1 malá okurka;
- 0,5 banda petrželky;
- 2 lžička majonéza;
- 50 g tvrdý sýr;
- 100-150 g žampionů;
- 1 lžička rostlinný olej na vaření hub.
Jak vařit:
Budeme potřebovat tenký pita chléb – základ naší svačiny, který srolujeme. Použil jsem pita chléb 20 x 40 cm, ale pokud chcete, můžete si tento předkrm připravit z velkého čtvercového plechu 40 x 40 cm.
Připravíme si náplň. Zelenina – rajče a okurka – nakrájíme na malé kostičky. Zelenou petrželku nasekáme nadrobno. Promícháme.
Tři tvrdé sýry na hrubém struhadle.
Houby nakrájené na talíře a smažte v rostlinném oleji za občasného míchání, dokud nejsou měkké. Jedná se o poměrně rychlý proces, vzhledem k tomu, že se žampiony nevaří tak dlouho jako například lesní houby, zvládnete to za 10-15 minut. Poté houby osolte, opepřete, vychladněte a nakrájejte na malé kostičky.
Plech pita chleba namažte majonézou a navrch dejte nakrájenou zeleninu a bylinky.
Pak přichází na řadu žampiony – ty rozdělíme po všech plochách pita chleba.
A nakonec položte tvrdý sýr.
Pita chléb zabalíme do role, snažíme se to dělat opatrně, ale co nejtěsněji. Poté rolku zabalíme do potravinářské fólie nebo fólie a odešleme do lednice namočit.
Po 3-40 minutách lze pita rolku vyjmout a nakrájet na porce.
Velmi jednoduché, velmi chutné, velmi pohodlné, na dovolenou! Lavash s houbami a taveným sýrem můžete udělat pro každou příležitost. Vypadá dobře na slavnostním stole, hodí se k občerstvení v práci nebo na cestách. Můžete ho podávat k snídani i k večeři, nahrazovat náplň, odebírat nebo přidávat jídlo.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak udělat pita chléb s houbami a roztaveným sýrem? Připravte položky na seznamu. Z hub mám žampiony, ale můžete si vzít jakékoliv jiné. Navíc můžete mít houby čerstvé i mražené. Kromě toho jsou vhodné i konzervované. Lavash potřebuje dva listy, udělejte je stejné odříznutím okrajů. Jakýkoli tavený sýr, dejte do mrazáku, aby se snáze třel.
Krok 2:
Cibuli oloupeme od slupky a libovolně nakrájíme. Roztřiďte žampiony ze země a zbytků, opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Houby nakrájíme na malé kousky. Zahřejte pánev na střední teplotu, nalijte do ní rostlinný olej a rovnoměrně jej rozdělte po dně pánve. Vložíme nakrájené žampiony a cibuli a za stálého míchání je na středním plameni opékáme do měkka. Ke konci smažení trochu osolte. Připravené houby ochlaďte s cibulí.
Krok 3:
Otevřete balíček pomocí lavash. Pokud si vezmete pita chléb s jedním dlouhým plátem, nakrájejte ho nůžkami na dva stejné pláty nebo ho ohněte na polovinu. Položte první plát na stůl a rovnoměrně ho namažte majonézou. Takže samotná roláda bude šťavnatější a nebude se trhat kvůli náplni, pokud je vrstva dvojitá.
Krok 4:
Položte druhý plát na první plát a také jej rovnoměrně namažte majonézou. Na to položte smažené houby s cibulí, rovnoměrně rozložte po celém povrchu.
Krok 5:
Na žampiony nastrouháme na hrubém struhadle tavený sýr. Pita pevně srolujte do válečku, zabalte do potravinářské fólie a dejte na hodinu až dvě do lednice. Není mi to vždy moc těsné, ale musíme se snažit pita chléb s náplní zabalit do rolky co nejtěsněji.
Krok 6:
Hotovou chlazenou pita rolku s houbami vyjměte z filmu a nakrájejte na porce o tloušťce 1.5-2 cm. Podávejte na stůl jako předkrm.
Takové rohlíčky s různou náplní miluje každý – já a moje rodina nejsme výjimkou. Tato možnost s houbami se ukázala jako šťavnatá, uspokojující, chutná. Mužské části rodiny moc chutnal, takže tento recept mohu doporučit na pánské svátky.
Jak vybrat ten správný lavash? Nejprve se podívejte na datum výroby na obalu. Neberte potraviny s prošlou dobou použitelnosti. Čerstvý pita chléb by měl mít příjemnou vůni. Pečlivě hledejte skvrny a známky plísně.
Majonézu je lepší vařit sami. Bude to chutnější a zdravější. Podívejte se na zajímavé recepty na domácí majonézu zde.
Také jako dresink můžete použít nejen majonézu, ale také zakysanou smetanu nebo přírodní jogurt. Mohou být užívány samostatně nebo smíchány s majonézou v libovolném poměru podle vaší chuti – tím se sníží obsah kalorií v pokrmu.
Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).
