Malinové želé – lahodná příprava na zimu z bobulí

Mnoho lidí miluje domácí želé na zimu od dětství mnohem více než obyčejný džem. A není divu – je to plnohodnotný dezert. Lze podávat k čaji nebo k palačinkám a lívancům – jak je libo. Nakonec je to prostě vynikající. Shromáždili jsme pro vás výběr těch nejlepších receptů na malinové želé!

1. Malinové želé s želírovacím cukrem

Jedná se o speciální cukr pro takové polotovary – velmi pohodlné.

Budete potřebovat: 2 kg malin, 1 kg cukru, 1 kg želírovacího cukru.

Příprava: Maliny rozmačkáme drtí, přivedeme k varu a vaříme 15 minut na mírném ohni. Obrobek přeceďte přes tenkou tkaninu nebo protřete přes síto, abyste odstranili kosti. Do malinového pyré přidejte oba druhy cukru, míchejte do rozpuštění a vařte dalších 8-10 minut. Srolujte želé do sterilních sklenic.

2. Malinové želé bez želatiny

Nejsou zde potřeba žádné přísady. Želé díky přirozeným vlastnostem bobule zhoustne.

Budete potřebovat: 500 g malin, 250 g cukru, 50 ml vody.

Příprava: Maliny zalijte vodou, přiveďte k varu, pár minut povařte a protřete přes sítko. Do pyré přidejte cukr, přiveďte k varu a vařte 3 minuty. Ochlaďte a vařte obrobek další 3 minuty a poté jej srolujte do sterilních sklenic.

3. Pětiminutové malinové želé

Technologie pětiminutového vaření je dobrá už jen proto, že želé pak lépe zmrazí.

Budete potřebovat: 1 kg malin, 400 g cukru, 80 ml vody.

Příprava: Maliny zalijte vodou, pár minut povařte a protřete přes síto. Smíchejte pyré s cukrem a vařte 5 minut. Nechte obrobek zcela vychladnout a vařte dalších 5 minut. Znovu ochlaďte a vařte 5 minut a srolujte želé do sterilních sklenic.

10 lahodných receptů na malinové želé s želatinou

4. Husté malinové želé

Na takový dezert budete muset maliny déle vařit.

Budete potřebovat: 800 g malin, 400 g cukru, 500 ml vody.

Příprava: Maliny rozmačkejte na kaši, přidejte vodu a po varu 10 minut provařte. Ochlaďte, obrobek protřete sítem a smíchejte s cukrem. Maliny přivedeme k varu a vaříme asi půl hodiny na mírném ohni, aby se zredukovaly na třetinu. Zabalte do sterilních sklenic.

5. Malinové vypeckované želé

Zbavit se malinových semínek nějakou dobu trvá. Ale pokud vás nebudou obtěžovat, můžete je nechat.

Budete potřebovat: 1 kg malin, 800 g cukru.

Příprava: Maliny posypeme cukrem a necháme pár hodin odležet. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Nechte obrobek vychladnout, rozetřete jej mixérem a znovu vařte, dokud nezhoustne. Srolujte želé do sterilních sklenic.

6. Malinové želé bez vaření

Chcete-li zahustit obrobek bez vaření, budete muset přidat želatinu.

Budete potřebovat: 600 g malin, 70 ml vody, 30 g želatiny, 300 g cukru.

Příprava: Maliny umelte mixérem a protřete přes síto. Želatinu rozpustíme ve vodě podle návodu. Přidejte cukr a želatinu do malinové šťávy, míchejte, dokud se nerozpustí, a obrobek srolujte do sterilních sklenic.

20 nejlepších receptů na malinový kompot

7. Malinové želé s kyselinou citronovou

Toto želé se lépe skladuje a potěší lehkou citrusovou notou.

Budete potřebovat: 2 kg malin, 1 kg cukru, 100 ml vody, 1 špetka kyseliny citrónové.

Příprava: Maliny rozmačkejte na kaši, přidejte vodu, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Hmotu slijeme přes sítko a do pyré přidáme cukr. Přiveďte k varu a vařte želé asi 40–45 minut na mírném ohni, dokud nezhoustne. Přidejte kyselinu citronovou a želé srolujte do sterilních sklenic.

8. Malinové želé s želatinou

Želatina je zaručený způsob, jak získat husté želé z jakékoli bobule.

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1,5 kg cukru, 5 g želatiny, 300 ml vody, 6 g kyseliny citrónové.

Příprava: Želatinu rozpustíme ve vodě podle návodu. Maliny zalijeme cukrem, přidáme zbylou vodu, vše přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme půl hodiny. Přidejte želatinu a kyselinu citronovou a vařte dalších 15 minut. Srolujte želé do sterilních sklenic.

9. Malinové želé s agar-agarem

Dalším skvělým přírodním zahušťovadlem je agar-agar.

Budete potřebovat: 1 l nastrouhaných vypeckovaných malin, 200 g cukru, 200 ml vody, 4 lžičky. agar-agar.

Příprava: Smíchejte agar-agar s vodou a cukrem a na středním plameni přiveďte k varu. Do této hmoty vlijeme malinové pyré, promícháme a za stálého míchání povaříme 15 minut. Srolujte želé do sterilních sklenic.

8 vynikajících receptů na malinovou marmeládu

10. Malinové želé s gelfixem

Gelfix je hotový želírovací základ pro kulinářské potřeby. Zde potřebujete poměr 2: 1.

Budete potřebovat: 1,5 kg malin, 0,5 kg cukru, 1 balení gelfixu.

Příprava: Maliny roztřiďte, nasekejte v mixéru a protřete přes síto. Pyré přiveďte k varu. Smíchejte gelfix a dvě lžíce cukru a za stálého míchání jemně vmíchejte do pyré. Poté přidejte zbytek cukru, po opětovném varu 3 minuty povařte a želé srolujte do sterilních sklenic.

11. Malinové a rybízové ​​želé

Volitelně můžete pro plnost přidat další šálek bílého rybízu.

Budete potřebovat: 4 šálky malin, 3 šálky červeného rybízu, 2 šálky černého rybízu, 1 kg cukru.

Příprava: Maliny s rybízem rozdrťte mixérem a vymačkejte ze semínek a koláče přes tenká plátna. Do této šťávy přidejte cukr, přiveďte k varu a vše vařte na mírném ohni, dokud obrobek nezhoustne. Nalijte želé do sterilních sklenic.

12. Malinové želé s pektinem

Pektin se přirozeně vyskytuje v malinách, takže jen zesílíme účinek.

Budete potřebovat: 2 kg malin, 1,5 kg cukru, 2 polévkové lžíce. moučkový cukr, 2 polévkové lžíce. pektin.

Příprava: Maliny posypeme cukrem, necháme přes noc a poté rozmačkáme drtí. Přiveďte k varu, vařte asi 10 minut a případně hmotu protřete přes sítko. Znovu přivedeme k varu a přidáme moučkový cukr smíchaný s pektinem. Za stálého míchání je nalévejte tenkým pramínkem. Želé vařte další 3 minuty za míchání a srolujte do sterilních sklenic.

15 skvělých receptů na malinové cukroví

13. Malinové a jablečné želé

Jablka jsou dobrým doplňkem k polotovarům želé kvůli pektinu v jejich složení.

Budete potřebovat: 500 g malin, 500 g jablek, 400 g cukru, 50 ml vody.

Příprava: Jablka oloupeme a nakrájíme, zalijeme vodou, několik minut povaříme do změknutí a rozdrtíme mixérem. Maliny umelte pohodlným způsobem a protřete přes sítko ze semínek. Smíchejte s jablečným pyré a cukrem, přiveďte hmotu k varu a vařte 25-30 minut na mírném ohni. Srolujte želé do sterilních sklenic.

14. Malinové želé s vodkou

Pro změnu můžete přidat pár hrstí červeného rybízu nebo jiného lesního ovoce.

Budete potřebovat: 600-700 g malin, 500 g cukru, 100 ml vody, 25 ml vodky.

Příprava: Maliny smícháme s vodou, přivedeme k varu, povaříme 4 minuty a protřeme přes síto. Přidejte vodku a cukr, vše přiveďte zpět k varu a vařte 3 minuty. Srolujte želé do sterilních sklenic.

15. Malinové a jahodové želé

Ještě voňavější než želé z jednoho druhu bobulí!

Budete potřebovat: 1 kg malin, 500 g jahod, 800 g cukru, 0,25 lžičky. kyselina citronová.

Příprava: Jahody umelte v mixéru a maliny rozmačkejte drtí. Vše přiveďte k varu, povařte 5 minut a protřete přes sítko. Do obrobku přidejte cukr, znovu přiveďte k varu, přidejte kyselinu citronovou a vařte želé 20-30 minut na mírném ohni. Zabalte do sterilních sklenic.

Berry blanks pomůže diverzifikovat menu v chladném období. Jedná se o malinové želé na zimu, které se vyznačuje homogenní strukturou. Dosažení jemné textury je usnadněno zahrnutím aga-agaru, želatiny, pektinu a gelfixu do kompozice.

Malinové želé bez pecek

Určitý recept vám pomůže získat hustou pochoutku, která dobře drží tvar a nerozteče se na talíři. Jedná se o bezsemenné malinové želé na zimu, při jehož tvorbě se varem docílí potřebné konzistence. Zhoustnutí hotové hmoty usnadňuje její uchovávání pod přikrývkou nebo ručníkem, dokud nevychladne.

• bobule – 1,5 kg;
• voda – 100 ml;
• cukr – 1 kg.

1. Ovoce opláchněte, zabijte mixérem, vařte s vodou na mírném ohni po dobu 5 minut. po uvaření.
2. Hmotu ochlaďte, rozetřete přes síto. Nalijte cukr, vařte malinové želé na zimu po dobu 50 minut. na mírném ohni srolujte do sklenic.

Malinové želé na zimu s želatinou

Zahrnutí určitých přísad do kompozice pomůže dosáhnout požadované konzistence pochoutky. Příkladem je recept, který vytváří malinové želé s želatinou. Čerstvě natrhané bobule jsou vhodné k vaření. Plody byste neměli uchovávat příliš dlouho, ztratí tvar. Je nutné vyloučit přítomnost zkažených bobulí.

• bobule, cukr – každý 2 kg;
• želatina – 1 balení.

1. Jahody roztřiďte a omyjte, rozmačkejte je šťouchadlem na brambory. Hmotu vařte 15 minut. po uvaření.
2. Směs přecedíme utěrkou, kterou dáme do cedníku.
3. Smíchejte bobule pyré s želatinou a cukrem, vařte, dokud se sypké produkty nerozpustí.
4. Rozložte želé ze zralých malin na zimu do sklenic, srolujte.

Malinové želé s agar-agarem

S pomocí určitého receptu bude možné vytvořit pochoutku, která je ideální jako náplň do pečení. Tohle je malinové želé s agarem na zimu. Recept doporučuje použít předem připravené zmrazené bobule. Rozmrazují se při pokojové teplotě a čekají na uvolnění šťávy potřebné pro vaření.

• bobule – 300 g;
• agar-agar – 3 g;
• cukr – 150

1. Ovoce rozmrazujte při pokojové teplotě. Část šťávy slijeme, rozpustíme v ní agar-agar.
2. Spojte všechny produkty, zapalte. Hmotu vařte 3 minuty. po uvaření srolujeme do sklenic.

Malinové želé s pektinem

Určitá složka pomůže učinit pamlsek užitečnějším. To je způsobeno skutečností, že bude možné vyhnout se dlouhému varu ovoce. Recept na přípravu malinového želé s pektinem na zimu pomůže zvládnout tento úkol. Hmota bobulí se mele přes síto, aby se zbavila semínek. Kyselina citronová pomůže neutralizovat nadměrnou sladkost.

• bobule – 500 g;
• pektin – 25 g;
• kyselina citronová – 0,5 lžičky;
• cukr – 300

1. Nalijte omyté bobule s cukrem, nechte 30 minut. k extrahování šťávy. Dejte směs na oheň, vařte 7 minut. po varu na mírném ohni.
2. Hmotu protřeme sítem, přidáme pektin smíchaný se 2 polévkovými lžícemi. lžíce cukru, kyselina citronová.
3. Husté malinové želé na zimu vařte 3 minuty. po uvaření srolujeme do sklenic.

Malinové želé s gelfixem na zimu

Bez zdlouhavé tepelné úpravy pomáhá jistá přísada, určená k zahuštění pochoutky. Potvrzení je recept na přípravu malinového želé s gelfixem. Doba varu se výrazně zkrátí oproti způsobu vaření bez této složky.

• bobule – 1 kg;
• gelfix – 40 g;
• cukr – 500

1. Omyté ovoce rozmixujte mixérem na kaši. Přidejte gelfix smíchaný s 2 polévkovými lžícemi. lžíce cukru, zapálit, přivést k varu.
2. Přidejte zbývající cukr. Na zimu uvařte želé z červených malin, povařte 5 minut, srolujte.

Želé z malinové šťávy

Pokud chcete získat pamlsek s průhlednou strukturou, uchýlí se ke konkrétnímu receptu. Jedná se o želé z malinové šťávy, které má po uvaření tekutou konzistenci a po vychladnutí zhoustne. Chlazení by mělo probíhat postupně, při pokojové teplotě. Banky jsou ponechány zabalené v dece nebo ručníku.

• bobule, cukr – každý 2 kg;
• voda – 100 ml.

1. Ovoce opláchněte, vložte do hrnce, zalijte vodou a vařte 10 minut. po uvaření.
2. Hmotu dvakrát otřete přes jemné sítko nebo gázu, čímž dosáhnete průhledné struktury.
3. Do šťávy nasypeme cukr, vaříme 45 minut. po uvaření srolovat.

Malinové želé bez vaření na zimu

Jednoduchý způsob vaření pomůže zachovat maximum vitamínů v pochoutce. Jedná se o malinové želé bez vaření na zimu, nastrouhané s cukrem. Komponenty se odebírají ve stejných poměrech, čímž se prodlužuje trvanlivost. Pokud chcete získat vypeckovaný přířez, hmota se mele jemným sítem. Směs se rozdělí do čistých suchých sklenic.

• bobule – 2 kg;
• cukr – 2 kg.

1. Omyté ovoce osušte na papírových utěrkách. Bobule otočte v mlýnku na maso, propasírujte přes jemné síto.
2. Smíchejte hmotu s cukrem, rozdělte do nádob a odešlete do chladničky.

Malinové želé na zimu bez cukru

Pro vyznavače správné výživy bude určitý recept darem z nebes. Jedná se o husté malinové želé, které se vyrábí bez cukru. Pro vaření potřebujete hluboký kastrol, do kterého se vejde několik plechovek. Nádoba je předsterilizována v peci a poté se používá k přípravě ovoce, které se hodí do vrstev.

1. Sklenice sterilizujte v troubě při 150 °C po dobu 5 minut.
2. Umyté a osušené ovoce rozložte do nádob.
3. Umístěte sklenice do hrnce naplněného vodou. Položte nádobu na oheň, vařte, aby se hmota bobulí snížila. Postupně pokládejte ovoce a plňte nádoby.
4. Sklenice zakryjte víčky, hmotu vařte 30 minut, srolujte.

Malinový recept v rybízovém želé na zimu

Kombinace dvou druhů bobulí byla uznána jako úspěšná. Jsou to celé maliny v želé na zimu. Ten je vytvořen z malinové šťávy. Pro získání aromatické kapaliny je vhodné použít odšťavňovač. Alternativní metodou je rozmačkat ovoce pomocí roztlačovače a poté rozdrtit přes síto nebo gázu. Snaží se sbírat maliny velké a husté.

• rybíz, maliny – každý 1 kg;
• cukr – 1,5 kg.

1. Bobule opláchneme a roztřídíme, rybíz rozdrtíme, dokud nepustí šťávu, přecedíme sítem.
2. Rybízovou šťávu svaříme s cukrem, zamícháme a přivedeme k varu.
3. Nalijte maliny, počkejte na druhý var. Rozložte hmotu mezi banky, srolujte.

Recept na pětiminutové malinové želé na zimu

Oblíbený recept vám pomůže získat pochoutku, která vyžaduje minimum tepelné úpravy. Jedná se o malinové “pětiminutové” želé na zimu. Hlavním problémem je dosáhnout jednotné struktury hmoty bobulí a zbavit se semen. Chcete-li to provést, budete muset ovoce rozemlít v mixéru a poté rozemlít přes síto.

• bobule – 2 kg;
• cukr – 1 kg.

1. Omyté bobule zabijte v mixéru, otřete přes síto.
2. Nalijte hmotu cukrem, nechte 1 hodinu a poté vařte 5 minut.
3. Směs ochlaďte asi 2 hodiny a poté 5 minut vařte. Opakujte postup ještě 1x.
4. Rozložte hmotu mezi banky, srolujte.

Žluté malinové želé

Pro vaření je dovoleno brát nejen červenou odrůdu bobulí. Dobrým řešením je udělat si na zimu žluté malinové želé. Hlavním úkolem je dosáhnout požadované hustoty. To je způsobeno skutečností, že tato odrůda bobulí se vyznačuje obsahem vody. Doporučuje se vzít čerstvě natrhané ovoce, ze kterého šťáva nestihla vyniknout.

• bobule – 1 polévková lžíce;
• cukr – 1 polévkové lžíce.

1. Vytříděné ovoce zasypeme cukrem.
2. Vařte hmotu na mírném ohni, míchejte, odstraňte pěnu.
3. Pochoutku vařte, dokud se nepřestane tvořit pěna (asi 1 hodinu).
4. Rozdělte želé do sklenic, srolujte.

Černé malinové želé na zimu

Originální recept vám pomůže získat pochoutku vhodnou jako samostatný dezert nebo pro vytvoření vrstvy na dorty. Jedná se o lahodné malinové želé na zimu, pro které se bere černá odrůda bobulí. Plody jsou podobné ostružinám, ale vyznačují se značným množstvím semen. Likvidují se sítem.

• bobule – 200 g;
• voda – 50 ml;
• želatina – 5 g;
• cukr – 30

1. Želatinu rozpustíme ve 30 ml vody, necháme nabobtnat.
2. Smíchejte bobule s cukrem a vodou, rozmačkejte, vařte.
3. Směs ochlaďte, přeceďte přes síto.
4. Hmotu spojte s želatinou, znovu provařte, vložte do nádoby a srolujte.

Malinové a angreštové želé na zimu

Kombinace určitých bobulí pomůže získat původní chuť. Příkladem je recept, který vytváří angreštové malinové želé. Hlavním úkolem vaření je dosáhnout změknutí ovoce. Poté, co jsou filtrovány přes gázu, věnujte zvláštní pozornost koláči. Ten obsahuje maximální množství pektinu.

• angrešt – 700 g;
• maliny – 300 g;
• cukr – 850

1. Vytříděný angrešt rozmačkáme drtí, vaříme do změknutí ovoce.
2. Přidejte maliny, vařte hmotu, vařte 1 minutu.
3. Přidejte cukr, směs povařte, vařte 30 minut. na malém ohni.
4. Rozložte hmotu do bank, srolujte.

Malinové a třešňové želé na zimu

Kombinace určitých bobulí pomůže získat dezert vyznačující se tloušťkou a sladkostí. Toto je rubínové malinové želé na zimu, vytvořené se zahrnutím třešní. Ten musí být odstraněn ze slupky a semen, aby se dosáhlo jednotné struktury. Mletí přes síto pomůže vyrovnat se s úkolem.