Mangold je chutná a velmi zdravá zelenina, z nějakého důvodu není v Rusku příliš populární. Jeho pěstování však nezpůsobuje žádné zvláštní potíže, a proto jej lze provádět i na okenním parapetu.
Co je tohle rostlina?
Mangold, také zvaný listová řepa, je bylinná dvouletka, poddruh řepy obecné, zástupce čeledi haze. Tato zelenina jako celek vypadá stejně jako její „řepní“ příbuzní, ale svými podlouhlými stonky a listy připomíná špenát. Hlavním rozdílem od obvyklé řepy je to, že nejedí kořenovou plodinu rostliny, ale vrcholy: silné, křupavé řapíky a hladké listové čepele. Tato bylinka chutná jako chřest nebo květák. Stojí za zmínku, že barva řapíku se může lišit v závislosti na odrůdě – být bílá, nažloutlá, jasně červená nebo různé odstíny zelené. Listy, dlouhé až 30 centimetrů, rostou rovnoměrně nebo kudrnaté.
Biologický popis mangoldu tomu nasvědčuje kořen rostliny je zahuštěný a často rozvětvený a netvoří kořenovou plodinu. Dvouletka vytváří v prvním roce mohutnou listovou růžici s řapíky vysokými až 25 centimetrů a ve druhém roce vyhazuje drsnou žebrovanou lodyhu s stopkami, která umožňuje sběr semen na konci sezóny. Květy mangoldu jsou malé, malované buď bíle nebo zeleně. Pupeny se shromažďují v koulích, které zase tvoří podlouhlá květenství. Kvetení kultury nastává až ve druhém roce života rostliny, od května do září. Plody listové řepy jsou ořechy, které tvoří spletité vroubkování a dozrávají do září.
Ve vaření našel mangold své uplatnění především při přípravě salátů, předkrmů, prvních chodů a v mnoha národních kuchyních. Kromě toho se vitaminová listová řepa používá k léčebným účelům.
Odrůdy
Pro pěstování na zahradě i doma se doporučuje několik odrůd mangoldu. Je třeba také zmínit, že všechny se dělí na listové a řapíkaté. Není mezi nimi nijak zvlášť patrný rozdíl, ale ty první mají stále silnou růžici s plotnami dlouhými 20 centimetrů, zatímco ty druhé tvoří masivnější a hustší řapíky. A také listový mangold dozrává za 50-55 dní a řapík – po 75-80 dnech. Takže je považována za jednu z nejlepších odrůd “švýcarská červená”, které je možné vysévat od poloviny dubna. Rostlina se vyvíjí velmi rychle a již po 40-45 dnech je sklizena první část plodiny. Tato listová řepa se vyznačuje velmi velkou růžicí, která se musí během růstu ztenčovat.
Odrůda hlávkového salátu tzv “Smaragd” dozrává poměrně pomalu: od výsevu materiálu a klování sazenic až po první ochutnání musíte počkat alespoň 2 měsíce. Tento druh má kompaktní růžice a celkově elastické řapíky. Chard “Žlutá” je odrůda střední sezóny. Mohutná vzpřímená růžice je tvořena tmavě zelenými listy dlouhými 20-25 centimetrů. Řapíky dosahující délky až 25-30 centimetrů mají jasně žlutou barvu. Pro zpestření “Bílé stříbro” charakteristické jsou sněhově bílé, velmi šťavnaté řapíky a “Rebarbora” mangold, tyto části jsou natřeny zářivě červenou řepou.
Přistání
Mangold můžete zasadit jak do otevřené půdy, tak do uzavřené půdy (ve skleníku nebo skleníku). Tuto kulturu je možné chovat i doma. Výsev se obvykle provádí na jaře, kdy se teplota půdy zahřeje na +5 stupňů a teplota vzduchu dosáhne +18 stupňů. V jižních oblastech se takové podmínky vyskytují na začátku dubna a ve zbytku – od začátku do poloviny května. Někteří zahradníci dávají přednost opakování setí v polovině července a koncem října. Doporučuje se zasít semena nebo zasadit sazenice v dobře osvětlených oblastech. Mangold má rád úrodné hlíny s neutrální kyselostí.
Půda na záhonech je připravena předchozí podzim. Za tímto účelem je země vykopána s prohloubením 25-30 centimetrů, poté je krmena živnou směsí. Ke zpracování každého metru čtverečního budete potřebovat 5 kilogramů odleželého hnoje, 20 gramů superfosfátu a 15 gramů chloridu draselného. V případě potřeby se pro snížení kyselosti přidává do lože vápenná nebo dolomitová mouka. Po dokončení se půda uvolní a zbaví hrud. Na jaře je třeba kypření opakovat a poté přidat 10 gramů amonia na metr čtvereční. Nejlepšími prekurzory pro mangold jsou lilek, okurky a mrkev.
Semena řepy listové jsou předběžně vytříděna a vyhodnocena z hlediska vhodnosti, k čemuž jsou naplněna vodou a zbavena plovoucích exemplářů. Pro dezinfekci bude také potřeba materiál na několik hodin namočit do roztoku manganu nebo na hodinu do manganistanu draselného a na stejnou dobu do stimulačního přípravku. Výsev zrn provádí 3-4 věci v předem vykopaných drážkách. Mezi prohlubněmi by měl být zachován prostor 40 centimetrů a mezi skupinami semen 15-20 centimetrů.. Materiál je prohlouben o ne více než 3 centimetry. Postup je dokončen mulčováním záhonů pilinami nebo rašelinou.
Péče o kultivaci
Při pěstování mangoldu venku ve středním pruhu, v Moskevské oblasti a na Uralu se doporučuje zakrýt rostliny během jarních mrazů, aby nedošlo k předčasnému kvetení. Pro stejné regiony je výhodné nejprve vypěstovat sazenice ze semen a zbavit se slabých sazenic během sběru.
zalévání
Mangold rostoucí na zahradě by měl být zaléván 1-2krát týdně s malým množstvím srážek a v suchých, suchých dnech – až 3-4krát týdně. Pokud srážky spadly 7-2krát za 3 dní, pak se listová řepa nesmí zavlažovat vůbec. Pro proceduru je obvyklé používat usazenou a přirozeně zahřátou tekutinu.
Další hnojení
Aby rostlina nehromadila dusičnany, měla by být krmena humusem, bylinkovou infuzí, zředěnými minerálními hnojivy nebo dřevěným popelem. Před aplikací kapalných hnojiv se keře zalijí tak, aby každý měl alespoň 1 litr vody. Dřevěný popel je rozptýlen po záhonu ještě před zavlažováním. Doporučuje se krmit kulturou pokaždé po řezání vršků.
Mělo by být zmíněno, že doma na zaskleném balkoně nebo na parapetu lze pěstovat i mangold. Za tímto účelem se kořeny na podzim vykopou ze země a přesadí do malých květináčů, které se pak zvýrazní a zavlažují. Plodinu můžete také ihned zasít do nádob, které budou chovány na jižní nebo západní straně bytu. Ve skutečnosti bude domácí kultura potřebovat pouze zalévání dvakrát denně a dostatek světla.
Při pěstování ve skleníku se keře krmí zředěnými hnojivy a zvlhčují se každých 7 dní.
Nemoci a škůdci
Listová řepa je často postižena padlím, zatímco mladé listy a řapíky jsou postiženy. Pro boj s nemocí se nedoporučuje používat chemikálie. Je lepší věnovat dostatečnou pozornost prevenci: ve fázi 2-3 listů aplikovat draselno-fosforečná hnojiva a léčit léky posilujícími imunitní systém. Chcete-li se přímo vypořádat s nemocí, můžete rostlinu postříkat 1 litrem syrovátky zředěné v kbelíku s vodou.
Ze škůdců kulturu nejčastěji napadají mšice řepné a blechy zemní. S mšicemi se můžete vyrovnat lidovým způsobem: asi 300 gramů cibule nakrájejte nadrobno a nechte asi 2 dny v kbelíku s vodou. Před postřikem je nutné směs přefiltrovat. Chcete-li hubit hmyz, měli byste také opylovat záhony směsí dřevěného popela a tabákového prachu.
Sklizeň
Sklizeň lze někdy provést již jeden a půl až dva týdny po vylíhnutí sazenic. A tentokrát a v budoucnu jsou nejrozměrnější krajní listy předmětem řezu, bez ohledu na to, zda jsou vyžadovány nebo ne. Pokud talíře přerostou, ztratí chuť a šťavnatost. Listy neodřezávejte – měli byste je řezat ostrým a čistým nožem. K jídlu se doporučuje používat pouze čerstvé vzorky, jejichž povrch není poškozen tečkami nebo skvrnami. Mangold je schopen růst téměř do konce podzimu.
Existují dva způsoby, jak zachránit úrodu. Čerstvě nakrájené talíře a řapíky jsou rozloženy do průhledných sáčků a vloženy do chladničky. V tomto stavu je udržujte maximálně 3-5 dní.
Mangold můžete také umýt, nakrájet na malé kousky, vložit do sáčků a dát do mrazáku.
Mangold není častým návštěvníkem našich postelí. A je to úplně marné: rostlina je zdravá, chutná a její pěstování není velký problém. Z mangoldu se vyrábí saláty, smaží se, dusí, peče, používá se jako náplň do koláčů.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 33 týdnů
Západní Evropa je považována za kolébku mangoldu. Rostlina je blízká příbuzná červené řepy. Jen okopanina se nejí – je tvrdá a chuťově nepříjemná. Ale stonky zelené trávy jsou velmi chutné a zdravé. Konzumují se, stejně jako listy.
Co je to švýcarský mangold
Této rostlině se také říká mangold, římské zelí nebo červená řepa. Jako jídlo se používal ve starém Římě, ale pak na zeleninu zapomněli. Nyní si mangold opět získává na oblibě, a to jak na ruských záhoncích, tak v zahraničí – snadno se pěstuje v jiných zemích.
Mangold je dvouletá rostlina. V prvním roce vyroste růžice jedlých listů a v dalším roce se objeví květenství se semeny. Ale v našich klimatických podmínkách se tato listová zelenina pěstuje v jednoleté plodině.
Úrodou mangoldu jsou listy spolu s jejich barevnými řapíky. K jídlu se vnější listy rostliny odtrhnou a mláďata zůstanou uprostřed vývodu.
Mangold chutná jako celer a rebarbora.
Navenek rostlina vypadá jako špenát. Listy dorůstají v průměru do 30 cm, jsou více vrásčité než u řepy, žilnatina je silnější a jasněji zbarvená. V závislosti na odrůdě jsou řapíky červené, žluté, zelené. Kořenová plodina je dlouhá, válcovitého tvaru, ke konci sezóny doroste do velikosti pěsti a zbarví se stejně jako řapíky.
Díky svému efektnímu vzhledu lze mangold pěstovat pro dekorativní účely.
Co je užitečné mangold
Zelenina je považována za užitečnější než běžná řepa kvůli vysokému obsahu vitamínů a minerálů.
- obsahuje lehce stravitelné bílkoviny – až 25 % v sušině;
- obsahuje železo, vápník, fosfor, hořčík a draslík;
- vysoký obsah vitaminu C, zdroj vitaminů A, E, K, skupiny B, kyseliny listové a vlákniny;
- lehce stravitelné a doporučené pro dětskou výživu;
- bohaté na karoten;
- nízkokalorické – 14-17 kcal na 100 g listů a stonků.
Mangold se doporučuje při zažívacích potížích – zácpa, nadýmání, pálení žáhy. Topy ve stravě pomohou zlepšit činnost jater, slinivky břišní, střev, srdce. Kompozice také obsahuje betainy, které čistí krev. Listová řepa posiluje imunitní systém, zlepšuje zdraví.
Jedná se o nízkokalorickou kulturu, vhodnou pro diabetiky, těhotné ženy, osoby ohrožené anémií a aterosklerózou i ty, kteří bojují s nadváhou.
Oblíbené odrůdy mangoldu
Všechny odrůdy mangoldu jsou běžně rozděleny do tří skupin:
- listový mangold,
- stonek nebo řapík,
- střední varianty s jedlými listy a stonky.
Listový mangold má úzké řapíky a listy jsou hladké nebo zvlněné, jejich délka je 30-40 cm, řapíkatá forma má velké bublinaté listy a široké řapíky.
Při výběru odrůdy zvažte vlastnosti pěstování plodiny a upřednostněte ty možnosti, které budou ve vaší oblasti pohodlně růst.
Nejoblíbenější odrůdy listové řepy:
- Scarlet – raná odrůda, sklizená za měsíc. Kultura má velké listy s fialovým odstínem až 25 cm dlouhé a malinové řapíky. Vysoce výnosná, odolná vůči kvetení;
- Zelený – velmi dobré pro zimní výsev, zelené listy, 60 cm dlouhé, řapíky 25 cm dlouhé;
- Emerald – vyznačuje se mohutnou růžicí listových čepelí, listy po sklizni a v pozdějším období sklizně rychle dorůstají;
- Červený – červené listové čepele jsou charakteristické, odrůda nenáročná na typ půdy, listy a řapíky jsou vhodné pro všechny druhy zpracování;
- Mirage – mezisezónní odrůda listové řepy, u které může délka listu s řapíkem dosáhnout 50 cm. Barva kultury dominuje zelená;
- Rubin – kultura pozdního zrání, zeleň lze konzumovat 85 dní po objevení prvních klíčků. Listy rostliny jsou nasycené červené barvy, řapíky jsou tmavě zelené;
- Charlie – listy ze zeleniny můžete sbírat za měsíc a půl. Topy zelené barvy s červeným odstínem;
- špenát – liší se šťavnatými a masitými čepelemi listů, odolnými proti zpětným mrazům. Semena lze vysévat třikrát za sezónu – v květnu, v polovině léta a v polovině podzimu.
Kromě toho jsou v prodeji dekorativní odrůdy s kudrnatými listy, např. Krasnočereškovy, Curled.
Jemnosti rostoucího mangoldu
Pro listovou řepu jsou přidělena slunečná nebo mírně zastíněná místa. Zelenina miluje půdu bohatou na živiny. Ale na chudé půdě poroste i listoví, i když nebude tak bujné.
Ujistěte se, že předchůdci kultury nejsou zelenina z rodiny amarantů (špenát, řepa). Rostlinu nelze pěstovat na stejném místě, kde rostla plodina v loňském roce.
Vzhledem ke krátké vegetační době lze mangold vysévat jako druhou plodinu po hrachu, ředkvičce, raném a květáku.
Listová zelenina se vysévá třemi způsoby:
- pro sazenice
- přímo do země
- druhá sklizeň.
Sazenice se vysévají na sazenice v březnu a asi po 6 týdnech, od druhé poloviny dubna, se vysazují na záhony. Vzdálenost mezi rostlinami – 20-30 cm, mezi řadami – 40-50 cm.
Tuto plodinu lze také vysévat přímo do země zhruba od poloviny května, kdy se půda prohřeje a pomine hrozba zpětných mrazů. Plodiny mangoldu mohou být pokryty spunbondem, takže výhonky se objeví rychleji.
Od výsevu do vzhledu prvních klíčků neuplyne více než 10 dní. Semena klíčí při 5-7°C a nebojí se snížit teplotu na -1-2°C.
Semena se vysévají do malých rýh asi 2 cm hlubokých, lehce se posypou zeminou a zalijí se. Mezi rostlinami je ponechána vzdálenost 5 cm. Když sazenice vyrostou, sazenice se proředí, nejprve se interval mezi nimi zvětší na polovinu a poté až na 20-30 cm.
Stejným způsobem, ale pro získání druhé úrody na podzim, se mangold zaseje do země v červenci.
Agrotechnika z mangoldu
Péče o plodiny zahrnuje zavlažování, pletí a kypření řádkových vzdáleností, stejně jako hnojení a ošetření chorob a škůdců.
Vzhledem ke krátké vegetační době je zakázáno používání herbicidů místo plení. Růst plevele lze zastavit mulčováním.
Před vyklíčením rostlina potřebuje zejména zálivku, nesnáší však stojatou vodu. Později podle potřeby zalévejte – v horkém a suchém počasí začnou šťavnaté listy vadnout.
Kultura dobře reaguje na vrchní oblékání. K tomu můžete přidat roztok divizny (v poměru 1:20) nebo močoviny (20 g na 10 litrů vody). Je lepší krmit rostliny po řezání listů, aby nová zeleň rostla aktivněji.
Plodina se odstraní, když se objeví asi 8 listů. U raných odrůd to trvá asi měsíc.
Mangold je náchylný k infekci skvrnitostí listů a padlím. K ochraně proti houbovým chorobám se používají biofungicidy, například Fitosporin-M, Alirin-B nebo Gamair.
Rostlinu mohou napadnout svilušky, housenky, slimáci, mšice řepné. K boji proti nim jsou ošetřeny biologickými insekticidy (Fitoverm, Biokill, Lepidocid) nebo lidovými prostředky (popel, tabákový prach, mýdlový roztok).
Vysazením mangoldu na vašem pozemku nejen zpestříte seznam pěstovaných plodin, ale také získáte zdravou a chutnou zeleninu.
