V houbařské sezóně si na zimu určitě udělejte více přířezů. Doporučujeme také uzavřít několik plechovek nakládaných lišek – připravují se velmi jednoduše a vždy chutnají. Sdílíme 20 osvědčených receptů!
1. Nakládané lišky s octem
Nejlepší způsob, jak vyčistit houby, je tuhý kartáč.
Budete potřebovat: 2 kg lišek, 2 cibule, 2 bobkové listy, 5 kuliček černého pepře, 2 hrášky z nového koření, 3 polévkové lžíce. ocet, 60 g cukru, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 litry vody.
Příprava: Vařte vodu, přidejte 2 polévkové lžíce. sůl, celá cibule a omyté lišky. Vařte 15 minut, vyjměte cibuli a houby vložte do cedníku a opláchněte. Vařte vodu, přidejte koření, cukr, zbývající sůl a uvařené lišky. Vařte 10 minut, zalijte octem, uložte do sklenic a srolujte.
2. Marinované lišky s kyselinou citronovou a česnekem
Pohodlná svačina na každý den, dokonce i na sváteční stůl.
Budete potřebovat: 2 kg lišek, 5 stroužků česneku, 3 bobkové listy, 1 polévková lžíce. směs kuliček pepře, 0,5 lžičky kyselina citronová, 80 g cukru, 40 g soli, 2 litry vody.
Příprava: Lišky předvaříme v osolené vodě 15 minut, dáme do cedníku a propláchneme. Vařte vodu, přidejte nahrubo nasekaný česnek, cukr, sůl, kyselinu citronovou a koření. Marinádu vařte 2 minuty, přidejte tam houby a vařte 7-10 minut na mírném ohni. Rozložte obrobek na břehy, srolujte a otočte dnem vzhůru.
3. Marinované lišky bez octa se sterilací
Při sterilizaci polotovarů zakryjte sklenice víčky.
Budete potřebovat:
Na houby: 3 kg lišek, 2 cibule, 1/2 hlavy česneku, 40 g kopru, 2 polévkové lžíce. sůl, 6 litrů vody.
Pro marinády: 3 bobkové listy, 3 hrášky z nového koření, 5 kuliček černého pepře, 2 g kyseliny citrónové, 100 g cukru, 20 g soli, 2,5 litru vody.
Příprava: Lišky očistíme, opláchneme a nasypeme do vroucí vody. Přidejte celou cibuli a sůl a vařte 15 minut. Poté cibuli vyhoďte, houby dejte do cedníku, propláchněte a smíchejte s koprem a nahrubo nasekaným česnekem. Uvařené lišky uložte do sklenic a během toho několikrát protřepejte.
Vařte vodu, přidejte cukr, sůl, kyselinu citronovou a koření. Vařte 2 minuty, vzniklou marinádu nalijte do sklenic s liškami a sterilujte 15 minut. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do silné utěrky.
4. Nakládané lišky se zázvorem a česnekem
Je žádoucí, aby byly lišky stejné velikosti.
Budete potřebovat:
Na houby: 2 kg lišek, 2 cibule, 1/2 hlávky česneku, 50 g kořene zázvoru, 40 g soli, 4 litry vody.
Pro marinády: 3 bobkové listy, 1 polévková lžíce. černý pepř, 0,5 lžičky kyselina citronová, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 2 litry vody.
Příprava: Vařte vodu, přidejte sůl, celou cibuli a připravené lišky. Vařte je 15 minut, vložte do cedníku a propláchněte studenou vodou.
Zvlášť uvařte vodu na marinádu, přidejte koření, kyselinu citronovou, cukr a sůl. Vlijte uvařené lišky, nasekaný zázvor a česnek. Vařte 10 minut, vložte do sklenic a srolujte.
Smažené lišky na zimu: 8 originálních receptů
5. Nakládané lišky s citronovou šťávou
Skvělý recept pro ty, kteří nemají rádi ocet.
Budete potřebovat: 3 kg lišek, šťáva z půlky citronu, 100 g cukru, 80 g soli, 2,5 l vody.
Příprava: Lišky předem povařte ve slané vodě 15 minut, vložte do cedníku a opláchněte. Vařte vodu, přidejte cukr, sůl a vařené houby. Vařte 8 minut, zalijte citronovou šťávou a ihned stáhněte z ohně. Nakládané lišky uložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a nechte den v teple.
6. Lišky marinované v octě a vodce
V tomto receptu působí alkohol jako konzervant.
Budete potřebovat: 2 kg lišek, 3 střední cibule, 2 polévkové lžíce. vodka, 2 polévkové lžíce. ocet, 100 g cukru, 3 polévkové lžíce. sůl, 2,5 litru vody.
Příprava: Lišky opláchneme, dáme do hrnce a podlijeme vodou. Přidejte 2 polévkové lžíce. osolte, vařte 15 minut, dejte houby do cedníku a opláchněte. Do sklenic dejte nakrájenou cibuli a uvařené lišky. Vařte vodu na marinádu, přidejte cukr a zbylou sůl. Vařte 2 minuty, přidejte vodku, ocet a ihned stáhněte z ohně. Nalijte vařící marinádu do sklenic s liškami, srolujte a zabalte na den do přikrývky.
7. Lišky marinované s cibulí a česnekem
Nakládané lišky skladujte na tmavém a chladném místě.
Budete potřebovat: 3 kg lišek, 400 g cibule, 150 g česneku, 4 bobkové listy, 5 nového koření, 10 kuliček černého pepře, 2 hřebíčky, 100 ml octa, 120 g cukru, 80 g soli, 2,5 litru vody.
Příprava: Lišky předem vařte v osolené vodě 10-15 minut, sceďte v cedníku a přendejte do mísy. Přidejte koření, nakrájenou cibuli a česnek. Promíchejte a odstavte na 30 minut. Vařte vodu, přidejte cukr a sůl, vařte 2 minuty, zalijte sochory s liškami a vařte 10 minut na mírném ohni. Zalijte octem, naplňte sterilizované sklenice, srolujte a nechte den na teplém místě.
8. Nakládané lišky s hořčičným práškem a octem
Nepřidávejte moc koření, jinak přehluší chuť lišek.
Budete potřebovat:
Na houby: 2 kg lišek, 1 cibule, 20 g soli, 4 litry vody.
Pro marinády: 1 polévková lžíce hořčičný prášek, 50 ml octa, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 2 litry vody.
Příprava: Lišky připravíme a vložíme do hrnce, přidáme celou cibuli, sůl a studenou vodu. Po uvaření vařte 15 minut, vyjměte cibuli a houby vložte do cedníku a opláchněte. V hlubokém hrnci dejte vařit vodu, přidejte cukr, sůl a hořčičný prášek. Do této marinády nalijte uvařené lišky, poté 10 minut, zalijte octem a srolujte.
Marinované houby na zimu: 15 skvělých receptů
9. Lišky marinované s česnekem v oleji
Přidejte neparfémovaný olej.
Budete potřebovat:
Na houby: 2 kg lišek, 1 polévková lžíce. sůl, 4 litry vody.
Pro marinády: 5 stroužků česneku, 2 bobkové listy, 150 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 4 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 2 litry vody.
Příprava: Lišky zalijte studenou vodou, osolte a vařte 15 minut. Sceďte v cedníku a opláchněte pod silnou vodou. Vodu svaříme zvlášť, přidáme cukr, sůl, olej, bobkový list, uvařené houby a nahrubo nasekaný česnek. Vše společně povařte 10 minut, přidejte ocet a stáhněte z ohně. Lišky vložte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.
10. Nakládané lišky s cibulí a hořčicí na zimu
Houby jsou voňavé a lehce kořenité.
Budete potřebovat: 3 kg lišek, 4 střední cibule, 3 polévkové lžíce. suchá hořčičná semínka, 1 polévková lžíce. černý pepř, 3 bobkové listy, 100 ml octa, 4 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, 3 litry vody.
Příprava: Lišky předvaříme v osolené vodě 10 minut, dáme do cedníku a propláchneme. Vařte vodu, přidejte koření, hořčici, cukr a sůl. Vhoďte lišky a najemno nakrájenou cibuli. Vařte 10 minut, přidejte ocet a uzavřete do sterilizovaných sklenic.
11. Lišky nakládané za studena
Test lze odstranit po třech týdnech.
Budete potřebovat:
Na houby: 2 kg lišek, 2 střední cibule, 2 polévkové lžíce. sůl, 4 litry vody.
Pro marinády: 10 kuliček černého pepře, 3 bobkové listy, 120 ml octa, 60 g cukru, 80 g soli, 2 litry převařené vody.
Příprava: Lišky oloupeme, opláchneme a dáme do hrnce. Přidejte celou cibuli, sůl a vodu a vařte 15 minut. Uvařené houby vhoďte do cedníku a poté je přendejte do připravených sklenic. Smíchejte studenou vodu, cukr, sůl, koření a ocet. Když se krystaly rozpustí, nalijte tuto marinádu do sklenic na lišky. Přířezy pevně uzavřete víčky a uložte na tmavé a chladné místo.
12. Marinované smažené lišky
Pěna, která se objeví během procesu vaření, musí být odstraněna.
Budete potřebovat: 2 kg lišek, 3 hrášky nového koření, 5 hráchů černého pepře, 5 polévkových lžic. rostlinný olej, 3 polévkové lžíce. ocet, 1 lžička cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 4 litry vody.
Příprava: Oloupané lišky vložíme do hrnce se studenou vodou. Přidejte sůl, cukr a vařte 15 minut. Scedíme v cedníku, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme koření a vařené houby. Vše smažte na středním plameni 10-12 minut za častého míchání. Nakládané lišky uložte do připravených sklenic, rovnoměrně rozetřete ocet a srolujte.
Marinované mléčné houby na zimu: 12 jednoduchých receptů
13. Marinované lišky s kořenem křenu a česnekem
Pikantní předkrm pro horké nápoje.
Budete potřebovat: 2 kg vařených lišek, 50 g kořene křenu, 100 g česneku, 1 polévková lžíce. černý pepř, 50 ml rostlinného oleje, 3 polévkové lžíce. ocet, 80 g cukru, 40 g soli, 2 litry vody.
Příprava: Oloupejte a umelte kořen křenu. Česnek rozebereme na stroužky, oloupeme a nadrobno nasekáme. Lišky smícháme s česnekem, křenem a černým pepřem. Naplňte připravené sklenice a během procesu několikrát protřepejte. Vařte vodu, přidejte olej, cukr a sůl. Vařte 2 minuty, marinádu nalijte do sklenic a sterilujte 15 minut. Sklenice opatrně vyjmeme ze sterilizační lázně, do každé nalijeme ocet a srolujeme.
14. Křupavé nakládané lišky na zimu
S takovým receptem si hravě poradí každá hospodyňka!
Budete potřebovat: 2 kg lišek, 4 střední cibule, 3 bobkové listy, 5 hrášek z nového koření, 1 lžička. oregano, 4 lžíce. ocet, 60 g cukru, 60 g soli, 2 litry vody.
Příprava: Lišky oloupeme a namočíme na 2 hodiny do studené vody. Scedíme v cedníku, propláchneme a přendáme do mísy. Přidejte koření, cukr, sůl a čerstvou vodu. Vařte 15 minut, přidejte nakrájenou cibuli, poté dalších 5-7 minut a přidejte ocet. Odstraňte obrobek z ohně, rozložte nakládané lišky do sklenic a srolujte víčka.
15. Lišky marinované s hořčicí, koriandrem a kyselinou citronovou
Houby doporučujeme uzavírat do sklenic o objemu maximálně 500 ml.
Budete potřebovat:
Na houby: 2 kg lišek, 2 cibule, 20 g soli, 4 litry vody.
Pro marinády: 2 polévkové lžíce suchá hořčičná semínka, 1 lžička fazole koriandru, 2 bobkové listy, 10 kuliček černého pepře, 1 lžička. kyselina citronová, 80 g cukru, 40 g soli, 2 litry vody.
Příprava: Připravte si lišky, vložte je do hrnce a zalijte studenou vodou. Osolte, vařte 15 minut, sceďte v cedníku a propláchněte. Vařte vodu, přidejte koření, nakrájenou cibuli, cukr, sůl a kyselinu citronovou. Houby vložíme do připravených sklenic, zalijeme vařící marinádou a sterilujeme 10 minut. Srolujte víčka, otočte dnem vzhůru a zabalte do hustého ručníku.
16. Pikantní lišky marinované se zázvorem a skořicí
Originální předkrm, který příjemně překvapí i gurmány.
Budete potřebovat: 3 kg lišek, 50 g kořene zázvoru, 1 tyčinka skořice, 100 ml octa, 4 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 3 litry vody.
Příprava: Lišky předvařte 15 minut ve slané vodě, sceďte v cedníku a propláchněte. Vařte vodu, přidejte skořici, nasekaný zázvor, sůl a cukr. Uvařené lišky slijeme, povaříme dalších 10 minut a zalijeme octem. Uspořádejte do sklenic, srolujte a zabalte na den do teplé přikrývky.
Nakládané máslo na zimu: 15 skvělých receptů
17. Nakládané lišky s mrkví a cibulí na zimu
Zeleninu nakrájejte na přibližně stejně velké kousky.
Budete potřebovat: 2 kg vařených lišek, 200 g mrkve, 300 g cibule, 10 kuliček černého pepře, 150 ml octa, 3 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, 2 litry vody.
Příprava: Vařte vodu, přidejte cukr, sůl, černý pepř, uvařené lišky, nakrájenou cibuli a mrkev. Vařte 10 minut, zalijte octem a vložte do sterilizovaných sklenic. Srolujte, otočte dnem vzhůru a nechte den na teplém místě.
18. Lišky s cibulí v medové marinádě na zimu
Vyzkoušejte tento recept a v budoucnu budete takto vařit!
Budete potřebovat:
Na houby: 2 kg lišek, 2 polévková lžíce. sůl, 4 litry vody.
Pro marinády: 300 g cibule, 2 bobkové listy, 100 ml octa, 3 polévkové lžíce. med, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 2 litry vody.
Příprava: Lišky oloupeme, dáme do hrnce se studenou vodou, osolíme a vaříme 15 minut od varu. Houby vhoďte do cedníku, opláchněte a smíchejte s nakrájenou cibulí. Uspořádejte obrobek do sterilizovaných sklenic a během procesu několikrát protřepejte. Vařte vodu na marinádu, přidejte bobkový list, cukr a sůl. Vařte 2 minuty, přidejte med a ocet. Vzniklou marinádu nalijte do sklenic s liškami, srolujte a otočte dnem vzhůru.
19. Trhané lišky marinované s koprem a česnekem
Maximální trvanlivost takového přířezu je 1 rok.
Budete potřebovat:
Na houby: 3 kg lišek, 1,5 polévková lžíce. sůl, 5 litry vody.
Pro marinády: 2 koprové deštníky, 1/2 hlavy česneku, 5 kuliček černého pepře, 120 ml jablečného octa, 100 g cukru, 60 g soli, 2,5 l vody.
Příprava: Lišky vařte 15 minut ve slané vodě, sceďte v cedníku a opláchněte. Do sklenic dejte kopr, černý pepř, vařené houby a nahrubo nasekaný česnek. Vařte vodu, přidejte cukr, sůl a vše společně povařte 2 minuty. Do sklenic nalijte ocet a vařící marinádu. Nakládané lišky srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte je na den do teplé deky.
20. Lišky v pikantní marinádě na zimu
Pokud je paprikový lusk poškozen, může se předkrm ukázat jako zbytečně pikantní.
Budete potřebovat: 2 kg vařených lišek, 2 cibule, 100 g česneku, 40 g kopru, 1 lusk feferonky, 100 ml rostlinného oleje, 80 ml octa, 60 g cukru, 40 g soli, 2 l vody .
Příprava: Smícháme uvařené lišky, kopr, nakrájenou cibuli a česnek. Vše vložte do sterilizovaných sklenic a dejte stranou. Vařte vodu, přidejte celý lusk feferonky, cukr, sůl a máslo. Vařte 5 minut, odstraňte pepř a do marinády přidejte ocet. Odstraňte z ohně, nalijte do sklenic s liškami a přikryjte víčky.
Lišky jsou velmi světlé a krásné houby. Lze z nich připravit mnoho pokrmů, včetně nakládání. Dnes navrhuji připravit na zimu lišky marinované s česnekem. Houby jsou velmi chutné, lze je podávat jako samostatné studené občerstvení nebo jako doplněk k vařeným bramborám.
Složení
Proces přípravy
Lišky roztřiďte, odstraňte listí a trávu. Houby opláchněte pod tekoucí vodou. Pokud jsou houby velké, můžete je nakrájet na 2 části. Mám malé houby. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr.
Do pánve přidejte kuličky pepře a bobkový list.
Na oheň dejte hrnec s vodou s kořením a cukrem a přiveďte k varu.
Do hrnce přidejte lišky.
Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 15–20 minut.
Zatímco se houby vaří, povařte víko ve vodě po dobu 5 minut, sterilizujte sklenici. Mám sklenici 500 ml.
Na dno horké sklenice položte deštník kopru.
Když se lišky vaří 15-20 minut, vložíme k nim oloupaný česnek nakrájený na plátky.
Nalijte ocet do hrnce s tvářemi a vařte na mírném ohni 5 minut.
Lišky a česnek vložíme do zavařovací sklenice a přelijeme horkou marinádou, ve které se houby vařily.
Sklenici s víčkem přišroubujte, otočte dnem vzhůru, dobře zabalte do deky a poté nechte úplně vychladnout.
Lišky naložené s česnekem skladujte na zimu na chladném místě (já skladuji houby v lednici). Houby jsou světlé, chutné, voňavé a velmi chutné. Mnoho lidí si tento přípravek jistě oblíbí!
