Výroba džemu doma je jedním z nejlepších způsobů, jak uchovat ovoce a bobule na zimu. Aroniový džem se připravuje rychle a jednoduše, pochoutka se ukáže jako chutná, voňavá a hlavně zdravá.
Tajemství výroby ostružinové marmelády doma
Džem je oblíbeným dezertem již od 14. století. Sladkost přišla na Rus od dob křížových výprav, takže východní Středomoří je považováno za jeho domovinu. Právě v tomto období začali připravovat sklizeň ovoce, aby se zachovala až do příštího léta.
Dříve, aby se dosáhlo takové hustoty, byly plody podrobeny dlouhodobému tepelnému zpracování a vařeny, aby se vytvořila maximální hustota, a nyní se v průmyslu stále více používají zahušťovadla přírodního a syntetického původu.
Abyste získali chutný a voňavý dezert, musíte si pečlivě prostudovat cenná doporučení pro výrobu džemu z aronie:
- Nepoužívejte syntetický pektin, pokud to není v receptu. Dezert stejně zhoustne, protože mnoho bobulí a ovoce obsahuje přírodní pektin. Toto přírodní zahušťovadlo v aronie stačí k výrobě lahodného dezertu bez další chemie.
- Po přidání cukru musí být šťáva z bobulí zahřátá, aby se urychlilo její rozpuštění.
- Připravenost těsta můžete zkontrolovat po kapkách: nemělo by se šířit, ale být viskózní.
- Jakmile je těsto hotové, musí se nalít do silikonových forem a vychladnout. A můžete také nalít na plech a nechat ztuhnout ve vrstvené formě a poté nakrájet na kousky.
- Na jemné džemy je potřeba použít méně cukru než na klasické tvrdé pamlsky.
Když znáte všechny nuance výroby džemu z aronie, můžete získat produkt s neobvyklou chutí a příjemnou vůní.
Marmeláda z aronie: sušení doma
Pokud potřebujete rychle připravit lahodný a zdravý dezert pro hosty, kteří by měli kdykoli dorazit, měli byste použít tento recept. Tento způsob výroby je vhodný pro ty, kteří chtějí získat ten nejlahodnější a nejzdravější dezert.
- 1,2 kg arónie;
- 600 g cukru;
- 400 ml vody.
- Roztřiďte a vařte, dokud plody jeřabin nezměknou, poté rozdrťte mixérem, pro větší jednotnost propasírujte sítem.
- Smíchejte s cukrem a za pravidelného míchání vařte asi hodinu, dokud těsto nezhoustne na požadovanou konzistenci.
- Plochý plech opláchneme a naolejujeme, těsto nalijeme na plech a sušíme při pokojových podmínkách asi 2 dny.
- Nakrájíme na malé kousky, posypeme moučkovým cukrem.
Recept na marmeládu z aronie v troubě
K urychlení procesu zahušťování můžete použít troubu. Tato metoda bude nejpohodlnější a nejrychlejší, protože sušení v přirozeném prostředí zabere spoustu času a ne každý může počkat několik dní, než pochoutku vyzkouší. Tato možnost je ideální pro notorické mlsouny, kteří neradi čekají příliš dlouho.
- 700 g aronie;
- 200 g cukru;
- 1,5 litrů vody;
- 2 g vanilinu.
Recept se skládá z provedení následujících procesů:
- Roztřiďte bobule, odstraňte shnilé a zkažené vzorky, dobře omyjte.
- Vložte bobule do malého hrnce, zakryjte vodou a přiveďte k varu. Vařte 15 minut na středním plameni.
- Vodu slijte, arónii rozdrťte mixérem do stavu pyré.
- Výslednou hmotu spojte s cukrem, dobře promíchejte a vraťte na pomalý oheň, držte do zhoustnutí asi půl hodiny.
- Nalijte hustou hmotu do speciálních forem po jejich pokrytí pergamenovým papírem namazaným rostlinným olejem. Vložte do trouby a pečte při 60 stupních ne déle než 1 hodinu.
- Hotový výrobek vyjměte z forem a ochlaďte.
Marmeláda z aronie a jablek
Tento recept na aronie s jablky je originální a má výborné chuťové vlastnosti, protože aronie se k jablku hodí. Proces vaření nezabere mnoho času a nevyžaduje mnoho úsilí, ale pak můžete své milé hosty dopřát čaji.
- 200 g aronie;
- 600 g jablek;
- 60 g cukru;
- 50 ml vody.
- Bobule lehce potřeme hmoždířem, jablka a jádřince oloupeme, nakrájíme na malé kostičky.
- Veškeré ovoce pošleme do hluboké pánve, naplníme vodou a vaříme, dokud jablka nezměknou.
- Hmotu ochlaďte a prosejte sítem, spojte s cukrem a vložte, zapněte oheň na minimum.
- Vařte, dokud nevznikne požadovaná tloušťka.
- Těsto nalijte do speciální formy a nechte na chladném místě, dokud zcela nevychladne.
- Hotový výrobek nakrájejte na střední kousky a pro zlepšení chuti a vzhledu posypte moučkovým cukrem.
Ovocná marmeláda z ostružin
Recept na ostružinový džem lze vylepšit přidáním bobulí, jako je angrešt, rybíz. S jeho pomocí získá dezert lahodnou kyselou chuť a příjemnou vůni, která se během vaření rozšíří po celém domě a přitáhne pozornost všech členů rodiny.
- 1 kg arónie;
- 1 kg rybízu;
- 1 kg rybízu;
- 750 g cukru;
- 300 ml vody.
- Jahody roztřiďte, omyjte a osušte.
- Rozložte všechno ovoce na různé plechy, posypte cukrem a dobře promíchejte.
- Vložte do trouby a pečte na 180 stupňů asi půl hodiny.
- Ovoce vychladíme a propasírujeme sítem. Výslednou homogenní hmotu spojte s vodou a promíchejte.
- Nalijte do forem, poté, co na ně položíte pergamen a namažete je, pošlete je do pece, kde se produkt suší při teplotě 50-60 stupňů v několika fázích.
- Hotový výrobek vyjměte, postříkejte vodou, složte všechny vrstvy dohromady, odstraňte pergamen a posypte moučkovým cukrem, osušte.
- Nakrájejte na malé kousky a podávejte.
Co jiného lze s aronie kombinovat
Pro přípravu džemu z aronie se často používají různá plniva a přísady, které zlepšují chuť produktu a dodávají mu reprezentativní vzhled. Klasický recept můžete zpestřit sekanými ořechy, například lískovými oříšky, mandlemi. Můžete také přidat koření, jako je skořice, zázvor, vanilin. Kromě jablek lze k výrobě aronie džem použít i jiné bobule: rybíz, švestky, kdoule.
Závěr
Pro zpestření stravy zdravými sladkostmi si můžete uvařit džem z aronie. Každá hosteska bez zkušeností s výrobou sladkostí se s takovou jednoduchou pochoutkou snadno vyrovná.
