S nástupem podzimního období se olej smažený s bramborami stává mimořádně aktuálním pokrmem. Houby lze použít různými způsoby, například čerstvé, vařené nebo nakládané. Česnek a všechny druhy koření mohou dodat pikantní dochuť.
Jak smažit máslo s bramborami?
Hospodyňkám, které chtějí dělat brambory s máslem, se doporučuje zvážit následující body:
- Příprava hub je nezbytná. Spočívá ve skutečnosti, že kůže je odstraněna z čepic, má se za to, že dává hořkost. V tomto případě se zpracování provádí v suché formě, protože je mnohem těžší pracovat s mokrými houbami.
- Kuchaři, kteří chtějí houby dále ohřívat, je mohou vařit. Bez tohoto procesu se ale obejdete.
- Máslo a brambory se smaží odděleně a poté se spojí. Pro smažení můžete použít rostlinný olej nebo zakysanou smetanu.
Smažené brambory s čerstvým máslem
Během houbařské sezóny je olej na vaření s bramborami extrémně rozšířený. Čerstvé houby musí být očištěny od lesních nečistot. Zároveň se po odstranění kůže z klobouků umyjí. V případě, že se sbírají čerstvé houby, mohou být ponechány bez mytí, ale tato otázka je ponechána na hostitelce.
- brambory – 10 ks;
- olej – 500 g;
- cibule – 1 ks;
- Česnek – 2 hřebíček;
- rostlinný olej, sůl.
- Smažte máslové ořechy, dokud se tekutina neodpaří. Na konci přidejte mašli.
- Brambory nakrájené na proužky smažte samostatně a přidejte česnek.
- Spojte komponenty dohromady a pokračujte ve smažení. Brambory s máslem, smažené na pánvi, budou hotové za 5 minut.
Máslový smažený s cibulí a bramborami
Jedním z nejběžnějších způsobů vaření je příprava smažených brambor s máslem a cibulí. Recept je pro svou jednoduchost právem oblíbený. V případě potřeby lze použít i jiné druhy hub. Například to mohou být lišky, hříbky, houby. Tato kombinace dodává pokrmu další pikantnost.
- brambory – 1 kg;
- olej – 500 g;
- cibule – 2 ks;
- rostlinný olej, sůl, pepř.
- Houby a cibuli nakrájíme, osolíme a společně opékáme asi 15 minut.
- Brambory opečte zvlášť do měkka, na závěr osolte a opepřete.
- Připojte produkty. Máslo, smažené s bramborami, několik minut dusíme.
Máslový smažený s bramborem a zakysanou smetanou
Miska může být neuvěřitelně křehká, pokud uděláte máslo s bramborami v zakysané smetaně. Tato další složka se může stát velmi organickou složkou pokrmu. Můžete použít i jiné druhy zeleniny, jako je mrkev a cibule. Ten může být tradiční cibulový nebo červený.
- brambory – 1 kg;
- olej – 600 g;
- mrkev a cibule – každý 1;
- zakysaná smetana – 200 ml;
- rostlinný olej, sůl, koření.
- Houby nakrájíme, osolíme a orestujeme.
- Udělejte smažení z cibule a mrkve, přidejte ji k houbám a vařte, dokud se neuvaří spolu se zakysanou smetanou.
- Odděleně smažte brambory. Připojte všechny produkty.
Brambory s marinovaným máslem
Tak oblíbené jídlo, jako jsou brambory s máslovými houbami, smažené na pánvi, lze vařit nejen v houbové sezóně, ale také v zimě, pokud používáte nakládaný produkt. Můžete si ho koupit v obchodě nebo si ho předem zakonzervovat, bude stačit jakákoli možnost.
- brambory – 600 g;
- nakládané houby – 0,5 plechovky;
- cibule – 1 ks;
- rostlinný olej, sůl, bylinky.
- Smažte houby s cibulí a bramborami zvlášť na různých pánvích.
- Připojte všechny komponenty. Máslo, smažené s bramborami, připravte a posypte bylinkami.
Smažené brambory s vařeným máslem
Dalším oblíbeným způsobem, jak lahodně osmažit máslo s bramborami, je použití předem uvařených hub. Tento proces jim zajistí dodatečné tepelné zpracování, takže si hospodyňky mohou být jisti kvalitou tohoto komponentu. Zbytek vaření se neliší od klasického.
- brambory – 6 ks;
- olej – 400 g;
- cibule – 0,5 ks;
- Česnek – 2 hřebíček;
- zakysaná smetana – 2 polévkových lžic. l.;
- rostlinný olej, sůl.
- Vodu přivedeme k varu, osolíme, vhodíme do ní houby a vaříme 20 minut.
- Cibuli a česnek nakrájíme a orestujeme. Přidejte nakrájené houby a pokračujte ve smažení. Ke konci přidáme zakysanou smetanu a promícháme.
- Brambory smažte samostatně až do poloviny vaření, kombinujte všechny produkty a pokračujte ve smažení.
- Máslo, smažené s bramborami, bude hotové za 15 minut.
Smažené brambory se zmrzlým máslem
Dalším skvělým způsobem, jak využít polotovar vyrobený na zimu, je vařit zmrazený hřib s bramborami. Miska se připravuje velmi jednoduše a celkově proces netrvá déle než hodinu. Jako příloha se skvěle hodí všechny druhy zeleniny, které lze brát čerstvé i konzervované.
- brambory – 5 ks;
- zmrazené máslové ořechy – 200 g;
- cibule – 3 ks;
- rostlinný olej, sůl, koření.
- Houby předem rozmrazte, omyjte a osušte, nakrájejte. Smažte je s cibulí asi 15 minut.
- Brambory smažte zvlášť.
- Máslo, smažené s bramborami, dusíme dalších 5 minut.
Máslo s bramborami v pomalém hrnci
Už tak jednoduchý proces si můžete výrazně usnadnit, pokud si uděláte máslo s bramborami smaženými v pomalém hrnci. Hlavní věc je předpřipravit komponenty, vložit je do mísy v různých časech nastavených pro určité produkty a nastavit správný režim. Houby jsou vhodné na jakékoli, čerstvé i mražené nebo nakládané.
