Med agaric sírově žlutá: vlastnosti a vlastnosti

Falešné houby jsou navenek velmi podobné jedlým a chutným houbám. Ale mezi nimi mohou být jedovaté druhy, které je přísně zakázáno jíst. Při sběru hub je snadné udělat chybu, a proto je tak důležité vědět, jak falešné houby vypadají, abychom do košíku nesbírali nebezpečné exempláře.

Popis zástupců

Tento typ hub zahrnuje speciální houby, které vypadají jako jednoduché houby, které lze bezpečně jíst. Některé se oficiálně nazývají „falešné houby“, jiné mají svá specifická jména, ale vzhledově jsou velmi podobné medovým houbám.

Správná definice poživatelnosti houby je sukně na noze nebo membránový prsten.

Falešné houby lze identifikovat podle následujících znaků:

• Vůně. Jedlé houby mají příjemnou a lehkou vůni. Ve falešném – často je zápach velmi nepříjemný, plesnivý.
• Barva. U jedlých druhů hub mají klobouky jasnější odstín. Barva se může pohybovat od sytě sírově žluté až po cihlově červenou (vše záleží na konkrétním druhu). Jasnější odstín je blíže centrální části. V jedlém – barva není jasná a spíše skromná.
• Tvar klobouku. Falešná skupina má zaobleně podlouhlou čepici, postupně se stává konvexně-semiprostrátní. Skutečná houba má na klobouku tmavé šupiny.
• Barva desky. U jedlých druhů jsou desky žluté, když jsou zralé, stávají se olivově hnědými. U pravých hub mají žlutobílou nebo krémovou barvu.
• Noha. U falešných hub je dutá a poměrně tenká, asi 10 cm vysoká, ve skutečných – ne více než 6 cm. Jedlá třída má na noze prsten, který falešné druhy nemají.
• spoje. Medové houby jsou jedlé, nejčastěji rostou v poměrně velkých agregátech. Nepravé mohou také růst ve skupinách, ale ne více než 2-3 houby.

Na jaké typy se dělí?

K dnešnímu dni je známo dostatečně velké množství odrůd falešných hub. Některé houby jsou nebezpečné a jedovaté, zakázané jíst. Existují také případy, které se po tepelném ošetření stanou zcela bezpečnými pro zdraví. Ale všichni falešní zástupci nejsou v Rusku populární a zkušení houbaři je obcházejí.

Hypholoma

Jedná se o jedovatý a nebezpečný druh, který může vyvolat otravu. Navenek silně připomíná sokola dlouhonohého. Lidé často nazývají mechový med agarický. Existuje 20 poddruhů této houby, včetně známé sírově žluté medovky.

• uzávěr v průměru dosahuje 3,5 mm, nejprve má polokulovitý tvar, postupně se narovnává;
• hnědý klobouk, okraje jsou mnohem světlejší než střední část;
• na klobouku mladých exemplářů jsou stopy po přehozu, pokud je vlhké počasí, tvoří se hlen;
• lamelární hymenofor;
• noha ne více než 12 cm dlouhá, plnost – asi 4 mm;
• dužina je docela tenká a světlá.

Tento druh plodí na začátku léta a pokračuje v růstu až do poloviny podzimu. Preferuje mechy, vlhké a bažinaté oblasti, lze je nalézt v různých typech lesů.

K dnešnímu dni nebyl tento druh dobře prozkoumán. Patří do řady jedovatých hub, ale stupeň nebezpečnosti nebyl stanoven.

Černo – žlutá

Houba je velmi jedovatá a je nejnebezpečnější ze všech odrůd falešných hub. Při požití způsobuje těžkou otravu jídlem.

• nepříliš velký klobouk, zprvu má zvonovitý tvar, postupně přechází na zem;
• klobouk má šedožlutý odstín, ve střední části je mnohem tmavší než okraje;
• výška nohy 10 cm, barva – světle žlutá;
• dužnina je středně hustá a světlá;
• nepříjemná vůně, hořká a silně výrazná chuť.

Tento druh roste ve velkých skupinách, jednotlivé exempláře jsou extrémně vzácné. Plodování začíná koncem května a trvá téměř do konce listopadu.

Preferuje tlející dřevo a pařezy, může růst i na půdě, co nejblíže starým stromům s pařezy. Rostou také na zelených stromech. Vyskytuje se v různých typech lesů.

Houby obsahují nebezpečný toxin, který se při tepelné úpravě nezničí. Vyvolává těžkou intoxikaci – otevírá se zvracení, začíná průjem, pot se uvolňuje ve velkém množství, srdce začíná bít častěji, je možná ztráta vědomí.

Dosud nebyly zaznamenány žádné smrtelné případy po použití tohoto druhu.

Watery

Jedná se o nejedlý poddruh, který patří do rodu Psatirella, čeledi Psatirella. Může se také nazývat Psatirella Spherical.

• čepice o průměru asi 6 cm, zpočátku mírně konvexní, postupně se narovnává;
• klobouk je dodáván v různých barvách (čokoládová nebo krémová);
• po okrajích klobouku jsou dobře patrné zbytky přehozu;
• noha je poměrně hustá, 8 cm vysoká, průměr – asi 7 mm;
• žádná výrazná chuť ani vůně.

V první polovině června začíná plodit a pokračuje až do října. Vyskytuje se ve zbytcích starého dřeva, na pařezech nebo vlhké půdě. Preferuje smíšené a jehličnaté typy lesů. Roste v poměrně velkých skupinách, může tvořit sestřihy.

Tento poddruh je nejedlý. Existují však případy jeho požití po dlouhém varu. Někomu to připadá chutné.

Často je tento druh zaměňován s otvírákem letním, protože mají podobnou barvu klobouku. Jedlý poddruh je větší a roste nejčastěji na území typů listnatých lesů.

Dlouhonohý

Houba je prudce jedovatá a může způsobit otravu jídlem. Na rozdíl od svých protějšků je méně nebezpečný, protože navenek prakticky nevypadá jako jedlé poddruhy hub. Může se také nazývat Hypholoma Elongated.

• klobouk je nejprve polokulovitý, postupně se stává plochým, pokud je vlhké počasí – povrch je slizovitý, průměr – 3 cm;
• jak probíhá zrání, odstín čepice se plynule mění – od žluté až po olivovou;
• na klobouku mladých hub může být zbytek přehozu;
• štíhlá a tenká noha, jemně vláknitá, velmi křehká, délka – ne více než 12 cm, tloušťka – asi 5 mm;
• noha je mírně zakřivená, na povrchu jsou protáhlé a šupiny;
• chuť je dosti nahořklá, vůně nepříjemná a silně výrazná.

Roste v mokřadech, preferuje vlhké nebo kyselé půdy. Vyskytuje se ve smíšených nebo jehličnatých lesích. Objevuje se koncem jara a plodí až do listopadu. Může plodit jednotlivě i ve skupinách.

Dnes je toxická látka, která je součástí tohoto druhu houby, málo prozkoumána. Ale v situacích, kdy jsou snědeny, dochází k těžké otravě.

Tento poddruh nemá znatelnou vnější podobnost s normálními houbami.

cihlová červená

Tento druh je považován za nejedlý, ale někteří houbaři ho pravidelně sbírají. Může se jíst po delším vaření a namáčení.

• klobouk je kulovitého tvaru, během růstu se postupně otevírá, průměr je od 5 do 11 cm;
• klobouk je dosti masitý a hustý, někdy hnědý nebo hnědý;
• desky jsou nejprve žluté, ale postupně získávají tmavý odstín;
• hustá dužina špinavě žluté barvy, má nepříjemnou vůni, chuť je velmi hořká;
• rovná noha, u dospělého exempláře je zakřivená a dutá, u mladého medonosného je pevná a rovná.

Tento druh se vyskytuje u listnatých dřevin, které již začaly hnít. Plodování začíná v létě a pokračuje až do podzimu. První houby se objevují již v srpnu, plodnost trvá až do prvních podzimních mrazíků.

Dnes pokračují spory o poživatelnost tohoto druhu. V Rusku je klasifikován jako nejedlé. Houby obsahují nebezpečné toxiny, které vyvolávají zažívací potíže. V případě otravy se objevuje bolest břicha, otevírá se zvracení, znepokojuje bolest hlavy a hlava se začíná velmi točit.

Zakázané dlouhodobé skladování hnědé houby, protože dochází ke zvýšení koncentrace nebezpečných toxických látek.

Falešný zimolez šedý lamelový

Tento druh je považován za podmíněně jedlý. Použití je možné pouze po pečlivém zpracování. Může se také nazývat borový nebo makový falešný otvírák. Pochází z rodu Gifoloma.

• v závislosti na stáří a vlhkosti houby se mění barva klobouku – u suchých exemplářů je bledě žlutá, u vlhkých světle hnědá;
• u mladých zástupců je klobouk konvexní, postupně se narovnává;
• za vlhkého a vlhkého počasí se na povrchu klobouku objevuje sliz;
• desky jsou úzké;
• průměr stonku od 4 do 6 mm, tvar válce;

Tento druh se vyskytuje výhradně v jehličnatých lesích. Preferuje růst na mrtvém dřevě, stejně jako umírající stromy. Lze ji nalézt i na kořenech zdravých stromů. Existují husté skupiny hub, které rostou společně na bázi nohou.

Tento druh můžete jíst, ale až po pečlivém a zdlouhavém zpracování. Houby musíte vařit alespoň 15 minut, 3-4krát, pokaždé vypustit vývar. Tento druh se často nakládá a suší a používá se k výrobě nálevů. V Rusku se to obchází, ale v Evropě vaří lahodná jídla kvůli jemné houbové vůni, kterou cizinci velmi oceňují.

Falešný zimolez Candoll

Ve složení tohoto druhu hub nejsou žádné toxické látky a jsou-li správně připraveny, jsou povoleny ke konzumaci. Ale na rozdíl od normálních hub vyžadují falešné houby složité a zdlouhavé vaření.

• čepice mladých exemplářů má zvonovitý tvar, postupně se zplošťuje a stává se vyčerpanou, ale vyvýšení zůstává ve středu;
• barva čepice se pohybuje od bílé po žlutohnědou, průměr – 3-7 cm;
• tenká a jemná dužina, snadno se láme;
• noha má tvar válce, v dolní části je malé chmýří;
• bělavě krémový odstín nohy, asi 7-11 cm dlouhé, 0,5-0,8 cm silné.

Tento druh roste ve smíšených i listnatých typech lesů, včetně zeleninových zahrad a parků. Plodování začíná v květnu a pokračuje až do podzimu. Houby rostou ve velkých skupinách. Oblíbeným místem jsou shnilé pařezy, ale občas může vyrůst i na živých stromech.

Tento druh patří do skupiny podmíněně jedlých. Před jídlem se houby dlouho vaří – alespoň 3-4krát.

Houba je velmi oblíbená v zahraničí – v Severní Americe se často používá při vaření.

Negativní dopad na zdraví

V závislosti na konkrétním druhu falešných hub se rychlost projevu příznaků otravy liší – od 3 do 12 hodin. Existují běžné příznaky intoxikace těla:

• přetrvávající pocit nevolnosti;
• průjem;
• těžké a přetrvávající zvracení;
• bušení srdce;
• necitlivost končetin;
• bolesti hlavy;
• závratě;
• ztráta vědomí;
• studený pot;
• namáhavé dýchání.

Potřebuješ pomoc?

Falešné houby jsou velmi nebezpečné, ale s včasnou pomocí lze minimalizovat negativní důsledky. V případě otravy houbami byste se měli okamžitě poradit s lékařem.

První pomoc můžete poskytnout sami:

1. Vypláchněte žaludek velkým množstvím převařené vody s přídavkem sody (na 1 litr tekutiny se bere 1 lžička sody). Po vypití roztoku je vyvoláno zvracení. Postup se několikrát opakuje.
2. Podejte pacientovi absorbent (vhodné je aktivní uhlí).
3. Položte otráveného a přikryjte teplou přikrývkou.
4. Po proceduře výplachu žaludku zajistěte dostatek tekutin.

Falešné houby mají silnou vnější podobnost se skutečnými. Nachází se na tlejícím dřevě, stejně jako na starých pařezech, ale nemají stejné kulinářské vlastnosti. Nepravé houby mohou být také zdraví nebezpečné. Mezi falešnými houbami nejsou žádné smrtelně jedovaté druhy, ale nepřinesou vůbec žádný užitek.

Síra-žlutá falešná pěna je agarik, který roste ve velkých rodinách a je velmi podobný svým ušlechtilejším protějškům.

hlava

Zaoblený, u mladých hub kuželovitý, růstem se narovnává a nabývá polokulovitého a dokonce prostříleného tvaru. Průměr nepřesahuje 7 cm Dužnina je světle žlutá nebo špinavě bílá, křehká, křehká, stárnutím hnije.

Barva je světlá, různé odstíny žluté a šedé, uprostřed tmavší, s příměsí hnědé nebo načervenalé. Povrch čepice je hladký, lesklý, s tenkou lepkavou slupkou. Staré houby mají na okrajích mezery a hrbolky.

Tenké, válcovité, rovné nebo mírně zakřivené. Povrch je rovný, vláknitý, dužnina elastická, bez dutin. Délka je do 10 cm, průměr nepřesahuje 0,5 cm Barva je špinavě krémová nebo světle žlutá, téměř odpovídající klobouku, na bázi jsou viditelné tmavší skvrny, které přibývají se stárnutím houby. Stejně jako ostatní houby, nohy blízkých hub často srůstají.

sporová vrstva

Talířovité, křehké. Destičky jsou široké, časté, tenké, přiléhající ke stonku. Barva závisí na věku houby: u mladých falešných hub je lamelární vrstva šedožlutá, splývající s kloboukem, pak se stává hnědohnědou, někdy se zelenkavým nádechem. Výtrusný prášek je jemný, tmavě hnědý nebo čokoládově fialový, výtrusy jsou eliptické, hladké.

Chuť je nasycená-hořká, nepříjemná, vůně slabá.

Distribuce

Sírově žluté falešné medové houby jsou všudypřítomné, častěji se vyskytují ve smíšených a listnatých lesích středního pásma. Rostou na shnilých pařezech nebo trouchnivějících kmenech, ale lze je nalézt i u kořenů zdravých stromů, většinou listnatých. Doba zrání závisí na klimatické zóně: ​​v oblastech s teplým klimatem se první houby objevují v květnu, plodnost pokračuje až do listopadu.

V mírném podnebném pásmu nepravé houby hojně plodí od července do října, až do prvního sněhu. Houby rostou ve velkých skupinách, v suchých létech jejich počet klesá. Jsou lhostejní ke složení půdy, ale potřebují neustálý příliv vláhy. Zároveň nesnášejí přemokření a nenacházejí se v příliš vlhkých mokřadech.

Poison Doppelgangers

• Kolybie vřetenovitá. Nejedlé, nízká toxicita

Odrůdy

Červenohnědý sametový polokulovitý klobouk, silně zakřivený hnědý vláknitý stonek. Podmíněně jedlé.

Žlutohnědá čepice s úzkým kroužkem na stopce. Jedlé, kategorie 3.

Šedivé klobouky s třásnitým okrajem, žlutošedé nohy s viditelnými vlákny. Jedlé, kategorie 3.

Aplikace pro vaření

Při vaření se nepoužívá, bohatá hořká chuť nezmizí ani po delším namáčení a varu.

Zajímavá fakta

• Populární znamení říká: výskyt falešných hub u kořenů silných zdravých stromů je signálem bezprostřední smrti rostliny. Možná k tomu přispívají i houby samotné: jako mnoho druhů hub patří mezi dřevokazné organismy.

• Stupeň toxicity sírově žlutých falešných medových hub se může lišit: je ovlivněn místem růstu, stářím houby, složením půdy a dokonce i klimatickými podmínkami.

Otázky a odpovědi

Je to těžké, některé druhy jsou si velmi podobné. Věnujte pozornost lamelární vrstvě: u dospělých šedožlutých falešných hub získává nazelenalý odstín.

Některé zdroje považují muchovník medonosný za sírově žlutou jedovatou houbu, jiné prostě nepoživatelné. Kdo má pravdu a je možné se touto houbou smrtelně otrávit?

Názory klasifikátorů na falešné medové houby se skutečně liší. Je obvyklé připisovat tuto houbu mírně toxické: po jejím použití jsou možné bolesti břicha, nevolnost, zvracení, závratě a dokonce i ztráta vědomí. Falešná pěna je nebezpečná zejména pro děti: toxiny působí na křehké tělo mnohem silněji.

Tyto druhy mohou růst vedle sebe, ale obvykle je kolonie stejného druhu srostlá nohama a tvoří tak monolitickou skupinu. Pokud si po nakrájení obyčejných hub všimnete, že se sousední skupina liší tvarem a barvou klobouků, je lepší je nebrat do košíku.

A sbírám houby sírově žluté, vařím a smažím – a všechno je v pořádku. Jsou opravdu jedovaté?

S největší pravděpodobností právě sbíráte jiné houby – sírově žluté nepravé houby mají mnoho jedlých a dokonce chutných protějšků.