Korejská mrkev patří v Rusku mezi nejoblíbenější svačiny. Je pikantní, křupavý, chutný a při správném uvaření je zdravý. Používá se jako samostatný pokrm a přidává se do vícesložkových salátů.
V létě je všemi oblíbená nakládaná mrkev levná. Ale v zimě ceny čerstvé zeleniny rostou, takže mnoho hospodyněk dává přednost přípravě na zimu. Konzervy a zelenina v korejštině. Jak to udělat a jaké varianty oblíbeného receptu existují – čtěte dále.
Výběr a příprava mrkve
Chcete-li získat lahodné občerstvení, musíte si vybrat kvalitní produkty a správně je připravit:
- Chcete-li připravit mrkev v korejském stylu na zimu ve sklenicích, potřebujete šťavnatou a sladkou mrkev. Pokud je zelenina suchá nebo hořká, chuť svačiny se zhorší. Mladé kořenové plodiny jsou považovány za nejchutnější a šťavnaté, takže je lepší provádět tuto sklizeň v sezóně.
- Pokud mrkev není dostatečně šťavnatá, ponořte ji nastrouhanou na 20 sekund do vroucí vody. Během této doby bude nasycený tekutinou, ale zůstane křupavý.
- Chuť korejské mrkve závisí na jejím tvaru. Pokud zeleninu nakrájíte na běžném struhadle, bude bez chuti a nebude křupavá. Pro takové jídlo nezapomeňte použít speciální struhadlo.
- Nedoporučují se zelené části kořenové plodiny. Jsou hořké a kazí chuť celé svačiny.
- Před třením mrkve se oloupe a umyje. Pro konzervaci se to dělá obzvláště pečlivě, aby se do sklenic nedostaly nečistoty a svačina se nezhoršila.
- K tomuto pokrmu se nejlépe hodí dlouhá mrkev. Vytváří úhledné kousky. Třete to podél, ne napříč. Speciální struhadla tento proces urychlují a dělají ho bezpečnější.
Jak vařit mrkev v korejštině na zimu
Korejská mrkev je lahodné a zároveň extrémně jednoduché jídlo.. S jeho přípravou si poradí i začínající hosteska. Hlavní věc je dodržovat pokyny.
Složení:
- mrkev – 3 kg;
- cibule – 1 kg (volitelně);
- sůl – 2 lžíce. l .;
- cukr – 200 g;
- koření na mrkev v korejštině – 1 balení;
- stolní ocet – 50 ml;
- rostlinný olej – 2 lžíce;
- červená mletá paprika (volitelně) – 1 lžička;
- česnek – 2 hlavy střední velikosti.
Krok za krokem:
- Kořeny se důkladně očistí a umyjí. Poté se melou na struhadle.
- Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Všechny přísady jsou důkladně promíchány s kořením. Mrkev necháme 15-30 minut, aby pustila šťávu.
- Připravte lák. K tomu se do vody přidá sůl, cukr, ocet, rostlinný olej a šťáva, které mrkev izolovala. Směs se vaří 2-3 minuty.
- Hlávkový salát se rozloží do sterilizovaných sklenic, nalije se solankou a okamžitě se sroluje. Banky se obrátí a nechají se 8-12 hodin pod přikrývkou.
Sklizeň mrkve se sterilizací i bez ní
Aby se mrkev několik měsíců nezkazila, důležité je dodržet technologii jeho přípravy. Existují dvě možnosti pro sklizeň mrkve: se sterilizací a bez sterilizace.
Se sterilizací
Vaření korejské mrkve se sterilizací – nejspolehlivější způsob, jak uchovat zeleninu po celou zimu. Při tomto způsobu konzervace je riziko poškození salátu minimální.
Sterilizujte zeleninu, pokud během vaření není naplněna vroucím nálevem. Jinak se způsob vaření a ingredience neliší od klasického receptu.
Složení:
- čerstvá mrkev – 3 kg;
- česnek – 15 denticles;
- směs koření pro korejskou mrkev – 2 polévkové lžíce. l.;
- sůl – 2 lžíce. l .;
- cukr – 1 lžíce;
- rostlinný olej – 100 ml;
- stolní ocet – 100 ml.
Příprava zimní svačiny se sterilizací je snadná. Hlavní – postupujte podle receptu:
- Mrkev se oloupe, umyje a naseká na struhadle. Česnek se jemně naseká a smíchá s nastrouhanou zeleninou.
- Přidejte koření, cukr, sůl, ocet a rostlinný olej. Všechny přísady jsou důkladně promíchány.
- Salát přikryjeme pokličkou a dáme do lednice na 12-24 hod. Během této doby by měla mrkev pustit šťávu.
- Mrkev vymačkaná ze šťávy se rozloží do čistých sterilizovaných sklenic. Šťáva je mezi nimi rovnoměrně rozdělena.
- Banky s mrkví se vloží do hrnce a nalijí se teplou vodou „až po ramena“. Tekutina se přivede k varu a zimní salát se steriluje 10-15 minut.
Bez sterilizace
Korejská mrkev se sklízí na zimu a bez sterilizace. V tomto případě se zelenina nalije vroucí solankou. Zvláštní pozornost je věnována sterilizaci nádobí, jinak hrozí, že se salát znehodnotí.
Složení:
- mrkev – 4 kg;
- cibule – 5 hlav;
- česnek – 3 hlavy;
- směs koření pro korejskou mrkev – 3 balení;
- rostlinný olej bez zápachu – 2 polévkové lžíce;
- cukr – 8 st. l;
- voda – 1 l;
- sůl – 2 lžíce. l .;
- octová esence – 4 polévkové lžíce. l.
V tomto receptu je důležité udělat vše co nejrychleji., pak se bakterie nestihnou dostat do sklenic:
- Mrkev se umyje, oloupe a naseká na speciálním struhadle. Přidejte koření.
- Cibule se oloupe a nakrájí na malé kostičky.
- Olej se nalije do pánve a na něm se smaží cibule a poté se smíchá s mrkví.
- Do směsi se přidá česnek, rozdrcený speciálním drtičem.
- Mrkev se nechá 3 hodiny, aby nastartovala šťávu. Poté se rozloží do sklenic a vytlačí se ze šťávy. Oddělený solný roztok se nalije do hrnce.
- Do solanky se přidá čistá voda, cukr a sůl. Ingredience se přivedou k varu. Do nálevu se přidává octová esence.
- Výsledná vroucí marináda se nalije do sklenic mrkve. Nádoby se uzavřou sterilizovanými víčky, obrátí dnem vzhůru a nechají se přes noc pod teplou přikrývkou.
Variace receptů
Klasický recept obsahuje samotnou mrkev, olej, ocet a koření.. Vynalézavé hospodyňky do salátu často přidávají různé přísady, podle kterých se mění i způsob vaření.
S domácím kořením pro korejskou mrkev
Většina hospodyněk přidává do korejské mrkve hotovou směs koření. Taková koření snižují užitečnost obrobku. Obsahují látky zvýrazňující chuť, obvykle glutaman sodný.
Aby byl předkrm zdravější a chutnější, doporučuje se vařit koření sami.. Budete potřebovat:
- mletá semena koriandru – 1 lžička;
- mletá červená paprika – 0,5 lžičky;
- černý pepř nebo směs paprik – 0,5 lžičky;
- kurkuma – 1 lžičky;
- suchý granulovaný česnek – 2 lžičky;
- nakrájená pískavice – 1 lžička;
- oblíbená směs bylinek nebo bazalky a majoránky – 1 lžička;
- paprika – 1 lžička;
- mletá hořčičná semínka – 1 lžička;
- suchý kopr a petržel – 1 lžička.
Všechny přísady jsou smíchány. Na 1 kg zeleniny vezměte 1 polévkovou lžíci. l. koření. Tato směs je vhodná pro jakýkoli korejský recept na občerstvení.
S okurkami
Korejská mrkev s okurkami – nevšední zimní salát, ve kterém se prolínají pikantní a svěží chutě. Vypadá to jasně a chutně. Díky způsobu vaření zůstávají okurky křupavé a šťavnaté.
K tomuto předkrmu vhodné jsou pouze mladé nezralé okurky. Jinak v obrobku změknou a zkazí jeho chuť.
Okurky by neměly být hořké. Před vařením se vyplatí vyzkoušet jedno ovoce. Hořká část se nakrájí nebo oloupe.
Složení:
Aby okurky zůstaly křupavé, doporučuje se je před vařením vložit na 1 hodinu do ledové vody. Poté uvařte podle následujícího receptu:
- Mrkev se oloupe, umyje a naseká na speciálním struhadle.
- Okurky se umyjí, nakrájí podélně (na 7-8 dílů) nebo napříč na kulaté kousky o tloušťce 0,5-1 cm.
- Zeleninu smícháme v misce s kořením, cukrem, solí a octem. V této fázi se ochutnávají a v případě potřeby se přidává sůl nebo cukr.
- Rostlinný olej se zahřívá na pánvi. Nalévají okurky s mrkví. Směs promícháme a dochutíme prolisovaným česnekem.
- Zeleninu necháme 3 hodiny louhovat, aby pustila lák.
- Salát je rozložen do sterilizovaných sklenic. Uvolněná šťáva se rovnoměrně rozdělí po naplněných nádobách.
- Salát je sterilovaný. Poté se sklenice uzavřou a postaví dnem vzhůru, aby vychladly pod přikrývkou.
S cuketou
Mrkev v kombinaci s cuketou získává neobvyklou chuť. Bude skvělým doplňkem k druhým chodům nebo předkrmům na slavnostních hostinách.
Složení:
Do receptu se hodí pouze mladé cukety. Pokud chcete, přidejte do směsi česnek..
Jak vyrobit cuketu a mrkev v korejštině doma:
- Mrkev se umyje, oloupe a naseká na speciálním struhadle.
- Cuketu omyjeme a nakrájíme po okrajích. Jsou mleté na struhadle pro korejskou mrkev, snaží se dodržet maximální délku.
- Cuketa a mrkev se vloží do jedné nádoby. K zelenině se přidává olej, sůl, cukr, koření a ocet.
- Všechny přísady se důkladně promíchají a nechají se 3 hodiny při pokojové teplotě. Během této doby zelenina vylučuje solný roztok a je nasycena chutí koření.
- Salát je rozložen do sterilizovaných sklenic. Znovu se sterilizují, poté se uzavřou víčky a nechají vychladnout pod přikrývkou.
S koriandrem
Semínka koriandru – nezbytnou přísadou pro ochucení zeleniny na korejský způsob. Někdy ženy v domácnosti, aby zvýraznily vůni této rostliny, přidávají do salátu a jeho zeleniny. Ukazuje se pikantní občerstvení s bohatou chutí.
Věděl jsi? Koriandr a koriandr jsou různé názvy pro stejnou rostlinu.
Složení:
Koriandr je někdy nahrazen petrželkou.. Chuť svačiny pak nebude tak pikantní.
návod k vaření:
- Mrkev se naseká na struhadle. Česnek prochází drtičem. Koriandr je jemně nasekaný. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky.
- Mrkev se smíchá s koriandrem. Do zeleniny se přidává sůl, koření, ocet a cukr.
- Na oleji orestujeme cibuli a poté přelijeme mrkev a koriandr. Všechny přísady jsou rychle smíchány.
- Do salátu se přidává česnek. Směs necháme 3 hodiny pustit šťávu.
- Předkrm je rozložen do sterilizovaných sklenic, mezi které je distribuována šťáva. Sklenice hlávkového salátu sterilizujeme, hermeticky uzavřeme a necháme vychladnout na teplém místě.
Se zelenými fazolkami
dlouhá zelená chřestové fazole jsou ideální pro marinování s mrkví. Ukazuje se to lahodné a křupavé.
Složení:
Množství soli a cukru je lepší měnit podle vaší chuti.. Někdo má rád sladší marinády a někdo více slané.
návod k vaření:
- Mrkev se oloupe a naseká na speciálním struhadle. Fazole chřestu jsou nakrájeny na segmenty dlouhé 6-10 cm, cibule – na tenké kroužky. Česnek je jemně nasekaný.
- Fazole se hodí do vroucí vody na 2-3 minuty.
- Zelenina se smíchá v hluboké misce. Přidávají směs koření.
- Poté se rozloží do sklenic tak, aby k hrdlu zůstaly 2–3 cm.
- Do pánve se nalije cukr, sůl, rostlinný olej, bobkový list, pepř. Složky se nalijí vodou a přivedou k varu.
- Poté se k nim přidá ocet a vaří se další 1 minutu.
- Vroucí marináda se nalije do sklenic. Jsou srolovány s víčky, otočeny dnem vzhůru a ponechány pod přikrývkou po dobu 8-12 hodin.
S houbami
Mrkev s houbami jedna z nejchutnějších variací korejského receptu. Ozdobí i sváteční stůl.
Složení:
Vhodné pro tento recept a lesní houby. V tomto případě se před použitím vaří 20 minut.
Recept:
- Mrkev se oloupe a naseká na speciálním struhadle. Česnek se lisuje lisem.
- Vložte mrkev do hluboké misky. K tomu se přidává sůl, ocet, cukr, koření. Všechny přísady jsou důkladně promíchány.
- Na pánvi se zahřívá olej. Jsou plněné mrkví. Poté se přidá česnek. Všechno je smíšené.
- Houby se krájí buď na čtyři části (žampiony), nebo na proužky (hlíva ústřičná). Smaží se, dokud nezískají zlatohnědou barvu.
- Houby smícháme s mrkví a necháme 4 hodiny louhovat.
- Zelenina s houbami je rozložena do sklenic. Uvolněná šťáva se mezi ně rovnoměrně rozloží.
- Salát ve sklenicích se sterilizuje. Poté uzavřete víčky a nechte v místnosti vychladnout.
S feferonkou
Příznivci pikantních jídel si zamilují recept na mrkev s lusky feferonky.. Takový pokrm vás zahřeje v zimních večerech a bude ideálním doplňkem k masu.
Složení:
Aby byl salát pikantnější, není nutné přidávat čerstvé feferonky.. Dost 1 lžička. chilli prášek.
návod k vaření:
- Mrkev se drtí na speciálním struhadle. Papriky jsou nakrájeny na kroužky. Aby byla chuť jemnější, lusky se očistí od semínek.
- Do zeleniny se přidává koření a česnek. Všechny přísady jsou smíchány. Směs se nechá 3 hodiny louhovat, poté se rozloží do sklenic a přebytečná tekutina se vymačká.
- Do hrnce nalijeme 1 litr vody a přidáme cukr, sůl, olej a šťávu uvolněnou ze zeleniny. Směs se přivede k varu, přidá se k ní ocet a vaří se dalších 30 sekund.
- Salát ve sklenicích se nalije vroucí solankou. Rychle se přikryjí víčky a nechají se pod přikrývkami až do úplného vychladnutí.
Podmínky skladování
Korejská mrkev ve sklenicích zůstane lahodná a čerstvá po celý rok. Skladují ho stejně jako ostatní domácí přířezy – ve spíži nebo ve sklepě. Otevřenou sklenici uchovávejte v chladničce.
Tipy od zkušených hospodyněk
Jsou na to nějaké triky zjednodušit proces vaření mrkve a učinit svačinu chutnější:
- V korejštině není nutné používat speciální směs na zeleninu. Jakékoli koření, které je doma nebo které má hostitelka ráda, je povoleno.
- Zavařování se sterilizuje nejen v troubě nebo v hrnci s vroucí vodou, ale také v mikrovlnné troubě. Za tímto účelem se nádoba vloží do trouby na 5-7 minut.
- Pro sůl a cukr je lepší vyzkoušet ne samotnou zeleninu, ale šťávu, kterou izolovali. Pak se ukáže, jakou chuť předkrm po dlouhém nakládání získá.
- Při přidávání koření, soli a cukru není nutné přesně dodržovat recepturu. Můžete měnit množství ingrediencí podle svého uvážení.
Závěr
Korejská mrkev je jídlo milované mnoha, které vynalezli korejští emigranti v SSSR. Na zimu je zavřená různými způsoby. Zajímavé jsou především recepty s různými přísadami. Hlavní výhodou takového občerstvení je nízká cena přísad a snadná příprava.
Mrkev v korejštině je oblíbeným salátem mnoha. Málokdo ale ví, že si tuto zeleninu můžete připravit i na zimu. A vaření netrvá příliš dlouho. a v zimním mrazu se taková dóza určitě stane oblíbenou ozdobou každého stolu.
Pro toto jídlo budou ideální odrůdy následující možnosti:
- Královna podzimu.
- Maestro.
- Císař.
- Karamel.
- Zlato.
Jsou nejvhodnější pro dlouhodobé skladování, jsou také plné vitamínů, minerálů a báječně křupou. Po výběru vhodné odrůdy musí být zelenina nakrájena na speciálním struhadle pro mrkev v korejštině. Pokud tam není, můžete jej nakrájet nožem nebo škrabkou na zeleninu na tenké dlouhé proužky.
Konzervovaná korejská mrkev na zimu – klasický recept s česnekem
Jde snad o nejjednodušší a nejoblíbenější recept, který si všichni milovníci zimních příprav určitě oblíbí. Zde se použije hotové koření. A přidejte další koření podle chuti.
Co potřebujete:
- 2 kg mrkve.
- 2 bílé cibule.
- 2 hlavy česneku.
- Pálivá chilli paprička.
- 250 ml rostlinného slunečnicového oleje.
- 9% ocet – 6 velkých lžic.
- 4 lžíce cukru.
- 2 lžíce soli.
- 4 lžičky mletého koriandru.
- 2 lžičky mletého černého pepře.
Všechno suché koření by mělo být smícháno v jedné misce. Pokud si přejete, můžete použít hotovou verzi z obchodu, která je určena speciálně pro korejský mrkvový salát.
Jak se připravit
Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na speciálním struhadle. Vložte do hluboké pánve a po promíchání přidejte suché koření. Promíchejte a nechte na kuchyňském stole pod pokličkou 3 hodiny marinovat.
Česnek nasekejte drtičem. Nalijte na mrkev, promíchejte a nechte dalších 30 minut.
Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky. Papriku omyjte, zbavte semínek, nakrájejte nožem na malé kousky.
Do pánve nalijeme olej a obě ingredience orestujeme. Nalijte do mrkve, zalijte octem. Směs.
Vidličkou rozdělíme do sterilních sklenic. Na úplný závěr nalijte do pánve zbylou marinádu, srolujte poklici a uložte pouze do lednice.
Mrkev v korejštině na zimu ve sklenicích bez sterilizace
Dnes mnoho hospodyněk preferuje jednoduché a rychlé recepty, kde se nemusí nic sterilovat. Takových rychlých receptů je mezi přípravami na zimu mnoho. A s jedním z nich bych vás nyní rád seznámil.
Co potřebujete:
- 1 kg mrkve.
- Hlava česneku.
- Malá chilli paprička.
- 5 lžiček koriandru.
- 5 lžic mletého černého pepře.
- 3 lžíce octa.
- 250 ml slunečnicového oleje.
- 100 g cukru.
- 4 lžíce soli.
- 500 ml vody.
Uvedené množství ingrediencí je potřeba pouze na 1 kg mrkve. Pokud máte více zeleniny, měly by být všechny produkty úměrně zvýšeny.
Jak se připravit
Mrkev omyjeme, oloupeme, nastrouháme a dáme do velkého hrnce.
Česnek oloupeme, nakrájíme a přiložíme k mrkvi. Směs.
Na dno každé sklenice, a to je lepší, aby se objem 500 ml, dát polovinu horké chilli papričky, dát mrkev s vidličkou a zalijeme vařící vodou. Zakryjte víčky a nechte v této poloze 15 minut.
Na sporák postavte hrnec s vodou. Sem nalijte sůl, cukr, ocet a slunečnicový olej. To bude naše marináda. Přiveďte k varu a vařte 1 minutu.
Ze sklenic s mrkví slijte vodu, která se do nich předtím nalila. Do každé sklenice nasypte koření ze seznamu – černý pepř a koriandr. Jemně vmíchejte přímo do nádoby. Nalijte marinádu, srolujte víčka a nechte úplně vychladnout.
Skladujte pouze v lednici.
Recept na korejskou mrkev na zimu ve sklenicích s okurkou
Tento lahodný salát určitě osloví ty, kteří milují domácí přípravy. Není na tom nic složitého a ingredience jsou vždy po ruce nebo se prodávají v nejbližším obchodě.
Co potřebujete:
- 2 kg čerstvých okurek.
- 1,5 kg mrkve.
- 130 ml 9% octa.
- 220 ml olivového nebo slunečnicového oleje.
- Hotové koření v korejštině – 20 g.
- 100 g česneku.
- 130 g cukru.
- 40 ml sójové omáčky.
- Sůl podle chuti.
Okurky je nejlepší brát čerstvé, čerstvé ze zahrádky. Pokud plody nějakou dobu ležely, musí se namočit na 6 hodin do vody, aby byly křupavější.
Jak se připravit
Okurka nakrájená na dlouhé úzké plátky. Délka každého z nich by neměla být větší než 6 cm.
Oloupejte, omyjte a nakrájejte mrkev na korejské saláty.
Česnek oloupeme, nasekáme.
Připravenou zeleninu dejte do velkého hrnce, přidejte česnek, promíchejte.
Nalijte vodu do samostatné pánve, přidejte olej, koření, sůl, cukr, sójovou omáčku. Množství vody bude záviset na tom, jaké sklenice používáte.
Marináda zapálíme a vaříme. Nalijte na zeleninu, přikryjte a nechte přes noc v chladu.
Ráno znovu promíchejte a naplňte sklenice. Pro sterilizaci zvolte hrnec s vodou. Na dno dejte ručník, vložte nádoby, přikryjte víčky a sterilujte 25 minut ve vroucí vodě. Srolovat. Necháme vychladit pod dekou a uložíme do lednice.
Mrkev s korejským květákem
Pokud chcete nějak zajímavě a nevšedně připravit pár sklenic zelí na zimu, pak si klidně vyberte tento jednoduchý a osvědčený recept. Zelí i mrkev se zde skvěle hodí k sobě. Ano, a samotné občerstvení se bude hodit. Ale zejména takovou ostrou variantu ocení muži.
Co potřebujete:
- Květák – hlava.
- 1 kg čerstvé mrkve.
- Česnek – střední hlava.
- Hotové koření na mrkev v korejštině z obchodu.
- 1 litru vody.
- 150 ml octa 9%.
- 200 g cukru.
- 2 lžíce soli.
- 50 ml slunečnicového oleje.
Než začnete vařit, ujistěte se, že je květák plně zralý a bez broučků nebo červů.
Jak se připravit
Hlavičku květáku rozdělíme na růžičky. Přendejte do velkého kastrolu.
Do hrnce nalijte vodu, přidejte ocet, sůl, cukr a olej. Vařit. To bude marináda na náplň.
Květenství nalijte hotovou marinádou, přikryjte a nechte 1 hodinu.
Mrkev omyjeme, oloupeme, nastrouháme na speciálním struhadle.
Kombinujte zeleninu, přidejte česnek, koření, vše promíchejte. Dejte přes noc do lednice.
Ráno naaranžujte hotová květenství do sterilních sklenic smíchaných s mrkví, přelijte marinádou. Sterilizujte v hrnci s vodou nebo mikrovlnkou, srolujte, nechte vychladnout pod dekou. Skladujte nejlépe pouze v lednici.
Korejská mrkev ve sklenicích na zimu s houbami
K přípravě tohoto receptu můžete použít různé houby. Ale přesto budou houby ideální. Jsou malé, rychlé na přípravu a skvěle chutnají. Můžete si vybrat žampiony, které jsou vždy k dostání v obchodech.
Co potřebujete:
- 1 kg mrkve.
- 400 g čerstvých hub, lepší jsou medové houby.
- 4 stroužky česneku.
- 2 lžičky soli.
- 2 čajové lžičky cukru.
- 100 ml slunečnicového oleje.
- Lžička mletého černého pepře.
- Mletý koriandr – lžička.
- Paprika – špetka.
- Mletý zázvor – lžička.
- Ocet 9% – 3 velké lžíce.
Veškeré koření lze nahradit jedním hotovým sáčkem z obchodu. Pokud si ale chcete pikantnost a množství těchto složek do pokrmu zvolit sami, kupujte každý zvlášť.
Jak se připravit
Mrkev omyjeme, oloupeme, nakrájíme na tenké dlouhé plátky nebo nastrouháme.
Připravenou zeleninu ponoříme do vroucí vody, necháme ji vařit doslova minutu a hodíme do cedníku.
Přendáme do mísy, přidáme cukr, sůl, mletý pepř, koriandr. Promícháme.
Česnek oloupeme, protlačíme drtičem, přidáme k mrkvi. Znovu promíchejte.
Smíchejte rostlinný olej a ocet, vařte, nalijte zeleninu a koření s výslednou směsí.
Vše dobře promícháme, přikryjeme pokličkou. V této poloze nechte 1 hodinu pod víkem.
Malé sklenice sterilizujte. Znovu promícháme náš obrobek. Vyložíme, srolujeme víčka. Skladujte pouze v lednici.
Korejská mrkev na zimu ve sklenicích s rajčaty
Tento přířez je určen pro 3 plechovky o objemu 1 litr. Ideální bude, pokud máte rádi pikantní rajčata a nebaví vás je solit nebo marinovat podle běžných receptů.
Co potřebujete:
- 2 kg rajčat.
- 250 g mrkve.
- 4 papriky.
- Jedna pálivá chilli paprička.
- Bílá cibule – 2 hlavy.
- Česnek – 1 kus.
- 2 lžíce cukru.
- Lžíce soli.
- 150 ml rostlinného oleje.
- 40 ml 9% octa.
- Lžíce koření pro korejskou mrkev.
- Mletý koriandr – lžička.
- Petržel, čerstvý kopr – 50 g.
Pro tento recept je lepší vzít malá rajčata, ale plně zralá. Měli by se umýt a vysušit na papírovém ručníku.
Jak se připravit
Připravená rajčata nakrájejte na polovinu. Dejte do misky.
Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na půlkolečka a přidáme k rajčatům.
Moje paprika, nakrájená na kousky, nezapomeňte odstranit semena. Můžete také nakrájet na proužky – bude to neméně chutné. Přidejte k jiné zelenině.
Moje feferonka, odstraňte semena, nakrájíme na půlkroužky, také do zbytku již připravených produktů.
Mrkev očistíme, omyjeme, nastrouháme na korejském struhadle na mrkev, vložíme do zeleniny. Nalijte sem korejské koření na mrkev, nasekaný česnek, koriandr.
Na sporáku rozehřejeme rostlinný olej, přidáme sůl a cukr a nalijeme do zeleniny. Vše smícháme. V tomto stavu, pod víkem, nechte několik hodin, aby se produkty mohly marinovat.
Rozložíme do připravených sterilních sklenic a navrch vše naplníme marinádou, ve které se náš přípravek připravoval. Nahoře – pár snítek zeleně.
Nalijte vodu do velkého hrnce, sklenice položte na dno na ručník a přiveďte k varu. Nechte v této poloze 10 minut pod víčky. Během této doby je vše sterilizováno, po kterém otočíme víčka, pošleme je pod přikrývku, dokud úplně nevychladnou.
Mrkev na korejský způsob můžete na zimu s rajčaty skladovat v běžné spíži při pokojové teplotě.
Mrkev v korejském stylu na zimu s korejským dresinkem
Mrkev v korejském stylu na zimu lze připravit podle různých receptů. Jeden z nich zahrnuje přidání hotového korejského dresinku. Můžete si ho koupit v každém obchodě a složení obsahuje pouze přírodní koření.
Co potřebujete:
- 1 kg mrkve.
- 2 stolní cukry.
- 1 čajová sůl.
- 4 polévkové lžíce 9% octa.
- 3 stroužky česneku.
- 50 ml rostlinného slunečnicového oleje.
- Koření na vaření mrkve v korejštině – 4 lžičky.
Nezapomeňte, že mrkev se musí umýt, oloupat, nakrájet na tenké dlouhé proužky. Nejpohodlnější je to udělat na speciálním struhadle. Nebo použijte škrabku na zeleninu.
Jak se připravit
Připravenou pomerančovou zeleninu dáme do mísy, posypeme cukrem, solí a kořením z balíčku.
Nejlepší je míchat rukama. Pokud použijete vidličku nebo lžíci, koření se nemusí rozdělit rovnoměrně.
Zde nalijte 4 polévkové lžíce 9% octa. Česnek očistíme, rozdrtíme drtičem a také přidáme k mrkvi. Zahřejte slunečnicový olej, nalijte na všechny produkty. A znovu důkladně promíchejte.
Nechte 1 hodinu při pokojové teplotě. Po rozložení do sterilních sklenic nalijte marinádu, která se ukázala po naléhání. Sklenice vložíme do hrnce s vodou na sterilizaci a v této poloze vaříme 15 minut.
Okamžitě srolujte víčka, pošlete pod přikrývku vychladnout na jeden den. Obrobek můžete skladovat při pokojové teplotě nebo ve sklepě.
Mrkev v korejském stylu na zimu ve sklenicích lze připravit podle různých receptů. Můžete sem přidat různá koření, zeleninu a připravit si marinádu podle své chuti. V každém případě to bude ta nejchutnější, originální a zdravá příprava, kterou si jen vy sami doma uděláte.
