Navrhuji vařit na zimu okurky marinované s černým rybízem. Taková příprava je nejen chutná, ale také velmi atraktivní. V tomto receptu krok za krokem budu podrobně mluvit o tom, jak nakládat okurky s bobulemi, aby nekvasily, nebyly úspěšné a potěšily vás svou chutí v zimním dni. Jsem si jist, že takové lahodné, křupavé okurky si určitě oblíbíte!
Složení
Proces přípravy
Pro tuto konzervaci musíte vzít poměrně tvrdé okurky malých velikostí. Namočte okurky na několik hodin do vhodné misky se studenou vodou. Během této doby zelenina nasaje potřebnou tekutinu, díky čemuž budou okurky křupavé. Poté okurky opláchněte a přendejte na síto. Okurkám téměř vždy odříznu “zadek”, ale není to nutné.
Umyjte a sterilizujte sklenice pro vás pohodlným způsobem. Do zavařovací sklenice naliju asi 100 mililitrů vody, dám do mikrovlnky na plný výkon (mám 800 wattů) na 5 minut, pak vodu sliju. Poklice vařím na sporáku v naběračce s vodou 5 minut od varu. Omyté třešňové listy a koprové deštníky vložte do sterilizovaných sklenic. Koprové deštníky lze nahradit snítkou čerstvého kopru.
Položte okurky těsně k sobě.
Vařit vodu v konvici. Nalijte vroucí vodu do sklenic s okurkami a naplňte sklenice až po vrchol. Okamžitě zakryjte sklenice víčky a nechte 10-15 minut.
Poté nalijte vodu do pánve, přiveďte ji zpět k varu. V této fázi můžete do pánve přidat trochu (přibližně 50-100 mililitrů) vroucí vody.
Okurky znovu zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 15 minut louhovat.
Po 15 minutách znovu vypusťte vodu ze sklenic do pánve a zapalte. Do sklenic přidejte nakrájený česnek, kuličky černého pepře a hořčici.
Přidejte bobule rybízu a snažte se dostat bobule na dno nádoby.
Nalijte sůl, cukr a zalijte octem. Na jednu půllitrovou zavařovací sklenici potřebujete 1,5 lžičky cukru, 1 lžičku soli a 1 lžičku octa.
Převařenou vodou naplňte sklenice s okurkami a rybízem. Sklenice ihned pevně zašroubujte (nebo je srolujte) víčky.
Lehce protřepejte každou sklenici okurek a černého rybízu, aby se sůl a cukr rozložily v nálevu a neusadily se na dně. Poté sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé deky a nechte úplně vychladnout. Pod dekou se mnou stáli skoro dva dny.
Poté přemístěte sklenice okurek do skladovacího prostoru. Okurky marinované s černým rybízem jsou přes zimu perfektně skladovány v bytových podmínkách.
Každá hostitelka má standardní sadu příprav na zimu, kterou provádí každoročně. Ale vždy chcete vyzkoušet nový recept, abyste překvapili své blízké, nebo naservírovali něco neobvyklého na sváteční stůl. Marinované okurky s černým rybízem se zatím vaří zřídka. Listy v náplni jsou klasikou, ale bobule v kombinaci se zelení vypadají neobvykle.
Okurky s neobvyklým konzervantem se stávají lehkými a velmi voňavými
Vlastnosti vaření okurek s černým rybízem
Pro nakládání nebo nakládání okurek s černým rybízem na zimu je třeba brát mladé plody malé velikosti. Pro celé zavařování se lépe hodí odrůdy s pupínky – jejich dužina je většinou hutnější, křupavá.
Ideální by samozřejmě bylo uvařit je hned po sběru, ale měšťané jsou o takovou možnost ochuzeni. Pro “oživení” zeleniny se na 2-3 hodiny zalijí studenou vodou.
Všechny přířezy s aspirinem nejsou srolovány, ale uzavřeny běžným nylonovým víčkem. V nádobě budou nějakou dobu probíhat fermentační procesy. Hermeticky uzavřené víčko se utrhne nebo nabobtná.
Při moření nebuďte horliví s octem. Není tajemstvím, že některé hospodyňky se ho snaží nalít trochu víc, aby twist lépe stál. Rybíz je bobule bohaté na vitamín C, který je sám o sobě konzervant.
Recepty na konzervované okurky černého rybízu na zimu
Listy rybízu se ideálně kombinují s okurkami, nasytí je chutí a vůní. Kdo se jako první rozhodl použít bobule místo zelené, není známo. Výsledek ale předčil všechna očekávání. Vůně ovoce je intenzivnější než vůně listů. Dávají zelenině sladkost a barvu, díky čemuž vypadají neobvykle, stávají se chutnějšími.
Nakládané okurky s černým rybízem a octem
Nakládané okurky z černého rybízu vzbudily pozornost ještě před otevřením sklenice. Přípravek vypadá neobvykle, ale voní neobvykle lahodně. Při použití octa se barva bobulí téměř nemění. Budou příjemným doplňkem zeleně a vynikajícím voňavým občerstvením.
Komentář! Na zimu není nutné okamžitě vařit velké množství okurek s bobulemi černého rybízu. Recept je na 1 litrovou sklenici.
- okurky – kolik půjde do sklenice;
- černý rybíz – neúplné fazetové sklo;
- ocet – 1 lžíce. l.;
- sůl – 1 polévkové lžíce. l. nahoře bez;
- cukr – 1 lžičky;
- list křenu – 1 ks;
- kopr – 1 deštník;
- voda – 400 ml.
Okurky mohou mít jakoukoli velikost, ale je lepší vzít malé zelené, které budou obsahovat 8-10 kusů v litrové nádobě. Nemusíte být horliví s kořením – příprava bude tak jako tak voňavá.
- Okurky a rybíz omyjeme. Sterilizujte litrovou nádobu.
- Na dno položte list křenu, deštník kopru. Pevně položte okurky, nalijte bobule a poklepejte sklenicí na okraj stolu. Zalijte vroucí vodou. K přikrytí víkem. Necháme 15-20 minut louhovat.
- Vypusťte tekutinu do čisté pánve. Zapálíme, přidáme cukr a sůl. Necháme přejít varem.
- Zalijte octem. Okamžitě vypněte oheň a naplňte sklenici marinádou. Srolovat. Překlopit. Zabalit. Nechte úplně vychladnout.
Nakládané okurky s černým rybízem a aspirinem
Recept na nakládání okurek s černým rybízem je velmi jednoduchý a jistě osloví ty, kteří nemají rádi přítomnost octové vůně v přípravcích. Twist se ukazuje jako velmi chutný a díky přítomnosti aspirinu se skladuje až do jara (pokud si to zaslouží). Počet produktů se počítá na 1 litrovou sklenici.
- okurky – kolik se vejde do sklenice;
- černý rybíz – 0,5 šálku;
- česnek – 2 zuby;
- sůl – 1 lžíce. l .;
- cukr – 1 lžičky;
- kopr – 1 deštník;
- křen – 1 list;
- aspirin – 1 tableta;
- voda – 400 ml.
Podmínky a pravidla skladování
Okurky s černým rybízem musíte skladovat na stejném místě jako ostatní přířezy – na chladném a tmavém místě. Vhodný sklep, sklep, zasklený a zateplený balkon. V extrémních případech můžete využít spíž v bytě. Pak je ale třeba sklenici s blankou, ve které aspirin působil jako konzervant, postavit na podlahu – v zimě je zde nejnižší teplota.
Závěr
Okurky marinované s černým rybízem jsou voňavé a velmi chutné. Snadno se připravují a jedí s potěšením. Bobule lze také použít jako svačinu nebo ozdobit masité pokrmy.
Recenze nakládané okurky z černého rybízu
Moje vnučka pořád něco chystá. Loni jsem někde vzala recept na okurky s plody černého rybízu. Jejich barva je neobvyklá, žlutozelená, ačkoli plody jsou mladé, malé velikosti. Chuť je ale výborná. A bobule nezmizely, jedly s potěšením. Letos v létě jsem přijal tento recept a připravil několik třílitrových sklenic.
Černý rybíz opravdu miluji. Vždycky vařím marmeládu, kompoty a pak mě soused pohostil okurkami s lesním ovocem. Dřív jsem si myslel, že při moření nebo moření lze použít pouze listy. V létě jsem podle tohoto receptu uzavřel půlku sklenic. Moje rodina kroutila nosem, ta barva je prý nepochopitelná. Ale ještě jsem neotevřel jediný twist, myslím, že se vám bude líbit.
