Nejchutnější a nejvoňavější likéry se vždy připravují doma. A je to mnohem jednodušší, než se na první pohled zdá. Není potřeba žádné speciální vybavení ani dovednosti – jen trpělivost. Dnes jsme pro vás shromáždili 10 nejlepších receptů na angreštový likér!
1. Nalití angreštu na alkohol
Taková náplň je dost pevná, cca 25-30 stupňů.
Budete potřebovat: 1 litr alkoholu, 1 kg angreštu, 300 g cukru.
Příprava: Angrešt roztřiďte, rozmačkejte drtí, zalijte alkoholem a nechte 10 dní na teplém a tmavém místě. Obrobek přeceďte a zbývající koláč smíchejte s cukrem a nechte dalších 5 dní na slunci.
Tento sirup přecedíme, dolijeme vodou asi na 1 litr tekutiny a smícháme s lihovým přípravkem. Znovu nalijte likér do čisté nádoby a uchovávejte na tmavém místě asi 1 měsíc, pravidelně filtrujte od sedimentu. Hotový likér nalijte do lahví.
2. Nalití angreštu na vodku
Vodka je lehčí než domácí měsíček nebo alkohol, takže nalévání bude docela lehké.
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 1 litr vodky, 300 ml vody, 350 g cukru.
Příprava: Angrešt rozmačkejte, vložte do sklenice, naplňte vodkou a nechte 2 týdny na tmavém místě. Scedíme a posypeme cukrem. Nalijte do ní vodu a nechte na slunci další 4 dny.
I tento přípravek přeceďte. Sirup smíchejte s bobulovou vodkou, nalijte likér do sklenice a nechte další 1 měsíc na tmavém a chladném místě. Při poklesu sedimentu pravidelně proceďte. Nalijte nápoj do lahví.
20 jednoduchých receptů na likér z černého rybízu
3. Angreštový likér s minerální vodou
Minerální voda pro tento recept potřebuje nesycenou oxidem uhličitým.
Budete potřebovat: 2 litry měsíčku, 2 litry nesycené minerální vody, 2 kg angreštu, 600 g cukru.
Příprava: Angrešt rozmačkáme, dáme do zavařovací sklenice, posypeme cukrem a necháme v teple, dokud nezačne kvasit. Nalijte měsíční svit, zavřete víko a nechte obrobek 3 týdny na tmavém místě při pokojové teplotě.
Obrobek přeceďte a dort nalijte vodou. Nechte další 1 týden na tmavém místě. Znovu přecedíme a vzniklou tekutinu smícháme s alkoholem. Likér a láhev přefiltrujte.
4. Nalévání angreštu na víno
Aby byl likér ještě originálnější, vezměte jablečné víno.
Budete potřebovat: 750 ml vodky, 750 ml bílého vína, 1 kg angreštu, 200 g cukru.
Příprava: Angrešt protřiďte, vložte do sklenice, naplňte vodkou a nechte 15 dní na tmavém místě. Vodku slijte a bobule naplňte vínem. Nechte dalších 15 dní a znovu sceďte. Do přípravku na víno přidejte cukr, přiveďte k varu a vařte několik minut. Sirup necháme vychladnout, smícháme s přípravkem na vodku, likér necháme ještě 1 týden v temnu, přecedíme a lahvujeme.
20 jednoduchých receptů na třešňový likér
5. Angreštový likér s malinami
Čerstvé maliny nastartují proces fermentace rychleji – a je to také pohodlné.
Budete potřebovat: 2 kg angreštu, 400 g malin, 1,5 litru vodky, 300 g cukru.
Příprava: Maliny smícháme s angreštem, dáme do zavařovací sklenice a zasypeme cukrem. Vše nalijte vodkou a nechte 1 měsíc na tmavém místě při pokojové teplotě. Likér přefiltrujte a lahvujte.
6. Angreštový likér s medem
Navíc můžete do polotovaru přidat pár vanilkových lusků.
Budete potřebovat: 1 litr vodky, 1 kg angreštu, 500 ml medu, 100 g zázvoru.
Příprava: Angrešt rozmačkáme, přidáme nastrouhaný zázvor, zalijeme vodkou a sklenici uzavřeme víčkem. Nechte 1 měsíc na tmavém a teplém místě, občas protřepejte.
Napněte obrobek a smíchejte koláč s medem. Opět uzavřeme, necháme ještě 2 týdny a sirup přecedíme. Smíchejte sirup s vodkou z bobulí, nechte další týden, sceďte a likér lahvujte.
20 úžasných receptů na švestkový likér
7. Angreštový likér s citronem
Pokud chcete, můžete přidat i snítku máty.
Budete potřebovat: 1,5 kg angreštu, 800 ml vodky, 450 g cukru, 1 citron.
Příprava: Do sklenice dejte náhodně nakrájený citron a angrešt. Posypte cukrem, naplňte vše vodkou a dejte na tmavé místo po dobu 90 dnů při pokojové teplotě. Jednou týdně nádobu protřepejte. Likér sceďte a lahvujte.
8. Angreštový a třešňový likér
Dokonalá směs kyselých bobulí pro středně sladký, ale nezatuchlý likér.
Budete potřebovat: 3 kg angreštu, 5 hrnků vypeckovaných třešní, 2 kg cukru, 8 litrů vody.
Příprava: Angrešt a třešně lehce rozmačkejte a smíchejte s cukrem. Vše dejte do velké láhve, dolijte vodou a nasaďte rukavici s otvorem nebo víkem s vodním uzávěrem. Nechte obrobek na tmavém místě asi 1 měsíc až do konce fermentace. Likér vyjměte ze sedimentu, nalijte do čisté nádoby a nechte ještě několik týdnů louhovat. Likér sceďte a lahvujte.
20 jednoduchých receptů na meruňkový likér
9. Angreštový likér bez alkoholu
Hlavním rysem tohoto receptu je, že neobsahuje alkohol. Plnění bude velmi snadné!
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 1 kg cukru, 250 ml vody.
Příprava: Angrešt rozmačkáme, dáme do zavařovací sklenice, posypeme cukrem a zalijeme vodou. Přikryjeme utěrkou a necháme 2-3 dny zahřát, než začne fermentace. Na sklenici nasaďte víčko s vodním uzávěrem nebo rukavici s uříznutým prstem. Likér nechte 1,5 měsíce na teplém a tmavém místě, sceďte a lahvujte.
10. Angreštový likér na růžovém víně
Víno je lepší brát suché, aby likér nebyl přeslazený.
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 1 sklenice cukru, 750 ml růžového vína, 750 ml vodky.
Příprava: Odešlete angrešt do sklenice, naplňte vodkou a nechte 2 týdny na tmavém místě. Tinkturu sceďte a bobule naplňte vínem. Nechte ještě 3 dny. Slijte víno, přidejte likér a cukr a přiveďte k varu. Odstraňte z ohně, nechte sirup mírně vychladnout a přiveďte zpět k varu. A tak ještě 2x. Naposled necháme likér zcela vychladnout a nalijeme do lahví.
K přípravě domácích likérů a likérů se obvykle používají klasické kyselé odrůdy bobulí, jako je rybíz, třešně a horský jasan. Některé kultury nejsou vhodné pro výrobu domácího alkoholu kvůli jejich struktuře nebo chuti. Angrešt je zvláštní bobule, chuť ovoce se odhalí po zpracování a může překvapit svou nevšedností. Angreštový likér je považován za jeden z nejlahodnějších domácích alkoholických nápojů připravovaných podle klasické receptury.
Tajemství výroby domácího angreštového likéru
Existuje několik možností, jak vyrobit domácí angreštový alkohol. Kromě toho se připravují pomocí alkoholu nebo vody a cukru. Bobule na vaření mohou být cokoli: bílé, žluté, červené nebo zelené. Hlavními požadavky na angrešt je plná zralost, celistvost a nepoškozenost. Přestože se angrešt zpracovává při vaření, plody s poškozenou slupkou nebo vysušenými částmi mohou výrazně zkazit chuť. Z odrůdové odrůdy angreštu závisí jeho chuť na tom, jaký bude nápoj po vyluhování. Likéry nebo likéry doma se připravují na silném alkoholovém základě:
- vyčištěný měsíční svit;
- zředěný na 40% ethylalkohol;
- koňak;
- gin a whisky.
Nejčastěji příprava domácího alkoholu zahrnuje dlouhou dobu infuze. Máčení je jednou ze tří hlavních metod výroby domácích alkoholických nápojů. Během doby macerace tekutý základ likéru absorbuje účinné látky, které uvolňují přidané složky.
Během procesu macerace vzniká budoucí odstín a chuť alkoholického nápoje. Lití podle způsobu přípravy je mezičlánkem mezi tinkturami a likéry. Likér je zpravidla výrobek likérového typu, jehož síla se pohybuje od 18 do 20 %, přičemž obsah cukru v nápoji je na hranici 25 až 40 g na 100 cm. Od tinktury se liší silou: jsou méně silné. To, co je odlišuje od likérů, je množství cukru: tento typ alkoholu je vždy sladší.
Jedno z tajemství sdílených zkušenými profesionály se týká přemíry alkoholu. V prvních hodinách po ochutnání domácího nápoje s nadměrnou silou může být zředěn cukrovým sirupem, dokud není dosaženo požadovaného výsledku.
Klasický recept na angreštový likér na vodce
Recept na výrobu angreštového likéru doma na vodce je považován za klasický. Vodku lze nahradit měsíčkem nebo 40% alkoholem. Kromě čerstvých bobulí jsou vhodné i mražené, ale v tomto případě se používají společně s uvolněnou tekutinou.
- Angrešt – 800 g;
- Vodka – 600 ml;
- Cukr – 600 g;
- Voda – 400 ml.
Umyté bobule usnou na dně 3litrové nádoby. Poté se rozdrtí drtí, přidá se cukr, vodka, promíchá se a nechá se hodinu. Poté zalijte vodou, promíchejte, zavřete víko. Kapalina se odstraní na tmavém místě po dobu 90 dnů. Nádoba se každý týden protřepe. Před ochutnáním likéru se směs přefiltruje a stáčí do lahví. Síla domácího nápoje je asi 18 °, trvanlivost dosahuje 3 roky.
Nejjednodušší recept na angreštový likér
Existují jednodušší recepty na výrobu likéru z angreštové vodky doma. Chcete-li to provést, vezměte 1 kg zralých bobulí, 1 litr čištěného měsíčního svitu nebo vodky, 300 g cukru, vodu.
Angrešt se třídí, myje, drtí, nalévá alkoholem. Směs se louhuje 10 dní, poté se nálev scedí a zbylá sraženina se odfiltruje. Dort se zasype cukrem, po 5 dnech se sirup scedí. Poté se kapalina smíchá s výsledným sirupem, přidá se 1 litr vody, promíchá se, zfiltruje a odebere, aby se louh vyluhoval po dobu 3 týdnů.
Jak vyrobit angreštový likér bez přidání vodky nebo alkoholu
Technologie výroby nealkoholického nápoje je podobná jako při výrobě domácího vína. Složení obsahuje:
- Ovoce – 1 kg;
- Voda – 250 ml;
- Cukr – 1 kg.
Nemyté ovoce se nalije do sklenice, rozdrtí, přidá se cukr, voda, promíchá se. Pro urychlení kvašení můžete přidat 50 g rozinek. Hrdlo láhve nebo sklenice je zabaleno do čisté gázy a umístěno na tmavé místo pro fermentaci.
Fermentace se vyznačuje výskytem pěny, syčením a specifickou kyselou vůní. Po ukončení fermentace po 30-40 dnech se kapalina filtruje, plní do lahví a korek a umístí na spodní polici chladničky po dobu 2-3 měsíců: takové skladování zlepšuje chuť.
Polská angreštová vodka s medem a vanilkou
Originální domácí nápoj s nevšedním aroma a nasládlou chutí. Připravují se na to vanilkové lusky nebo extrakt.
K vaření potřebujete přísady:
- 900 g zralých bobulí;
- 1 litr vodky;
- 300 ml tekutého medu;
- 50 g čerstvého zázvoru;
- 2 vanilkové lusky.
Plody jsou umístěny na dně skleněné nádoby, rozdrceny, nastrouhaný kořen zázvoru, přidány vanilkové lusky, nality vodkou a ponechány 3-4 týdny. Poté se kapalina vypustí, zbývající hmota se nalije tekutým medem, trvá 14 dní. Ještě jednou se medový sirup scedí a spojí s předchozí tekutinou. Výsledná směs se infuzí po dobu 3 týdnů.
Recept na nízkoalkoholický angreštový likér
Sílu domácího alkoholu lze kontrolovat v jedné z fází přípravy. Ingredience:
- 1 litr vodky;
- Bobule – 2 kg;
- Cukr – 600 g;
- Čistá voda – 2l.
Angrešt se roztřídí, rozdrtí, zasype cukrem a vyjme ke kvašení. Po vzhledu pěny se směs nalije alkoholem, uzavře víkem a trvá 3 týdny. Poté se vodka přefiltruje, koláč se nalije čistou vodou. Po týdnu se scezený alkohol a výsledný sirup smíchají a přefiltrují. Připravený domácí nápoj lze skladovat ve sklepě nebo v lednici.
Jak vyrobit angreštový likér s jablečným vínem
Z angreštu a jablek se vyrábějí domácí nápoje s alkoholem. Ingredience:
- Vodka – 700 ml;
- Jablečné víno – 700 ml;
- Ovoce – 1 kg;
- Cukr – 200 g.
Bobule usnou na dně nádoby, nalijte vodku, nechte 2 týdny. Poté se vodka vypustí, koláč se nalije vínem a znovu trvá 2 týdny. Výsledná tinktura se dekantuje, přidá se k ní cukr, tekutina se 3 až 5krát přivede k varu. Po vychladnutí se předem scezená vodka slije a směs se louhuje dalších 5 dní, poté se přelije do čistých lahví.
Příprava angreštového likéru na bílém víně
Oblíbený nápoj mnoha dam – bílé víno – může být skvělým základem pro výrobu domácího alkoholu. Současně se odebírají angrešty stejného odstínu: výsledek bude po infuzi monotónní.
- 1 kg ovoce (myté, sušené);
- 700 ml vína;
- 500 g cukru;
- 1 L vody.
Plody se nalévají vínem, trvají 15 dní. Kapalina se vypustí. Bobule se vaří v cukrovém sirupu po dobu 10-15 minut, poté se sirup ochladí. Dužnina se odfiltruje. Sirup a víno se smíchají. Vznikne čirá tekutina se sladkokyselou chutí a lehkým ovocným nádechem, který zvýrazňuje bílé víno.
Recept na angreštový a malinový likér
Domácí nápoj s přídavkem malin získává krásný neobvyklý odstín a má také jedinečnou bobulovou sladkokyselou chuť.
Angreštová směs se připravuje podle klasické receptury, ale ve fázi nálevu se přidává 200 g malin. Maliny by měly být zralé a nepoškozené.
Jak vyrobit zelený angreštový likér
Tento recept na domácí alkoholický nápoj je vyroben z odrůd se zelenou barvou. Při dodržení základních technologických postupů je kompozice transparentní, smaragdově zelená.
Na 1 kg bobulí vezměte 500 ml alkoholu, 400 ml vody a 1 kg cukru. Nejprve se infuze podrobí směsi ovoce, cukru a vody. Po 10 dnech přidejte alkohol, trvejte na 5 dnech.
Pravidla pro skladování a používání
Vlastnoručně vyrobený domácí angreštový likér je lahodný nápoj. Ručně sbíraný výběr bobulí a alkoholový základ mohou zaručit kvalitu připravené kompozice. Kromě toho se v lidovém léčitelství používají nápoje na alkoholu nebo vodce z domácích bobulí. Vzhledem k vlastnostem bobulí se používají angreštové nápoje:
- zlepšit metabolismus;
- posilovat krevní cévy;
- pro prevenci nachlazení.
Jako preventivní nebo terapeutický domácí lék se nápoj užívá 1 polévková lžíce. l. denně před jídlem během plánovaného kurzu.
Při použití domácích likérů jako hlavních nápojů pro oslavy během rodinných hodů je třeba pamatovat na to, že jsou připravovány na silné alkoholové bázi. Nadměrný příjem může způsobit bolesti hlavy, vysoký krevní tlak.
Alkoholické nápoje se nedoporučují těhotným ženám a také lidem s vážným onemocněním srdce a problémy spojenými se zánětlivými procesy v žaludku.
Mnoho zkušených vinařů si receptury přizpůsobuje, používají méně cukru, aby bylo složení méně sladké, a přidávají více vody, aby se snížila síla.
Domácí nápoje podle klasické receptury se skladují 2-3 roky. Jedním z nejvhodnějších míst je suterén s nízkou teplotou vzduchu. Aby se zabránilo chemickým reakcím, alkohol se nalije do skleněných nádob a těsně uzavře, aby se zabránilo vnikání vzduchu.
Závěr
Angreštový likér se může stát oblíbeným nápojem na rodinných hostinách. Jeho chuť závisí na dalších složkách. Při přidávání bobulí různých barev získává neobvyklý zajímavý odstín. Různé recepty na vaření zahrnují infuzi nebo fermentaci. Za všech podmínek jsou domácí alkoholické nápoje skladovány déle než dva roky, zatímco získávají nové odstíny chuti a stávají se silnějšími.
