Namočené hrozny s hořčicí na zimu Tajemství sklizně Kuban – 28. července 2020

Namočené hrozny s hořčicí na zimu jsou chutnou a zdravou přípravou.

Sezóna bobulí je pomíjivá, již v pozdním podzimu je téměř nemožné sehnat dobré a cenově dostupné trsy. Jak být? Použijte staletí starou konzervační metodu – močení. Hrozny budou konzervovány bez tepelné úpravy, což znamená, že zůstanou zachovány všechny vitamíny a minerály. Při močení spolu s kořením získají bobule nové aroma a zajímavou chuť. Takový produkt bude na slavnostním stole velmi žádaný, dá nové poznámky i běžným sýrovým jednohubkám.

Jaké bobule jsou nejlepší na močení?

Klíčem k úspěšnému uchování je výběr hroznů a dobré umytí ovoce. Každá odrůda bude výborně snášet pomočování, i lehce přezrálé plody, pokud nejsou poškozené, lze umístit do zavařovací sklenice.

Je důležité odmítnout bobule se zlomenou kůží a známkami rozkladu. Čisté trsy bez poškození nohou, lze smáčet celé.

Výběr odrůdy je více určen dalším receptem, takže zelené a elastické hrozny jsou ideální pro pikantní recept. Sladké tmavé odrůdy budou perfektní svačinou na stůl po vyčůrání podle klasických nebo mírných receptů.

Jak se připravit na močení hroznů?

Nejdůležitější v celém procesu je čistá voda a nádoby. Ingredience pro vybraný recept se často prodávají v nejbližším obchodě. Nejsou potřeba žádné speciální dovednosti nebo schopnosti. Vše je k dispozici a nezabere to moc času.

Pro vaření je optimální používat maloformátové zavařovací sklenice o objemu 1-2 litry. Pro velkou rodinu můžete zvolit třílitrové zavařovací sklenice. Od okamžiku otevření je však vhodné sníst hrozny dva až tři týdny předem. Dřevěné sudy jsou vhodné – ale spíše pro průmyslový objem. Plastové nádoby jsou pohodlné a přes všechny předsudky bezpečné, pokud zvolíte polypropylen. Materiál uvolňuje škodlivé látky pouze při vystavení teplu.

Solanka je založena na čisté vodě. To je důležité, pokud máte pochybnosti, je lepší vařit, než zkazit celou dávku bobulí. Před naléváním ochlaďte vodu na pokojovou teplotu.

Рецепты

Klasické máčené hrozny s hořčicí

Vyvážená receptura je vhodná pro zelené a tmavé hrozny. Ukazuje se slané sladkokyselé bobule, které lze přidat do salátů, dát na stůl jako lehké občerstvení nebo jíst samotné. Pro přípravu na 1 kg hroznů budete potřebovat následující:

• cukr 4 plné polévkové lžíce, ale bez sklíčka;
• sůl polévková lžíce, také bez sklíčka;
• hořčičný prášek – jedna čajová lžička a asi 50 gramů více na korek;
• pár listů hroznů – podle klasického receptu lze nahradit jednoduchým sterilním obvazem nebo gázou.

Solanka se připravuje na bázi čištěné vody. Cukr a sůl je třeba rozpustit v nádobě a lžíci hořčice nalít do sklenice a mírně protřepat. Je nutné nalít tak, aby se všechny bobule skryly v nálevu. Pokud málo nestačí, můžete jednoduše přidat vyčištěnou vodu, aniž byste vše znovu rozlili. Vytvořením bezpečné zátky zabráníte tvorbě plísní. Klasický recept předepisuje vyskládat několik řad hroznových listů a navrch vše zakrýt vrstvou 5-7 mm hořčičného prášku. Místo listů můžete použít gázu nebo obvaz složený ve 4-6 řadách, což neovlivní výsledné aroma produktu.

Sklenice uzavřená víkem musí být držena několik dní, kde je tepleji, optimálně – 20-25 stupňů. Poté lze sklenici přesunout na tmavé a mírně chladné místo. Lahodné hrozny podle klasické receptury si můžete vychutnat za 22-26 dní.

Namočené hrozny podle receptury Kuban

Vařené bobule budou mít pikantní chuť a pikantní vůni. Skvěle se hodí ke každému masu. Na slavnostním stole bude mezi hosty obzvláště žádaný pokrm s namočenými hrozny ve stylu Kuban.

Ideální je používat odrůdy s jasnou, výraznou chutí a hustou texturou. Na 1 kg bobulí budete potřebovat následující ingredience:

• 2 polévkové lžíce cukru, bez sklíčka;
• 1 polévková lžíce soli, bez sklíčka;
• černý pepř – asi 10-12 hrášku;
• bobkový list – 6-8 kusů;
• 1-2 květenství kopru;
• 1 lžička obilné hořčice;
• hořčičný prášek – lžíce bez sklíčka.

Zpočátku je nutné do sklenice umístit květenství kopru a několik bobkových listů. Poté můžete nádobu naplnit bobulemi, protřepávat a postupně přidávat pepř, hořčičná semínka a bobkový list.

Solanka se připravuje stejně jako podle klasického receptu, stačí mít jen přečištěnou vodu. Zbytek ingrediencí a lžičku hořčičného prášku nalijte do nálevu a promíchejte. Při plnění sklenice se musíte ujistit, že všechny bobule jsou zcela pokryty vodou. Utěsnění se provádí gázou složenou ve 4-6 řadách. Nahoru se nalije korek z hořčičného prášku.

Uzavřenou sklenici stačí uchovat den až dva v teple. Poté se musíte přesunout na tmavé a chladné místo. Hrozny Kuban můžete vyzkoušet za 30-32 dní.

Pikantní zelené hrozny s hořčicí

Recept je ideální pro zelené, i mírně nezralé, ale šťavnaté a křupavé bobule. Vařené hrozny získají osvěžující sladkokyselou chuť s velkým aromatickým buketem a pikantní kořenitostí. Takový produkt bude vypadat skvěle jako lehké občerstvení na slavnostním stole. Dá se skvěle kombinovat s téměř jakýmkoli pokrmem, přidat do salátů, slaných jednohubek.

Na vaření budete potřebovat poměrně hodně ingrediencí, ale téměř všechny se prodávají v nejbližším obchodě. S výjimkou listů čerstvých třešní nebo rybízu hrají v tomto receptu důležitou roli a bude se muset hledat.

Na 1 kg ovoce budete potřebovat:

• 1 lžíce soli
• 1 lžíce cukru;
• pepř – asi 10-12 hrášek;
• nové koření – 6-8 hrách;
• 6 bobkových listů;
• 1 květenství kopru nebo jeho zrn v koření;
• 2-3 karafiátové pupeny;
• půl lžičky skořice;
• 4-5 listů čerstvého rybízu nebo třešně;
• hořčice (prášek) – jedna lžíce.

Hrozny jsou umístěny ve sklenici s rovnoměrným rozložením bobkových a třešňových nebo rybízových listů. Solanka se promíchá, přidají se tam všechny ingredience, hřebíček, pepř, skořice, cukr a sůl. Po zalití je nutné zkontrolovat, zda jsou všechny plody schované pod vrstvou vody. Pokud zbyly listy třešně nebo rybízu, můžete pár dát pod gázu. Uzavření sklenice je tradiční, obvaz nebo gáza složená ve 4-6 řadách a silná vrstva hořčičného prášku nahoře.

Sklenice musí být uchovávána v teplé místnosti po dobu 2 dnů a skryta v tmavé, chladné místnosti. Pikantní, pikantní, šťavnaté a křupavé hrozny budou hotové za měsíc.

Ohnivé hrozny s hořčicí a křenem

Někdy chcete zkusit něco opravdu neobvyklého. Tento recept spojuje dostupnost, užitečnost a významný podíl této exotiky. Takové hrozny skvěle doplní masový pokrm, dodají jednohubkám pikantnost a neobvyklou vůni a překvapí i ty nejrozmazlenější hosty.

Při přípravě budou použity dostupné suroviny. Nutný je však výběr dobrých, čerstvých a celých listů křenu. Na 1 kg ovoce je vyžadován následující seznam složek:

• cukr – dvě polévkové lžíce, bez sklíčka;
• sůl – jedna polévková lžíce, bez sklíčka;
• pepř – 12-14 hrášek;
• 1 květenství kopru;
• půl lžičky hořčičného prášku;
• 5–6 křenových listů;
• 1 střední kořen křenu.

Listy křenu je nutné důkladně opláchnout a případná postižená místa vyříznout. Kořen oloupeme a nakrájíme na malé proužky. Solanka se připravuje na bázi čisté vody, ve které se důkladně rozmíchá sůl a cukr, můžete přidat pár kuliček pepře a semínka kopru.

Rozložení v kontejneru by mělo být provedeno v tomto pořadí. Úplně dno zabírají plechy, na nich jsou položeny bobule, ke kterým se přidávají slámy kořene křenu. Několik listů lze nakrájet a přidat do středu a horní části nádoby, aby byly chutě co nejrovnoměrněji distribuovány po celém hroznu.

Naplnění solným roztokem musí být provedeno tak, aby vrstva vody skryla všechny bobule. Shora vše posypte hořčičným práškem, dodá to dostatek chuti. A naaranžujeme korek z gázy nebo obvazu složený ve 4-6 řadách, na který také nasypeme hořčičný prášek zarovnaný s víkem. Už za dva týdny bude možné ochutnat pikantní a exotické hrozny.

Namočené hrozny jsou zdravé, cenově dostupné a velmi chutné!

Delikatesu z hroznů zvládne každý. Proces není opravdu složitý a trvá 30-40 minut času, s ohledem na mytí bobulí a přípravu přísad. Rodinný rozpočet to nezruinuje, téměř všechny ingredience stojí korunu. Ale všechny vitamíny jsou v ovoci zachovány, je to nejen chutné, ale také velmi užitečné! Stojí za to strávit trochu času a pak si užít takovou exotickou pochoutku v chladném zimním dni.

Réva byla od pradávna symbolem míru a prosperity. Za vynález receptů na nakládané hrozny vděčíme Slovanům, kteří je solili a namáčeli spolu se zelím a jablky. V té době mohli jíst toto nádherné občerstvení jako doplněk ke sváteční tabuli pouze urození, bohatí lidé.

Namočené hrozny jsou vhodné jako příloha k masu, rybám, sýrům. Je to chuťovka k dobrému červenému vínu. Dává se také do salátů, což jim dodává šťavnatost, jas a bohatou chuť. Takové hrozny jsou velmi užitečné. Moč zachovává vitamíny a aminokyseliny, na které je tato slunečná bobule bohatá.

Namočené hrozny s listy třešní a rybízu

Toto je recept na hrozny ve 3litrových sklenicích, můžete vařit v dřevěných, plastových sudech nebo pánvích.

Ingredience: Na 3 litrovou sklenici budete potřebovat

• 2 kilogramy hroznů
• 4-5 listů třešně nebo 4-5 listů černého rybízu (můžete vzít oba).
• Budete také potřebovat 2 polévkové lžíce. l. sůl,
• semena pupečníku nebo kopru,
• 6 kuliček černého pepře,
• 4 lusky koření.

Příprava: Shluky se rozkládají na menší části, ale ne příliš malé. Jemně a pevně je umístěte do misky téměř pod hrdlo, aniž byste dosáhli 1 centimetru k okraji.

Sůl rozpusťte v 1 litru vody při pokojové teplotě a nalijte lák do sklenice s hrozny. Pokud sklenice není plná, doplňte ji studenou vodou z kohoutku. Na bobule položte 4krát přeloženou čistou gázu a na gázu nasypte asi 1 cm suchého hořčičného prášku.Pokud jste soleli v hrnci nebo v sudu, musíte navrch dát útlak. Pokud do zavařovací sklenice, tak ji jen uzavřete víčkem. Doba přípravy takto namáčené pochoutky je zhruba jeden měsíc, ale po 3 týdnech ji můžete vyzkoušet.

Рецепты

Klasické máčené hrozny s hořčicí

Vyvážená receptura je vhodná pro zelené a tmavé hrozny. Ukazuje se slané sladkokyselé bobule, které lze přidat do salátů, dát na stůl jako lehké občerstvení nebo jíst samotné. Pro přípravu na 1 kg hroznů budete potřebovat následující:

• cukr 4 plné polévkové lžíce, ale bez sklíčka;
• sůl polévková lžíce, také bez sklíčka;
• hořčičný prášek – jedna čajová lžička a asi 50 gramů více na korek;
• pár listů hroznů – podle klasického receptu lze nahradit jednoduchým sterilním obvazem nebo gázou.

Solanka se připravuje na bázi čištěné vody. Cukr a sůl je třeba rozpustit v nádobě a lžíci hořčice nalít do sklenice a mírně protřepat. Je nutné nalít tak, aby se všechny bobule skryly v nálevu. Pokud málo nestačí, můžete jednoduše přidat vyčištěnou vodu, aniž byste vše znovu rozlili. Vytvořením bezpečné zátky zabráníte tvorbě plísní. Klasický recept předepisuje vyskládat několik řad hroznových listů a navrch vše zakrýt vrstvou 5-7 mm hořčičného prášku. Místo listů můžete použít gázu nebo obvaz složený ve 4-6 řadách, což neovlivní výsledné aroma produktu.

Sklenice uzavřená víkem musí být držena několik dní, kde je tepleji, optimálně – 20-25 stupňů. Poté lze sklenici přesunout na tmavé a mírně chladné místo. Lahodné hrozny podle klasické receptury si můžete vychutnat za 22-26 dní.

Namočené hrozny podle receptury Kuban

Vařené bobule budou mít pikantní chuť a pikantní vůni. Skvěle se hodí ke každému masu. Na slavnostním stole bude mezi hosty obzvláště žádaný pokrm s namočenými hrozny ve stylu Kuban.

Ideální je používat odrůdy s jasnou, výraznou chutí a hustou texturou. Na 1 kg bobulí budete potřebovat následující ingredience:

• 2 polévkové lžíce cukru, bez sklíčka;
• 1 polévková lžíce soli, bez sklíčka;
• černý pepř – asi 10-12 hrášku;
• bobkový list – 6-8 kusů;
• 1-2 květenství kopru;
• 1 lžička obilné hořčice;
• hořčičný prášek – lžíce bez sklíčka.

Zpočátku je nutné do sklenice umístit květenství kopru a několik bobkových listů. Poté můžete nádobu naplnit bobulemi, protřepávat a postupně přidávat pepř, hořčičná semínka a bobkový list.

Solanka se připravuje stejně jako podle klasického receptu, stačí mít jen přečištěnou vodu. Zbytek ingrediencí a lžičku hořčičného prášku nalijte do nálevu a promíchejte. Při plnění sklenice se musíte ujistit, že všechny bobule jsou zcela pokryty vodou. Utěsnění se provádí gázou složenou ve 4-6 řadách. Nahoru se nalije korek z hořčičného prášku.

Uzavřenou sklenici stačí uchovat den až dva v teple. Poté se musíte přesunout na tmavé a chladné místo. Hrozny Kuban můžete vyzkoušet za 30-32 dní.

Pikantní zelené hrozny s hořčicí

Recept je ideální pro zelené, i mírně nezralé, ale šťavnaté a křupavé bobule. Vařené hrozny získají osvěžující sladkokyselou chuť s velkým aromatickým buketem a pikantní kořenitostí. Takový produkt bude vypadat skvěle jako lehké občerstvení na slavnostním stole. Dá se skvěle kombinovat s téměř jakýmkoli pokrmem, přidat do salátů, slaných jednohubek.

Na vaření budete potřebovat poměrně hodně ingrediencí, ale téměř všechny se prodávají v nejbližším obchodě. S výjimkou listů čerstvých třešní nebo rybízu hrají v tomto receptu důležitou roli a bude se muset hledat.

Na 1 kg ovoce budete potřebovat:

• 1 lžíce soli
• 1 lžíce cukru;
• pepř – asi 10-12 hrášek;
• nové koření – 6-8 hrách;
• 6 bobkových listů;
• 1 květenství kopru nebo jeho zrn v koření;
• 2-3 karafiátové pupeny;
• půl lžičky skořice;
• 4-5 listů čerstvého rybízu nebo třešně;
• hořčice (prášek) – jedna lžíce.

Hrozny jsou umístěny ve sklenici s rovnoměrným rozložením bobkových a třešňových nebo rybízových listů. Solanka se promíchá, přidají se tam všechny ingredience, hřebíček, pepř, skořice, cukr a sůl. Po zalití je nutné zkontrolovat, zda jsou všechny plody schované pod vrstvou vody. Pokud zbyly listy třešně nebo rybízu, můžete pár dát pod gázu. Uzavření sklenice je tradiční, obvaz nebo gáza složená ve 4-6 řadách a silná vrstva hořčičného prášku nahoře.

Sklenice musí být uchovávána v teplé místnosti po dobu 2 dnů a skryta v tmavé, chladné místnosti. Pikantní, pikantní, šťavnaté a křupavé hrozny budou hotové za měsíc.

Ohnivé hrozny s hořčicí a křenem

Někdy chcete zkusit něco opravdu neobvyklého. Tento recept spojuje dostupnost, užitečnost a významný podíl této exotiky. Takové hrozny skvěle doplní masový pokrm, dodají jednohubkám pikantnost a neobvyklou vůni a překvapí i ty nejrozmazlenější hosty.

Při přípravě budou použity dostupné suroviny. Nutný je však výběr dobrých, čerstvých a celých listů křenu. Na 1 kg ovoce je vyžadován následující seznam složek:

• cukr – dvě polévkové lžíce, bez sklíčka;
• sůl – jedna polévková lžíce, bez sklíčka;
• pepř – 12-14 hrášek;
• 1 květenství kopru;
• půl lžičky hořčičného prášku;
• 5–6 křenových listů;
• 1 střední kořen křenu.

Listy křenu je nutné důkladně opláchnout a případná postižená místa vyříznout. Kořen oloupeme a nakrájíme na malé proužky. Solanka se připravuje na bázi čisté vody, ve které se důkladně rozmíchá sůl a cukr, můžete přidat pár kuliček pepře a semínka kopru.

Rozložení v kontejneru by mělo být provedeno v tomto pořadí. Úplně dno zabírají plechy, na nich jsou položeny bobule, ke kterým se přidávají slámy kořene křenu. Několik listů lze nakrájet a přidat do středu a horní části nádoby, aby byly chutě co nejrovnoměrněji distribuovány po celém hroznu.

Naplnění solným roztokem musí být provedeno tak, aby vrstva vody skryla všechny bobule. Shora vše posypte hořčičným práškem, dodá to dostatek chuti. A naaranžujeme korek z gázy nebo obvazu složený ve 4-6 řadách, na který také nasypeme hořčičný prášek zarovnaný s víkem. Už za dva týdny bude možné ochutnat pikantní a exotické hrozny.

Namočené hrozny jsou zdravé, cenově dostupné a velmi chutné!

Delikatesu z hroznů zvládne každý. Proces není opravdu složitý a trvá 30-40 minut času, s ohledem na mytí bobulí a přípravu přísad. Rodinný rozpočet to nezruinuje, téměř všechny ingredience stojí korunu. Ale všechny vitamíny jsou v ovoci zachovány, je to nejen chutné, ale také velmi užitečné! Stojí za to strávit trochu času a pak si užít takovou exotickou pochoutku v chladném zimním dni.

Namočené hrozny s křenem

Složení:

• hrozny – 4,5 kilogramu;
• 1 kořen křenu;
• 6 listů černého rybízu;
• 3 Art. l soli;
• 5 umění. l. cukr, hořčičný prášek,
• 5 litrů převařené studené vody.

Příprava: Shluky se rozkládají na menší kousky. To je nutné pro umístění více bobulí do nádobí. Na dno nádoby dejte pár listů křenu. Navrch se klade polovina trsů a tři listy černého rybízu a polovina nakrájeného kořene křenu. Vrstva je opět pokryta listy křenu (potřebné 2 kusy), které by měly být natrhány nebo nakrájeny na kousky. Poté položte zbývající ingredience stejným způsobem jako v předchozí vrstvě.

Příprava solanky: Sůl a cukr rozpusťte v pěti litrech studené vařené vody a dobře promíchejte, dokud se nerozpustí. Poté nalijte tuto sladko-slanou směs do našeho obrobku.

Vršek pokrmů uzavřeme širokými listy křenu. Shora položíme kus čistého přírodního hadříku nebo gázy složené na polovinu, posypeme hořčičným práškem a položíme malý útlak tak, aby voda pokryla všechny bobule.

Nasolení trvá asi jeden měsíc a úžasně lahodná svačina je hotová. Hořčice zabraňuje plesnivění rotace a peroxidu a černý rybíz a křen dodávají bobulím vůni, chuť a sílu. Máčené hrozny s křenem se nepochybně stanou oblíbenou domácí pochoutkou ve vaší rodině.

Poznámka

Chcete-li hrozny namočit, vyberte mírně nezralé kartáče a vezměte bobule ze sladkých a kyselých odrůd. S kořením si můžete „hrát“, ale nenechte se příliš unést: mnohé z nich ucpávají vlastní aroma a chuť hroznů.

Kdo má rád pikantní svačiny, může do solení přidat kolečka feferonky. Jen očistěte zrna, aby nebyla příliš hořká.

Namočené hrozny jsou velmi dobré v masitých pokrmech. A hovězí maso se jeho úvodem stává znatelně měkčím.

Hrozny Kuban

Namočené hrozny na způsob Kuban jsou velmi jednoduchý recept, ale stačí ho jednou vyzkoušet a stane se jednou z trvalých příprav na zimu u vás doma. Tento recept je potřeba použít nezralý bobule (ale ne zelené).

Složení:

• černé hrozny – 4 kilogramy;
• 3 umění. lžíce soli; koprové umbels (nebo semena);
• černý pepř asi 10 gramů,
• 10 malých bobkových listů; hořčičný prášek;
• 5 litrů převařené a vychladlé vody.

Trénink: Trsy by se měly umýt a rozebrat na malé růžice po 8-10 bobulích. Zkažená nebo rozdrcená zrna se nesmí dostat do odstředění. Vložte je do připravených pokrmů a posuňte bobkovým listem, pepřem a koprem.

Vaření solanka: V pěti litrech ještě teplé vařené vody rozřeďte sůl a dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Dále naplňte náš obrobek touto solankou. Navrch posypeme suchou hořčicí a dáme pod víko. Pokud tuto pochoutku připravujete ne ve skleněných nádobách, ale v jiných pokrmech, namočené hrozny by měly být pokryty gázou nahoře a uloženy pod tlak a uzavřeny víkem přes tlak.

Namočené hrozny s hořčičnými semínky

Mnoho lahodných receptů na domácí okurky se vyrábí s hořčicí. Každý je zvyklý na sklenice od okurek a hub, ve kterých plavou hořčičná semínka. Nabízíme recept na hrozny s hořčičnými semínky.

Složení: Musíte vzít plechovku o objemu 3 litry

• hrozny takové odrůdy, že slupka je silná -2,5 kilogramu,
• 2 dezertní lžíce hořčičných semínek
• 50 gramů hořčičného prášku.

Složení solanky: na litr vody: 1 cl. lžíce soli; 2-3 lžíce. lžíce cukru (v závislosti na sladkosti hroznů). Koření – nové koření, hřebíček, skořice (volitelné)

Příprava: Shluky by měly být omyty a rozebrány na malé kousky 6-7 bobulí nebo jednotlivých bobulí. Při oddělování bobulí je třeba na nich ponechat malou část stonku, proto je lepší je odstřihnout nůžkami. Po nalití do sklenice je nutné je posypat zrny a hořčičným práškem. Poté naplňte sklenice marinádou, vytvořte polštářek z hroznového listu a uzavřete nylonovým víčkem. Namočené hrozny s hořčicí ochutnáte za dvacet dní.

Další tipy

Všechny výše uvedené recepty se neliší ve zvýšené složitosti přípravy, ale aby byla příprava opravdu chutná, je třeba vzít v úvahu některá obecná doporučení:

1. Jako hlavní složku je lepší použít mírně nezralé hroznové plody sladkých a kyselých odrůd.
2. Koření a další koření můžete použít podle svého uvážení, ale nezapomeňte, že některé z nich mají svou vlastní výraznou vůni, která může ovlivnit chuť hroznů.
3. Fanoušci pikantních přípravků mohou do sklenice hořčice přidat několik kroužků horké červené papriky, hlavní věcí je správně vypočítat proporce: obvykle stačí 1-2 kroužky na třílitrovou sklenici bez zrn.
4. Namočené hrozny je dobré použít při přípravě masitých pokrmů, zejména k hovězímu, které díky němu chuťově změkne.

Obecně je jedno, jak se rozhodnete sklízet namočené hrozny, protože pokud budete důsledně dodržovat všechna doporučení vybraného receptu, určitě skončíte s chutným a zdravým doplňkem jak na každodenní, tak na sváteční stůl. Stačí se rozhodnout pro hlavní sadu dalších přísad

Namočené hrozny s dubovými listy

Starý recept na máčené hrozny s dubovými listy doma zvládne připravit každá hospodyňka. Získáte jedinečnou chuť a vůni jako z dubového sudu.

Složení: Pro 3 litrovou sklenici musíte vzít

• husté dužnaté (možná nezralé) hrozny -2,5 kilogramu,
• 25-30 gramů soli,
• 70-80 gramů cukru,
• 50 gramů hořčičného prášku
• 6 dubových listů.

Příprava: Shluky je třeba umýt a rozebrat do samostatných zásuvek. Při oddělování bobulí je třeba na nich ponechat malou část stonku. K tomu je vhodné použít nůžky. Musíte posunout hroznové bobule s dubovými listy. Po naplnění nádoby je nutné bobule posypat hořčičným práškem.

Příprava solanky: Sůl a cukr rozřeďte ve vychlazené převařené vodě. Vše dobře promíchejte a nalijte sklenice s obrobkem touto solankou, zavřete víčka. Odstředivky dejte na tmavé a suché místo. Pochoutku můžete vyzkoušet za třicet dní.