Pěstování žita má 2 cíle. Vysévá se na zahradu jako zelené hnojení, aby se oblast vyčistila od plevele a zvýšila její úrodnost. Ale ve většině případů se obiloviny pěstují pro jídlo. Tato plodina je odolnější vůči zimě než pšenice. Cítí se skvěle v -30-35˚С, zvláště v zimě bez sněhu. Vláknitý kořenový systém žita mu navíc umožňuje přežít na lehkých i těžkých typech půd. Díky této struktuře se živiny ze země nevyplavují a vrchní vrstva půdy se nevypařuje. Pro dosažení nejvyšších výnosů zrna by se měl farmář naučit jemnosti setí obilovin.
Výnos žita podle krajů: zajímavosti
Rostlinný rod zahrnuje 10 druhů. V současné době se pěstuje pouze odrůda setá, která zahrnuje asi 39 odrůd. Jarní žito se bohužel sází pouze v případě, že ozimé žito zmizelo nebo bylo poškozeno. Navíc je to relevantní v oblasti, kde jsou velmi silné mrazy. Proto v osetých oblastech Ruska dostává pouze 1% všech výsadeb.
Pro úspěch tohoto podnikání se vyplatí vědět, jaký je výnos žita na 1 ha v jednotlivých regionech:
- Stavropolské území – 48,3 kg / ha.
- Lipetská oblast – 44,6 kg / ha.
- Moskevská oblast – 42 kg / ha.
- Krasnodarské území a Kaliningradská oblast – 38 q/ha.
Na farmách v Dánsku a také v Německu se jako krmná směs pro prasata používají stonky žita vytrvalého, nové odrůdy. Výnos zelené hmoty je 20 t/ha a sena 80 t/ha.
Na jiných místech se toto číslo pohybuje od 22 do 30 c/ha. Údaje jsou za rok 2016. Podle odborníků vzrostly výnosy žita oproti loňsku o 29–67 % v závislosti na regionu. Současně se ozimé žito vysazuje i na písčité půdy. Zemědělství pro svou nenáročnost klidně snáší horko i mráz.
Jak poznamenal místopředseda Ruského obilního svazu, v posledních letech byly vyšlechtěny hybridní odrůdy obilovin, jejichž výnos je přes 100 centů na hektar.
Pěstování žita: Příprava a sázení semen
Produktivita do značné míry závisí na dodržování systému střídání plodin.
Pro získání kvalitní úrody se setí žita (ozimé) provádí po předchozích plodinách:
- pohanka;
- hrach;
- jarní pšenice;
- fazole;
- lupiny;
- brambory (raná odrůda); ;
- jetel.
Jarní odrůda dobře roste po řepce, jeteli, vytrvalých trávách a také kukuřici. Výsev žita na jaře často připadá na 2. polovinu května. Přesný termín výsadby se však určuje v závislosti na vlastnostech konkrétní odrůdy. Brzy zrání se vysévají od 15. do 25. května a střední zrání – od 5. do 15. května (v oblastech východní Sibiře).
Načasování výsadby ovlivňuje mimo jiné klima místního regionu:
- Dálný východ – do 20. května.
- Stepní zóna je poslední dekáda května.
- Sibiř – 10-20 v měsíci.
Agronomové vyvinuli speciální výsevek pro každý region. Černozemě – 6,5 milionu životaschopných semen na ha, Ural a Sibiř – 6,3 milionu / ha, ostatní typy půd (step a lesostep) – 5,5 milionu / ha.
Pokud se však počasí stabilizovalo, teplota vzduchu se drží a neočekávají se mrazy, provádějí se výsadbové práce mnohem dříve. Stojí za to vědět, že může být zasazen do země, jejíž horní vrstva se zahřála na + 2˚С, protože plodiny vydrží až -8˚С.
Kromě jarní výsadby se zimní žito vysévá na podzim:
- Jižní území – konec září až 10. října.
- Centrální oblasti Ruska (černozemě) – druhá polovina srpna.
- Mimočernozemní zóna – 5.-25.
Výsadba zrn se provádí 45-50 dní před začátkem mrazu. Během tohoto 1,5 měsíce budou klíčky schopny plně dozrát, otevřít se a vystoupat na 25-30 cm.
Pokud se setí provede buď dříve nebo později, než je odhadované datum, zemědělství nebude schopno přežít zimu.
Sázení žita – zkušenost získaná po staletí
Protože kultura po 3-4 letech ztrácí svou klíčivost, doporučuje se při pěstování žita použít loňská zrna. Čerstvě sklizený semenný materiál se suší pod přístřeškem s dobrým větráním a přístupem slunečního světla. Procedura trvá od 3 do 5 dnů. Poté odborníci doporučují ošetřit semena, protože to pomáhá pěstovat žito na zrno, jak si mnoho farmářů přeje.
Jako preventivní opatření se používají speciální prostředky:
- “TMTD”. Spotřeba drogy: 2 kg na 1 tunu semene. Nástroj chrání kulturu před hnilobou kořenů a poškozením stonků.
- Další regulátory růstu a také živiny.
- “Funzadol”. Na 1 tunu zrn je potřeba 2,3-3 kg produktu. V důsledku toho plodiny nebudou moci zasáhnout sněžnou plíseň.
K sušení se používají sušičky. Teplota v nich je nastavena na 45-60 ° C a doba je 2,5-4 hodiny.
Nyní musíte správně zpracovat místo přistání. Někteří cvičí orání zahrady na podzim. Práce se provádějí v září nebo říjnu a prohlubují půdu o 25-30 cm. Na jaře se půda zavlažuje v hloubce pouhých 5 cm. To pomáhá zničit horní vrstvu zemské kůry a také zničit výhonky a semena plevele.
V závislosti na tom, jak žito roste, se používají 3 způsoby setí:
- Soukromé. Brázdy se dělají ve vzdálenosti 15-20 cm od sebe.
- Úzká řada. Rozteč řádků je 8 cm.
- Přejít. Jedna část semen je zaseta podél pole a druhá napříč.
Kvůli suchosti orné půdy nemusí zrna v zemi zakořenit. V tomto případě se doporučuje plochu srolovat.
Hloubka uložení osiva závisí na typu půdy. Pro středně husté půdy je toto číslo 4-5 cm, pro těžké – 2-3 cm, pro lehké – 5-6 cm. Pokud je počasí během výsadby suché, pak se hloubka zakotvení pro každý typ zvýší o 2 cm.
Dlouho očekávaná sklizeň je připravena
Životní cyklus zemědělství se skládá z několika fází. Začne růst rychleji než plevel, takže je utopí. Doslova 18 dní po odnožování se objeví trubice. Okruh je pozorován po 15 dnech. V této fázi zrání získávají plodiny namodralý odstín, zatímco pšenice zezelená. Kvetení začíná po 13 dnech a trvá 12 dní.
Agronomové zkoumali a přesně vědí, kdy žito dozrává. Od okamžiku klasu do plné zralosti uplynou 2 měsíce.
Zrno dozrává na konci voskové zralosti. V této fázi nepřijímá živiny. Pokud začnete sklízet ozimé žito příliš pozdě, obilí se celé rozpadne. Nezralá plodina má příliš vlhké a dlouhé stonky. Ty se na oplátku obalí kolem bubnu mlátičky a budou bránit procesu mlácení. Po sečení se tvoří role, ve kterých zrno dozrává od 2 do 7 dnů. Poté provádějí jeho vymlácení. A teď je žito hotové, ale co z toho.
Sklizeň se provádí, když strniště dosáhne 18-20 cm a hustota takového setí by měla být 300 stonků / 1 m².
Použití žita: chutné a zdravé
Sušená zrna se melou na mouku, ze které se vyrábějí vločky nebo se peče velmi výživný a zdravý černý chléb. Je považován za produkt bohatých lidí. Kromě toho se otruby, sláma a plevy plodiny používají ke krmení hospodářských zvířat. Mnohé bude navíc zajímat naučit se klíčit žito. Nejprve se zrna vytřídí a poté namočí (voda by je měla pokrýt o 1,5 cm).
Technologie tohoto procesu je velmi jednoduchá.:
- nádoba je umístěna v teplé místnosti;
- po dobu 12 hodin vyměňte kapalinu každé 3 hodiny;
- po uplynutí doby se zrna promyjí pod tekoucí vodou;
- vloží se do misky a přikryjí navlhčenou gázou (látka se přeloží 5-6krát);
- nádobí se ponechá v tomto stavu po dobu 4-6 hodin.
Vzhledem k tomu, že klíčení žita je poměrně snadné, opakujeme tento postup několikrát za sezónu. Uchovávejte v chladničce po dobu 5 dnů. Před použitím důkladně omyjte. Lékaři doporučují zrna dobře žvýkat, aby se prospěšné složky rychleji vstřebaly.
Tím je proces pěstování žita dokončen. Zemědělci se však těší na podzim nebo jaro, až zase zasévají zemědělství.
Žito je jednou z nejběžnějších obilnin. Pěstování žita doma není obtížné, pokud znáte některé nuance. Pokud se vám ale nepodařilo vypěstovat bohatou úrodu, nevadí. Pomůžeme vám překonat všechny obtíže.
V našem článku najdete užitečné informace o vlastnostech žita jako obilné plodiny, podrobné informace o jeho setí a péči o rostliny a sklizni. Připravili jsme také informace o blahodárných vlastnostech obilí a způsobu jeho klíčení.
Jak žito vypadá a kde se pěstuje?
Semena kultury se vyznačují vysokou klíčivostí. První klíčky se objeví do tří týdnů po výsevu a rostlina rychle získá zelenou hmotu a začne klasat. K úplnému dozrávání dochází 2 měsíce po vytvoření prvních uší.
Vypadá to
Semena mohou být oválná nebo podlouhlá. Uprostřed je drážka. Barva zrn se liší v závislosti na odrůdě a může být žlutá, hnědá, šedá nebo bílá. Uvnitř semen je moučné jádro, které se po rozemletí používá k výrobě pekařských výrobků.
Vlastnosti žita
Hlavním rysem kultury je její zimní odolnost. I při silných mrazech a absenci sněhové pokrývky přináší plodiny velkou úrodu. Proto oblasti, kde se tato plodina pěstuje, často nejsou kvůli drsnému klimatu vhodné pro pěstování jiných obilovin.
Mezi vlastnosti žita také patří (obrázek 1):
- Odolnost vůči chorobám a škůdcům: plodiny jsou zřídka poškozeny chorobami, zejména houbami;
- Vysoký výtěžek, ve srovnání s ostatními plodinami z ní dělá jednu z nejoblíbenějších obilnin na světě;
- Rychlý růst a vývoj rostlin umožňuje snížit náklady na nákup herbicidů, protože výhonky nejčastěji rostou před plevelem;
- Liší se nenáročností na půdu, takže se dá pěstovat i na neúrodných půdách.
Ale když jste se naučili, jak vypadá žito, můžete pochopit jeho hlavní nevýhodu. Dospělé výhonky jsou velmi vysoké, takže při silném větru nebo dešti snadno spadnou. To výrazně komplikuje proces sklizně, ale obecně je kultura ceněna pro svou nenáročnost, produktivitu a přínos.
Nejlepší odrůdy žita
Moderní šlechtitelé vyšlechtili obrovské množství zimních a jarních odrůd, které se liší barvou a tvarem zrna i náročnými podmínkami pěstování.
Mezi nejlepší odrůdy lze identifikovat (obrázek 2):
- Bezenchuk žluté zrno vyznačuje se vysokou produktivitou a zároveň je odolný vůči suchu a mrazu. Zrna jsou malá a žlutá, klasy jsou husté.
- Charkovská 194 vhodné pro pěstování v oblastech s černozeměmi. Liší se vysokou produktivitou, hustotou klasu a velkými zrny.
- Omka – odrůda, která je skvělá pro pěstování na Sibiři. Kultura se vyznačuje vysokou předčasností, odolností vůči suchu a mrazu.
- Volzhanka – odrůda se středně velkými zrny. Liší se nenáročností na podmínky pěstování, vysokou produktivitou a kvalitou zrna.
- Zhitkinskaya – nejsevernější odrůda, kterou lze pěstovat v nejnepříznivějších klimatických podmínkách.
Jedná se o hlavní odrůdy, které jsou všudypřítomné, ale existují i místní druhy vyšlechtěné šlechtiteli v určitých regionech.
Pěstování žita doma
Před setím je třeba připravit půdu. Je lepší to udělat na podzim, protože zimní odrůdy se vysévají brzy a semena rychle klíčí a nebojí se mrazu. Plochu pro výsev je nutné očistit od plevele a pohnojit. Je také žádoucí, aby byla půda vlhká.
Poznámka: Pokud je možné vybrat si místo, je lepší zasít semena na dobře osvětlené kopce. Úroda obilí tak dosáhne zralosti rychleji.
Pěstování obilných plodin doma vyžaduje přísné dodržování střídání plodin. Za nejlepší předchůdce jsou považovány trvalé trávy, oves, rané brambory, kukuřice a len. Pokud byly na poli pěstovány víceleté luskoviny, nedoporučuje se po nich vysévat obilniny z důvodu zvýšeného obsahu dusíku. Tabulka 1 ukazuje příkladná schémata střídání plodin pro tuto plodinu.
Podmínky pěstování
Hlavní podmínkou pro pěstování je přítomnost otevřené slunné plochy na kopci. Právě tato pole jsou pro tuto plodinu nejvhodnější, protože v takových podmínkách zrna rychleji dozrávají.
Tabulka 1. Hlavní prekurzorové plodiny žita
Před setím se půda kypří, zbaví plevele a aplikují se organická (kompost, hnůj) nebo minerální hnojiva (potaš, dusík a fosfor). Doba setí závisí na druhu plodiny. Zimní odrůdy se vysévají jeden a půl měsíce před nástupem stabilního chladného počasí a jarní odrůdy se vysévají brzy na jaře do volné hnojené půdy. Včasný výsev zajistí dobrou sklizeň, protože sazenice se objevují brzy a nebojí se mrazu.
Technologie pro pěstování ozimého žita
Zimní odrůdy se vysévají řádkovou nebo úzkořádkovou metodou. Zkušení farmáři však doporučují používat metodu úzkých řádků, protože v tomto případě je plocha optimálně využita a semena jsou rovnoměrně rozložena.
V závislosti na půdních podmínkách a oblasti pěstování se také mění spotřeba semen:
- U černozemních půd je norma 5-6 milionů kusů na hektar;
- V mimočernozemních oblastech je toto číslo 6-7 milionů zrn na 1 ha;
- V oblasti Volhy – 4-6 milionů na hektar;
- Pro Ural a Sibiř je to až 6,5 milionu kusů na 1 hektar.
Technologie pěstování ozimých plodin nezahrnuje hluboké zasazení semen do země. Maximální hloubka by neměla být větší než 5 cm, protože při hlubším výsevu se semena objeví později a v menším množství.
Příprava osiva k setí
I přes odolnost plodiny vůči chorobám a škůdcům je nutné semena před výsevem ošetřit.
Poznámka: Například TMTD se používá k prevenci hniloby kořenů a sněti stonků a fundazol se používá k ochraně proti plísni sněžné.
Obecně je kultura odolná vůči chorobám obilnin, protože setí se provádí brzy a výhonky mají čas zesílit před výskytem škůdců a patogenů.
Péče o plodiny ozimého žita
Péče o plodiny se provádí po celý rok (obrázek 3). Na jaře by měla být z půdy odstraněna přebytečná vlhkost (pokud je pole v nížině), protože se zvýšeným obsahem vody plodiny rychle umírají. V suchých oblastech je nutné zadržovat sníh na polích, aby bezprostředně před setím byl v půdě obsažen dostatek vláhy. Je také nutné provést bránění, aby se půda nasytila vlhkostí a vzduchem a aby se odstranily kořeny plevele.
Na podzim
Podzimní péče o plodiny je zaměřena na získání přátelských a zdravých sazenic. Chcete-li pěstovat plodinu, musíte udělat následující:
- Válcování provádí se ihned po zasetí, zvláště pokud půda obsahuje málo vlhkosti. Díky tomuto procesu semena pevněji přilnou k zemi a lépe klíčí. Na těžkých a zamokřených půdách je však válcování přísně zakázáno, protože způsobuje přílišné utužení půdy a tvorbu krusty na povrchu.
- Hnojivo zvyšuje odolnost semen proti zimnímu chladu, nedoporučuje se však pro tyto účely používat dusíkatá hnojiva. Je lepší dát přednost činidlům fosforu a draslíku.
- Kalení rostliny je pomáhá před zimou posílit a zajistit přátelské výhonky.
Po napadnutí sněhu je nutné provést opatření pro zachování sněhové pokrývky, protože to chrání rostliny před mrazem a nasytí půdu dostatečným množstvím vláhy.
V létě
V létě je třeba sazenice sledovat, aby se zabránilo úhynu plodin na choroby a škůdce. Takže zimní naběračka může kultuře způsobit velké škody. K boji s ním se používá postřik chemikáliemi.
Hniloba kořenů není o nic méně škodlivá, proto je potřeba použít herbicidy, abyste zabránili růstu plevele. Plodiny jsou také pravidelně stříkány speciálními přípravky proti poléhání (například “TsetseTse 460”). Zpevňují a zahušťují stonky, díky čemuž jsou odolnější vůči silnému větru a dešti.
Skladování žita
Před sklizní musíte přesně vědět, jak plodina vypadá v době zralosti. V období voskové zralosti jsou zrna tvrdá, ale samotné rostliny ještě nepolehávají.
Poznámka: Je důležité sklízet včas, protože přerostlé rostliny se začínají rozpadat nebo jsou postiženy Fusarium.
Aby bylo zrno kvalitní, je nutné skladovat úrodu ve speciálních místnostech. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout (Tabulka 2):
- Skladování v suchu je považován za hlavní způsob skladování, protože je to nadměrná vlhkost, která je hlavní příčinou kažení surovin. Pro skladování jsou vybaveny speciální sklady se stabilní teplotou a vlhkostí.
- Studené úložiště je méně populární, protože vyžaduje výstavbu speciálních skladovacích zařízení s nízkými teplotami. Teplotní nestabilita při skladování a porušení technologie skladování může snížit klíčivost semen, proto je tento způsob vhodný pouze pro krátkodobé skladování.
- Skladování v prostředí bez kyslíku umožňuje chránit semena před škůdci a patogeny, které se vyvíjejí pouze v přítomnosti kyslíku. Pokud plánujete použít obilí k setí, musíte udržovat úroveň vlhkosti pod kritickou úrovní. Pokud je toto číslo vyšší, klíčivost semen se ztrácí.
Typ úložiště se volí v závislosti na finančních možnostech ekonomiky a klimatu. První způsob skladování je považován za nejjednodušší, protože pro tyto účely je vhodná téměř každá místnost.
Z videa se dozvíte všechny podrobnosti o setí a péči o úrodu v různých ročních obdobích.
Zpracování zimního žita
Zpracování ozimého žita se provádí za účelem získání mouky. V závislosti na technologii zpracování existuje několik druhů mouky:
- Nasazená mouka bílá s lehkým šedavým nádechem. Je měkký, vyznačuje se jemným mletím a je široce používán v pekařských podnicích.
- Obderny mouka má mnohem více velkých částic a skořápek a vyznačuje se šedobílou barvou.
- Tapeta mouka má velký brus. Je šedá a složením se co nejvíce blíží semenům.
Těsto z žitné mouky postupně tmavne, takže se chléb od pšeničné výrazně liší barvou.
Žito klíčky užitečné vlastnosti
Naklíčená zrna kultury obsahují mnoho užitečných látek a enzymů. V procesu klíčení se jejich počet výrazně zvyšuje.
Mezi takové látky patří žitné klíčky a jejich prospěšné vlastnosti:
- Kyselina listová je velmi užitečná během těhotenství, protože zlepšuje růst a vývoj fetálních buněk a tkání;
- Klíčky obsahují přírodní oleje a rostlinné hormony, které příznivě ovlivňují práci celého organismu;
- Pravidelná konzumace klíčků zlepšuje zrakovou ostrost, posiluje zuby, kosti a vlasy.
Zrna si můžete sami naklíčit (obrázek 4). K tomu je třeba semena umýt a položit na čistý vlhký hadřík. Přikryjte další vrstvou látky a zalijte malým množstvím vody. Za pár dní se ze zrn objeví zelené klíčky. Před použitím se promyje, aby se odstranil charakteristický zápach, a přidává se do salátů a cereálií.
Léčivé vlastnosti
Žito má široké využití nejen ve vaření, ale také v lékařství. Infuze a odvary na bázi obilnin se používají k posílení imunity, podpoře tělesného tonusu a léčbě kašle. Produkty na bázi žita navíc pomáhají eliminovat nádory a léčit abscesy.
Cereální otruby se používají k normalizaci krevního tlaku, léčbě srdečních a cévních onemocnění a odstranění nedostatku železa. Naklíčené zrno je považováno za obzvláště užitečné, které nasycuje lidské tělo vitamíny a minerály.
Kontraindikace pro použití
Tradiční léky vyrobené z žitných zrn mají mnoho prospěšných vlastností. Mají však také některé kontraindikace. Například naklíčená zrna se nedoporučují lidem s peptickými vředy a vážnými poruchami ve střevech.
Kromě toho, pokud má člověk sklon k alergiím, měli byste se před užíváním bylinných odvarů a tinktur poradit s lékařem. Z videa se dozvíte, jak doma klíčit žito.
