Podle receptury lilky v adjice na zimu doma potěší i náročné gurmány svou sladkokyselou a mírně pikantní chutí. Vřele doporučuji jako předkrm.
Popis přípravku:
Vynikající občerstvení pro ty, kteří rádi otevírají kyselé okurky na smažené brambory nebo masová jídla, stejně jako pro všechny, kteří přijímají hosty. Tento předkrm vařím každý rok a potěším svou rodinu. Podává se za studena a hodí se k bramborové kaši a cereáliím.
Složení / Ingredience:
- Lilek 1 kg
- Rajčata 1 kilogram
- Sladká paprika 0,5 kg
- Paprika pálivá 1 kus
- Česnek 5 kusů
- Ocet 50 ml
- Rostlinný olej 100 gramů
- Sůl 1 Art. lžíce
- Cukr 1,5 lžíce. lžíce
- Bobkový list 2 kusy
- Nové koření 10 kusů
Jak vařit „lilek v adjice na zimu“
1. Zeleninová sezóna se blíží. Zanedlouho se hospodyňky začnou připravovat na zimu. Chci poradit úžasný recept na lilek v adjice na zimu doma. Připravit jídlo.
2. Veškerou zeleninu nakrájíme. Lilek by měl být nakrájen na kroužky, jejichž tloušťka by měla být až 0,7 mm. Veškerou ostatní zeleninu nakrájíme nadrobno. Rajčata musí projít mlýnkem na maso.
3. Rajčata stočte a pošlete do misky, ve které se bude připravovat omáčka. Přidejte k nim nové koření, česnek (nasekaný), bobkový list a feferonku. Pěnu není třeba odstraňovat a šťávu je třeba mučit asi 20 minut.
4. Do vařících rajčat přidejte lilek a vše jemně promíchejte. Vše přiveďte k varu, ale neustále míchejte a dávejte pozor, aby se hmota nepřipálila. Je lepší míchat obyčejnou lžící a ne špachtlí, aby bylo lépe cítit dno.
5. Po 20 minutách jsou naše lilky hotové! V předem připravených sklenicích můžete začít rozkládat předkrm v adjice. Když jsou sklenice naplněné až po vrch, můžete je srolovat, otočit na dno a přikrýt teplou přikrývkou. Necháme odstát do úplného vychladnutí a dáme do spíže nebo sklepa.
6. Jako předkrm k jakémukoli druhému chodu nebo s alkoholem je lilek nejlepší! Vřele doporučuji vařit lilek v adjice na zimu doma podle tohoto receptu.
Zadejte znaky z obrázku
mimokrokodýl 19.08.2022 23: 34
Množství česneku je volitelné. Já osobně feferonky nepoužívám. Česnek 5 hlav nebo stroužků – také podle chuti, rozhodně nebude zbytečný (vzpomeňte na okurky – česnek tam není vůbec cítit). Co se týče octa, naprosto souhlasím s poznámkou, že není řečeno, jakou má mít koncentraci. Je lepší nakrájet lilky ne na kroužky, ale na plátky – pak se neroztečou ani při vaření, ani při skladování, jejich přírodní vlákna budou co nejvíce zachována. Do rajčat by se podle mě měla přidat sůl, cukr, olej – koření se tak lépe rozpustí a olej přispěje k minimálnímu odpařování tekutiny při vaření.
Julia Davgun 14.08.2019 10:52
Moc se mi chce vařit, ale autor byl (zřejmě v kulinářské extázi) při psaní receptu. Proto je zde několik objasňujících otázek: 1. Česnek 5 ks. – Mám podezření, že jsou myšleny zuby, ne hlavy, že? 2. Jaké je procento octa a kdy přesně by se měl při vaření přidat? 3. Sůl, cukr, máslo – kdy přidat? 4. Lilek nakrájejte zřejmě do tloušťky 7 mm = 0,7 cm, nikoli 0,7 mm. Pochopil jsem vaši myšlenku správně?
