Nejlepší salátové odrůdy rajčat: výsadba a péče

V ruském státním rejstříku je registrováno více než 2,5 tisíce odrůd a hybridů rajčat. Existují standardní rajčata kulatého tvaru se sladkokyselou chutí a zcela exotické možnosti, jejichž chuť připomíná ovoce a vzhled je spíše jako úžasné tropické bobule.

Mezi všemi těmito odrůdami vynikají rajčata salátového typu. Tyto plody jsou určeny speciálně pro čerstvou spotřebu.

Jaký je rozdíl mezi salátovými odrůdami rajčat od ostatních, jak je správně pěstovat a jaké odrůdy si vybrat pro vaši zahradu – to je článek.

Klasifikace rajčat

Rajčata můžete dělit do skupin do nekonečna: podle typu opylení, podle výšky keřů, podle způsobu výsadby, podle doby zrání a tak dále a tak dále. Většinu lidí zajímá chuť zeleniny pěstované na jejich pozemcích.

Na tomto základě lze rajčata rozdělit na:

• salát – ty, které jsou chutné čerstvé;
• moření, mající dobře propustnou slupku, kterou prochází marináda, a hustou dužninu;
• rajčata určená ke konzervování jsou často malých rozměrů, protože musí prolézat hrdlem sklenice;
• koktejlová rajčata jsou malé, úhledné plody, které zdobí hotová jídla, svačiny nebo dezerty;
• cherry – dezertní rajčata malých velikostí, často s netypickou chutí pro rajče (ovoce nebo bobule);
• z rajčat omáčky je dobré dělat omáčky, protože mají velmi málo semen;
• nádivkové ovoce je vhodné v této podobě plnit a péct nebo dusit.

Pozornost! Existují dokonce léčivá rajčata, která pomáhají odstraňovat cholesterol a toxiny z těla, posilují cévy, zvyšují imunitu a zlepšují vidění.

Co je zvláštního na salátových rajčatech

Odrůdy salátů se snadno rozlišují podle nepopsatelné vůně ovoce – to je vůně čerstvé trávy, zeleně, léta. Tato rajčata se musí jíst čerstvá, pouze otrhaná z keře. Právě v této formě obsahují plody maximum živin a vitamínů.

Nesbírejte salátová rajčata nezralá – tato metoda není pro ně. Plody musí nutně plně dozrát na větvích, aby absorbovaly maximum mikroelementů, aby byly vyživovány vůní a chutí.

Právě rajčata odrůd salátu obsahují nejvyšší množství vitamínů a živin.

Pozornost! Předpokládá se, že název poddruhu rajčat “salát” pochází ze skutečnosti, že z různých odrůd těchto rajčat můžete vařit plnohodnotné jídlo – salát.

Navíc nikdo z těch, kdo takovou směs vyzkoušeli, neuhodne, že v salátu kromě různých rajčat nejsou žádné další přísady.

Salátové odrůdy rajčat jsou zase rozděleny do několika poddruhů:

1. Sladká – vyznačuje se harmonickým obsahem cukru a kyselin. Na přelomu takového rajčete jsou dokonce vidět malá zrníčka, podobná cukru.
2. Masitá rajčata jsou velmi výživná, dokonce se konzumují jako samostatné jídlo. Oblíbené jsou zejména u vegetariánů a dietářů. Salát z masitých rajčat nelze během vaření dochutit olejem nebo majonézou, jejich chuť je již poměrně bohatá.
3. Růžová rajčata jsou klasickou salátovou odrůdou. Degustátoři říkají, že i podle čichu dokážou určit barvu ovoce. Právě růžová rajčata voní létem a sluncem více než ostatní. Mezi salátovými rajčaty je spousta takových plodů, jsou považovány za nejchutnější, obsahují maximální množství vitamínů a užitečných stopových prvků.

Rada! Ze salátových rajčat se připravují nejen saláty. Jsou skvělé pro vytváření omáček, past, čerstvě vymačkaných a konzervovaných šťáv.

“Steak”

Keře této odrůdy jsou poměrně vysoké, takže je třeba je posílit podpěrami a odstranit boční procesy. V dužině rajčat je velmi málo semen, jsou šťavnatá a masitá. Hmotnost každého plodu je přibližně 0,4 kg. Kulovitá rajčata mají mírně zploštělý tvar, malované šarlatové.

Slupka ovoce je velmi tenká, rajčata nepraskají. Chuť rajčat je vynikající, ale nebude možné je dlouho skladovat – jsou příliš jemné a šťavnaté. Sklizeň je lepší využít hned po sklizni na přípravu salátů nebo šťávy.

“Karmínový obr”

Odrůda je jedna z nejranějších – vegetační období rajčat je velmi krátké. Rajčata jsou velká, váží od 0,6 do 1 kilogramu. Barva plodů je neobvyklá – jasně karmínová.

Výška keřů je průměrná – asi 0,7 metru. Keře musí být zpevněny podpěrami, sevřít boční procesy. Plody chutnají skvěle v salátech, z těchto rajčat jsou vynikající vitamínové šťávy.

“mikádo”

Také docela velká rajčata, váží asi 0,5 kg. Barva těchto rajčat je jasně šarlatová. Jejich slupka je tenká, dužnina málo semenná. Tato rajčata se liší od ostatních odrůd svou neobvyklou sladkokyselou chutí.

Rostliny jsou považovány za neurčité, jsou vysoké a rozložité. Proto je třeba keře zpevnit, svázat a také odstranit boční procesy.

Rajčata, která dozrávají jako první, mohou vážit asi kilogram. Následující plody budou menší – váží od 600 gramů.

Každý vysoký keř dává dobrou sklizeň – asi osm kilogramů rajčat. Plody se jako většina salátových rajčat špatně skladují, ale mají vynikající chuť.

“Býčí srdce”

Další odrůda rajčat na saláty, známá většině letních obyvatel a zahradníků. Tato rajčata se pěstují všude, jejich keře dosahují 180 cm, mají silné stonky a velké plody.

Hmotnost každého takového rajčete je 0,5 kg. Barva plodů je bohatá, s malinovým nádechem. Tvar rajčat odpovídá názvu – vypadají jako srdce.

Výnos rajčat je tak vysoký, že keře nemusí vydržet takové množství plodů, proto je velmi důležité pravidelně sledovat stav větví a v případě potřeby je vyvazovat.

“cukrový bizon”

Odrůda je podobná předchozí: stejné vysoké keře, dobrá sklizeň, velká rajčata ve tvaru srdce. Hmotnost plodů je asi 0,4 kg, jsou natřeny šarlatově, mají tenkou slupku a nepraskají.

Při správné péči lze z každého keře odrůdy Sugar Bison odstranit více než sedm kilogramů rajčat.

“Černý princ”

Černé plody této odrůdy se liší od rajčat s červeným ovocem v nepřítomnosti kyselosti – rajčata jsou naprosto sladká, sladká, velmi voňavá.

Rajčata jsou natřena hnědo-šarlatovou barvou, někdy jsou téměř černá rajčata. Takové ovoce váží asi 250 gramů, v kontextu rajčete jsou vidět semenné komory nazelenalého odstínu.

Odrůda je velmi produktivní, vhodná pro pěstování ve většině regionů země. Barva šťáv nebo omáček vyrobených z těchto rajčat bude velmi neobvyklá, což vám umožní experimentovat s pokrmy.

“Divoká růže”

Rajčata malinové barvy váží asi 0,4 kg. Keře těchto rostlin jsou velmi vysoké, mohou dosáhnout 250 cm.Stonky musí být posíleny podpěrami, svírajícími boční procesy.

Pozornost! Salátová rajčata jsou obvykle velkoplodá. Zahradník by proto měl takovým rostlinám věnovat zvláštní pozornost: keře vydatněji zalévejte, pečlivě přivazujte na podpěry nebo treláž a často je krmte.

“Tomel”

Jedná se o odrůdu určenou pro jih Ruska, ale v severních oblastech lze rajčata pěstovat i výsadbou ve sklenících. Keře jsou determinované, dorůstají až jednoho metru, mají omezený počet laterálních výběžků.

Zrání plodů nastává 110. den po zasazení semen do půdy. Povrch rajčete je mírně žebrovaný, tvar je zploštělý, slupka je tenká, natřená oranžovým odstínem.

Rajčata váží asi 300 gramů. Z metru čtverečního záhonů seženete až sedm kilogramů rajčat. Plody jsou velmi chutné čerstvé, obsahují velké množství vitamínů skupiny B, o čemž svědčí i barva rajčat.

“Marissa”

Nízké keře patří mezi středně rané odrůdy, rajčata dozrávají 115. den. Plody jsou hladké, kulaté, malované šarlatově, s průměrnou hmotností asi 130 gramů.

Kultura je chráněna před většinou chorob charakteristických pro rajčata. Plody jsou vhodné nejen pro přípravu čerstvých salátů, díky jejich malé velikosti a silné slupce lze rajčata solit nebo zavařovat.

Ideální rajče salátového typu, které se stejně dobře uplatní ve sklenících i na otevřených záhonech. Vegetační období rajčete je průměrné – rajčata dozrávají 100 dní po výsadbě.

Rostliny jsou nízkého, determinantního typu. Zralé plody mají mírně znatelné žebrování, mírně zploštělý tvar a jsou natřeny červenou barvou. Průměrná hmotnost rajčat nepřesahuje 200 gramů.

Chuť ovoce je vyvážená: dužina má vynikající kombinaci kyselých a sladkých chutí. Rajčata mají vysoký obsah zdravých cukrů a jsou vynikající v salátech, šťávách a omáčkách.

Výnos odrůdy je slušný – až šest kilogramů na metr.

Rajče s krátkou vegetační dobou – plody dozrávají do tří měsíců po výsevu do země. Keře střední výšky (o něco více než 70 cm) jsou semideterminantního typu, to znamená, že se na rostlinách objevuje velké množství vaječníků, což umožňuje klasifikovat odrůdu jako vysoce výnosnou.

Rajčata střední velikosti, kulatá a červená, každé o průměrné hmotnosti 150 gramů. Z metru záhonů nebo skleníků seženete až 15 kilogramů rajčat. Chuť rajčat je vysoká, jsou z nich výborné saláty, šťávy a bramborová kaše.

“Růžové rozinky”

Vysoké keře dosahují 170 cm. Plody na nich dozrávají brzy, mají dokonale rovný a pravidelný tvar – podlouhlý krém. Odstín rajčat je růžový, jsou velmi chutné, mají silnou vůni. Rajčata se hodí jak do čerstvých salátů, tak do konzerv.

“Banánové nohy”

Keře této rostliny jsou nízké – pouze 60 cm. Tato rajčata se vyznačují neobvyklým vzhledem – jasně žlutým odstínem a podlouhlým tvarem s malým procesem na konci ovoce. Zajímavá je i chuť rajčat “Banana Legs”, je sladká, absolutně bez kyselosti.

Ne každý má rád takové čerstvé rajče, ale po nasolení získají rajčata velmi pikantní a neobvyklou chuť, dobře absorbují marinádu. Rajčata jsou také vynikající v salátech a omáčkách.

“Iljič F1”

Vynikající odrůda pro ty, kteří pěstují rajčata za účelem prodeje. Všechny plody mají stejnou velikost a pravidelný tvar. Rostliny poskytují trvale vysoké výnosy, lze je solit a konzumovat čerstvé.

“Růžová perla”

Keře determinovaného typu nerostou příliš do výšky, ale to nebrání odrůdě ve vysoké produktivitě. Rajčata této odrůdy lze vysadit jak na zahradních záhonech, tak v nevytápěném skleníku.

Kromě uvedených vlastností existuje další důležitá vlastnost – rostlina se nebojí plísně, rajčata Pink Pearl zřídka onemocní touto houbovou chorobou.

“Renet”

Velmi odolná rostlina, která se dokáže aklimatizovat téměř za jakýchkoliv podmínek. Keře jsou velmi kompaktní, zřídka přesahují výšku 40 cm, vegetační doba odrůdy je krátká, patří k superraným.

Výnos rajčat je stabilní – při jakýchkoli rozmarech počasí dostane zahradník dobrou sklizeň salátových rajčat. Průměrná hmotnost ovoce je asi 100 gramů.

“Pohádkový dárek”

Kultura s raným zráním, determinantní typ, s nízkými a kompaktními keři.

Plody této odrůdy jsou velmi krásné – jejich tvar připomíná srdce a barva je oranžová. Výnos pomerančových salátových rajčat je poměrně vysoký.

“Gejša”

Rajčata, která lze vysadit jak na zahradě, tak ve skleníku. Plody mají úžasný světle růžový odstín, poměrně velké velikosti – asi 200 gramů. Rajčata jsou považována za velmi chutná, skvělá pro přípravu salátů.

Tipy pro první pěstování salátových rajčat

Nejlepší odrůdy rajčat salátového typu se zpravidla vyznačují velkým ovocem, a právě proto vznikají určitá pravidla pro pěstování těchto rajčat:

1. Výdatnější zalévání keřů. Salátová rajčata musíte zalévat každý den nebo obden, aby byla dostatečně velká a šťavnatá. Aby se zabránilo praskání plodů v důsledku nadměrné vlhkosti, je nutné volit odrůdy, jejichž slupka není náchylná k praskání.
2. Velmi důležité je také časté krmení. Vždyť nejen plody samotné budou velké, aby vydržely její váhu, a keře musí být dostatečně mohutné a silné. Proto jsou rajčata krmena několikrát za sezónu pomocí dusíkatých a minerálních hnojiv.
3. Vzhledem k bohatému olistění a časté zálivce může plíseň ohrozit salátová rajčata. K ochraně keřů je nutné používat preventivní protiplísňové prostředky, sledovat stav listů a plodů a pokud možno mulčovat půdu kolem keřů.
4. Sklízet musíte, když plody dozrávají – to nejsou rajčata, která se dají „pěstovat“ na parapetu.
5. Pečlivé vázání keře, které je nutné doplňovat s růstem stonků. Pokud větve nejsou zpevněny podpěrami, mohou se pod tíhou plodů odlomit.

Rada! Z důvodu, že salátová rajčata musí být konzumována čerstvá, otrhaná ze záhonů, doporučuje se vysadit na jedné ploše více odrůd s různou dobou zrání najednou.

Tato taktika pomůže zvýšit produktivitu a rodina zahradníka bude mít celou sezónu k dispozici čerstvou zeleninu.

Pokud zahradník také sní o solených, konzervovaných rajčatech, budete se muset postarat o nákup semen rajčat určených k nakládání. Plody salátu se pro tyto účely příliš nehodí, jejich slupka je příliš tenká, vlivem vařící marinády snadno popraská. A dužina těchto rajčat není příliš hustá, takže mohou být ještě měkčí, ztratit svůj tvar, jak se říká, „kvést“.

Pro každý účel je nutné vybrat určité odrůdy rajčat. Rajčata salátového typu jsou vhodná pouze ke konzumaci v čerstvém stavu nebo ke zpracování: výroba šťáv, bramborová kaše, omáčky.

Chcete-li diverzifikovat nabídku a překvapit hosty, můžete na svém pozemku zasadit rajčata s ovocem různých barev – směs světlé zeleniny bude na talířích vypadat docela působivě a hosté okamžitě nepochopí, z čeho je jídlo vyrobeno.

Mezi vší rozmanitostí jsou nejžádanější salátová rajčata. Podle chuťových vlastností jsou optimální pro čerstvou spotřebu, přípravu letních salátů. Odrůdy salátových rajčat se liší chutí, velikostí plodů, barvou slupky, ale všechny spojuje sladkost a šťavnatost zralé dužiny.

Vlastnosti salátových odrůd rajčat

Salátová rajčata lze snadno odlišit od těch, která jsou určena k vaření. Jsou voňavé, voní po čerstvých bylinkách. Jejich dužina má vysoký obsah cukru. Taková rajčata je vhodné ihned použít, právě natrhaná z keře. Kromě toho by se plodina měla sklízet po úplném dozrání, kdy rajčata akumulují maximální množství cukrů, vitamínů a živin.

Salátová rajčata jsou rozdělena do 3 kategorií podle chuti:

• sladký. Jsou to rajčata s naprosto vyváženou chutí, mají hodně sladkosti, je tam příjemná nevtíravá kyselost. Pokud takové ovoce nakrájíte, bude na řezu patrné, že dužnina je zrnitá.
• masitý. Jedná se o volná, šťavnatá rajčata, která lze dokonce jíst samostatně jako samostatný produkt. Chuť ovoce je tak bohatá a nasycená, že není potřeba zálivka z oleje nebo zakysané smetany.
• vonný. Do této kategorie patří převážně růžová rajčata. Více než jiné odrůdy voní po čerstvé zeleni prohřáté slunečními paprsky. Právě růžová rajčata jsou považována za ideální do čerstvých salátů.

Salátová rajčata pro otevřenou půdu

Tato rajčata lze pěstovat na otevřených záhonech v mírném podnebí, jsou odolná vůči negativním povětrnostním faktorům. Představujeme odrůdy žádané mezi moderními zahradníky.

• karmínový obr. Rajčata se cítí skvěle ve všech oblastech na otevřeném poli, i když je také možné pěstování ve skleníku. Odrůda je raná, plody lze odstranit po 100-110 dnech od vyplivnutí klíčků. Keře jsou jednoznačné, v otevřených záhonech se natahují max. 1 m, není třeba je štípat, ale podvazek je žádoucí. Plody jsou zploštělé, zaoblené s mírným žebrováním, malované v krásné karmínové barvě, váží 250–300 g.

• Bull’s Srdce. Jedna z nejoblíbenějších odrůd salátu pěstovaná letními obyvateli a farmáři, dozrává za 125–135 dní. Je to determinant, který ve volné půdě dorůstá maximálně do 1,2 m, ale potřebuje zaštipování, tvarování a vyvazování a díky silnému kořenovému systému snáší i sucho. Plody jsou většinou srdčitého tvaru, ale jsou i kulaté, hladké nebo mírně žebernaté, váží 100–220 g, jsou svázané. Čím blíže k základně keře, tím větší jsou rajčata. Díky šťavnatosti a jemnosti dužiny je odrůda rajčat optimální nejen pro čerstvou spotřebu, ale také pro výrobu šťávy a omáčky. Produktivita – asi 4 kg / m2.

• zlatý býk. Odrůda salátu je vhodná pro pěstování ve všech regionech. Rajčata dozrávají za 110–120 dní. Jedná se o neurčitý, v otevřeném terénu dosahující až 1,5 m. Rostliny jsou silné, potřebují formování a svazování. Plody jsou zploštělé kulaté, dozrávají společně, váží 200-250 g. Slupka je žlutá, hladká, lesklá. Dužnina je světle žlutá a ve středu plodu je narůžovělá, šťavnatá, cukrová, se zrnitou strukturou. Rajčata jsou odolná vůči povětrnostním vlivům a infekčním chorobám. Produktivita je vysoká – 12–14 kg / m 2.

• Geisha. Odrůda hlávkového salátu dobře roste po celé republice, odolává vlivu stresujících povětrnostních faktorů. Keře jsou silné, determinantní, dosahují 70 cm, ne vždy potřebují formování a podvazek. Sklizeň lze sklízet po 100-110 dnech. Produktivita – 7–8 kg / m 2. Rajčata dozrávají společně, mají eliptický tvar se sotva patrným žebrováním a růžovou barvou, váží 80–150 g. Odrůda se vyznačuje vynikajícími obchodními vlastnostmi, vysokou skladovatelností a přepravitelností.

• Růžová perla. Odrůda hlávkového salátu byla vyšlechtěna pro pěstování na pozemcích pro domácnost, dobře roste na otevřeném terénu ve všech regionech, je odolná vůči infekčním chorobám typickým pro rajčata. Zaoblené plody s růžovou slupkou o hmotnosti 90–100 g jsou nasycené vitamíny, jsou skladovány po dlouhou dobu a vyznačují se vynikajícími obchodními vlastnostmi. Rajčata dozrávají za 85-95 dní od uvolnění klíčků. Keře jsou jednoznačné, táhnou se maximálně do 70 cm, nejsou vrtošivé z hlediska osvětlení, v krajkovém odstínu jsou jemné.

• Akvarel. Salátový determinant dozrává za 100-105 dní, vhodný pro pěstování pouze ve volné půdě. Keře jsou kompaktní, se stromovitými výhonky táhnoucími se až 50 cm. Plody jsou malé, mají vynikající prezentaci, jsou skladovány ve skladových podmínkách déle než měsíc při teplotě + 10–12 ° C, jejich slupka je není náchylný k praskání. Rajčata jsou dobrá do salátů a na odšťavňování. Jsou eliptické, váží asi 50 g.

• Statečný generál. Salát indeterminant pro otevřenou půdu dozrává asi za 100 dní. Rostliny se táhnou až 1,5 m, rozlehlé výhonky, silné. Vzhledem k tomu, že rajčata jsou velká, váží asi 250 g, je nutný podvazek. Plody jsou zploštělé, zaoblené s výrazným žebrováním. Kůže je hladká, lesklá, světle karmínová, není náchylná k prasknutí při dlouhodobém skladování a přepravě. Rajčata jsou dobrá jako přísada do salátů a na výrobu šťávy. Výnos není špatný – 4-5 kg ​​/ m 2.

• Rosomák. Salátový determinant je vyšlechtěn do volné půdy, doporučuje se pro farmy a další velké zemědělské plochy. Sklizeň lze odstranit po 90-100 dnech. Rajčata jsou lehká, mají dobrou prezentaci. Plody jsou velké, zaobleně zploštělé, mají jednotnou sytě červenou barvu, váží asi 250 g, mají harmonickou chuť, ve které je vyvážená sladkost a kyselost. Dužnina je středně pevná. Výnos je obecně vysoký, ale nestabilní: závisí na povětrnostních podmínkách a kvalitě agrotechnických opatření.

• Gina. Oblíbená odrůda hlávkového salátu přináší bohatou úrodu při pěstování na otevřených záhonech. Plody lze sklízet 100 dní. Rostliny jsou jednoznačné, z jednoho keře lze odebrat 6 kg. Rajčata jsou zploštělá, středně žebrovaná, váží asi 200 g, vhodná nejen na salát, ale i na přípravu šťávy a omáčky. Dužnina je cukrová, šťavnatá, sladká s nevtíravou kyselostí.

• Zlaté kupoly. Salátová mezisezónní determinantní odrůda, tvoří poměrně vysoké (až 150 cm) keře. Velké (až 400 g) srdčité plody zlatooranžové barvy vynikají nejen neobvyklou barvou, ale i vynikající chutí. Odrůda dobře roste v otevřeném terénu.

Salátové odrůdy rajčat pro skleníky

Tyto odrůdy jsou náchylnější k nepříznivým povětrnostním podmínkám. Na otevřeném prostranství je lze pěstovat pouze v jižních oblastech země. Představujeme některé skleníkové odrůdy rajčat, které jsou žádané mezi moderními zemědělci.