hruška (Pyrus) se nazývají plody stejnojmenného stromu patřícího do čeledi Pink. Tradičně mají hrušky tvar žárovky, ale existují kulaté nebo válcovité hrušky speciálně vyšlechtěné chovateli. Plody mají různé barvy – téměř průhlednou bílou, světle a tmavě žlutou, hnědou, červeno-oranžovou a všechny odstíny zelené – paleta hrušek je bohatá a bizarní (kalorizátor). Tvrdost slupky závisí zcela na odrůdě – od nejjemnější, až po zcela “nekousatelné”, které je nutné řezat ostrým nožem. Dužnina hrušek je také heterogenní – některé plody jsou šťavnaté a dozrávají šťávou, jiné se obtížně krájí, jejich dužnina je tak tvrdá a křupavá. V dužině hrušek jsou často jasně cítit zrna, která odlišují tyto plody od stejných jablek, která mají hladkou dužinu. Co všechny, bez výjimky, hrušky spojuje, je kouzelná vůně vycházející z každého zralého ovoce. Hruška voní sladce a kysele, čím zralejší ovoce, tím jasnější a bohatší vůně.
hruškové kalorie
Obsah kalorií v hruškách je 42 kcal na 100 gramů produktu.
Složení a užitné vlastnosti hrušek
Hruška je bohatá na užitečné látky, obsahuje arbutin a pektin, kyselinu listovou, betakaroten, vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, H a PP a také minerály potřebné pro lidské tělo: draslík, vápník, hořčík, zinek, selen, měď a mangan, železo, síra, jód, fluor, fosfor a sodík. Hruška obsahuje vlákninu, která normalizuje střevní motilitu, ale je třeba si uvědomit, že pevné, mírně svíravé hrušky mají fixační účinek, takže těm, kteří jsou náchylní k zácpě, se doporučuje používat je opatrně a řídit se zdravým rozumem.
Hrušky jsou užitečné jako prevence vzniku cholesterolových plaků a aterosklerózy, mají mírný diuretický účinek, podílejí se na krvetvorbě, odstraňují toxiny a toxiny z těla. Hrušky, které mají antimikrobiální a baktericidní vlastnosti, jsou součástí terapeutické výživy pro poruchy gastrointestinálního traktu, zejména ty, které souvisí s mikroflórou.
Je dokázáno, že hrušky jsou druhem antidepresiv, která také dokážou zvýšit odolnost organismu vůči patogenním bakteriím a virům. Sladkost hrušek je způsobena fruktózou (a ne glukózou, jako například v jablkách), takže plody jsou užitečné pro lidi s problémy se slinivkou.
Poškodit hrušku
Hruška může způsobit zažívací potíže, pokud ovoce sníte na lačný žaludek nebo je zapijete vodou, těžkosti a nepohodlí v žaludku jsou zajištěny. Doporučuje se jíst hrušky odděleně od ostatních produktů, zejména od masa, je lepší vytvořit zdravý zvyk – svačit hrušku několik hodin po jednom z hlavních jídel.
Historie hrušky
Podle různých zdrojů naši vzdálení předkové používali hrušku před tisíci až šesti tisíci lety, mnozí se shodují, že rodištěm tohoto ovoce je starověké Řecko (i když existují verze, že je to Čína), kde se začalo s pěstováním hrušek. Velký Homér se ve své zásadní Odyssei zmiňuje o zahradách perského krále Alkinose, kde hojně rostlo ovoce, což jsou podle všech popisů hrušky.
Odrůdy hrušek
Nejznámější, nejběžnější, čemu se mezi spotřebiteli říká „na doslech“, jsou odrůdy Duchesse, Conference, Williams, Bergamot (ano, jedná se o odrůdu hrušek, ne citrusové plody, jak si mnozí myslí, když si vychutnávají čaj Earl Grey), čínština. Zahradníci také znají Yeseninského a Ladu, Bere Napoleona a Lyru, Triumf Pakgamu a Mýtus. Existuje více než 500 odrůd hrušek, proto si každý majitel pro svůj pozemek vybere svou vlastní odrůdu – světlo nebo teplo milující, potřebující volné pupeny nebo tiše rostoucí na hlíně.
Jak vybírat a skladovat hrušky
Při nákupu hrušek stačí ovoce přivonět – pokud jsou voňavé, pak jsou hrušky zralé a potěší vás výbornou chutí. Letní odrůdy prakticky nelžou, jsou velmi šťavnaté, proto pečlivě vybíráme neporušené plody a pochutnáváme si na nich v dalších dnech. Podzimní odrůdy jsou hustší, takže je lze pořídit mírně nedozrálé, ale také bez zjevných známek hrbolků a hniloby. Takové hrušky budou dokonale konzervovány na chladném tmavém místě po dobu několika týdnů, pokud jsou pravidelně kontrolovány na skryté vady. Zimní odrůdy hrušek mají nejtvrdší dužinu, skladují se v pilinách nebo hoblinách ve sklepě, kde si uchovají chuť a užitné vlastnosti několik měsíců.
Hruška a hubnutí
Hruška se často používá při dietách a ve dnech půstu, protože obsah kalorií v čerstvém ovoci je nízký. Hrušková dieta, Inna Palees dieta, čtyřdenní dieta jsou jen některé příklady toho, jak hrušky zapadají do dietního jídelníčku.
Hruška ve vaření
Hruška je dobrá sama o sobě i jako přísada do mnoha občerstvení, salátů, nápojů, náplní do koláčů a zvěřiny. Hruška se hodí k čerstvé mátě, medu, modrým sýrům, ořechům, rukole nebo špenátu. Aby nakrájené ovoce neztmavlo, je třeba je posypat citronovou šťávou.
Hruška se suší, suší, udí, peče, vaří se z ní kompoty, zavařeniny, marmelády a džemy, při tepelné úpravě prakticky neklesá množství vitamínů a minerálů obsažených v surovině.
Více o výhodách hrušek pro tělo najdete ve videu televizního pořadu „Žijte zdravě“.
Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.
Hruška je chutné a zdravé sezónní ovoce. Dužnina tohoto ovoce je šťavnatá, má jemnou vůni a příjemnou chuť. Zajímavost – čím silněji ovoce voní, tím více vitamínů obsahuje. Co se týče využití hrušek k jídlu, nejedí se jen syrové, ale také se suší, suší, pečou, vyrábí se hrušková povidla a vaří se kompoty.
V článku zvážíme výhody produktu, podrobně se seznámíme s jeho složením a také zjistíme, jak je hruška užitečná pro hubnutí a pro sportovce, zjistíme možné poškození a kontraindikace.
Nutriční hodnota a obsah kalorií hrušek
Nutriční hodnota a obsah kalorií sladké sezónní hrušky se liší a závisí na odrůdě. Následující tabulka ukazuje nejoblíbenější odrůdy hrušek a jejich kalorické ukazatele a BJU:
Údaje v tabulce naznačují, že ovoce má různý obsah kalorií v závislosti na odrůdě, ale energetická hodnota produktu je v každém případě nízká a nepoškodí postavu.
Ne vždy ale jíme čerstvou hrušku. Lidstvo vymyslelo mnoho způsobů přípravy tohoto produktu a po určitém zpracování se obsah kalorií v ovoci často mění.
- Sušená hruška obsahuje již 201 kcal na 100 g, přičemž se výrazně mění i její nutriční hodnota: bílkoviny – 2,3 g, tuky – 0 g, sacharidy – 49 g. Index sacharidů se oproti čerstvému ovoci téměř zdvojnásobuje.
- Pečená hruška obsahuje 179,8 kcal. Nutriční hodnota výrobku na 100 g zůstává po upečení prakticky nezměněna a zůstává stejná jako u čerstvého ovoce.
- Sušená hruška obsahuje 249 kcal – a to je jedna z nejvyšších hodnot pro toto ovoce. Nutriční hodnota se přitom příliš nemění: bílkoviny – 2,3 g, tuky – 0,6 g, sacharidy – 62,6 g.
- Konzervované hrušky obsahují o něco více kalorií než čerstvé ovoce – 65 kcal na 100 g. Tyto údaje se však mohou lišit v závislosti na tom, co přesně se z ovoce připravuje a kolik cukru se přidává.
Kalorický obsah ovoce bez slupky má své vlastní rozdíly, například 100 g loupané dužiny obsahuje pouze 32 kcal a středně velká hruška obsahuje 48 kcal. Tyto ukazatele se však mohou také lišit: jak jsme již zmínili, vše závisí na odrůdě.
Glykemický index hrušek znepokojuje zejména lidi s cukrovkou. I přes vysoký obsah sacharidů je GI (glykemický index) nízký a činí 34 jednotek. Sušené hrušky by však neměli konzumovat diabetici, protože jejich GI je 82 jednotek.
Pokud jde o hruškovou šťávu, 100 g čerstvě vymačkané tekutiny obsahuje 46 kcal. Při výběru nápojů z obchodu mějte na paměti, že obsahují hodně konzervantů a cukru, a to výrazně zvyšuje energetickou hodnotu výrobku.
Chemické složení ovoce
Velký přínos hrušek pro tělo je možný pouze díky jejich bohatému chemickému složení. Plody obsahují fruktózu, glukózu, sacharózu, organické kyseliny a mnoho užitečných mikro a makro prvků.
Některé odrůdy hrušek obsahují kyselinu askorbovou v množství 3-17 mg. Nezralé plody obsahují nejvyšší množství flavonoidů (speciálních rostlinných látek, které pozitivně působí na organismus stimulací činnosti enzymů). Flavonoidy se nacházejí pouze v rostlinných potravinách a hruška je jedním z nich. Zralé plody tvoří 97 % dužiny, zbytek tvoří semena a kůra. 100 g ovoce obsahuje 85 g vody.
Následují všechny živiny obsažené v hrušce.
| Živiny | Množství na hrušku na 100 g |
| Vitamin PP | 0,1 mg |
| Beta karoten | 0,1 mg |
| vitamin A | 2 μg |
| Vitamin B1 (thiamin) | 0,2 mg |
| Vitamin B2 (riboflavin) | 0,3 mg |
| Vitamin V5 (kyselina pantotenová) | 0,5 mg |
| Vitamin V6 (pyridoxin) | 0,3 mg |
| Vitamin B9 (kyselina listová) | 2 μg |
| vitamin C | 5 mg |
| Vitamin E | 0,4 mg |
| Vitamin K | 4,5 μg |
| Vápník | 9 mg |
| Hořčík | 12 mg |
| Sodík | 14 mg |
| Draslík | 155 mg |
| Fosfor | 16 mg |
| Síra | 6 mg |
| Železo | 2,3 g |
| Jod | 1 μg |
| Fluorid | 10 μg |
| Molybden | 5 μg |
| Silikon | 6 μg |
| Kobalt | 10 μg |
| Nikl | 17 μg |
| Rubidium | 44 μg |
| Zinek | 0,19 mg |
Díky vláknině se vstřebávání fruktózy v žaludku zpomaluje, což je jednoznačné plus pro diabetiky a lidi s nadváhou. V hrušce je také hodně vlákniny, která příznivě působí na trávicí trakt.
Chemické složení je bohaté, rozmanité a schopné poskytnout člověku většinu denního příjmu vitamínů a dalších užitečných látek.
Výhody hrušek pro člověka
Takové užitečné ovoce, jako je hruška, se po mnoho staletí používá k léčbě a prevenci mnoha nemocí.
Pokud toto sezónní sladké ovoce jíte pravidelně
- zlepšíte fungování imunitního systému;
- zbavit se zánětlivých procesů;
- normalizovat práci trávicího traktu;
- regulovat metabolismus;
- zlepšit funkci ledvin a jater.
A to nejsou všechny užitečné vlastnosti produktu. Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny askorbové hruška nejen zlepšuje imunitu, ale také posiluje cévy. Ovoce se používá k prevenci aterosklerózy, protože odstraňuje cholesterol z těla.
Pro lidi s onemocněním žlučových kamenů je také užitečné konzumovat hrušku, protože je bohatá na vlákninu. Pro léčebné účely můžete použít nejen ovoce, ale také odvar ze sušených hrušek: tento nápoj pomůže žlučníku pracovat.
Ti, kteří mají problémy s vlasy a nehty se odlupují a lámou, musíte denně jíst ovoce.
Přínos při nemocech
Hruška je doporučována oficiální i tradiční medicínou pro mnoho nemocí.
Vzhledem k vysokému množství draslíku je hruška užitečná pro lidi s problémy kardiovaskulárního systému. Kromě toho můžete jíst ovoce jak čerstvé, tak sušené a sušené. Užitečné budou i kompoty, džusy a ovocné nápoje z tohoto ovoce.
Hrušky pomáhají i při urolitiáze. Při cystitidě je nutné pít hruškový vývar nebo ovocný kompot. Nápoj zmírní bolest, zvýší množství moči díky diuretickému účinku.
Pouhých 100 g hrušek denně pomáhá zvýšit hemoglobin a zbavit se otoků, díky čemuž je produkt užitečný pro lidi, kteří chtějí zhubnout.
Vzhledem k tomu, že hruška má nízký glykemický index, může být tento produkt zaveden do stravy diabetiků. Užitečné je nejen ovoce, ale i šťáva. Pokud nápoj zředíte ve stejném poměru vodou, sníží to hladinu cukru v krvi. Užitečná však bude pouze čerstvě vymačkaná šťáva.
Důležité! U těžkých forem cukrovky je lepší odmítnout hrušku v jakémkoli množství. Před konzumací ovoce se určitě poraďte se svým lékařem.
Hrušky se doporučují pacientům s rakovinou, protože voňavé plody výrazně zvyšují účinnost léků, které se předepisují k léčbě zhoubných nádorů.
Vlastnosti odrůd
Pokud jde o odrůdy hrušek, je užitečné naprosto vše: „Číňan“, „Crystal“, „Vévodkyně“, ale za nejužitečnější je považována odrůda Conference. Obsahuje největší množství všech živin, organických kyselin a vlákniny. Hruška svými vlastnostmi příznivě působí na činnost střev.
Odrůda Duchess ale obsahuje antibakteriální složku arbutin, která ničí patogenní bakterie v lidském těle. Lékaři doporučují pít odvar z této odrůdy hrušek při silném kašli a při problémech s dýchacím ústrojím.
© Artem Shadrin – stock.adobe.com
Neméně užitečná je hrušeň divoká (plaká hrušeň). Doporučuje se lidem s tuberkulózou. Toto ovoce zmírňuje silný kašel.
Hrušky Williams patří mezi nejméně kalorické a nezpůsobují alergie. Tato odrůda se doporučuje pro lidi s oslabenou imunitou, tyto plody jsou zvláště užitečné v pečené formě.
Hrušky jsou povoleny lidem s gastritidou pouze během období remise. Díky adstringentním složkám obsaženým v tříslovinách je zánětlivý proces zastaven. Ale uzené hrušky je lepší vyloučit ze stravy
Čaj z hruškové ratolesti nebo také „elixír mládí“, jak se mu také říká, zlepšuje celkové zdraví a dodává tělu dávku energie. Takový nápoj se pije v kurzech po dobu šesti měsíců, což umožňuje tělu očistit se, zmírnit zánět v kloubech, zlepšit fungování gastrointestinálního traktu a normalizovat krevní tlak. Nápoj se také doporučuje pít při vysoké teplotě.
Větve hrušek lze řezat kdykoli během roku, ale je lepší to udělat na jaře. Pro léčivý nápoj je vhodná jakákoli odrůda hrušek, hlavní je odříznout horní část větve – je měkčí. Takový polotovar skladujte ve skleněných nádobách.
Ale listy hrušek, pokud z nich uděláte odvar, pomohou vyléčit plísně a dermatitidu.
Výhody pro ženy i muže
Hrušky jsou prospěšné pro ženy i muže. Nejprve se podívejme blíže na výhody tohoto ovoce pro silnější pohlaví. Muži takové ovoce často nepoužívají – a zcela marně.
Právě silnější pohlaví je náchylnější k plešatosti, řada z nich je kvůli tomu velmi složitá. Pro záchranu vlasů se doporučuje vyrobit hruškovou masku, která obsahuje také lopuchový olej, med a éterické oleje.
Také hruška přináší nepochybné výhody mužům, kteří mají problémy s potencí.K vyřešení tohoto problému stačí jíst 2-3 ovoce denně. Toto ovoce obnovuje sílu po tvrdé práci nebo silovém tréninku.
Výhody hrušek pro ženy v období menstruace jsou neocenitelné: ovoce snižuje bolest, zlepšuje náladu a zvyšuje účinnost. Slabší pohlaví je náchylnější k onemocněním genitourinárního systému, proto se během období exacerbace doporučuje pít odvary na bázi hrušek.
Hruška je široce používána v kosmetologii. Různé masky, krémy a šampony založené na tomto ovoci dělají pokožku, vlasy a nehty krásnou a dobře upravenou.
Ale nejvíce ze všeho jsou hrušky milovány pro svůj nízký obsah kalorií a schopnost je používat ve dietní výživě.
Výhody hrušek pro hubnutí
Nízkokalorická hruška bohatá na různé biologicky aktivní látky se hodí zejména při hubnutí.
V průměru, když sníte alespoň jednu hrušku denně, můžete shodit každá 450 g. Zdá se to nemožné, ale je to tak. Argumenty jsou následující:
- Díky vysokému obsahu vlákniny v hruškách se cítíte sytí, což pomáhá kontrolovat vaši chuť k jídlu. Vláknina reguluje trávicí trakt a pomáhá lépe vstřebávat vitamíny a minerály.
- Šťavnaté ovoce obsahuje hodně fruktózy, která naplňuje lidské tělo energií.
- Hrušky jsou nízkokalorické ovoce.
- Dužnina ovoce obsahuje antioxidanty, které odstraňují nejen toxiny, ale i cholesterol.
Nicméně, ne všechno tak jednoduché. Chcete-li dosáhnout pozitivních výsledků, pomocí hrušky pro hubnutí musíte dodržovat některá pravidla:
- s ostrým pocitem hladu, jíst hrušku;
- pijte hruškovou šťávu (čerstvě vymačkanou) k snídani a svačině;
- jíst ovoce před tréninkem (ovoce je zvláště užitečné před velkou zátěží);
- nahraďte večeři pečenou hruškou (taková svačina v noci dodá pocit plnosti, ale zároveň nepřidá další kalorie).
Pokud se budete řídit těmito stručnými doporučeními, uvidíte co nejrychleji pozitivní výsledek. Ale nic nejde snadno. K hubnutí nestačí jen držet dietu. Ke spalování extra kalorií potřebujete aktivní životní styl.
Jak je hruška užitečná pro sportovce, budeme dále zvažovat.
Hruška ve sportovní výživě
Hruška je nejen povolena, ale také doporučena pro sportovce všech sportů.
Hruška obsahuje zinek a právě tento prvek je zodpovědný za syntézu testosteronu, který muži potřebují k tréninku. Zinek se také podílí na syntéze růstových hormonů, což má pozitivní vliv na svalovou hmotu.
Vláknina, která je v ovoci obsažena, je nezbytná i pro sportovce, neboť příznivě působí na trávení a metabolické procesy. Zároveň v hrušce nejsou žádné tuky, které by se mohly podílet na tvorbě přebytečné tukové tkáně.
Poškození ovoce pro lidské tělo
Navzdory rozsáhlým prospěšným vlastnostem hrušek může být v některých případech ovoce škodlivé. Podívejme se podrobněji na některé kontraindikace použití ovoce.
Hrušky by se tedy neměly konzumovat
- během období exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu;
- se slupkou na lačný žaludek (slupka se ještě lépe čistí, protože může absorbovat nebezpečné látky);
- nikdy nepijte vodu po hrušce, protože to může způsobit pálení žáhy;
- nejezte zelené plody, mohou vést k zácpě nebo zažívacím potížím.
Samostatně stojí za zmínku o nebezpečí uzeného produktu. Takto upravené hrušky mohou být nebezpečné nejen pro lidi s vředem nebo zánětem žaludku, ale i pro zcela zdravého člověka. Při kouření se v produktu tvoří karcinogeny, které zvyšují riziko rakoviny.
Při nákupu věnujte pozornost slupce ovoce: pokud je lepkavá, odmítněte takové ovoce koupit. Slupka hrušky byla s vysokou pravděpodobností ošetřena difenolem, látkou, která zabraňuje hnilobě a déle drží ovoce. Tato sloučenina je nebezpečná pro lidské zdraví. Pokud jste si již takový přípravek zakoupili, dobře jej opláchněte v horké vodě a rozetřete štětcem. Ještě lepší je nejíst takové ovoce se slupkou.
Pokud jde o poškození hrušek po tepelném zpracování, zde je vše nejednoznačné. Jednak toto ovoce pomáhá při odkašlávání a jednak po upečení dochází ke ztrátě části živin.
Opatrní byste měli být i u sušených hrušek, protože obsahují hodně cukru. Výrobek není vhodný pro osoby na dietě. Je také nežádoucí jíst sušenou hrušku spolu s mléčnými výrobky, protože to může vést k poruchám trávení a plynatosti.
Ale sušené hrušky odrůd “Konference” a “Čínština”, stejně jako kompot z tohoto ovoce, smí konzumovat každý. Měli byste se však ujistit, že na takové produkty nejste alergičtí. A pro lidi s cukrovkou je lepší zdržet se konzumace sušených hrušek, protože obsahují více cukru.
