Svobodná ekonomická společnost spojovala výskyt brambor v Rusku se jménem Petra I., který koncem 1765. století poslal do hlavního města pytel hlíz z Holandska, údajně k distribuci do provincií k pěstování. Brambory se ale v Rusku nerozšířily za doby Petra I. Počátek široké distribuce byl položen výnosem Senátu z roku XNUMX, za vlády Kateřiny II., a dovozem várky sadbových brambor ze zahraničí, který byl rozeslán po celé zemi. Obyvatelstvo zprvu novou kulturu nepřijalo (kvůli mnoha otravám z konzumace ovoce). „Historické informace o zavádění bramborové kultury v Rusku“ zní: „zahraniční inovace přijali jednotlivci, především cizinci a někteří zástupci vyšších tříd. I za vlády císařovny Anny Ivanovny se brambory objevily na stole Princ Biron jako chutné, ale vůbec ne vzácné lahodné jídlo.” Sedláci nazývali bramboru „čertovo jablko“ a považovali ji za velký hřích jíst. V polovině XNUMX. století se Ruskem přehnala vlna „bramborových nepokojů“.
Zvláště rychle se začala zvětšovat plocha brambor v letech 1840-1842 (viz bramborové nepokoje). 24. února 1841 bylo vydáno nařízení ruské vlády „O opatřeních k rozšíření pěstování brambor“. V nákladu 30 000 výtisků byly po celém Rusku rozesílány bezplatné pokyny ke správnému sázení a pěstování brambor. Každý rok posílali hejtmani do Petrohradu veškeré informace o pěstování brambor. Do konce 1,5. století jimi bylo v Rusku obsazeno více než XNUMX milionu hektarů. V Rusku byl v XNUMX. – XNUMX. století považován za „druhý chléb“, tedy za jednu z hlavních potravin.
Brambory pocházejí z Peru a Chile v Jižní Africe. Tam vyrostl ve volné přírodě. Později ji začali Peruánci vysazovat u svých domů. Klima v Peru je zvláštní: ve dne je horko a v noci chladno. Indiáni v noci zmrazovali brambory a přes den je sušili na slunci a nazývali je „gunya“ a hlízy – „pappo“. Po sklizni brambor uspořádali Ideáni dovolenou.
Evropané objevili brambory před více než 400 lety. Byl objeven v letech 1536-1537. v indické vesnici Sorokota (v dnešním Peru), lidé z vojenské výpravy Gonzalo de Quesada. Hlízy, které našli, pojmenovali lanýže pro jejich podobnost s odpovídajícími houbami. Následně jeden z účastníků této expedice hovořil o „lanýžech“ ve své knize Historie Nového státu Grenada. O rok později, v roce 1538, našel další dobrodruh Pedro Ciesa de Leon v horním toku údolí řeky Cauca a poté v Quitu (dnešní Ekvádor) také masité hlízy, které Indiáni nazývali „papa“. Ciesa de Leon napsal o svých cestách a dobrodružstvích knihu s názvem The Chronicle of Peru, která vyšla v Seville v roce 1553. V této knize Pedro Ciesa de Leon napsal: „Tatínek je zvláštní druh arašídů; při vaření změknou jako pečený kaštan; zatímco jsou pokryty slupkou ne silnější než slupka lanýže. Dále kniha popisuje slavnostní papa festival sklizně, který byl doprovázen určitými náboženskými obřady – obyčejně vyhlížející hlízy sloužily Indiánům jako hlavní prostředek obživy a obživy.
Od té doby jsou brambory milovány i v Evropě – a milovány s tak vášnivou láskou, že nováček rychle vytlačil z evropského stolu mnoho tradičních okopanin.
V roce 1765 vydal Senát v Rusku dekret o systematickém masovém prosazování brambor do zahrad a polí rolníků. Zároveň byly vydány dva pokyny – agrotechnický pokyn pro pěstování nové plodiny a pokyn pro skladování a přepravu hlíz.
Předpokládá se, že brambory se v Rusku objevily poprvé v roce 1700. Petr I. poslal pytel brambor z Holandska hraběti Šeremetěvovi s nejpřísnějšími pokyny, aby je zasadil do zeleninových zahrad. Petrohradská šlechta sázela na svých pozemcích brambory jako kuriozitu, na plesech se brambory podávaly jako pochoutka a nejedly je se solí, ale s cukrem.
Brambory v Rusku se však brzy nedočkaly všeobecného uznání a lásky. Na některých místech jej začali sázet rolníci po sedmileté válce v letech 1756-1763. kdy se ruští vojáci na vlastní kůži přesvědčili ochutnáním „zemských jablek“ v Polsku a Prusku, odkud hlízy přivezli do vlasti. Teprve v roce 1765, za Kateřiny II., byly brambory oficiálně uznány ruskou vládou. Byla vydána zvláštní vyhláška a “Pokyn pro pěstování” hliněných jablek zvaných pottes “, kde byla dána doporučení pro pěstování brambor. Pro tyto účely byla část sadbových brambor zakoupena od petrohradských zahradníků, část v Prusku, část na anglické lodi v Kronštadtu. Nákupy brambor probíhaly v Anglii, z Petrohradu se brambory posílaly nejprve do Petrohradu, Vyborgu, provincií Novgorod a později do dalších provincií na šlechtění.
Velkou zásluhu na popularizaci brambor v Rusku má známý agronom AT. Bolotov. V roce 1770 vyšel v tisku jeho první článek, Poznámky o bramboru; později se k tomuto tématu opakovaně vracel.
Navzdory dekretům byly brambory v Rusku zaváděny do kultury poměrně pomalu
Z otevřených zdrojů je známo, že za posledních pár let Rusko více než zdvojnásobilo nákupy brambor v zahraničí. Zdá se to velmi zvláštní: obrovské plochy osázené plodinami, tradiční ruské jídlo a najednou – dovoz. kde a proč?
Čí brambory Rusové jedí
Počet brambor nakoupených v zahraničí již přesáhl půl milionu tun ročně. Naše zemědělství se v posledních letech kupodivu docela dobře rozvíjí, substituce dovozu se na rozdíl od většiny odvětví opravdu pozoruje. Hlavními dodavateli brambor do Ruska jsou přitom velmi malé státy – Izrael a Egypt. Ale více než 90 % území Egypta tvoří neúrodné pouště, zatímco Izrael je územím velmi malý.
Čí brambory vidíme v regálech
Je také překvapivé, že mezi zeměmi, které nás zásobují bramborami, je dokonce Bangladéš. V tomto seznamu je samozřejmě náš dobrý soused – Bělorusko (jehož obyvatelé se stále nazývají neškodným slovem “bulbashi”), další představitel bývalého SSSR – Ázerbájdžán, stejně jako Pákistán a Čína. Zbytek dodavatelů jsou „drobnosti“.
Egypt je nepochybným lídrem v seznamu dodavatelů brambor: pokud se z něj například před pár lety dovezlo asi 300 tisíc tun, pak z Číny jen asi 70, ostatní státy dodaly podstatně méně. Zároveň nepochybně čínské dodávky spadají hlavně do Primorye a dalších příhraničních regionů. Z jiných států se sklizeň přiváží téměř do všech ruských regionů. Došlo to tak daleko, že dovezený „druhý chléb“ se dá sehnat i v Brjanské oblasti, kde v sovětských letech stál kilogram brambor 3 kopejky a ještě dnes jsou pole většinou osázena bramborami.
Určité uklidnění může přinést fakt, že hlavní dodávky začínají v únoru, dodávky jsou maximálně na jaře a zastavují se v polovině léta. Není to samozřejmě dáno nízkou úrodou jejich brambor, ale především tím, že se špatně skladují.
Odkud se v Rusku bere potřeba kupovat „cizí“ plodiny?
V Rusku se vypěstuje více brambor, než potřebují k uspokojení vlastních potřeb (podle statistik jich Rus sní asi 80 kg za rok). Více než polovina hlíz je přitom pěstována na osobních pozemcích. A pokud se horliví majitelé starají o každý brambor ve vlastních sklepech, pak ve velkých podnicích je situace úplně jiná. Jsou vysoké náklady na udržování mikroklimatu ve skladech, na předprodejní přípravu hlíz, platbu za to, za to… Úrodu se proto snaží prodat před zimou a do února je potřeba obchody něčím naplnit, proto dovoz.
Přítomnost čínských brambor na Dálném východě lze vysvětlit: jejich dodání je levnější než z evropské části země. Ale proč se v Moskvě nebo Saratově prodávají “Magnit” a “Pyaterochka” hlavně egyptské produkty, když jsou koše malých farmářů stále plné, zůstává finanční záhadou. Soukromí obchodníci z Penzy, Mordovia, Rjazaně a dalších „bramborových“ regionů přitom nevědí, kam své produkty umístit.
Vlastně je třeba uznat, že Rusko cizí brambory jako takové nepotřebuje, smysl to má až v rané sklizni mladých brambor, které si mnozí gurmáni přejí už brzy na jaře. Pěstovat ji do této doby v Egyptě je samozřejmě mnohem jednodušší než v Rusku. Hlavní hmota pro celoroční spotřebu by měla být nakupována od tuzemských výrobců, ale moderní byznysmeni zatím tento úkol neplní dokonale.
Video: proč velké Rusko kupuje brambory v malém Egyptě
Mladé brambory z Egypta na jaře – samozřejmě skvělé. Ale loňské dovezené brambory v ruských obchodech jsou nesmysl, to by nemělo být. My sami jsme si totiž schopni zajistit „druhý chléb“.
