Jakmile začnou první teplé dny, chceme být více v přírodě, vyhřívat se na sluníčku, poslouchat zpěv ptáků. Taková procházka v předjaří může být nejen příjemná, ale i užitečná, pokud jsou ve vašem okolí jehličnaté stromy.
Dnes vám chci představit několik receptů na exotický džem ze šišek. Když jsem poprvé slyšel o takové pochoutce, přišlo mi legrační: “Jak je možné jíst hrbolky?” Ukazuje se, že v procesu vaření jsou měkké a velmi jedlé.
Kromě toho mají mnoho léčivých vlastností, které jsou vlastní jehličnatým rostlinám. Výhonky nasbírané z mladé borovice jsou užitečné při chorobách kardiovaskulárního a trávicího systému, používají se při nachlazení a kašli, při křečových žilách, k posílení imunity. Používají šišky a poupata jehličnatého stromu, ale dnes bude řeč o lahodné pochoutce ze šišek.
Povidla ze šišek s kyselinou citronovou
Pokud chcete zkusit něco nového, doporučuji. Vznikne originální dezert s vůní jehličí. A jako příjemnou kyselost přidejte trochu kyseliny citronové.
Potřebujeme:
- šišky – 300 gr.
- voda – 600 ml
- cukr – 1200 gr.
- kyselina citronová – špetka
- kardamom – 3 ks.
Příprava:
1. Jakmile se na jaře u borovice objeví mladé zelené výhonky, pokuste se je okamžitě sbírat. Je důležité netahat, jinak rychle „dospělí“ a ztvrdnou, což znamená, že se stanou nevhodnými pro náš recept.
Poupata by měla být měkká a dala by se snadno krájet nožem nebo lámat rukama.
2. Obrobky dobře omyjeme teplou vodou, odřízneme ocasy.
Abyste se vyhnuli lepkavé pryskyřici na rukou, pracujte v rukavicích.
3. Chcete-li odstranit hořkost, která se někdy vyskytuje v tomto lesním daru, můžete jej nechat několik hodin ve studené vodě. Zároveň je zbavíme případného hmyzu.
3. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte všechen cukr, za stálého míchání přiveďte k varu. Získáme sirup, velmi sladký a bohatý. Vhodíme do něj semínka kardamomu.
Po uvaření takového džemu je docela obtížné umýt pánev od pryskyřice. Používejte hliníkové nebo nerezové nádobí.
4. Šišky vložíme do sirupu a vaříme na mírném ohni asi 2 hodiny.
5. Sirup během této doby získá krásnou tmavě hnědou barvu a zhoustne. 10 minut před koncem vaření přidáme kyselinu citronovou. Necháme vychladnout a nalijeme do čistých suchých sklenic.
Doporučuji nalít do malých krásných dóz a pochutnat si nejen na sobě, ale i jako dárek.
Tento džem vás v zimních večerech zahřeje a povzbudí.
Recept na džem z šišek s medem bez varu
Cukr samozřejmě není nejužitečnějším produktem a v džemu s šiškami se ho vyžaduje poměrně hodně. A pokud je pro vás cukr kontraindikován nebo jste zastánci zdravého životního stylu, pak vezměte na vědomí tuto možnost se zdravým medem a bez vaření. Zde jsou vitamíny plně zachovány.
Potřebujeme:
- šišky – 300 gr.
- med – 600 gr.
Příprava:
1. Sbíráme mladé a měkké šišky. Omyjeme je a osušíme papírovou utěrkou nebo dáme na chvíli na ručník.
2. Vezmeme čisté skleněné zavařovací sklenice a naplníme je až po vrch. Pro spolehlivost můžete sklenice zalít vařící vodou a nezapomeňte je vysušit.
3. Do každé sklenice nalijte tekutý med. Pokud med ztuhl, nevadí – lze jej roztavit ve vodní lázni, i když tato metoda není považována za nejšetrnější k životnímu prostředí.
Do 40 stupňů zahřívání medu je přijatelné, cokoli vyšší je považováno za škodlivé.
Sklenice můžete naplnit tuhým medem, postavit na teplé místo na sluníčko. Med se sám rozpustí a získáte skutečně zdravý dezert.
Po 10 dnech lze vitamínový dezert konzumovat. Je lepší skladovat na chladném místě.
Jak vyrobit marmeládu z mladých šišek s citronem
Citron dodá sladkému pohoštění tu správnou kyselost, takže tuto možnost klidně berte na vědomí.
Potřebujeme:
- šišky – 200 gr.
- cukr – 300 gr.
- voda – 300 ml.
- citron – 1 ks.
Příprava:
1. Mladé, ještě měkké šišky se nám daří sbírat brzy na jaře. Očistíme je od jehličí a omyjeme.
2. V hrnci uvařte cukrový sirup. Když se voda vaří, spusťte šišky a nakrájejte do ní citron.
3. Vařte na mírném ohni za občasného míchání asi 1,5–2 hodiny. Džem by měl mít světle hnědou barvu.
4. Nechte pamlsek mírně vychladnout a nalijte do čistých suchých sklenic.
Tato pochoutka se dobře udržuje při pokojové teplotě. Sladké, ale kyselé, skvělé
Příprava džemu z šišek s piniovými oříšky
Tato možnost vaření je skutečným skladem vitamínů. Šišky a spolu s piniovými oříšky budou báječným dezertem k čaji. A ujišťuji vás, že je to velmi chutné.
Potřebujeme:
- šišky – 1 kg.
- cukr – 1 kg.
- voda – 500 ml.
- piniové oříšky – 400 gr.
- kyselina citronová – 1 lžičky.
Příprava:
1. Borové výhonky omyjeme a na pár hodin zalijeme studenou vodou, můžete nechat přes noc.
2. Vezmeme hliníkovou pánev nebo nerezovou, nejlépe ne novou, a nalijeme do ní vodu. Přivedeme k varu, smícháme s cukrem a do vzniklého sirupu vhodíme šišky. Za občasného míchání vaříme asi 1,5 hodiny.
3. Do pánve přidejte piniové oříšky, které džemu dodají báječnou chuť a vařte dalších 10 minut. Do pánve vhodíme špetku kyseliny citronové a po 5 minutách vypneme.
Nechte obrobek mírně vychladnout a vložte jej do čistých a suchých sklenic.
Borovicový džem s brusinkami (brusinky)
Pochoutka s šiškami se ukáže jako docela sladká, potřebujete hodně cukru, proto je vhodné sladkost mírnit nějakou kyselostí. Kromě kyseliny citronové a citronu si můžete odnést dary lesa – brusinky nebo brusinky. A barva takové pochoutky bude jasnější a bude mnohem více vitamínů.
Potřebujeme:
- šišky – 1 kg.
- cukr – 1 kg.
- voda – 1,5 l.
- brusinky nebo brusinky – 2 šálky
- citronová šťáva – 2 polévková lžíce l.
Příprava:
1. Vezmeme umyvadlo, nasadíme si rukavice a borové výhonky omyjeme teplou vodou. Rukavice zachrání vaše ruce před lepkavou pryskyřicí.
2. Do kastrolu nalijte studenou vodu, vhoďte do něj šišky a vařte 1 hodinu. Přikryjeme pokličkou a necháme přes noc odležet.
3. Vývar přiveďte zpět k varu, přidejte cukr, citronovou šťávu a brusinky. Vše společně vaříme asi 1 hodinu.
Brusinky nelze vařit celé, ale nakrájet v mixéru.
Džem zhoustne a změní barvu na tmavší. Necháme trochu vychladnout a dáme do čistých suchých sklenic.
Jak vyrobit zázvorový džem z borovicových šišek
Všichni známe kyselou chuť zázvoru. V našem džemu dodá originální chuť a stane se dodatečným konzervačním prostředkem pro obrobek. Množství zázvoru si dejte podle svého uvážení, protože má dost specifickou chuť.
Téměř všechny mé recepty jsou s 1-krokovým vařením, ale zkusme 2-3 kroky, jak doporučují některé zdroje.
Potřebujeme:
- šišky – 2 kg.
- cukr – 2 kg.
- voda – 2,5 l.
- kořen zázvoru – 100 gr.
- kyselina citronová – 0,5 lžičky.
Příprava:
1. Mladé zelené šišky zalijte studenou vodou, očistěte od nečistot a dobře opláchněte.
2. Z vody a cukru uvaříme sirup a snížíme tam dary jehličnatého lesa. Poté vařte na mírném ohni asi 30 minut
nechte obrobek vychladnout po dobu 5 hodin.
3. Znovu položte náš obrobek na sporák a vařte dalších 30 minut, poté jej necháme znovu vychladnout.
4. A již 3x přidejte zázvor nakrájený na kolečka a vařte do měkka. Džem zhnědne a znatelně zhoustne.
5. 5 minut před koncem vaření přidáme kyselinu citronovou.
Tato pochoutka se dobře udržuje při pokojové teplotě.
Video recept na sklizeň nakrájených šišek bez vaření
Tato možnost přípravy se mi líbila, protože bez vaření přísad jsou zachovány všechny užitečné látky. Autor neuvádí přesné množství cukru, ale spolehněte se na svůj vkus a zkušenosti.
Pro ještě větší výhody lze cukr nahradit medem, pak získáte skutečnou zásobárnu vitamínů.
Výhody a poškození džemu z borovicových šišek
Výhody jehličnatých rostlin jsou nepopiratelné a ne nadarmo lékaři doporučují procházky v takovém lese lidem s onemocněním dýchacího a kardiovaskulárního systému.
A když připravíme několik sklenic úžasných pochoutek z šišek, poskytneme sobě i svým blízkým přírodní vitamíny. Souhlasím s těmi, kteří říkají, že dlouhé tepelné zpracování ničí některé výhody.
Ale přesto si troufám tvrdit výhoda takový obrobek:
- pro prevenci a léčbu akutních respiračních infekcí, bronchitidy, tonzilitidy a chřipky;
- s beriberi dokonale doplňuje tělo vitamíny C, B a PP;
- k posílení imunity a zvýšení hemoglobinu;
- s gastrointestinálními chorobami;
- k posílení krevních cév a prevenci mrtvice.
A to je jen část všech neduhů, se kterými se tato mňamka pomáhá vyrovnat. Ráno, když si dáš lžíci této sladkosti s čajem, dostaneš živost.
Ale přesto, aby se předešlo komplikacím, nedoporučuje se překračovat denní dávku – ne více než 3 polévkové lžíce denně. Navíc alergici musí takový džem pečlivě brát.
Tato pochoutka se nedoporučuje osobám starším 60 let a pro kojící matky a osoby se zdravotními problémy je lepší se poradit s lékařem.
Šišky by se měly sbírat brzy na jaře, měly by být světle zelené barvy, spíše měkké a malé velikosti.
Pro sběr vybírejte les daleko od silnic, v čisté ekologické zóně, pokud možno. A stromy pokud možno hledejte mladé, budou mít více užitečných látek.
