Otrava houbami – příznaky, první pomoc, léčba, následky

Otrava houbami je poměrně častým sezónním jevem, který může být velmi nebezpečný a vést k vážným následkům, včetně smrti. Otrava se vyvíjí nejen při konzumaci jedovatých hub, ale také v jiných situacích, které budou popsány v článku.

Druhy hub

Při sběru hub nebo jejich nákupu na trhu je potřeba umět rozeznat jedlé druhy od nejedlých. Pro vaši informaci: ze 100 000 známých hub je pouze 400 považováno za bezpodmínečně jedlé.

Všechny houby jsou rozděleny do tří typů:

1. Jedlé – některé z nich je dovoleno konzumovat i bez předchozí tepelné úpravy. Patří mezi ně osikové houby, žampiony, hřiby, hřiby, lišky, medové hřiby, hřiby, mechovky, russula a tak dále. Co dělat s opojením liškami, čtěte zde.
2. Podmíněně jedlé – používají se pouze po předběžném namáčení a následné tepelné úpravě. Při lámání jejich klobouků se uvolňuje mléčná šťáva. Mezi takové houby patří mléčné houby, nigella, prasata, volnushki a mnoho dalších.
3. Nejedlé – v žádném případě nepoužívejte – ani v syrové formě, ani po tepelné úpravě. Do této skupiny patří i jedovaté houby.

Za nejnebezpečnější nejedlé druhy hub jsou v současnosti považovány:

• Potápka bledá je jedovatá houba, smrtící v jakékoli formě. Obsahuje několik toxinů: amanitin, faloin, faloidin. Po strávení produktu v žaludku se tyto látky začnou vstřebávat do krve. Ničí malé cévy střeva, mají škodlivý účinek na ledviny a játra. Současně se člověk během 1-2 dnů cítí normálně, neexistují žádné klinické projevy intoxikace. Poté se tělesná teplota pacienta zvýší na 38-39 stupňů, rozvíjí se tachykardie, bolesti břicha, zvracení, průjem. Pokud se neléčí, nastává smrt v důsledku akutního selhání jater. I malý kousek muchomůrky světlé, zachycený v pokrmu z jedlých hub, může být smrtelný..
• Červená, bílá a páchnoucí muchovník. Jejich doba zrání je od srpna do října. Toxiny, které obsahují, jsou muskarin a hyoscyamin. Mají negativní vliv na nervový systém a orgány trávicího traktu. Člověk, který se otrávil muchomůrkami, pociťuje silné bolesti břicha, silný průjem a zvyšuje se hladina sekrece slin. Klesá krevní tlak, výrazně se zpomaluje srdeční frekvence. V důsledku poškození životně důležitých center mozku se u pacienta objevují křeče, halucinace a delirium. Pokud se neléčí, dochází v důsledku akutního srdečního selhání ke kómatu a smrti.
• Načervenalé a bělavé řečníky. Příznaky otravy jsou podobné jako u kliniky, ke které dochází po použití muchovníku, protože obsahují také muskarin. Negativně je ovlivněn centrální a periferní nervový systém. Současně se pacient začne potit, hojně se uvolňují slzy a sliny a v důsledku silného zvracení a průjmu dochází k dehydrataci. Pokud okamžitě nezavoláte lékaře a nezahájíte léčbu, pacient může upadnout do kómatu.
• Satanská a žlučová houba. Rostou po celé Ruské federaci. Navenek jsou docela podobné jedlým hřibům. Právě z tohoto důvodu často dochází k otravám s nimi. Jejich charakteristickým znakem je jasná barva nohou a hořká dochuť. Látky obsažené v těchto houbách ovlivňují orgány trávicího systému: dochází k prudkému zvracení, nevolnosti, průjmu, silné bolesti a plynatosti. Trpí i nervový systém: otrávenému klesá krevní tlak, vznikají silné bolesti hlavy, dochází ke zmatení vědomí. Možná smrt na zástavu srdce nebo paralýzu dýchacího centra.
• Čáry. Neméně běžný druh plísně, který může způsobit rychlou smrt – toxiny (gyromitrin) obsažené v jejich složení ničí buňky jater, krve nebo centrálního nervového systému. Možná rozvoj selhání více orgánů. Primární příznaky otravy linkami se neprojevují okamžitě, ale po 1-2 dnech po jejich konzumaci. Někteří mykologové však tyto houby klasifikují jako podmíněně jedlé. Mnoho houbařů sbírá čáry a jedí je po dvojnásobném uvaření. V tomto případě je třeba vylít vývar, do kterého přecházejí toxické látky. Neexistuje však žádná záruka, že po takovém zpracování budou linky zcela bezpečné. Podle statistik končí 30 % otrav linií smrtí.

Vlivem vydatného zvracení a průjmu ztrácí lidské tělo velké množství vody. V žádném případě se nedoporučuje povolit rozvoj dehydratace, protože to povede ke zhoršení celkové situace!

Otrava z konzervovaných hub

Otrava konzervovanými houbami se nazývá „botulismus“ a je tématem samostatného článku.

Botulismus je intoxikace botulotoxinem, který je produkován bakterií Clostridium botulinum. Bakterie a jejich spory se do hub dostávají z půdy. Pokud samotné klostridie zemřou při vaření po 5 minutách, pak spory vydrží tento postup déle než půl hodiny. Mohou být zničeny pouze autoklávováním.

V konzervách se při nedostatku kyslíku začnou aktivně vyvíjet spory, které se mění na vegetativní formy, které produkují botulotoxin.

Projevy příznaků onemocnění začínají po několika dnech, v nejhorším případě – několik hodin po požití konzervy obsahující botulotoxin.

Hlavní příznaky, které se objevují při otravě konzervovanými houbami, jsou bolesti břicha, průjem, zvracení a nevolnost. Jsou charakteristické pro gastroenterologickou variantu botulismu.

Oční varianta se projevuje poruchami vidění: dvojité vidění, blikání „mouch“, snížená zraková ostrost,

Nejnebezpečnější formou průběhu onemocnění je rozvoj akutního respiračního selhání, které může vést k rychlé smrti. Pokud se tak nestane, u pacienta se rozvine paréza a paralýza různých svalových skupin. Řeč, polykání, mimika jsou narušeny; chůze se stává nejistou.

Botulismus se léčí antibotulinovým sérem.

První pomoc při otravě houbami

První věc, kterou musíte udělat, když se někdo z vašich blízkých otráví houbami:

• Zavolejte co nejdříve lékaře.
• Podejte postiženému co nejvíce tekutiny – teplou nebo studenou vodu, vychlazený silný čaj.
• Vyvolejte dávivý reflex k odstranění zbytků jedovatého produktu ze žaludku.
• Položte pacientovi teplý obklad na nohy, abyste bojovali proti poruchám krevního oběhu.
• Podejte pacientovi tabletu aktivního uhlí nebo jiného sorbentu.

Nedávejte otrávené osobě alkoholické nápoje, potravinářské výrobky, stejně jako antipyretika a prášky proti bolesti – urychlují vstřebávání toxinů, což způsobuje velké škody na zdraví.

Do příjezdu sanitky by pacient nikdy neměl vstát z postele.

S rozvojem botulismu se objeví bludy a halucinace, křeče, poruchy zraku a tak dále. Jedná se o velmi těžkou otravu a lze ji vyléčit pouze v nemocnici.

V jakých případech se otrava rozvine rychleji?

U některých kategorií lidí se může průběh onemocnění několikanásobně zrychlit. Tyto zahrnují:

• Malé děti. Krevní oběh v žaludeční sliznici je u nich mnohem lepší než u dospělých. Z tohoto důvodu je vstřebávání jedů a toxinů občas urychleno.
• Těhotná žena. Ve většině případů jsou velmi citlivé na jakýkoli druh onemocnění, včetně otravy. Působení jedovatých hub vede v mnoha případech ke smrti plodu.
• Starší lidé. Vzhledem k funkcím souvisejícím s věkem je imunita této kategorie lidí značně oslabena a není vždy schopna bojovat s jedy a toxiny, které se dostaly do žaludku.
• Pacienti trpící peptickým vředem nebo chronickou gastritidou. U těchto lidí jsou poškozeny stěny žaludku, takže se škodliviny snadněji vstřebávají do krve.
• Lidé, kteří jedí houbová jídla v kombinaci s alkoholem. Existují takové druhy toxických látek, které způsobují značné poškození zdraví a pohody člověka pouze v kombinaci s alkoholem.

Léčba intoxikace

Následky otravy houbami budou odstraňovat na toxikologickém oddělení zdravotnického zařízení. Nejprve se provede výplach žaludku, poté kompletní vyšetření pacienta. Poté se odebírají vzorky pro laboratorní vyšetření.

Při otravě houbami se nemůžete samoléčit!

Nejlepší je, když příbuzní pacienta doručí vařený houbový pokrm k laboratornímu testování, aby se zjistily toxické látky v jeho složení. To vám umožní identifikovat typ obsaženého jedu a přesněji na něj vybrat protijed.

Prevence

Chcete-li vyloučit možnost otravy houbami, musíte přísně dodržovat následující pravidla:

1. Neměli byste chodit do lesa na houby, když nevíte, jak jim porozumět. Jejich vzhled může být docela klamný a zde se bez určitých znalostí neobejdete.
2. Houby není třeba kupovat, když máte pochybnosti o jejich kvalitě a čerstvosti.
3. Houby byste neměli kupovat na trzích – není známo, na kterých místech byly sbírány.
4. Nesbírejte houby na místech v blízkosti průmyslových závodů nebo vystavených radioaktivnímu záření. Pak i jedlé houby absorbují škodlivé látky a stanou se nepoživatelnými.
5. Nejezte zkažené, zatuchlé nebo červivé houby, a to ani ty, které byly předtím ošetřeny vařící vodou. Nestanou se z toho poživatelnější a toxiny v nich obsažené způsobí tělu velké škody.
6. Pokud jdete do lesa s dětmi, dejte si pozor, aby neochutnaly syrové houby.
7. Nesbírejte houby v plastových sáčcích – tímto způsobem se „udusí“ a rychleji se kazí. Optimální nádobou pro sběr je koš.
8. Po příchodu domů okamžitě začněte se zpracováním a přípravou lesních dárků.
9. Při nákupu konzervovaných hub zkontrolujte datum spotřeby.
10. Houby nevařte příliš dlouho – nejlépe je zpracovávat po troškách, ale v několika fázích. Vodu, ve které se houby vařily, se nedoporučuje přidávat do polévky: je lepší ji ihned vylít.

Nasbírané houby udržujte čerstvé nejdéle 18-24 hodina teplota vzduchu by neměla překročit 10 stupňů Celsia (tj. produkt by měl být v chladničce).

Závěr

Podle jednoduchých pravidel je snadné vyhnout se otravě houbami, zachovat si zdraví – nejen své, ale i svých blízkých. Až půjdete do lesa na houby, pozorně si přečtěte o poživatelnosti některých druhů. Vždy si vezměte lékárničku s jedním nebo druhým sorbentem. Nejlepší je věnovat se „tichému lovu“ ve společnosti zkušeného houbaře.

Nikdy nesbírejte houbu, která vám připadá neznámá! Nemá cenu riskovat své zdraví a možná ani život!

Mnoho lidí ví, jak těžká je otrava houbami. S podobným problémem se často potýkají děti, osoby bez trvalého bydliště a lidé, kteří se v této problematice neorientují. Houby rostou téměř všude. Lze je nalézt jak v lese, tak na zahradě nebo na venkově. Většina z nich je nepoživatelná. Ostatní musí být před konzumací řádně zpracovány. Otrava probíhá podle druhu intoxikace jídlem.

Otrava různými druhy plísní

Houby jsou samostatné království divoké zvěře. Jedí se pouze ty, které neobsahují toxické látky. Ne každý se dobře vyzná v tom, co se dá sbírat a jíst a co je lepší nekrájet. To platí zejména pro obyvatele velkých měst. Venkovští občané žijí blíže lesu a méně často onemocní.

Na Ukrajině je město Cherson. Je tam hodně houbařů. Můžete se otrávit syrovými, vařenými, smaženými nebo konzervovanými potravinami. V druhém případě mluvíme o botulismu. Existují následující druhy hub:

• jedovatý;
• podmíněně jedlé (částečně bezpečné);
• vhodné k jídlu.

Do první skupiny patří různé potápky (bledé a jarní), zapáchající muchovník, deštníky, pavučiny, některé odrůdy lepiotů. Částečně bezpečné houby jsou nepravé houby, prasata, černochy, čáry. Musíte je rozpoznat v procesu sběru a nákupu. Mezi jedlé houby patří hříbky, lišky, houby, mléčné houby, russula, volnushki, hřib, hřib, hřib – to není celý seznam. Mnohé z nich se nedoporučuje konzumovat syrové.

Město Cherson je známé svou rozmanitostí hub. Velké množství případů otrav je způsobeno falešnými houbami. Mají určité rozdíly. Největší nebezpečí pro člověka představuje potápka bledá. 1 houba může vést k těžké intoxikaci a poškození životně důležitých orgánů. Dostat muchomůrku do žaludku často končí smrtí člověka. Názor, že smrt je možná při použití jedné muchomůrky, je mylný, protože k tomu musíte sníst asi kbelík těchto hub.

Nebezpečí muchomůrky bledé

Které houby jsou nejnebezpečnější, ne každý ví. Často je taková diagnóza stanovena jako intoxikace jídlem na pozadí použití bledé muchomůrky. Do misky se může dostat náhodou, nebo pokud byl houbař nezkušený. Po jaké době se příznaky objeví, ne každý ví. Inkubační doba je od 6 do 36 hodin.

Symptomy a příznaky jsou způsobeny požitím amanitotoxinů. Tepelným zpracováním se nezničí. Smrtelná dávka je 1 houba. Prvním projevem jedu pronikajícího do krve je celková malátnost. To se projevuje bolestí hlavy, pocením, zimnicí. Při absenci řádné léčby jsou následky otravy velmi vážné.

Bolest břicha podobná kolikám

Po tom, kolik příznaků poškození vnitřních orgánů se objeví, ví každý zkušený toxikolog. To je stejně důležité jako prevence otravy houbami. Příznaky intoxikace se objevují v prvních 2-3 dnech. Mohou se objevit následující stížnosti:

Po nějaké době se rozvine kóma. Toxiny mohou mít škodlivý účinek na játra, mozek a ledviny. Pouze zkušený ošetřující lékař dokáže odlišit intoxikaci bledou muchomůrkou od jiné akutní patologie. Pokud není první nebo druhý den poskytnuta pomoc, pak úmrtnost dosahuje 50 %. To je způsobeno vlivem faloinu, amanitinu a faloidinu na tělo.

Proč jsou muchomůrky nebezpečné

Téměř každé dítě i dospělý viděl muchomůrky. Rostou v jakémkoli městě, včetně Chersonu. Jsou to krásné houby s jasnými barvami. Toxiny, které obsahují (muskarin, muskaridin), působí na nervový systém. Osoba otrávená muchomůrkami nezemře, ale vážné následky jsou možné. Otrava jedovatými houbami muchovníkem se vyznačuje rychlejším výskytem obtíží. Termín je 20-30 minut.

Po několik hodin se intoxikace těla nemusí objevit. Mezi první příznaky otravy houbami patří narušení mozku a trávicích orgánů. Při použití muchovníku ruší produktivní kašel, dušnost, zúžení zornic, bolesti břicha, snížená srdeční frekvence a průjem. Intoxikace muchomůrkou a porfyrovými houbami se může projevit halucinacemi a euforií. charakteristická hypersalivace. Nakládaný muchovník je nebezpečný i pro člověka. Otrava houbami se projevuje zakalením vědomí. To je pozorováno při konzumaci muchomůrky panterů.

Jaká jsou nebezpečí nakládaných a solených hub

Nakládané a solené houby

Prevalence otrav jedovatými houbami a rostlinami je poměrně vysoká. Jejich konzervace je neméně nebezpečná, jedovaté houby se mohou náhodně dostat do sklenice, nebo jsou faktorem přenosu původce botulismu. Jedná se o nebezpečné onemocnění způsobené požitím toxinu do lidského těla. Ten se tvoří během akumulace a rozmnožování klostridií v nádobě.

Botulismus je druh potravinové intoxikace houbami, způsobený vlivem bakteriálních odpadních produktů na organismus. Může to být máslová miska, bílá, zrzka, žampiony nebo houby. Ne každý ví, jak se vyhnout otravě houbami v důsledku jejich solení a nakládání. Toxiny a bakterie se hromadí ve vakuu, proto je nebezpečné srolovat sklenice s houbami.

Intoxikace může nastat po zakoupení produktu s oteklou čepicí nebo prošlé. Botulismus je častější u mladých lidí. Jsou možné následující příznaky otravy houbami:

• nevolnost;
• zvracení;
• průjem;
• dysfagie;
• suchá kůže;
• snížené vidění;
• diplopie;
• rozšířené zornice;
• dušnost.

Později se řeč stává obtížnou. Možné zvýšení tlaku. Tato patologie je život ohrožující. V případě otravy solenými houbami je možný rozvoj střevní parézy.

Nebezpečí jedlých hub

Jíst červí houby

Musíte znát příčiny otravy houbami, které se hojně používají v potravinách. Při jejich sběru je důležité znát určitá pravidla. Příčiny intoxikace mohou být:

• použití červových hub v potravinách;
• radiační znečištění;
• shromažďování v blízkosti hlavních silnic a ve městě;
• nesprávné skladování;
• nedostatečné zpracování;
• aplikace pro solení nádobí z hliníku;
• nesnášenlivost tohoto produktu.

Často dochází k intoxikaci oleji. To je možné, pokud byly houby přerostlé a červivé. Otravné činidlo není vždy toxin. Existuje obrovské množství případů intoxikace toxickými sloučeninami, které spadly na houby z vnějšího prostředí. Patří sem soli těžkých kovů a radioaktivní sloučeniny. Při kombinaci hříbků s alkoholem se mohou objevit známky otravy. K intoxikaci dochází i při nesprávném vaření. Některé houby je nutné před použitím namočit, usušit nebo povařit s výměnou vody.

Co dělat v případě otravy

Léčba otravy houbami by měla být provedena při prvních příznacích. Je nutný urgentní plán první pomoci. Pokud existuje podezření na otravu konzervovanými nebo čerstvými houbami, je třeba provést následující:

• vyvolat dávivý reflex;
• důkladně opláchněte žaludek vařenou vodou nebo fyziologickým roztokem;
• vyčistit střeva;
• vzít protijed;
• poraďte se s lékařem.

Bez ohledu na příčinu otravy houbami musíte zavolat sanitku. Před jejím příjezdem je nutné vyčistit gastrointestinální trakt. Na zvracení zatlačte na kořen jazyka nebo vypijte osolenou vodu. Můžete použít speciální nástroje. První pomoc při otravě houbami nekončí.

Před umytím žaludku musíte vypít hodně vařené teplé tekutiny. Je lepší použít sondu. V případě otravy houbami je součástí první pomoci klystýr nebo zavedení solného projímadla. Pokud byla snědena světlá muchomůrka, pak je předepsán Benzylpenicilin. Při použití muchovníku je indikován Atropin. Léčba otravy zahrnuje použití aktivního uhlí nebo jiného enterosorbentu.

Pijte se zeleným čajem a citronem

Neumožňují vstřebání jedu. Prognóza života a zdraví závisí na tom, jak rychle je poskytnuta první pomoc při otravě jedovatými houbami. Při silné bolesti jsou předepsány NSAID nebo analgetika. Po poskytnutí první lékařské pomoci při otravě houbami je nutné dodržovat přísný režim. To je také nutné, pokud se rostlina stala příčinou intoxikace. Dieta po otravě je důležitým aspektem terapie.

Pacient potřebuje pít více tekutin. Vhodný zelený čaj, citronový nápoj, ovocný nápoj a nálev na bázi šípků nebo malin. Po poskytnutí první pomoci při otravě houbami je nutné sledovat životní funkce (dechová frekvence, tep, tlak). Lékař provádí diferenciální diagnostiku.

U otrav houbami léčba často zahrnuje infuzní terapii. To vám umožní snížit příznaky intoxikace. Při akutní otravě jsou možné komplikace. Po jak dlouhé době přijdou, ne každý ví. Otrava houbami může způsobit poškození jater, ledvin a centrálního nervového systému.

Metody prevence intoxikace

Musíte vědět nejen, jak dlouho k otravě houbami dochází, ale také jak jí předcházet. K tomu je třeba dodržovat následující pravidla:

• nekupovat sušené nebo konzervované potraviny od cizích lidí;
• svěřte sběr hub profesionálovi;
• vyloučit shromažďování v blízkosti silnic, dolů, továren, továren a letišť;
• nedotýkejte se bledých muchomůrek;
• nepouštějte děti samotné do lesa;
• kvalitativně zpracovat podmíněně jedlé houby;
• odmítají používat muchomůrky a muchomůrky.

Cherson je město na Ukrajině, kde často dochází k otravám. Ne každý ví, jak intoxikaci předejít. Při otravě jídlem houbami jsou příznaky nespecifické a velmi závažné. Ne vždy se podaří nemocné zachránit. Abyste se vyhnuli negativním důsledkům, musíte přijmout preventivní opatření. Prevence otravy houbami by měla být prováděna ve vztahu k lidem všech věkových kategorií, včetně dětí. Muchomůrka se pozná podle bílé barvy. Muchomůrka je často červená. Většina nejedlých hub má bílou šťávu. Chuťově jsou hořké.

Aby se vyloučila otrava hříbky, je nutné je před použitím vařit nebo smažit. Může se stát, že neškodné hřiby nebo žampiony vedou k poškození orgánů. Důvodem je jejich nesprávné skladování. Před použitím musí být zchlazeny. Užitečné jsou pouze mladé houby s hustým stonkem a kloboukem, kterými je město Cherson známé.

To vše je primární forma prevence. Pokud jed z jakéhokoli důvodu vstoupil do těla, je nutná nouzová péče o otravu houbami. Abyste předešli komplikacím, měli byste se okamžitě poradit s lékařem nebo zavolat sanitku. Jak poznat otravu houbami, je známo všem zkušeným odborníkům. Intoxikace jídlem je tedy mezi populací velmi častá. Jedovaté houby nejsou pro člověka méně nebezpečné než rostliny a mikroby.