Okurky na zimu v korejštině bez sterilizace nejsou jen lahodné jídlo, v chladném počasí to pomůže udržet rovnováhu vitamínů všech členů rodiny. Vaření okurek je snadné, zejména proto, že se nemusíte potýkat se sterilizací. Salát neodmítnou ani hosté.
Jak správně konzervovat okurky v korejštině bez sterilizace
Pro dlouhodobé skladování okurek v korejštině musíte dodržovat doporučení receptu a užitečné tipy:
- Salát lze připravit z ovoce libovolného stupně zralosti, vhodné jsou i žluté nebo přerostlé. Pouze z těchto okurek budete muset odříznout silnou slupku a odstranit velká semena.
- Před přípravou svačiny v korejském stylu na zimu je třeba zelené ovoce umýt a poté namočit do velmi studené vody, aby zhoustly. Můžete přidat kostky ledu.
- Po následném umytí okurky osušte na ručníku.
- Ovoce nakrájejte v souladu s doporučeními receptu: brčka, tyčinky, kolečka nebo třené na struhadle.
- Korejský okurkový salát na zimu lze připravit bez vaření, v takovém případě bude trvanlivost minimální.
- Přířez je nutné rozložit na zimu do zavařených sklenic a hermeticky uzavřít stejnými víčky.
- Vzhledem k tomu, že není zajištěna sterilizace na předpis, je hotová svačina dobře zabalená, dokud zcela nevychladne.
- Sklenice musíte chladit dnem vzhůru.
- Zelenina pro lepší nakládání se nakrájí na stejné kousky.
Varování! Aby sklenice s okurkovým salátem v korejštině v zimě nevybuchly, je třeba sůl brát bez přísad.
Klasický recept na korejskou okurku bez sterilizace
Recept bude vyžadovat:
- 2 kg okurek;
- 0,5 kg sladké mrkve;
- 500 g papriky;
- 500 g tuřínu;
- 1 pálivá paprika;
- Hlava česneku 1;
- 1,5 Art. l soli;
- Xnumx g granulovaného cukru;
- 100 g rafinovaného oleje;
- 100 ml 9% stolního octa.
- Opláchněte okurky na salát v korejštině, osušte. Podle receptury jsou vyžadovány kruhy o tloušťce nejvýše 0,5 mm.
- Omytou a oloupanou sladkou papriku osušíme a nakrájíme na proužky.
- Cibuli zbavíme slupky, opláchneme a nakrájíme na kostičky.
- Oloupanou mrkev nastrouháme na speciálním struhadle nebo nakrájíme ostrým nožem na dlouhé tenké proužky.
- Smíchejte připravenou zeleninu v jedné misce.
- Přidáme nasekaný česnek, feferonku. Sůl, cukr, nalijte olejový ocet.
- Vzniklou zeleninovou hmotu dobře promícháme, přikryjeme pokličkou a necháme dvě hodiny na stole, aby vynikla šťáva.
- Obsah kastrůlku přiveďte k varu. Vařte 1-2 minuty.
- Ihned naaranžujeme do sklenic, korek.
- Položte dnem vzhůru na stůl a přikryjte přikrývkou. Tímto způsobem se okurky sterilizují.
- Pro uložení obrobku musíte zajistit místo, aby byl chladný a nedostal sluneční světlo.
Okurkový salát je skvělým doplňkem zimního jídelníčku
Okurky se zelení v korejštině na zimu bez sterilizace
Na salát budete potřebovat produkty:
- okurky – 4 kg;
- petrželová nať – 10-15 větví;
- slunečnicový olej – 1 polévková lžíce;
- cukr – 1 lžíce;
- sůl – 4 lžíce. l .;
- 9% ocet – 1 polévková lžíce;
- česnek – hlava 1;
- mletý černý pepř – 1 lžičky.
- Omyté a osušené okurky nakrájíme na stejně velké kostky.
- Zelená petržel se důkladně umyje ze země pod tekoucí vodou, odstraní se silné stonky. Nasekají se nadrobno. Tato zeleň, pokud není podle vkusu domácnosti, je nahrazena snítkami kopru.
- Stroužky česneku jsou oloupané, nakrájené na tenké plátky (není nutné projít drtí!)
- Kombinujte připravené produkty v jedné nádobě, cukr, pepř, nalijte do octa, slunečnicového oleje.
- Aby okurky v korejském stylu daly šťávu, udržují se při pokojové teplotě asi šest hodin. Předkrm během této doby několikrát promícháme, aby se zelenina nasytila rovnoměrně.
- Zatímco se korejský salát marinuje, připravte nádobu. Soda se používá k mytí a dezinfekci. Po opláchnutí se sklenice sterilizují jakýmkoliv vhodným způsobem: nad párou, v mikrovlnné troubě nebo v troubě.
- Zelenina se dává na sporák. Jakmile se hmota vaří, snížíme teplotu a vaříme 2-3 minuty. Tepelnou úpravou se změní barva ovoce, ale křupavost z toho nezmizí.
- Horký předkrm v korejštině se přenese do připravené nádoby, těsně uzavřené. Před ochlazením se čistí pod kožichem pro další sterilizaci.
Pod kovovými víky jsou produkty dokonale uloženy i v kuchyňské skříni
Jak rolovat okurky v korejském stylu s hořčičnými semínky na zimu bez sterilizace
Na zimní salát budete potřebovat:
- 4 kg okurek;
- 1 st. rafinovaný slunečnicový olej;
- 1 st. stolní 9% ocet;
- 100 g soli bez přísad;
- Xnumx g granulovaného cukru;
- 25 g černého pepře;
- 30 g hořčičných semínek.
Rada! Pokud máte rádi svačinu z okurek s bylinkami v korejském stylu, můžete ji přidat v závislosti na vašich chuťových preferencích.
- Čerstvé okurky nakrájíme na plátky, osolíme, ocukrujeme, přidáme hořčici. Vše důkladně promícháme.
- Odstraňte slupky ze stroužků česneku, opláchněte a nakrájejte na drť, vložte do salátu, opepřete. Znovu promíchejte.
- Zelení je třeba umýt, vysušit na ručníku a poté nakrájet na malé kousky. Nalijte do hmoty.
- Na sporák položte hrnec s okurkovým salátem v korejštině, přidejte rostlinný olej a vařte od okamžiku varu po dobu třetiny hodiny při nízké teplotě.
- Sklenice a víčka důkladně omyjte horkou vodou a sodou, opláchněte a ohřejte nad párou.
- Na zimu rozložte salát na korejský způsob do nádob, dokud je horký.
- Sklenice otočte, pevně přikryjte silnou utěrkou a nechte v této poloze, dokud obsah zcela nevychladne.
Hořčičná semínka dodají salátu šmrnc a chuť
Okurky na korejský způsob bez sterilizace s česnekem a paprikou
Na 6 kg okurek musíte vzít:
- Bulharský pepř – 8 ks;
- pálivá paprika – 1 lusk;
- česnek – 2 hlavy;
- sůl – 4 lžíce. l .;
- Korejské koření – 1 polévková lžíce. l.;
- krystalový cukr – 1 lžíce .;
- stolní ocet 6% – 1 polévková lžíce;
- rostlinný olej – 2 polévkové lžíce;
- červená rajčata – 3 kg.
- Rajčata omyjte, osušte na utěrce, poté vyřízněte místa, kde jsou připevněny stopky.
- Papriky a feferonky oloupeme, odstraníme mezistěny a semínka.
- Rozemlejte rajčata a papriky na mlýnku na maso, nalijte hmotu do hrnce na vaření salátu.
- Česnek oloupeme, rozdrtíme drtičem přímo do zeleninové hmoty. Zde přidejte korejské koření.
- Namočte okurky, omyjte a osušte. Nakrájejte podélně, poté na malé kousky, vložte do pánve
- Zeleninu osolte, ocukrujte, zalijte olejem, promíchejte a počkejte čtvrt hodiny, až šťáva vynikne.
- Dejte na sporák a vařte třetinu hodiny od okamžiku varu, poté přidejte ocet.
- Vařící předkrm na zimu na korejský způsob přendejte do napařených nádob a ihned zavíčkujte vzduchotěsnými víčky. Ochlaďte se přikrytím teplou přikrývkou.
K okurkám se hodí i mrkev.
Okurky s koriandrem v korejštině na zimu bez sterilizace
Korejci používají na okurkový salát různá kořeněná dochucovadla, jedním z nejoblíbenějších je koriandr. Pro sklizeň na zimu není potřeba zdlouhavá sterilizace.
- 2 kg okurek;
- 0,5 kg mrkve;
- 50 g kuchyňské soli bez přísad;
- 200 g cukru;
- 100 ml rostlinného oleje;
- 100 ml 9% octa;
- 5 stroužků česneku;
- ½ lžičky černý mletý pepř;
- ½ lžičky mletá paprika;
- 1 lžičky mletý koriandr.
Rada! Aby okurky na korejský způsob křupaly, je třeba je namočit na 2-3 hodiny do ledové vody. Kromě toho tento postup pomůže zbavit plody hořkosti.
- Osušte okurky na ubrousku, nakrájené na velké dlouhé proužky.
- Oloupanou mrkev opláchněte, položte na ručník. Nastrouhejte na speciálním struhadle pro korejské saláty nebo pravidelné, na straně, kde jsou velké buňky.
- Připravte si marinádu z koření, koření, soli, octa a česneku, rostlinného oleje.
- Zeleninu spojte, potřeste rukou, aby pustila šťávu, a vařte 5–6 minut, protože korejský předkrm se nemusí sterilovat.
- Horkou hmotu ukládejte do sklenic ne nahoru. Nalijte přípravek v korejském stylu vařící marinádou na zimu.
- Srolujte s napařenými víčky. Otočte a zabalte, dokud nevychladne.
Těsnost víček lze snadno zkontrolovat, pokud je sklenice na stole.
Okurky na korejský způsob s rajčaty bez sterilizace
Složení přípravy na zimu zahrnuje:
- 1 kg rajčat;
- 1 kg okurek;
- 1 lusk feferonky;
- Hlava česneku 1;
- 100 g cukru;
- 100 ml rostlinného oleje;
- 100 ml 9% octa;
- 2 polévková lžíce. l. sůl.
- zelené na chuť.
- Okurky nakrájíme na velké proužky, červená rajčata na plátky.
- Pomocí mixéru nasekejte papriku, česnek a bylinky.
- Smíchejte všechny ingredience uvedené v receptu.
- Tento salát se nemusí vařit, obsah se marinuje jeden den při pokojové teplotě.
Kombinace rajčat a okurek je skvělou volbou pro zimní salát.
Okurky na korejský způsob bez sterilizace se suchou hořčicí
Na svačinku na zimu je potřeba zásobit se:
- okurky – 4 kg;
- stroužky česneku – 4 ks;
- sůl – 30 g;
- cukr – 15 g;
- hořčičný prášek – 2 polévkové lžíce. l.;
- rafinovaný slunečnicový olej – 200 ml;
- stolní ocet 9% – 200 ml.
- Okurky nakrájené na kroužky nebo proužky.
- Přidejte olej, česnek (projeďte drtičem), hořčičný prášek.
- Pocukrujeme, osolíme, opepříme (lusk je zde také) a zalijeme octem. Po promíchání počkejte čtyři hodiny.
- Dejte na sporák, a jakmile se obsah vyvaří, snižte teplotu a vařte 10 minut, dokud okurky nezmění barvu.
- Zabalte do sterilních sklenic, uzavřete víčky, zabalte do vychladnutí a odložte na zimu do sklepa.
Suchá hořčice je výborným konzervantem
Okurky na korejský způsob s bazalkou a feferonkou bez sterilizace
K přípravě je třeba vzít:
- červená paprika – 1 lusk;
- Česnek – 2 3-hřebíčkem;
- sůl – 30 g:
- ocet 9% – ¾ st.;
- okurky – 3 kg;
- cukr – 45 g;
- bazalka – 1 svazek.
Podle chuti se přidává pálivá paprika
- Nasekejte česnek a bazalku.
- Nakrájejte červenou feferonku.
- Okurky nakrájené na kroužky.
- Přidejte všechny ingredience, přesuňte a nechte přes noc.
- Přípravu na okurky v korejském stylu na zimu do sklenic bez sterilizace uzavřete běžnými víčky. Hlavní je, že jsou husté.
- Uchovávejte v chladničce.
Pravidla pro ukládání
Pokud je salát dušený a srolovaný kovovými nebo šroubovacími uzávěry, lze jej v zimě skladovat na tmavém a chladném místě. Svačina bez sterilizace a vaření by měla být uchovávána pouze v chladničce.
Závěr
Okurky na zimu v korejštině bez sterilizace lze vařit s různými bylinkami: petržel, bazalka, fenykl, kopr a další. Navíc používají nejen čerstvé kořeněné bylinky, ale i sušené.
Na pořadu dne jsou pikantní okurky na zimu za 10 minut, bez vaření, bez sterilizace. Okurky si vybírají malou velikost, hustou. V důsledku toho budou okurky ostré, křupavé, pikantní a lahodné. Takové okurky můžete vždy podávat na sváteční stůl, takové okurky skvěle doplní každou kaši, brambory, maso nebo drůbež.
Také okurky s jiskrou lze použít k výrobě salátů. Určitě si zkuste připravit okurky do budoucna, myslím, že výsledek se vám bude líbit.
Složení:
- okurky – 7-8 ks .;
- voda – 600 ml;
- ocet 9% – 3 polévkové lžíce;
- sůl – 1 lžičky;
- cukr – 2 lžičky;
- pálivá paprika – 3 kroužky;
- petržel – 2 větvičky;
- česnek – zub 1.
Jak vařit pikantní okurky na zimu
Připravte všechny ingredience podle seznamu. Po okurkách dobře omyjte, vložte do nádoby a zalijte ledovou vodou – nechte okurky 4-5 hodin. Díky této manipulaci budou okurky nakonec křupavé.
Připravíme si česnek – nakrájíme na plátky, papriku nakrájíme na kolečka, petrželku omyjeme a osušíme.
Namočené okurky trochu osušíme, konce z obou stran odřízneme.
Připravte si nádobu – sklenici nezapomeňte důkladně omýt sodou a poté sterilizujte nad párou. Na dno sklenice dáme feferonky a česnek, přidáme petržel, do sklenice vložíme okurky.
Na sporáku přivedeme k varu čistou vodu, vroucí vodu nalijeme do sklenice od okurek.
Na hrdlo sklenice přiklopte víkem, okurky zabalte do teplé přikrývky a nechte 10 minut v klidu.
Po chvíli slijte vodu do kastrůlku, přidejte sůl a cukr – marinádu půl minuty povařte a přidejte ocet.
Marinádu nalijte do sklenice od okurek a ihned srolujte, položte dnem vzhůru, zabalte do přikrývky a nechte den v klidu. Po dni přesuňte okurky do spíže.
příspěvek navigaci
Často kladené dotazy
Zeptejte se Zeptejte se zkušeného
zahradník
Zelenina1278článků v kategorii Venkovské práce367článků v kategoriiKvětiny1636článků v kategorii
Odrůdy okurek pro skleníky Před několika desetiletími bylo jen velmi málo odrůd okurek určených k pěstování .
