Toto je nejchutnější recept na gruzínský lilek. Jsou lehce osmažené a marinované s křupavou zeleninou. Ukazuje se velmi šťavnatý a chutný předkrm, česnek a feferonky mu dodávají koření.
V létě je na přípravu takových lilků rozpočet minimální. Obsahuje ty nejjednodušší a cenově dostupné ingredience. A chuť je úžasná. Tento recept je ideální pro rodinné setkání, piknik nebo jen domácí večeři.
- Celkem aktivní doba vaření: 4 hodiny 50 minut
- Hodnocení: 0 recenzí Ohodnoťte recept – buďte první
- Porce: 4 porce
- Kalorie (100 g): 55 kcal
- Cena: velmi úsporná
Jak vařit lilek v gruzínštině podle nejchutnějšího receptu
Složení:
- Lilek – 500 g
- Mrkev – 1 ks.
- Červená cibule – 1 ks.
- Sladká paprika – 1 ks.
- Pálivá červená paprika – 0.5 ks.
- Česnek – 3 zub
- Koriandr – 5 snítek
- Cukr – 1 st.l.
- Ocet – 2 polévkové lžíce. 9 %
- Rostlinný olej – lžíce 2
- Voda – 2 lžící
- Sol – 1 tsp.
Příprava: Krok 1
Video recept na nejchutnější lilek v gruzínštině
Nejchutnější recept na gruzínský lilek s fotografiemi krok za krokem
Připravte si všechny potřebné suroviny na gruzínský lilek podle toho nejchutnějšího receptu.
Veškerá zelenina musí být kupována čerstvá, kvalitní, bez poškození.
Lilky lze koupit v běžné odrůdě nebo si můžete vybrat odrůdu bez hořkosti. Mrkev, cibule a paprika jsou přibližně stejné velikosti a hmotnosti. Někde kolem 150 gramů.
Pokud nemáte rádi koriandr, nahraďte ho petrželkou. Feferonky lze použít čerstvé i suché. Pokud nemáte rádi velmi pikantní, lze hořký pepř vynechat. Rostlinný olej na smažení, můžete si vzít olivový nebo slunečnicový bez zápachu.
Krok 2
Část lilku opláchněte, odřízněte kýtu. Zeleninu nakrájejte na kolečka o stejné tloušťce, každé přibližně 1,5–2 cm.
Krok 3
Nakrájené plátky lilku vložte do hluboké misky, posypte 0,5 lžičky soli. Dobře promíchejte, aby hořkost z lilku zmizela a daly šťávu. Lilek by měl být ponechán asi 30 minut, než přejdete k dalšímu kroku vaření.
Krok 4
Připravte marinádu z gruzínského lilku: smíchejte nasekaný česnek, ocet, 0,5 lžičky. sůl, cukr a voda. Všechny ingredience dobře promíchejte do hladka, aby se cukr a sůl rozpustily.
Krok 5
Do marinády přidejte nakrájenou čerstvou červenou papriku – půl lusku nebo 0,5 lžičky. prášek z červené papriky.
Krok 6
Sladkou papriku omyjte, vyjměte kýtu a jádřinec se semínky. Všechny sladké papriky nakrájíme na proužky.
Krok 7
Oloupejte velkou cibuli. Používám sladkou červenou cibuli, ale můžete vařit gruzínský lilek s cibulí. Cibuli nakrájejte na proužky, jako na fotografii.
Krok 8
Mrkev oloupejte, opláchněte. Mrkev nastrouháme na proužky pomocí speciálního struhadla nebo nakrájíme nožem na nudličky.
Krok 9
Opláchněte půl svazku koriandru pod tekoucí vodou, odstřihněte culíky. Zeleninu nakrájejte nadrobno.
Krok 10
Na rozehřáté pánvi orestujte připravenou cibuli, mrkev a sladkou papriku. Zeleninu je třeba smažit ze všech stran po dobu 2,5-3 minut s přidáním rostlinného oleje. Veškerá zelenina by měla být lehce uvařená, ale stále křupavá.
Krok 11
Smažte plátky lilku 30 minut po přidání soli. Lilek by měl být z obou stran lehce opečený. Nepřidávejte velké množství rostlinného oleje, aby se hotové jídlo neukázalo jako mastné.
Krok 12
Uspořádejte smažené lilky do řad na dno nádoby nebo misky s vysokými stěnami.
Krok 13
Na lilky rozprostřete rovnoměrnou vrstvu opečené zeleniny.
S největší pravděpodobností budete mít stále jak zeleninu, tak lilek, takže budete muset vrstvy znovu opakovat. Navrch přidejte koriandr nebo petržel.
Krok 14
Nalijte lilky česnekovou marinádou, zeleninu trochu rozdrťte.
Krok 15
Zakryjte potravinářskou fólií nebo víkem. Po vychladnutí zeleniny vyjměte nádobu s gruzínskými lilky v lednici. Nechte misku marinovat 3-4 hodiny, je lepší nechat lilek přes noc.
Formu je vhodné pravidelně obracet, aby se šťáva a marináda rovnoměrně promíchaly a vstřebaly do zeleniny.
Krok 16
Před podáváním smíchejte lilek se zeleninou. Hotové jídlo je velmi chutné, voňavé a barevné. Lilky na gruzínský způsob jsou jemné, v pikantní marinádě a mrkev, paprika a cibule jsou křupavé, sladkokyselé. Lilek skladujte až 5 dní v chladničce v zakryté nádobě. Dobrou chuť.
Líbí se vám tyto recepty?
Autorka receptu Elizaveta Kovaleva
Autor receptů pro kulinářský web woman.ru
Autor kulinářských blogů @kovaleva_cooking na Instagramu a TikTok.
Food fotograf, food stylista.
Zanechat komentář
© Všechny informace zveřejněné na webových stránkách Menunedeli.ru jsou chráněny autorským zákonem.
Kopírování jakéhokoli materiálu bez souhlasu autora je zakázáno.
