Popcorn kukuřice

Je možné vyrobit popcorn z obyčejné kukuřice. nutriční hodnota

Všeobecně se uznává, že popcorn je vysoce kalorický pokrm, a proto je nevhodný pro dietu. Ve skutečnosti je to mylná představa, protože 100 gramů pražených zrn obsahuje pouze 300 kalorií. Co se týče živin, tři čtvrtiny z nich jsou sacharidy, zbývající podíl se dělí mezi tuky a bílkoviny.
Popcorn vyrobený z běžné kukuřice obsahuje o něco více kalorií než divoká kukuřice. Energetická hodnota takového pokrmu je až 520 kalorií. Popcorn obsahuje také železo, riboflavin a thiamin, ale hlavní prospěšnou složkou pro tělo je vláknina, která tvoří asi 15 procent celkové hmoty výrobku.

Popcorn v tradiční podobě neobsahuje škodlivé látky a je ideální při dietě. Další věc je, že když se do pokrmu přidá koření nebo olej, pak rozhodně nemůžete čekat na výhody a lze to jen stěží nazvat nízkokalorickým. Někteří lidé dělají popcorn jako dezert smícháním s cukrem nebo sirupem. Energetická hodnota takového pokrmu může dosahovat až 900 kalorií na 100 g. Zrní je povoleno smažit na másle nebo proto, že dobře snáší tepelné zpracování. Je důležité, aby byly kuchyňské náčiní vždy přikryté pokličkou. Aby se zrna rovnoměrně zahřála, pánví (hrncem) pokud možno mírně zatřeste. A nezapomeňte: čím více oleje, tím vyšší obsah kalorií a nižší vitaminová hodnota pokrmu.

Mražený kukuřičný popcorn. Popcorn doma z kukuřice na pánvi

Milujete popcorn? Moc se mi to líbí a tohle je jeden z nejpřesvědčivějších důvodů, proč jít do kina. Kukuřici jsem vždy kupoval jen hotovou, takže si představte moje překvapení, když jsem se dozvěděl, že ji lze snadno vyrobit doma z kukuřice speciální třídy Volcano.

Tuto kukuřici lze pěstovat ve vaší zahradě, pokud žijete v soukromém domě, kupujete v supermarketu (ukazuje se, že se prodává v pytlích ve formě vyloupaných semen) nebo od babiček na trhu s klasy (výhodnější je to druhé) .

Jak získat vzdušnou pochoutku z malých zrn, vám řeknu dále, ale zatím se podělím o své dojmy z hotového dezertu.

Stává se, že jste vyzkoušeli nějaké jídlo v kavárně nebo restauraci a zalíbilo se vám natolik, že jste si ho chtěli uvařit doma. Ve výsledku se ukázalo velmi chutné, ale trochu odlišné od restaurace. V našem případě je to tedy naopak – domácí popcorn je mnohem chutnější.

Doma se totiž používá jen kvalitní olej a kukuřice vypěstované na zahradě bez pesticidů a jiných škodlivých látek. Popcorn navíc můžete jíst ihned po uvaření, což znamená, že bude čerstvý a ještě horký.

Doba pečení: 20 minut

Množství: 1 porce

Složení

• Kukuřičná semena v klasu: 150 g
• Rostlinný olej: 3 polévkové lžíce. l.
• Moučkový cukr: 4 polévkové lžíce. l. se skluzavkou

Pokyny k vaření

Prvním krokem je ujistit se, že kukuřičná zrna jsou suchá. Pokud jsou byť jen trochu vlhké, suroviny osušte. Chcete-li to provést, rozložte zrna na čistý papír a nechte na suchém, větraném místě.

V pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci. lžíci oleje. Když začne trochu praskat, přidejte třetinu kukuřice a snižte teplotu na střední.

Popcorn by se měl vařit po malých porcích, aby se zrna rovnoměrně prohřála a praskla.

Přikryjte pánev poklicí. Brzy semena začnou silně „střílet“ (doporučuji vám použít skleněné víko, bude vhodné sledovat proces a pohled je zajímavý).

Když proces přijde vniveč, sundejte pánev z plotny. Vyloupanou kukuřici nasypte do suché nádoby, rostlinný tuk nalijte zpět do pánve a postup opakujte s novou porcí.

Když se všechna zrnka provzdušní, smícháme je s moučkovým cukrem.

Mimochodem, vaření popcornu doma vám umožní experimentovat ze srdce a přidat do něj pouze cukr, ale také sůl, různé koření a koření.

Jak vyrobit popcorn ze syrové kukuřice. Základní hacky: (říjen 2019)

Popcorn nepochází ze stejné rostliny jako kukuřice, která se často používá pro kukuřičné klasy. University of Missouri doporučuje speciální odrůdy popcornu, které se nejlépe hodí pro domácí pěstování a sušení: jihoamerická hybridní houba, japonská bez skořápky, bílý oblak, smetanový hybrid a dynamit. V závislosti na oblasti země, ve které žijete, můžete mít brzy sklizeň kukuřice kvůli silným podzimním dešťům. Mother Earth News navrhuje, aby se popcorn sušil na stonku, pokud je to možné, ale stále můžete popcorn usušit sami, pokud musíte sklízet brzy.

Kukuřice popcorn roste na jiném typu rostliny sladké kukuřice.

Krok 1

Kukuřičné klasy sbírejte až poté, co jsou zrna pevná a slupky suché a papírovité.

Krok 2

Odstraňte slupky z uší a vyhoďte.

Krok 3

Zahřejte troubu na 300 stupňů F po dobu 20 minut a zpevněte uši v jedné vrstvě v pánvi. Zapněte troubu na nejnižší stupeň, 200 stupňů nebo méně, a vložte pekáč do trouby s pootevřenými dvířky.

Krok 4

Nechte přes noc uschnout uši. Případně umístěte kukuřičné klasy do síťovaného sáčku a zavěste na chladné a suché místo po dobu jednoho týdne, dokud zrna neuschnou.

Krok 5

Sušené kukuřičné klasy vložte do mrazicích sáčků na zip a uchovávejte v chladničce nebo mrazáku. Mohou být skladovány až 30 měsíců.

Krok 6

Vložte celý kukuřičný klas do papírového sáčku, přehnutím přes vršek uzavřete a uzavřete sáček. Mikrovlnná trouba na vysoký výkon po dobu dvou až tří minut, nebo dokud praskání nezačne pomalu narůstat na dvě sekundy.

Umíš uvařit kukuřici na popcorn? Jaká odrůda je potřeba?

Jak si tedy vyrobit popcorn doma? Než budete pokračovat přímo k výrobě, musíte si koupit správnou odrůdu kukuřice.

Pro popcorn se používají zrna samostatné odrůdy, tzv. bursting. Od běžných klasů se liší tenčí a zároveň pevnou skořápkou, bohatou na bílkoviny a tuky (přečtěte si, co lze připravit z kukuřičného klasu).

Pevná stěna zajišťuje, že zrno hned nepraská, ale nejprve se dobře prohřeje a krásně se otevře, výrazně zvětší objem. U této odrůdy se při vaření odhalí až 99 % zrn!

Existují takové odrůdy kukuřice pro popcorn:

1. Sopka.
2. Pop-pop.
3. Zeya – odrůda je zajímavá i svou vínovou barvou.
4. Ping pong.

ODKAZ! Speciální zrna na popcorn koupíte v supermarketu, a pokud si plánujete vypěstovat vlastní, bude stačit zasadit trochu výše uvedených odrůd vedle běžné kukuřice.

Obyvatelé si často kladou otázku, zda je možné vyrobit popcorn z obyčejné kukuřice. Ano, teoreticky je to možné. V praxi by se to ale dělat nemělo. Kukuřičná zrna se mohou jednoduše spálit – to se nejčastěji stává u nezkušených hospodyněk a je dobré, když zároveň nikoho nespálí.

A i když experiment uspěje, běžné odrůdy kukuřice explodují mnohem méně zrn a ty, které se otevřou, se budou vzhledem a velikostí velmi lišit od vašeho obvyklého popcornu.

Nákupem speciálních surovin tedy ušetříte spoustu času, nervů a ušetříte plýtvání produkty.

Krmné odrůdy kukuřice se k popcornu rozhodně nehodí, ale s planou rostlinou má smysl experimentovat. Bude vypadat jako menší kopie obyčejné rostliny – ucho velké asi jako dlaň, nejen žluté, ale i černé, bílé nebo i vícebarevné.

Jak sušit kukuřici na popcorn. Prázdné možnosti

Jak ji tedy sušit doma a co se s kukuřicí po usušení děje? Po vysušení kukuřice ztvrdne a lze ji snadno skladovat celou zimu bez obav, že se zkazí. Zvažte různé možnosti sklizně kukuřice.

Sklep a sklep

Pro šťastné majitele sklepa nebo sklepa je vhodný následující způsob sušení celých klasů:

1. Klasy vytřídíme, zkažené vyhodíme, listy silně ohneme, ale neodřezáváme.
2. Odřízneme kukuřičná stigmata – hnědozelené chloupky.
3. Jeden po druhém navážeme na provaz, nebo spleteme do „copů“.
4. Zavěsíme tam, kde vzduch nestagnuje, ale je v pohybu.
5. Zkontrolujeme připravenost – pokud zrno při zatřepání vyteče z klasu, pak kukuřice vyschla.
6. Z kukuřice vyklepejte zrna a vložte je do plátěných sáčků nebo vzduchotěsných nádob.

V bytě

Obyvatelé bytů samozřejmě chtějí mít v přípravcích i sušená zrna kukuřice, aby si v zimě mohli vařit pokrmy ze žluté krásky.

Rada! V bytě není tolik místa jako ve sklepě, takže nejlepším místem pro sušení by byla lodžie nebo balkon, kam můžete klasy také zavěsit.

Dalším způsobem je sušení v troubě, k tomu potřebujete:

Omytá zrna, ze kterých byla odstraněna přebytečná vlhkost, posypte vrstvou 3 cm na plech vyložený pečicím papírem.
1. Nastavte teplotu na 100 ° a udržujte až do úplného vaření po dobu půl hodiny.
2. Poté jej vyjmeme a necháme na vzduchu v pokojových podmínkách vychladnout, dokud úplně nevyschne.

konvekční sušení

1. Podržte kukuřičná zrna na dně cedníku po dobu 10 sekund nad párou. Zachováte tak jasnou barvu kukuřice.
2. Rozprostřete v tenké vrstvě na povrch podnosu sušičky.
3. Zapněte topení na teplotu 45–60 °.
4. Po 10-12 hodinách bude kukuřice připravena ke skladování.

Před použitím tohoto zařízení si přečtěte pokyny.

Pohankový popcorn

Na to, že popcorn se musí kupovat buď hotový, nebo připravený, jsme zvyklí, stejně jako na to, že se vyrábí z kukuřice. Pufovaná kukuřice je samozřejmě lahodná, ale pro redakci “S chutí” zůstává na prvním místě pufovaná pohanka. Za prvé proto, že se dá připravit z obyčejné pohanky doma.

Pohankový popcorn se stejně jako pufovaná rýže přidává do sladkostí. Zpravidla autorské z čokolády. Hodí se i ke zmrzlině. Domácí pohankový popcorn má jasnou příjemnou chuť, kombinuje lehkou texturu a křupavost.

Hodí se proto nejen k dezertům, ale i jako svačina a také suchá snídaně.

příprava

1. Vyberte pánev s těžkým dnem, nejlépe litinovou, a umístěte ji na vysokou teplotu.
2. Jakmile se pánev zahřeje, nasypeme pohanku v jedné vrstvě, přidáme trochu rostlinného oleje (obvykle stačí tři polévkové lžíce na hlavu) a opečeme krupici, dokud nezbělá.
3. Obvykle stačí pár minut. Jakmile zbělá, ihned stáhněte z ohně. Pohankový popcorn nasypeme na papírovou utěrku a necháme odkapat všechen tuk. Lahodné občerstvení je připraveno!

Navrhli jsme nejjednodušší způsob vaření, ale existují i ​​​​jiné. Například pohanku si předvařte a osušte v troubě nebo na utěrce (přes noc). Popcorn tedy bude křehčí, ale bude potřeba ho smažit. Pohanku můžete vařit i v mikrovlnné troubě: zrna nasypte do misky s olejem a na maximální výkon uzavřete asi 3-5 minut. Ať tak či onak, rozhodně stojí za vyzkoušení!

obilí na popcorn

Kvalita popcornového zrna – a tedy i jeho ZISKOST – se vyznačuje:

• stupeň expanze;
• plevelnost (% neotevřených zrn)
• vlhkost vzduchu;
• velikost zrna;
• tvar otvoru zrna a pevnost hotového výrobku.

Nejvýraznější charakteristikou je stupeň expanze (můžeme s jistotou předpokládat, že 1% rozdíl v míře expanze = 1% rozdíl v příjmech). Ukazuje, jaký objem hotového výrobku (v cm3) se získá z 1 gama zrna. Čím více, tím lépe – více vzduchu v objemu porce. Získá se více pufované kukuřice. Například, je-li expanzní poměr 40, pak k výrobě 1 litru popcornu stačí jen asi 25 gramů zrna. Standardní americká porce 1 váhové unce (28.35 gramu) obilí je asi 1 litr obilovin. Přesto je užitečné mít na paměti, že expanzní poměr deklarovaný všemi prodejci bez výjimky je hodnota získaná v laboratorních podmínkách na standardním MWVT testeru 1400 wattů při 250 Celsia. V praxi bude od vás dosažení tohoto čísla vyžadovat zručnost a zkušenosti Standardní pytel 50 liber (22,68 kg) = 800 uncí. Porce 1 hmotnostní unce (pro popcorn) nebo 24 objemových uncí je v USA považována za standardní. Kvalitní fazole mohou produkovat 800 24 oz šálků, což odpovídá praktickému expanznímu poměru 24 standardních fazolí. Více než 850 těchto sklenic lze získat z prémiových fazolí. Při mírných cenách příjem z těchto 50 porcí pokryje náklady na sáček. Mějte na paměti, že při výrobě sladkého popcornu je poměr expanze výrazně snížen. To se děje ze dvou důvodů. Za prvé, tavení sladké přísady v pánvi zařízení odebírá energii ohřevu. Za druhé, lepkavé horké vločky se zhutňují přímo během procesu vaření. Výsledkem je, že výtěžnost sladkého popcornu ve tvaru motýla je o 10 % objemově menší, než kdyby to byl jen slaný nebo slaný popcorn. Těchto 10% by mělo být zohledněno v ceně zboží.

Zaplevelení. Část zrn po vaření v automatu na popcorn není zveřejněna. Příčiny – poškozená (hmyz, hrubá technologie zpracování, špatné třídění) skořápka zrna nebo nedostatečná vlhkost (špatné skladování). Měří se procento neotevřených k původnímu množství.

Vlhkost je velmi důležitá vlastnost. Mělo by se pohybovat v rozmezí 13 až 14 %. Překročení těchto limitů prudce zvyšuje zaplevelení a snižuje otevírání zrn a kvalitu produktu. Závisí na předprodejní přípravě obilí dodavatelem, kvalitě balení a podmínkách skladování. Z hlediska přípravy a balení jsou nejlepší američtí dodavatelé. Popcorn by měl být skladován na chladném a suchém místě chráněném před hlodavci. Potištěný sáček se doporučuje vypracovat maximálně do 2-3 týdnů za normálních skladovacích podmínek (ve stinné místnosti se stabilizovanou vlhkostí při teplotě do 18 °C a skladování vylučující tvorbu kondenzátu na sáčcích).

Zrnitost – určuje především velikost hotových vloček Měří se počtem zrn na 10 gramů hmotnosti. “Velký” (Velký) až 67; “střední” (střední) – od 67 do 75 a “malé” (malé) – nad 75.

Tvar otvoru zrna a pevnost hotového výrobku je důležitou charakteristikou pro správné použití popcornu při výrobě.

Odrůda “motýl” (Butterfly)

Butterfly popcorn se používá k prodeji “rozpáleného” popcornu. Síla hotových vloček přitom nehraje roli. Objem je maximální, expanze je 45-47, minimální síla.

Odrůda “houba” (Houba)

Při výrobě cukrovinek a baleného popcornu se používají trvanlivé odrůdy, jejichž hotové vločky se při zpracování, balení a přepravě méně drolí. Nejlepší pro tyto účely jsou odrůdy, které poskytují formu zveřejnění, například „houba“ (Houba). Střední objem, expanze 40-44, střední pevnost.

Odrůda “Caramel” (Caramel)

Maximální pevnost, minimální objem, stupeň roztažnosti (36-38). Při mletí motýlích vloček dochází k objemovému zhutnění produktu. Proto je „karamel“ nakonec vzhledově lepší a ekonomicky výhodnější.

Američtí dodavatelé také nazývají barvu zrna. Na ruských trzích je to obvykle „žlutá“ (žlutá). Existují také „bílá“ (bílá), „červená“ (červená), „modrá“ (modrá). Takové barvy jsou však exotické i v Americe.

V prodeji se objevila zrna (glazovaná) slaná, sladká do automatů na výrobu popcornu.

Je těžké najít někoho, kdo by nemiloval popcorn. Dnes se tento produkt stal nepostradatelným atributem filmových představení nejen v kině, ale někdy i doma. Balení popcornu si samozřejmě můžete koupit, ale mnohem zajímavější je vypěstovat si kukuřici sami. Pak bude pokrm dvojnásob lahodný.

Jaká kukuřice je potřeba a jak se liší od obyčejné?

Ne každá odrůda kukuřice je vhodná pro přípravu křupavého popcornu. Například z obyčejné cukrové kukuřice, která se hlavně ke konzumaci vaří, se k výrobě popcornu nepovede. V lepším případě uvidíte na pánvi praskající zrna a v horším případě se produkt jednoduše připálí.

Chcete-li vytvořit vzdušný pokrm, potřebujete speciální odrůdy. Jejich zrna vypadají hladce a leskle a mají také tvrdou slupku. Uvnitř takových zrn je malé množství vody se škrobem. Když se semeno zahřeje, voda se začne odpařovat. V důsledku toho množství páry způsobí, že zrno nejen praskne, ale také se otevře a změní se ve vzdušný produkt. Tím se liší od popcornové kukuřice, která se teprve začne smažit a pálit.

Vhodné odrůdy

Zvažte oblíbené odrůdy kukuřice, ze kterých se vyrábí popcorn.

• “Volcano”. Rostlina této odrůdy dosahuje výšky dvou metrů a vytváří semena, která jsou poněkud podobná zrnku rýže. Barva semen je žlutá. Klasy dorůstají délky až 22 cm.

• “Pop-Pop.” Odrůda s mluvícím jménem dorůstá do výšky 1,3-1,5 m. Zpívá brzy: v průměru potřebuje na celý proces asi 90 dní po výsevu. Klasy plněné žlutými nebo oranžovými širokými zrny dosahují délky 18-21 cm.

• “Zeya”. Jedná se o další ranou odrůdu, která dozrává za 80-85 dní. Výška rostliny dosahuje 180 cm a zrna na klasu mají jedinečnou načervenalou nebo vínovou barvu. Délka klasu je asi 20 cm. Obecně se klasy této kukuřice podobají plodům granátového jablka, které se náhle zázračně roztáhly a získaly protáhlý obrys.

• “Hotel”. Tato odrůda také dozrává poměrně brzy. Již 80 dní po vyklíčení můžete sklízet. Rostlina je vysoká – něco málo přes dva metry. Klasy mohou dosahovat délky 20-23 cm, jsou plněny standardními žlutými zrny.

• “Ping pong”. Jedná se o středně ranou kulturu, dozrává za 100-110 dní. Zvláštností odrůdy jsou malé klasy (jejich maximální délka je 15 cm). Výška rostliny je impozantní – od 1,8 do 2,20 m. Zrno je malé, nažloutlé barvy.

• “Radost vnučky”. Raná odrůda, která se vyznačuje velmi vysokým výnosem. Výška rostliny je asi 150 cm, délka klasů 12-14 cm.Dozrávají v nich oranžová drobná semena. Odrůda se bojí sucha a vyžaduje časté zalévání.

• “Červený popcorn” Tato odrůda dozrává za 80-85 dní. Dorůstá až 120 cm výšky, klasy obsahují červená zrna, která svým odstínem připomíná mahagon. Je to také okrasná kukuřice, proto se často vysazuje do krajinných úprav.

Seznam nezahrnuje všechny odrůdy, které se při přípravě popcornu používají, ale jsou nejoblíbenější. Většina z nich je již letním obyvatelům známá.

Vlastnosti přistání

Prvním krokem je výběr správného místa pro výsadbu kukuřice. Vezměte prosím na vědomí následující podmínky.

• Popcorn je teplomilná plodina, proto se na severu nepěstuje. Obvykle se pro růst vybírají jižní a stepní zóny, lesostep. Ale v těchto oblastech se vyskytuje silný vítr, ze kterého může docházet k polehnutí stébel. Aby se tomu zabránilo, musí být země silná: hlína, černozem, lesní půda. Pískovce se rozhodně nevejdou.
• Je lepší zasadit rostliny na jasně osvětlené a teplé místo. Optimální je, pokud se jedná o mírně vyvýšenou plochu. Přistání na jaře se provádí až poté, co se vzduch a půda zahřejí na +15 stupňů.
• Kukuřici nemůžete umístit do bažinatých oblastí. V takových podmínkách začnou kořeny rostlin hnít.
• Při výsadbě kukuřice je důležité dodržovat pravidla střídání plodin. Nemůžete ji pěstovat každý rok na stejném místě. Optimálními předchůdci jsou rajčata, brambory, řepa a mrkev.

Když již bylo vybráno místo pro rostliny, je nutné vykopat zem do hloubky 10-15 cm a současně odstranit všechny plevele. Půda se prokypří a urovná a 24 hodin před výsadbou se aplikuje dusíkaté hnojení. Za 10 čtverečních m dost na výrobu 150 g vrchního dresinku. Semena musí být kalibrována a poté jsou dobré vzorky umístěny do slabého roztoku manganistanu draselného na 24 hodin za účelem dezinfekce.

Důležité: pokud v loňském roce došlo k ohniskům houby na místě vybraném pro kukuřici, pak 7 dní před výsadbou by měla být půda ošetřena Fitosporinem.

Na místě se vyplatí vykopat díry o hloubce 4 cm. Tam se umístí 2-3 zrna a prohloubí je o 2 cm. Poté se díra posype zeminou a zalije se vodou. Pro urychlení klíčení lze doplnit lahvemi. Sazenice prorazí v průměru za 12-14 dní.

Další důležité vlastnosti:

• nemůžete zasadit popcorn vedle obvyklého (možné křížové opylení);
• optimální vzor výsadby je 50×50 cm, ale existují odrůdy, které vyžadují použití jiných možností (je lepší zaměřit se na radu původce);
• výsadba v jedné řadě nestojí za to – bude nízký výnos (optimální počet řádků je od 3 do 5).

Nuance péče

Nyní se podívejme, jak vypadá proces pěstování kukuřice vhodné pro popcorn po výsadbě do volné půdy.

• Ředění. Jak již bylo zmíněno, několik semen je zasazeno do jedné jamky. Když se objeví a zesílí výhonky, bude nutné nechat v díře pouze jeden – nejsilnější – klíček.
• Zavlažování. Při výběru frekvence zavlažování se řídí odrůdou a počasím. Většina poddruhů vyžaduje za normálního počasí zálivku jednou týdně. V horku se multiplicita zvýší 1krát. Zvláště náročné na zvlhčení “Vnuchkina joy”. V horku se denně zalévá.
• Hnojiva. Při odkvětu 5. listu se aplikuje dusíkaté hnojení. Můžete použít minerální látku (například močovinu) nebo organickou látku (divizna, kuřecí trus). 14 dní před květem budete potřebovat kompletní minerální hnojivo nebo kompozici na bázi fosforu a draslíku. Všechny vrchní obvazy se aplikují výhradně na zavlažovanou půdu.
• Odstranění nevlastních dětí. Aby popcorn produkoval velké klasy s chutnými zrny, musíte odlomit nebo odříznout nevlastní děti (výhonky na straně, která se tvoří na základně stonku). Procedura se provádí brzy ráno, přičemž mnoho nevlastních synů nelze odstranit najednou.
• Pletí. Kukuřice příliš dobře snáší sousedství plevelů, proto je nutné takové rostliny ihned odplevelit. Díky tomu se provádí i prevence proti škůdcům.
• Uvolnění. Po každém zavlažování je vhodné půdu zavlačovat, ale u některých odrůd je to samozřejmě velmi únavné. Proto lze kypření nahradit mulčováním.
• Hilling. Tento postup by měl být prováděn s mladými stonky, které ještě nemají ochranu před větrem. Několikrát za sezónu se vyhazují do výšky 0,3-0,5 m.
• Opeření. V horkém bezvětrném létě může být kukuřice špatně opylována. Chcete-li situaci napravit, musíte uši mírně zatřást nebo provést ruční opylení štětcem.

Kultivary popcornu mají dobré zdraví, ale v některých situacích mohou být postiženy chorobami a škůdci. Z chorob kukuřičné keře nejčastěji napadá sněť, fuzária, hniloba stébel, kladosporióza, vadnutí a rez. Je důležité si uvědomit, že mnoho nemocí postihuje klasy, které pak nelze použít. Proto je důležité předcházet bolestivým ohniskům mořením semen a postřikem kukuřice po výsadbě fungicidy.

Mnoho problémů mohou způsobit parazité, jako je zavíječ stonkový, mšice kořenová, moucha švédská, drátovec, lopatka. Mezi nimi snad jen mšice lze porazit lidovými recepty (mýdlový roztok, infuze pelyňku, česneku nebo tabákového prachu), a to i tehdy pouze v raných fázích. V ostatních případech by měly být insekticidy použity okamžitě.

Sběr a skladování

Chcete-li připravit lahodný a zdravý domácí popcorn, musíte kukuřici správně sklidit a připravit. Načasování se bude lišit v závislosti na odrůdě. V každém případě zralá kukuřice bude mít již vysušené „oblečení“. Nezralé vzorky by se neměly sbírat, protože se nebudou moci otevřít. Takovou kukuřici lze pouze vařit.

Sklizeň klasů se provádí za teplého počasí bez srážek. Klasy se odtrhávají přímo s „oblečením“, protože je nelze odstranit ani oddělit zrna, protože to povede k nízké skladovací kvalitě. Můžete ho uložit přímo tam, na stonky, ale to je za suchého počasí nebo za přítomnosti přístřešku shora. Tato možnost uložení je považována za optimální. Pokud není k dispozici, určí se suché klasy v tmavé, chladné a dobře větrané místnosti. Tam by kukuřice měla strávit asi 30 dní.

Dále je hotový výrobek složen do látkových sáčků a odeslán ke skladování na balkon, do spíže. Kukuřici neskladujte příliš dlouho, je potřeba ji používat pár měsíců.

Užitečná rada: Před nasypáním popcornu dejte zrna na 20–25 minut do mrazáku. Na pánvi tedy „vybuchnou“ rychleji a velkolepěji.