Jak správně řekl velký americký mudrc Benjamin v citaci výše, melouny je opravdu těžké poznat.
To platí v obou ohledech.
Za prvé, krásný meloun nemusí být dokonalý.
Za druhé, melounů je dnes tolik druhů, že je těžké říci, který patří do jakého rodu atd.
Proč tedy nezjednodušit jednou provždy?
Pojďme si v tomto blogu nejjednodušeji kategorizovat oblíbené odrůdy melounů. (Druhy melounů)
zajímavá fakta
V roce 2018 byla Čína největším světovým producentem melounů s produkcí 12.7 milionů tun, následovaná Tureckem.
Druhy melounů
Kolik druhů melounů je na světě?
Botanicky patří melouny do čeledi Cucurbitaceae se třemi rody: Benincasa, Cucumis a Citrullus. Máme o desítky druhů více než kterýkoli z těchto rodů. (Druhy melounů)
citrullus
V tomto rodu jsou pouze dva druhy, včetně vodního melounu, nejoblíbenějšího melounu na světě, a dalšího známého jako cedrát.
Pojďme se na oba podívat podrobně. (Druhy melounů)
1. Meloun
Existuje více než 50 druhů melounů, které se liší barvou, velikostí a tvarem. Ale téměř všechny mají podobnou dužninu a chuť.
Tento nejsladší meloun se konzumuje syrový po nakrájení a je milován po celém světě pro svůj obsah vody, který vás v létě udržuje hydratovaný. (Druhy melounů)
Věděl jsi?
Meloun má nejvyšší obsah cukru ze všech melounů, pouze 18 g cukru v jednom středním plátku.
Má 5000 let dlouhou historii a právě kvůli nedostatku vody v afrických pouštích je mimořádně důležitý díky své mimořádné schopnosti ukládat vodu.
Zimní dýně se používá především jako zelenina, ale také do dušených pokrmů, smaženek a polévek. Protože má jemnou chuť, vaří se se silně ochucenými potravinami, jako je kuře, aby měla bohatší chuť.
V zemích, jako je indický subkontinent, je známý pro zvýšení energetické hladiny a zlepšení trávení. (Druhy melounů)
Tento děsivý meloun je jedinečný v tom, že má rohy. Chutná jako okurka, když je nezralá, a banán, když je zralá.
Pěstuje se hlavně na Novém Zélandu a v USA.
Rosolovitá dužina má také jedlá semena. Slupka je však zcela nepoživatelná. (Druhy melounů)
Jak se jmenuje pomerančový meloun?
Melounům se říká pomerančové, protože mají šťavnatou, sladkou pomerančovou dužinu. Své jméno dostali podle malého města zvaného Canalupa nedaleko Říma.
Evropské melouny jsou ve skutečnosti skutečné melouny: liší se od toho, co si o nich myslí Američané.
Meloun je extrémně zdravý, protože obsahuje antioxidanty a téměř 100 % doporučené denní dávky vitamínu C. imunostimulační vitamín. (Druhy melounů)
Před podáváním se také nasekají.
Tento meloun je běžný v částech Spojených států, Mexika a Kanady. Jedná se o meloun se slupkou podobnou pavučině. Konzumuje se jako ovoce jako ostatní melouny.
Kalifornie je největším americkým státem produkujícím tyto melouny. (Druhy melounů)
Obecný název pro tento meloun v jihovýchodní Asii je sard. Síťový meloun je kříženec Krimky a melounu se zelenou dužinou Ha-Ogen.
Konzumuje se také jako ovoce. (Druhy melounů)
Který meloun je nejsladší?
Zralé melouny jsou považovány za nejsladší ze všech melounů. Vyznačují se světle zelenou dužinou a nasládlým aroma. (Druhy melounů)
Tento meloun je velmi podobný medovému melounu, který má stejný tvar a velikost, ale jinou chuť. Chutná spíš jako okurka než sladká jako medovka. (Druhy melounů)
Jedná se o vysoké melouny s velmi šťavnatou a sladkou dužinou. Když dozrají, jejich barva se změní na světle zelenou. Tyto melouny jsou bez cholesterolu a tuku, s velkým množstvím vitamínů A a C. (typy melounů)
Crenshaw meloun je hybridní odrůda melounu získaná křížením perského melounu a melounu casaba. Je také nazýván Cadillac všech melounů. (Druhy melounů)
Jak se nazývají žluté melouny?
Žluté melouny jsou kanárské melouny oválného tvaru s hladkou slupkou, která se po zrání změní na jasně žlutou.
Stejně jako ostatní melouny je kanárský meloun libové, nízkokalorické ovoce, které má vysoký obsah vitamínu A a vlákniny. (Druhy melounů)
Tento meloun pochází z čínského města Hami. Stejně jako ostatní melouny je i Hami meloun nízkokalorický (pouze 34 kalorií na 100 g). (Druhy melounů)
Právě meloun je známý v zemích východní Asie včetně Koreje. Bohatý na draslík a nízký obsah sodíku je prospěšný při kardiovaskulárních onemocněních a hypertenzi. (Druhy melounů)
Candy Kiss Melon je tak pojmenován kvůli své neuvěřitelné sladkosti, která taje v ústech. Může být přidán do smoothies, ovocných salátů nebo konzumován syrový. (Druhy melounů)
Tento meloun je tak pojmenován kvůli své dlouhé trvanlivosti. Rozměry jsou úplně stejné jako u melounu Crenshaw, ale barva je zelená a dužina stejná jako u melounu medovicového. (Druhy melounů)
Tento meloun je přesným opakem výše diskutovaných melounů. O syrovém ani nemluvě, jedná se o nejvíce hořký meloun, který před vařením prochází procesem odstranění hořkosti.
Místo toho, aby byl velký kulatý nebo oválný, je malý a protáhlý s tvrdou skořápkou.
Toto je další meloun podobný hořké tykvi, ale méně hořký. Jeho tvar se dá popsat jako malá, ale mastná hořká tykev. Má velká červená semena, která jsou pro někoho jedovatá.
Říká se mu také obyčejné balzamikové jablko. Když dozraje, rozpadne se a odhalí semena.
Mladé plody a listy balzámu momordica se připravují v některých afrických zemích.
| Vědecký název | Momordica balsamina |
| původem z | Jižní Afrika, tropická Asie, Arábie, Indie, Austrálie |
| Formulář | Jako malá, ale tlustá hořká tykev |
| Hovězí | Červená až žlutá, tvrdá |
| Maso | Sušíme pouze se semínky uvnitř |
| Jak se to jí? | jako zelenina |
| Chuť | divoký |
5 tipů pro výběr správného melounu
Vybrat ten správný meloun je vždy výzva. Někdy se podaří rychlý výběr a někdy usilovné hledání dokonce vyústí v nedospělé nebo přezrálé hledání.
Ale pár tipů vám pomůže vybrat perfektní možnost. Pojďme zjistit, jaké to jsou.
- Vyberte si těžší: Při výběru melounu ke studiu vybírejte těžší.
- Kontrola: Poté, co si jednu vyberete, pečlivě ji prohlédněte, zda na ní nejsou měkká místa, praskliny nebo otlaky, pokud nějaké jsou.
- Zkontrolujte barvu kůže: Toto je trochu složitější, protože stejná kritéria pro barvu nefungují pro žádný typ melounu.
- Pro meloun a šťávu je lepší matný povrch. Vyhněte se výběru světlých, protože jsou nezralé.
- Cantaloupe a cantaloupe jsou nejvhodnější pro odrůdy se zlatou nebo pomerančovou slupkou. Nevolte bílou nebo zelenou.
- Stiskněte: Po výběru správného melounu, pokud se zdá prázdný, klepněte na něj dlaní, gratulujeme! To je to, co hledáte.
- Zkontrolujte špičku květu: poslední test je přivonět a lehce přitisknout špičku květu: část, kde je připevněna k lián. Pokud bude jemná a voňavá, bude vám slušet.
Závěr
Meloun je skvělý na svačiny, ovocné saláty a podobně. Všechny melouny jsou velmi sladké, mírně se liší sladkostí, typem pleti a tvarem.
Existuje několik melounů, jako je hořký meloun, který je přesným opakem normálních melounů, které jíme jako ovoce. Všechny ale patří do stejné čeledi tykvovitých.
Které z těchto melounů jsou ve vaší oblasti běžné? A který se vám líbí nejvíc? Dejte nám vědět v sekci komentářů níže.
Nezapomeňte také připnout /záložka a navštivte naše Blog pro zajímavější, ale originální informace.
Dnes byla po celém světě vyšlechtěna a úspěšně pěstována široká škála odrůd melounů. Podle posledních údajů sbírka vzorků této kultury přesahuje 3 tisíce a většina z nich patří ke stolním (jedlým) odrůdám. Taková rozmanitost přispěla k tomu, že se začalo klasifikovat nikoli podle fyzických parametrů, ale podle geografického principu. O tom, co jsou melouny, jak jsou zvláštní, jaké druhy lze pěstovat v našich zeměpisných šířkách, bude popsáno v tomto článku.
O melounu
Meloun je každoroční plodina tykve z čeledi tykvovitých. Rostlina se vyznačuje dlouhými plazivými výhonky. Na jednom keři lze podle místa pěstování a odrůdy vytvořit 2–10 plodů o váze 1,5–10 kg. Plodem je nepravá bobule kulovitého nebo podlouhlého tvaru žluté, zelené, někdy hnědé až bílé barvy se sladkou vonnou dužninou. Průměrná doba zrání je 2-4 měsíce, některé pozdní druhy však mohou dozrát až 6 měsíců.
Domovinou melounu je území střední a střední Asie. Právě zde se tato tykev tradičně pěstuje již několik staletí a v těchto zemích není jen dezertem, ale základní potravinou. Některé druhy této kultury pocházejí z tropů Afriky, Číny a Indie. Předpokládá se, že nejsladší a nejvoňavější ovoce rostou v zemích Střední Asie: Uzbekistán, Kazachstán, Tádžikistán, Turkmenistán.
Uzbecké melouny jsou považovány za největší melouny v této oblasti – jejich hmotnost může dosáhnout 25 kg. Tato velikost ale není rekordní. Například největší meloun se kdysi pěstoval v USA a jeho hmotnost přesáhla 100 kg, ale poté bylo ve světě vytvořeno několik dalších podobných rekordů.
Meloun byl do Evropy přivezen v polovině minulého století a aktivně se začal pěstovat až na počátku XNUMX. století. Nyní se tato jižní kultura pěstuje po celém světě a díky intenzivní práci šlechtitelů se neustále vyvíjejí nové odrůdy melounů.
Kromě Střední Asie se meloun pro průmyslové účely pěstuje na jihu Ukrajiny. Postupně se jeho pěstování přesouvá také do severních oblastí Uralu, Jakutska a dokonce i na Dálný východ. V těch oblastech, kde není možné pěstovat ji v podmínkách otevřené půdy, se používají skleníky a skleníky.
Podle geografického původu se pěstované (stolní) odrůdy dělí na tři hlavní poddruhy: středoasijské, maloasijské, evropské a také exotické odrůdy.
Na světě je skutečně mnoho exotických a neobvyklých odrůd. Například v Číně a zemích severní Afriky jsou běžné hadí melouny, navenek stejné barvy jako okurky, ale mnohem delší – 40-100 cm. Neméně exotický je banánový meloun, který se nazývá jednoduše “banán”. Existují také plody bizarního tvaru, například odrůda, která má velmi libozvučný název „Sybarite’s Dream“, nebo velmi drobné melouny zvané „myš“.
Meloun neobsahuje vůbec alergeny – lze jej podávat malým dětem. Samozřejmě ne novorozencům, ale miminkům od 8 měsíců ho lze podávat jako doplňkovou stravu.
Sladká a šťavnatá dužina je výborným přírodním lékem na deprese, zlepšuje činnost všech vnitřních orgánů. Použít ji můžete nejen čerstvou. Připravují se z něj různé dezerty, saláty, džemy, marshmallows, pečou se a suší v mikrovlnné troubě. V jakékoli formě je velmi užitečné a chutné.
Video “Užitečné vlastnosti melounu”
Toto video vám řekne o prospěšných vlastnostech oblíbeného produktu každého.
Středoasijské odrůdy
Na území zemí Střední Asie se pěstuje více než 160 druhů melounů, které jsou známé po celém světě. Pěstují se zde ty nejlepší a nejchutnější plody a rozmanitost jejich tvarů, barev a chutí je prostě úžasná. Mezi nimi jsou jak rané letní, tak pozdní odrůdy, které dozrávají na podzim – nazývají se zimní, protože zůstávají téměř až do jara.
Nejoblíbenější středoasijští představitelé kultury jsou:
- Kassaba. Zimní odrůda, která se sklízí koncem podzimu ještě zelená. Následné dozrávání plodiny probíhá pod baldachýny v zavěšené formě.
- Procházka. Tato turkmenská odrůda je známá po celém světě. Dozrává do konce léta, dobře se přenáší a skladuje celou zimu. Plody jsou vejčité, velké (3–6 kg). Dužnina je bílá, poměrně hustá, ale šťavnatá a velmi sladká.
- Chogars (Bukharka). Ve střední Asii je to nejoblíbenější odrůda. Velké (až 6 kg) oválné plody se špičatým tvarem na jedné straně se vyznačují hustou slupkou. Dužnina je bílá a velmi sladká.
- Ich-Kzyl, známý po celém světě jako Ananas. Odrůda střední sezóny dozrává ve střední Asii koncem srpna. Plody jsou oválné, střední velikosti (2-4 kg), slupka je žlutá, pokrytá vzorovaným pletivem. Dužnina je bílá, velmi šťavnatá s charakteristickou vůní a chutí po ananasu.
- Žebrovaný. Raný uzbecký hybrid s charakteristickým žebrovaným povrchem. Doma dozrává v polovině léta a v podmínkách středního Ruska do konce srpna. Plody vypadají jako dýně, slupka je žlutá, hrubá, dužina je velmi jemná, sladká a voňavá.
- Torpédo. Nejoblíbenější ve střední Asii a světoznámá uzbecká odrůda. Plody jsou velké, podlouhlé, na okrajích mírně špičaté. Slupka je světle žlutá, hrubá, pokrytá mřížkou. Dužnina je bílá, šťavnatá, mastná. Dobře se přenáší, dlouho se skladuje.
evropské odrůdy
V Evropě se pěstuje asi 80 odrůd, speciálně zónovaných pro mírné a severní klima. Vyznačují se malou velikostí (do 2–2,5 kg), zaobleným tvarem a spíše sladkou chutí. Jedná se převážně o letní rané nebo středně dozrávající druhy.
Plody evropských hybridů se špatně přepravují, rychle se kazí, takže se okamžitě konzumují. Připravují se z nich nejrůznější pokrmy, zapečené, někdy sušené. Je třeba říci, že je velmi vhodné vařit takové ovoce v mikrovlnné troubě, protože z nich prakticky nevytéká šťáva.
V Evropě jsou následující odrůdy melounů považovány za nejoblíbenější:
- Melounové zlato Skythů. Středosezónní (70–80 dní) hybrid s malými (1,5–2 kg) kulatými plody. Slupka je zlatožlutá, téměř oranžová, mírně drsná. Dužnina je bílá, velmi šťavnatá, lehce mastná. Odrůda má vysokou odolnost vůči chorobám, mrazuvzdorná.
- Sen o sybaritovi nebo jinými slovy sen lenocha. Velmi raná odrůda, technické zralosti dosahuje za 50-55 dní. Sybaritový sen se vyznačuje malými (300–500 g) plody původního podlouhlého tvaru a zeleně pruhovanou slupkou. Dužnina melounu Mechta sybarite je bílá, velmi šťavnatá a křupavá, se specifickou medovou vůní a chutí. Sen o sybaritu je považován za vysoce výnosnou odrůdu – 15–20 plodů dozrává na keři za sezónu.
- Melounová Slavia. Hybrid středně pozdního (90–110 dní) období zrání. Plody jsou středně velké (1,5–4 kg), kulovité, slupka je žlutozelená, téměř hnědá, pokrytá hrubým vzorovaným pletivem. Dužnina je bílá, hustá a hustá, spíše šťavnatá, sladká a voňavá. Odrůda je vysoce výnosná, odolná vůči suchu, chladu a chorobám, dobře se přenáší.
- Melounová duna. Relativně nová odrůda raného zrání (55–70 dní). Plody jsou oválné, žlutá slupka je pokryta souvislou mřížkou. Hmotnost plodu 2–3,5 kg. Dužnina je krémová, jemná, velmi šťavnatá s výraznou vůní.
- Melounová Dubovka. Mezisezónní odrůda s malými (0,8–2 kg) podlouhlými plody. Slupka je tenká, zlatavě nazelenalé barvy, částečně pokrytá síťkou. Dužnina je krémová, hutná, lehce křupavá, velmi sladká a aromatická. Odrůda je odolná vůči bakterióze a suchu.
- Titovka. Raná (60–70 dní) odrůda s kulatými, malými (1,5–2 kg) plody. Slupka je žlutá, hladká, částečně pokrytá mřížkou. Dužnina je bílá, vláknitá, šťavnatá, sladké chuti. Titovka se často pěstuje na polích v průmyslovém měřítku, protože je dobře přizpůsobena chladu a nemocem.
- Melounový Raymond. Nádherný raně zralý hybrid ananasového typu. Plody jsou velké velikosti (6–10 kg), navenek podobné známému torpédu. Slupka je tenká, žlutá, celá pokrytá mřížkou. Dužnina je krémová, velmi sladká (13% cukru), neuvěřitelně šťavnatá, s charakteristickým medovým aroma.
- Meloun Roksolana F1. Brzy zralý (65–70 dní) hybrid s kulatými, někdy protáhlými plody o hmotnosti až 2,5 kg. Tenká zlatá slupka je pokryta malou síťkou. Dužnina je krémová, velmi jemná, lehce mastná, sladká.
- Melounový sladký zázrak. Velmi výnosný hybrid střední sezóny (80–95 dní). Plody jsou kulaté, středně velké (do 3 kg), slupka je žlutá, síťovitá. Melon Sweet Miracle má neuvěřitelnou chuť – jeho světle krémová dužina je velmi sladká, s výrazným medovým nádechem. Odrůda je odolná vůči chladu, houbovým chorobám, dobře se přenáší.
- Delano. Brzy zralý (53–55 dní) hybrid ananasového typu. Hmotnost plodů odrůdy Delano dosahuje 3-4 kg. Plody jsou podlouhlé, se síťovanou slupkou intenzivně žluté barvy. Hybrid Delano má nepřekonatelné medovo-ananasové aroma. Dužnina plodu je velmi sladká, oranžové barvy, téměř červená.
- Kalmyk. Raná odrůda často pěstovaná na polích. Plody mají hrubou, mírně žebrovanou slupku. Dužnina je šťavnatá, sladká a velmi masitá. Kultura je nenáročná, s náležitou péčí poskytuje vysoké výnosy, dobře se přepravuje
- Dakar. Brzy zralý hybrid ananasového typu, vyšlechtěný relativně nedávno. Plody jsou oválné, váží 3-5 kg. Slupka je jasně žlutá, pokrytá mřížkou. Dužnina Dakar je sladká, olejovitá, s charakteristickou ananasovou chutí a vůní.
Nyní byly uvedeny ty nejlepší raně zrající odrůdy určené pro relativně stabilní evropské klima.
exotické melouny
Na světě existuje mnoho exotických a neobvyklých odrůd. Všechny jsou převážně rané, protože rostou v jižním nebo tropickém klimatu. O nejoblíbenějších z nich budeme hovořit dále.
Odrůda Banán
Popis odrůdy Banana je poněkud podobný stejnojmennému ovoci. Banánový meloun je stejně dlouhý, jen jeho slupka je světle zelená. Hybrid Banana (banánový meloun) byl vyšlechtěn v USA a pěstuje se tam od roku 1885. Odrůda Banán patří mezi pozdní – banánový meloun dozrává po 90 dnech.
Na Západě je banánový hybrid velmi populární. V dobrých podmínkách dorůstá banán slušných rozměrů: 35–80 cm dlouhý a 8–15 cm v průměru. Banánový meloun chutná trochu jako ovoce – dužina odrůdy Banana je stejně jemná, jemná a olejnatá. Banánový meloun má navíc charakteristické aroma připomínající pravý banán.
Je tu však jeden podstatný rozdíl – z hlediska barvy dužiny se odrůda Banana vůbec nepodobá ovoci. Uvnitř je banánový meloun zlatý, téměř červený, s nazelenalým okrajem pod slupkou. Banánový meloun je považován za nejneobvyklejší nejen ve své domovině, ale na celém světě.
Vietnamský pruhovaný meloun
Jedná se o miniaturní plody žlutohnědé barvy, jejichž krémová dužina má lahodnou ananasovou příchuť.
Mexická okurka (myší meloun)
Miniaturní hybrid se zelenou pruhovanou slupkou, který vypadá jako maličký meloun. Dužnina těchto plodů je rovněž zelená a mírně vodnatá s nakyslou chutí.
Samozřejmě to nejsou všechna exotická jména. Semena široké škály exotických hybridů jsou nyní k dispozici v zahradnických obchodech. Je ale třeba pamatovat na to, že je lze pěstovat pouze ve skleníku.
Video „Ochutnávka osmi odrůd melounů“
Toto video je věnováno oblíbené letní pochoutce dětí i dospělých. Uvidíte 8 druhů melounů, dozvíte se o jejich využití a výhodách.
