Syt jedlá, mandle mletá, ořech chufa – názvy jedné vytrvalé rostliny, známé nejmastnějšími ořechy na světě. Mleté mandlové listy rostoucí nad zemí se snadno zamění s divokou ostřicí. Tato část rostliny není vhodná k jídlu, ale používá se v bylinných přípravcích, které jsou plněné léčivými polštáři. Na oddenku rostou cenné plody, které se po staletí používají ve vaření a lidovém léčitelství.
Historie distribuce
Mleté mandle pocházejí ze Středomoří a severní Afriky. Ale dnes se pěstuje daleko za těmito územími, včetně na otevřeném poli od Petrohradu po Kyjev.
Mastné ořechy získaly zvláštní popularitu v:
- Thajsko,
- Maroko,
- Španělsko,
- Indie,
- Súdán
- a na ostrově Sicílie.
Je známo, že ve starověkém Egyptě se chufa přidávala do pokrmů faraonů a osob jim blízkých a olej z uzlíků zvlhčoval pokožku.
Rostlina byla přivezena na území moderního Ruska až v XNUMX. století a původně se nazývala zimní chata, později – arašíd.
Jak a kde roste
Navenek rostlina připomíná obyčejnou ostřici, do jejíž rodiny patří. Úzké trojboké dlouhé listy vyrůstají přímo ze země a dosahují výšky 80-100 cm.Kořenový systém je dobře vyvinutý. Plody dozrávají přímo v oddenku. Za příznivých podmínek a správné péče jich může být na jedné rostlině několik stovek až tisíc.
Malé uzliny jsou oválného nebo podlouhlého tvaru a dosahují 3-4 cm na délku a 1 cm na šířku. Při sušení se zvrásní, ale neztrácejí své užitečné vlastnosti.
Podzemnicová tráva není vhodná pro lidskou výživu, ale je prospěšná pro hospodářská zvířata a ptáky. Po vysušení se z něj navíc připravují nálevy, které se používají jako výplň do terapeutických polštářů.
Výsadba a péče
Mandle chufa není náročná na složení půdy a může růst v drsných podmínkách. Pro dobrou sklizeň zvolte pro výsadbu volné místo.
Výsadba arašídů se vyskytuje v různých oblastech Ruska v různých časech:
- V jižním pásu se arašídy vysazují koncem dubna – v polovině května.
- V centrální části – v polovině června, kdy teplota půdy dosáhne 13-15 stupňů.
Před výsadbou se uzliny namočí na jeden den do roztavené nebo dešťové vody. Poté se vysazují do otvorů o hloubce 5-7 cm ve vzdálenosti 50-60 cm od sebe pro pohodlí hilling.
Během období zrání se tento proces provádí 2-3krát. Podle potřeby rostlinu zalévejte a přihnojujte.
Vegetační období trvá asi 150 dní. Sklizeno blíže k začátku října.
Sadební metoda pěstování ořechové chufa není vhodná pro střední Rusko.
Pro více informací o pěstování ořechové chufy se podívejte na video z kanálu “Shubina zahrada” –
Složení a obsah kalorií arašídů
Chufa je nejkaloričtější ořech na světě. Energetická hodnota 100 g tohoto produktu je 609 kcal.
Ořech v přebytku obsahuje esenciální aminokyseliny, vitamíny B, C a E a také makroživiny. Poměr bílkovin, tuků a sacharidů v něm je rozdělen takto:
| Jméno | Množství ve 100 g |
| Tuky | 53,7 |
| Proteiny | 18,6 |
| Sacharidy | 13 |
150 g olejových mletých mandlí pokryje denní potřebu dospělého člověka na rostlinné tuky a esenciální kyseliny.
Užitečné vlastnosti chufa
Mleté mandle neobsahují lepek, proto je jejich použití povoleno při intoleranci tohoto rostlinného proteinu. Chufa ořechy mají komplexní účinek na tělo, včetně:
- zlepšit trávení a stav cév;
- zesílit;
- zvýšit účinnost;
- přispět k práci mozku;
- posílit kostní tkáň;
- dilatovat krevní cévy, zabraňovat tvorbě krevních sraženin;
- zabránit rozvoji aterosklerózy;
- zvýšit imunitu;
- uvolňuje nervové napětí a podporuje emoční stabilitu.
Sušené listy chufa se drtí a přidávají do bylinných přípravků. Polštáře se zeleninovou náplní odstraňují problémy se spánkem, pomáhají překonat deprese a zasytí energií.
Syrové tygří ořechy čistí tělo od toxinů a toxinů. Jako složka nápojů – snižuje hladinu cholesterolu, což je užitečné při cukrovce.
Kontraindikace k použití
Vysoce kalorické plody chufa jsou kontraindikovány při onemocněních jater. Také je lepší zdržet se jejich používání s nadváhou a sklonem k nadváze.
V ojedinělých případech je možná individuální nesnášenlivost, která může způsobit nevolnost a bolesti břicha.
Jak chutnají chufa ořechy
Tygří ořechy mají bílou, hustou dužinu, která chutná jako kombinace mandlí a arašídů. Plody mají charakteristickou ořechovou chuť.
Kde se používá
Rostlina Chufa se používá při vaření. Mleté uzliny jsou užitečnou alternativou kávy, protože látky v jejich složení také dobře tonizují. Ořechy se přidávají do pečiva, čokolády, dezertů a druhých chodů místo sladkých mandlí.
V průmyslu, vyšívání, kosmetologii a zemědělství je poptávka po horní části rostliny, která se nejí.
Výroba řemesel
Tvrdé arašídové listy se používají při pletení košíků a řemeslech. Nejprve se suší.
Rybolov
Hlízy tygřího ořechu se používají jako návnada pro kapry.
V některých nádržích je vrchní oblékání z chufa zakázáno. Pro kapry je to druh „drogy“, kterou ryby nepřetržitě konzumují, poškozují vnitřní orgány a umírají.
Průmysl a kosmetologie
Vlašské ořechy bohaté na olej se používají k výrobě:
- mýdlo;
- šampony;
- sprchové gely;
- výživné krémy.
Mletý mandlový olej se získává lisováním za studena. Tato zlatohnědá tekutina má nízkou kyselost a obsahuje kyselinu olejovou, která působí jako antioxidant, odstraňuje záněty pokožky, zjemňuje ji a zabraňuje stárnutí buněk.
SDK kosmetický olej
Chufa listy jsou vhodné pro výrobu provazů, lůžkovin, papíru a izolačního materiálu.
Zemědělství
Všechny části rostliny jsou vhodné ke krmení zvířat. Sušené listí u koní nahrazuje obilné trávy. Drcené hlízy jsou součástí krmení ptáků a králíků.
Terénní úpravy a zahradnictví
Hustě rostoucí zelené keře hliněných mandlí slouží k výzdobě letních chat, parků, městských náměstí. Při husté výsadbě tvoří chufa pevnou zelenou stěnu.
Tradiční medicína
Na základě listů tygřích ořechů se připravují odvary a infuze, které jsou užitečné pro:
- bolesti zubů;
- adenom prostaty;
- zažívací problémy;
Rostlina je také indikována při nervové vzrušivosti a depresi.
Kuchařská a cukrářská výroba
Hlavním oborem uzlů je vaření. Chufa dužina nahrazuje mandle. Konzumuje se syrové, smažené nebo sušené.
Před konzumací syrových ořechů se namočí do vody.
Chufa ořechové mléko
Ve Španělsku je oblíbené mléko z uzlů tygřích mandlí. Mléčný sirup se nazývá horchata a je směsí ořechů, cukru a vody. Předpokládá se, že jeho historie začíná přítomností muslimů ve Valencii.
Nápoj se podává studený a pije se ponořením podlouhlé housky do sklenice.
V různých zemích se horchata vaří s rýží, ječmenem a kořením. Ve Venezuele se do mléčného sirupu přidává alkohol.
Na co si dát pozor při výběru hlíz
Pro výsadbu se vybírají zralé a velké hlízy. Jsou předem vyprané v roztoku manganistanu draselného, vysušené a rozložené ve skleněných nádobách v suterénu nebo na spodní polici chladničky.
Vlastnosti úložiště
Sušené ořechy se skladují jak v suterénu, tak v pokojových podmínkách. Zachovají si klíčivost a užitné vlastnosti po dobu 2-3 let. Zároveň musíte chránit hliněné mandle před hlodavci a přímým slunečním zářením.
Kde koupit
Semena chufa si můžete koupit v cenách od 100 rublů za 7 kusů až po 550 rublů za balení o hmotnosti 500 g. V internetových obchodech se prodávají i mleté, sušené nebo syrové ořechy.
| Jména | Cena, rub. |
| Dračí byliny, voloduška a mletý mandlový olej 500 mg | 2056 |
| Ruská želva, semena | 545 |
| Chufa na horchatu, 500 g | 445 |
| Kalibrovaná suchá chufa, 500 g | 545 |
Olejnatý arašídový chufa je znám již od starověkého Egypta. Tato užitečná rostlina se používá v různých oblastech – od vaření po rybolov a krajinný design. Drobné plody se vyznačují výraznou mandlovou vůní a chutí.
Chufa (mletá mandle) je vytrvalá bylina z čeledi ostřic pěstovaná pro své jedlé hlízy na kořenech. Rodištěm kultury je severní Afrika a Středomoří, nachází se v oblastech s mírným a subtropickým klimatem.
Je zajímavé, že během vykopávek archeologové objevili chufa poblíž Théb (hlavního města starověkého Egypta) v hrobkách vytvořených v II-III tisíciletí před naším letopočtem. E. Kromě toho Plinius, Theophrastus a Herodotus zmínili rostlinu ve svých spisech. Mleté mandle jsou tedy kulturou s dlouhou historií.
Chufu v průmyslovém měřítku pěstuje ve Španělsku (oblast Valencie), ve Středomoří, v Ghanu. Jedná se o cenný potravinářský výrobek s léčivými vlastnostmi. Když jsou konzumovány chufové hlízy, aktivují se mozkové buňky, zvyšuje se jejich pracovní kapacita, snižuje hladinu cukru v krvi, zlepšuje imunitu a zvyšuje náladu. Čaj vyrobený z arašídových listů čistí tělo škodlivých radionuklidů.
Botanický popis
Rostlina dosahuje výšky 30-90 cm, má dobře vyvinutý kořenový systém s mnoha tenkými výhonky, na nichž se tvoří jedlé uzlíky. Jejich povrch je pokryt 3-6 příčnými drážkami. Hlíza dosahuje délky 3 cm a šířky 0,5 – 1 cm, má nažloutlou, růžovou nebo tmavě hnědou barvu v závislosti na odrůdě rostlin. Buničina je bílá, křupavá, struktura je pevná, sladká, chutná jako mandle. Má výraznou ořechovou vůni.
Dřík je tenký, přímý, krátký, v průřezu trojúhelníkový, rostoucí z hlíz. Nosí svazky tuhých lineárních plochých listů, které dosahují šířky 1 cm.
Květiny se shromažďují v deštníkové květenství, opylované větrem.
Hlinité mandle jsou nenáročné vůči složení půdy, upřednostňují sluneční místa, nelíbí se po podmrazení, dává dobrou sklizeň. Na oddenku keře lze soustředit na 400 jedlé “ořechy”.
Vizuálně, rostlina připomíná divokou žížalu, což je důvod, proč ne každý dokáže odhadnout, že v zemi jsou cenné výživné hlízy.
Chemické složení
Chufa je olejovitá ořech, jehož 100 g obsahuje 13 g uhlohydrátů, 18,6 g bílkovin, 53,7 tuku a 609 kcal. 150 g produktu obsahuje denní rostlinnou normu v rostlinných tucích a esenciálních kyselinách.
Energetický poměr B: W: Y je 12%: 79%: 9%.
Mleté mandle obsahují až 30% cukru, 35% tuku a 20% škrobu.
Díky bohatému chemickému složení hliněných mandlí se doporučuje používat děti ve věku školního věku, dospělé a starší osoby.
Je zajímavé, že nutriční hodnota chufy převyšuje arašídy třikrát.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace
Chufa je zdrojem přírodních bílkovin, vitamínů a minerálů. Arašídy se konzumují v surovém stavu nebo zpracované na olej, který je z hlediska kvality a výživy nižší než olivový a připomíná vůni mandlí. Používá se při vaření v kosmetickém průmyslu.
Složení hliněných mandlí nezahrnuje lepek, takže je povoleno používat k tomuto proteinu osoby s nesnášenlivostí.
Hojivé vlastnosti chufa:
- zlepšuje duševní schopnosti;
- zvyšuje výkon, dává náboj vivacity, zabraňuje procesu stárnutí tkání;
- posiluje kostní hmotu, stimuluje vstřebávání kostí;
- zvyšuje imunitu;
- snižuje hladinu cukru, „špatného“ cholesterolu, triglyceridů v krvi, zabraňuje ateroskleróze, rozšiřuje krevní cévy, což snižuje pravděpodobnost krevních sraženin;
- odstraňuje radionuklidy, toxiny z těla;
- normalizuje práci trávicích orgánů, zlepšuje metabolismus;
- obnoví nervový systém;
- podporuje svalovou aktivitu;
- zlepšuje náladu.
Tinktura listů podzemnice olejné je podobná ženšenu ve své činnosti. To má tonikum, antibakteriální a sedativní účinek na lidské tělo. Odvar z kořenů červené pivoňky a chufy pomáhá s uretritidou, snižuje bolesti zubů (při opláchnutí). Extrakt čistí střeva před škůdci.
Mleté arašídové hlízy smíchané s převařenou čekankou jsou skvělou alternativou kávy. Takový nápoj pomáhá rozveselit a posiluje tělo.
Při pravidelném používání surových hlíz je osoba chráněna před vlivem vnějších podnětů, stane se emočně stabilnějším, což je zvláště důležité v podmínkách století XXI.
Chufa matice je vysoce kalorický výrobek (609 kcal na 100 g), takže se nedoporučuje pro osoby s problémy s játry, ledvinami, nadváhou nebo plnými těly.
Smetanový mandlový olej
Výrobek je vyroben lisováním za studena, díky čemuž si zachovává své prospěšné látky, zejména obsahuje protizánětlivou látku – kyselinu olejovou, podporuje odbourávání špatného cholesterolu, bojuje s aterosklerózou cév a má hojivý účinek na pokožku. . Olej navíc obsahuje dva silné antioxidanty zodpovědné za mládí a krásu – tokoferol a kyselinu askorbovou. Léčí akné, zabraňují rozšiřování pórů, zmírňují herpes, zvyšují schopnost regenerace dermis a zvyšují její ochranné vlastnosti.
Hliníkový mandlový olej má světle žlutou barvu, obsahuje všechny nutriční vlastnosti chufa. Produkt je široce používán v kosmetologii kvůli projevům antioxidačních, antiseptických, výživných a změkčujících vlastností.
Při vnější aplikaci má olej pozitivní účinek na dermis:
- prodlužuje mládí kůže, zabraňuje stárnutí buněk;
- léčí ekzém, psoriázu, dermatitidu;
- Vyhlazuje vrásky;
- zlepšuje pružnost pokožky, snižuje podráždění;
- léčí praskliny, zjemňuje hrubá místa;
- eliminuje zánět, alergické reakce;
- zesvětluje věkové skvrny, pihy, vyhlazuje jizvy;
- nasycuje buňky kyslíkem, čímž zlepšuje tón obličeje;
- stimuluje tvorbu kolagenu.
Mletý mandlový olej navíc posiluje vlasy, nehty.
Chcete-li uzdravit popraskanou kůži na rtech, loktech a podpatcích, stačí, aby se sloučenina aplikovala na postiženou oblast a nechte ji úplně vstřebat. Postup se provádí jednou za den 2-3, dokud nejsou trhliny utaženy.
Pro výživu pokožky se olej aplikuje pod očima po dobu 30 minut, zbytek se odstraní ubrouskem. Kromě toho jsou masky proti stárnutí připraveny na základě péče o suchou, blednoucí dermis, náchylnou k podráždění a také jako směs pro masáž obličeje. Složení posledně jmenovaného zahrnuje jojobový olej (4 ml), chufa (10 ml), neroli etherový koncentrát (3 kapky). Směs je smíchána, třena po liniích obličeje: od rtů k ušního boltce, od brady k uším, od středu čela k chrámům, od křídel nosu po chrámy. Každá linka je zpracována 10krát, pak je pokožka opláchnuta teplou vodou.
Aplikace pro vaření
Chufa hlízy se konzumují v syrových, sušených, dušených, smažených druzích. Nejvyšší hodnota pro tělo poskytuje čerstvé mleté mandle, které si zachovávají všechny živiny, které přírodě přináší. Z pečeného mletého ovoce se získá náhražka kávy, mouka, která se používá k výrobě muffinů, koláčů, sušenek a halva.
Olej z mandlového oleje se používá k salátové úpravě, smažení, konzervování výrobků. Kromě toho je při vytváření cukrářských specialit přidáván do pečení.
V 1 je surová kořenová zelenina 18 kcal koncentrovaná. Tato skutečnost musí být vzata v úvahu při výpočtu individuální normy spotřeby výrobku za den na základě standardního denního příjmu kalorického množství.
Chufa urychluje metabolismus, aktivuje střeva, trvale uvolňuje hlad. Hodí se vanilka, kardamom, skořice, citrusová kůra.
Pro obohacení jídla a obohacení jeho chuťových vlastností oříškovými tóny se do polévek, jogurtů, tvarohu, salátů, obilovin a dušené zeleniny přidávají hliněné mandle.
Z chufa – mléka se připravuje léčivý, chutný nápoj s terapeutickým účinkem.
- Nakrájejte čerstvé hlízy a na základě výpočtu části buničiny 1 na části 4 kapaliny nalijte teplou vařenou vodu.
- Pro smíchání obsahu nechte několik dní v chladničce.
- Kmen. Tlustý koláč se brousí jemnou frakcí sítě, přidá se do kapaliny.
- Ochladit. Přidejte cukr nebo med, skořici, vanilku – podle chuti.
Připravené mléko slouží ve skleněných hrnečích. Nápoj má výraznou osvěžující chuť, má posilující a povzbuzující účinek na lidské tělo.
Сферы применения
Chufa – zařízení s víceúčelovou hodnotou. V čínské lidové medicíně existuje přesvědčení, že všichni, kteří pravidelně konzumují mandlové hlízy, se cítili uklidněni. Toto tvrzení je důsledkem sedativních vlastností produktu.
- Vaření (hlízy). Jako náhrada za sladkou mandlovou kávu. Ve Španělsku vyrábí chufy užitečné mléko (orshad). Kromě toho je z něj vyroben olej. V cukrárnách je prášek z arašídů zaveden do složení sladkostí, kakaa a čokolády.
- Průmysl (listy). Pro výrobu šamponů a toaletního mýdla nejvyšší kvality, papíru, izolačního materiálu, lana (lana), ložního prádla, fyto paliv.
- Zemědělství (nadzemní část rostliny, hlízy). Jako krmivo pro domácí mazlíčky. Chufa seno je oblíbenou pochoutkou koně. Z hlediska nutriční hodnoty není horší než obilné trávy.
Do návnady králíků, ptáků, jsou také nasekané hlízy.
- Vyšívání (listy, stonky). Pro výrobu suvenýrů, tkacích košů.
- Zahradnictví. Arašíd je okrasná rostlina, která tvoří pevný zelený koberec, který může ozdobit každý trávník.
- Rybaření Chufa, nazývaný “tygřími ořechy” mezi rybáři, je nejlepší návnadou pro lov kaprů.
- Medicína (tradiční a lidová). Zemité mandle mají antidiabetické a adapogenní vlastnosti. Pozitivní vliv na práci kardiovaskulárního, nervového, trávicího, imunitního systému. Přípravky, prášky, odvarky a tinktury na základě chufy zlepšují funkci mozku, snižují citlivost na stresové situace.
Podle závěru amerických vědců bylo zjištěno, že extrakt z mletého mandlí vykazuje antibakteriální účinnost proti těmto lidským patogenům: Staphylococcus aureus, pneumonii a Escherichia coli. V současné době je výrobek ve fázi výzkumu.
Lékárna na zahradě
Pro pěstování chufy si vyberte největší holistické ovoce. Nejdříve se promyjí, pak se zpracují s roztokem manganistanu draselného 5%, potom se opláchnou vodou a vysuší. Připravené kořeny se skladují ve skleněné nádobě pod těsně uzavřeným víkem na chladném místě s teplotním režimem 4-7.
Výsadba sadbových chufů:
- Oplodnit půdu. Přidejte 10 g superfosfát, 5 g síranu draselného, 2 g síranu hořečnatého, 6 g močovinu do půdy.
- Hlízy namočte na 24 hodin do vody při pokojové teplotě. Maximální doba setrvání kořenových plodin v kapalině je 72 hodin. Vodu je přitom nutné měnit dvakrát denně, jinak by hlízy mohly zahnívat.
- Rostlina chufu v hrnci, prohloubení na 6, viz. Tato operace se provádí uprostřed jara. Hrnce je ponecháno na teplém místě. Během dnů 14 se budou zobrazovat snímky.
Zalévání zřídka (1 jednou za den v 3-4) s teplou vodou, rostlina netoleruje nadměrnou vlhkost.
Mletá mandle je kultura milující světlo. V případě bydlení v oblasti s krátkým denním světlem (v severních oblastech) se doporučuje osvětlit místo lampami.
Pro správný vývoj rostliny by teplota vzduchu během dne měla být 20-25 stupňů, v noci – 15-17 stupňů. Pro obohacení kořenů kyslíkem by měla být půda uvolněna 1krát za 3 dny.
- Nakrmte rostlinu před transplantací (jednou). Pro tento účel se 10 l vody zředí trusem ptáků v poměru 1: 7, mullein 1: 4 a 7 g dusičnanu amonného, 15 g superfosfátu, 8 g síranu draselného.
- Kalení Pro 10 dny před transplantací sazenic do otevřené půdy vytvářejí podmínky blízké přírodnímu: místnost postupně snižuje teplotu na stupně 15 a snižuje množství zalévání. Postup vytvrzování zvyšuje šance rostliny přizpůsobit se podmínkám prostředí.
V případě výsevu chufy okamžitě na otevřeném terénu se hlízy předběžně uchovávají po dobu 4 dnů ve vodě. Kořenové plodiny se vysazují v květnu, kdy teplota vzduchu neklesne pod 15 stupňů. Hlízy jsou pohřbeny do hloubky 5-7 cm pod povrchem země. Jsou zasazeny hnízda po 3 kusech v díře, mezi nimiž by měla být vzdálenost 50 cm nebo více. Jinak se rostliny během procesu růstu navzájem ucpají. Po výsadbě hlíz se do půdy zavádí minerální hnojivo, humus, popel.
Pokud dojde k poklesu teploty prostředí na stupně 10 a méně výhonů chrání před chladem. Jsou pokryty materiálem napnutým přes oblouk.
V horkém létě lze hlízy sklízet již v polovině září a v běžných letech – o měsíc později.
Výkon
Chufa hliněné mandle – rostlina původně ze Středomoří a Afriky. Hodnocena díky vysoké chemické struktuře díky vysoké nutriční hodnotě. Jedlá část rostliny je pod zemí. Hlízy tvořené na rizómech jsou pokryty ochranným pláštěm, pod kterým je ukrytá užitečná bílá maso. Kořenová zelenina je vyrobena z másla a mléka. Podléhají různým typům kulinářského zpracování.
Brambory se používají v zemědělství, lékařství, rybolovu, průmyslu pro výrobu zboží pro domácnost. Zemní část rostliny je základem pro výrobu suvenýrů, což je důvodem, proč je oblíbená mezi jehličkami. Zelený koberec chufových klíčků činí kulturu atraktivní pro zahradníky.
Správným používáním arašídových hlíz se obnoví práce nádob, trávicích orgánů, nervového systému, mozku a srdce. Kromě toho se zvyšuje svalová aktivita, zvyšuje se vitalita, radionuklidy, jedy, toxiny, emoční stabilita a posiluje imunitu.
Olej vyrobený z chufy se používá v kosmetologii ke zvýšení elasticity epitelu, zmírnění zánětu, podráždění, potlačení procesu stárnutí, posílení nehtů, vlasů, utažení trhlin.
Odvar z hliněného mandlí ochlazuje bolesti zubů, tonizuje účinek na tělo.
Tinktura alkoholu se používá k léčbě nachlazení, chorob ARVI. Extrakt z ořechů chrání střevní sliznici a vykazuje antibakteriální vlastnosti. I přes svou užitečnost je produkt silně tráven lidským tělem, protože podíl tuku je 35%. Jedná se o výživnou, vysoce kalorickou matici, která je kontraindikována při obezitě, patologických stavech jater a ledvin.
