Když se s překvapením podíváte na sklenici, ve které plave naše oblíbené červené ovoce v tajemném složení. Okamžitě chci vyzkoušet a zjistit chuť, co takový přípravek je.
Recept je jednoduchý a složení zeleninové náplně je každému známé – to jsou naše oblíbené ovoce. Takže se připravujeme.
Rajčata (rajčata) v zeleninové náplni na zimu
Získávají se velmi bohaté a voňavé plody rajčat.
K vaření rajčat (rajčat) v zelenině budete potřebovat:
- červená rajčata
- Mrkev – 2 ks.
- Bulharský pepř – 2 ks.
- Pálivá paprika – 1 ks. (nebo 1/2 kusu)
- Česnek – 1 hlava
- listy křenu (nebo kořen křenu)
- Kopr a petržel – 50 g
- Kuličky pepře (nebo směs kuliček pepře)
K naplnění 3 litrů vody budete potřebovat:
- Sůl – 100 g
- Ocet 6% – 50 ml (na 1.5l sklenici)
- Cukr – 150 g
Je důležité vědět, že 3 g 100% octa jde do 6litrové sklenice.
Metoda vaření
1. Uděláme konzervaci v 1.5 litrových sklenicích. Banky musí být sterilizovány. Do každé sklenice položíme část plátku křenu.
Pokud máte kořen křenu, nemůžete dát list křenu, protože kořen křenu nakrájíme na kousky a projdeme mlýnkem na maso spolu se zeleninou.
2. Všechna rajčata (rajčata) propícháme párátkem do stopky, aby slupka nepraskla.
3. Napíchaná rajčata úhledně složte do sklenic.
4. Do každé sklenice nalijte vroucí vodu po dobu 25 minut.
5. Sklenice shora přikryjeme vyvařenými víčky.
6. Zelenina ve složení: paprika, mrkev, česnek, feferonky, petržel a kopr – očistíme, omyjeme, nakrájíme na kousky.
7. Připravenou zeleninu procházíme mlýnkem na maso.
8. Ukázalo se, že velmi krásná vynechaná zelenina v šálku.
9. Slijeme vodu z plechovek rajčat a marinádu (náplň) uděláme na nové vodě.
Vaření výplň
10. Do pánve nalijte 3 litry vody a přidejte veškerou vynechanou zeleninu. Poté přidejte sůl, cukr a vše promíchejte.
11. Čekáme, až se marináda uvaří a nyní z ní vychází úžasné aroma. Zeleninu necháme 4-5 minut vařit.
12. Ocet 6% musí být vyroben z octové esence, kterou přidáme do marinády. K tomu nalijte octovou esenci do polévkové lžíce a nalijte do odměrky. Poté do ní jednu po druhé nalijte 11 lžic vody. Tak se ukázalo ocet 6%.
13. Do každé sklenice nasypte 10 kuliček pepře a zalijte 50 ml 6% octa.
14. Sklenice naplňte zeleninovou náplní až po vrch a pevně utáhněte víčka.
15. Otočte sklenice dnem vzhůru a zkontrolujte, zda nedochází k úniku. Dobře zabalte a nechte úplně vychladnout.
Taková rajčata (rajčata) se dobře skladují v bytě. Hodně štěstí s přípravami!
Chuť konzervovaných rajčat bude mnohem bohatší a bohatší, pokud připravíte marinádu s množstvím nasekaných bylinek, sladké papriky, mrkve a česneku. Příprava je zajímavá a neobvyklá!
Připravte potřebné produkty.
Uvedené množství produktů je počítáno na 2 sklenice o objemu 1,5 litru.
Sklenice a víčka sterilizujte.
Sklenice a víčka nejprve důkladně umyjte v horké vodě, případně s trochou jedlé sody, a opláchněte.
Velký kastrol naplňte asi do třetiny vodou, nastavte na maximální teplotu a přiveďte k varu. Snižte teplotu na střední a opatrně vložte víčka do vroucí vody. Na pánev umístěte kovovou mřížku (stačí běžná mřížka). Umístěte sklenice dnem vzhůru na mřížku. Takto sterilizujte víčka ve vroucí vodě a sklenice s párou asi 10-15 minut.
Poté opatrně vyjměte horké sterilizované sklenice a položte je dnem vzhůru na čistý ručník. Opatrně vyjměte víčka z vroucí vody a také je položte na ručník.
List křenu opláchneme a natrháme na 2-4 díly. Kousky křenu dejte na dno sklenic.
Umyjte rajčata, na každém rajčeti udělejte několik vpichů na kůži párátkem. Sterilní sklenice pevně naplňte připravenými rajčaty.
Vařte vodu. Rajčata jemně zalijeme vroucí vodou, sklenice přikryjeme víčky a necháme prohřát.
Kopr a petržel opláchneme, protřepeme a nasekáme najemno.
Česnek oloupeme.
Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
Papriku omyjte, podélně rozkrojte na dvě poloviny, odstraňte vnitřní část se semínky. Oloupanou dužinu nakrájíme na malé kostičky.
Do mísy mixéru vložte nakrájenou zeleninu, mrkev, česnek a papriku. Broušit vysokou rychlostí.
Kdo má rád pikantní rajčata, může přidat trochu feferonky.
Nakrájenou zeleninu a bylinky dejte do velkého hrnce. Vodu z plechovek rajčat slijte do hrnce. Do hrnce přidejte sůl a cukr.
Promícháme a přivedeme k varu. Vypněte oheň a nalijte ocet do hrnce. Míchat.
Sklenice s rajčaty naplňte vařící marinádou a pevně uzavřete víčky. Naplněné sklenice otočte a zabalte do teplé šály nebo deky. Nechte úplně vychladnout.
