Nejjednodušší způsob, jak nahradit jednu formaci jinou, je stříhat na černou hlavu nebo vrstvu.
Na výhoncích získaných pomocí těchto činností můžete znovu postavit jakoukoli formaci. Tyto metody však vyžadují poměrně dlouhou dobu k vytvoření nového útvaru a jsou někdy spojeny s významnou ztrátou výnosu. Proto se používají především při rekonstrukcích vinic. Mezitím lze v některých případech přetvoření keřů dosáhnout konvenčními metodami prořezávání mnohem rychleji a s menší ztrátou výnosu a někdy zcela bez ztráty. Je však třeba mít na paměti, že přetváření řezem funguje dobře pouze v případě, že keře nejsou příliš staré, a hlavně nejsou příliš zraněné. Na starých, zraněných a v důsledku toho oslabených keřích přetváření selhává.
Při opětovném vytváření velkých shlukových útvarů (miskovitých a vějířovitých všech odrůd) na kordonech je nutné snížit zátěž. Míra tohoto poklesu závisí na síle růstu a stanovuje se pro každý keř zvlášť. Snížení zátěže je nutné, aby byl zajištěn dostatečně silný růst nově vytvořených kordonových ramen a rovnoměrný růst plodových článků na nich. Obvykle musí být snížení zátěže provedeno v rozsahu 25-30% a někdy 50%.
Případná reformace musí být provedena tak, aby novotvar přesně odpovídal požadavkům zemědělské techniky. Zvláště důležité je přísně dodržovat pravidlo ran. Nedodržení tohoto pravidla rychle vede k prudkému oslabení nově vytvořeného keře nebo jeho části. Obecně platí, že při reformování je nutné ponechat nejméně zraněné části, a pokud žádné nejsou, ponechat dobré výhonky pocházející ze země nebo v extrémních případech ze stonku pro obnovu.
Vějíř ve tvaru poháru. Volí se objímka stojící v rovině mřížoviny, jejíž plodový článek není výše než úroveň spodního drátu, a na ní jsou ponechány jeden nebo dva uzly po 3-4 ocích. Zbytek rukávů je střižen obvyklým způsobem. V následujícím roce se vyberou vhodné výhony a zastřihnou se do rukávů. Staré rukávy jsou rozřezány do oblouků a ty, které jsou příliš nepohodlné, jsou odstraněny. Ve třetím roce se odstraní všechny staré rukávy a na nových rukávech se vytvoří ovocné články.
Formace cupitého kordonu. Tento případ opětovného zformování uspěje pouze v případě, že jsou výhonky ze země. U šikmých kordonů lze použít i nízko posazené výhony z kmene a keř vykopat a naklonit k zemi tak, aby báze vybraného výhonu byla na úrovni půdy nebo mírně pod ní, a v této poloze zpevnit . Na bázi výhonku se vyvinou kořeny. Útěk zajistí samokrmením, v důsledku čehož pro něj velká rána odříznutím kmene nebude představovat nebezpečí.
Guyot jednoramenný vějířovitý. Místo náhradního uzlu a oblouku jsou na keři ponechány dva šípy, každý nařezaný na 5-6 očí. Z počtu výhonků vyvinutých na těchto výhonech se vybírají ty nejlepší pro tvorbu rukávců z nich, která se provádí podle obecných pravidel.
Guyot s jedním ramenem na kordonu. Na mladých keřích je toto přetváření velmi snadné a rychlé; ponechání pouze úniku určeného k výměně. Tento výhonek se odřízne, aby se získalo rameno kordonu, a sváže se podél drátu. Následující rok se na něm podle obecných pravidel tvoří ovocné vazby.
Pokud jsou keře staré, pak je nutné použít výhonky ze země.
Guyot dvouramenný ve tvaru vějíře. Při zimním řezu se plodné oblouky neodstraňují, ale mění se na rukávy. Vyberou si 2 nejvýhodněji umístěné výhonky, z nichž jeden je zastřižen na náhradní uzel a druhý na šíp. Výhony na loňských náhradních uzlech se sestříhají na délku potřebnou pro vytvoření rukávců a v dalším roce na nich vytvoří plné plodové články. V tomto případě je nutné dodržet pravidlo postupného zvyšování zátěže.
Formace vějíře na kordonu. Standardní vějířovou formaci lze přetvořit na kordon pouze únikem ze země nebo v krajním případě z kmene. Tento výhon se nařeže na potřebnou délku a podle obecných pravidel se na něj postaví kordonové rameno.
Krycí vějířový útvar lze přeformovat do šikmého kordonu následovně: na nejspodnější objímce keře se ustřihne spodní výhon náhradního uzlu na požadovanou délku, na konci přiváže ke spodnímu drátu a kordon je na něm postaven podle obecných pravidel.
V obou případech je celkové zatížení keře sníženo v závislosti na síle jeho růstu o 25-50% z důvodu zbývajících rukávů dočasně ponechaných na keři. Následující rok začnou na kordonu vytvářet ovocné články. Současně s tvorbou kordonu se postupně odstraňují staré návleky.
Moldavský chat na mřížových útvarech. Moldavskou mísu je vhodné přetvářet pouze na kordonové formy s mohutným rozvinutím návleků na dvourovinném mřížoví, nebo předělat do dvouřadého uložení jako středoasijské štolové formy. Tato poslední metoda byla používána ještě před Velkou vlasteneckou válkou státní farmou Krasnyj Molot (okres Krymsky, území Krasnodar). V blízkosti každé řady keřů byly instalovány dvě mříže ve vzdálenosti asi metr od sebe a rukávy každého keře byly rovnoměrně rozmístěny na obou mřížích. Výška mřížoví byla poněkud vyšší než obvykle a v některých případech dosahovala 170-180 cm.Takto přestavěné vinice dávaly velké výnosy dobré kvality.
Cordon Roya na Guyotovi s jedním ramenem. Obvykle se za tímto účelem doporučuje odstranit zahradnickými nůžkami nebo pilou celou část ramene kordonu, který se nachází za prvním rohem. Poté se z výhonků, které se vyvinuly na rohu, jeden seřízne na náhradní uzel a druhý na šíp nebo oblouk. Jedná se však pouze o předběžnou operaci. Takto získaný keř má příliš vysoký stonek; ovocný článek bude umístěn na úrovni druhého drátu mřížoviny. Proto je současně s předběžnou reformací nutné zajistit únik ze země a podle obecných pravidel na ní znovu postavit formaci Guyot a odstranit starou část keře.
Kordony různých typů pro vějířové a polovějířové formace v podstatě se dá přetvořit jen tak, že máme výhonky ze země nebo v krajním případě, nejsou-li keře příliš staré, z kmene.
Nekrycí útvary na polokrycích. Toto přetvoření se provádí výhonky ze země nebo z kmene. V druhém případě by měly být keře ohnuty k zemi, jak je popsáno při opětovném vytváření miskovité formace na kordonu.
Tvorba hroznů je jedním z klíčových bodů ovlivňujících výnos. Svou povahou lze hrozny nazvat rostlinou podobnou liáně. Cyklus jeho života je neustále zaměřen na zachycení nového území, všechny zdroje jsou vrženy na zvýšení zelené hmoty. Potlačením této touhy se člověk naučil směrovat energii růstu výhonků do vývoje plodů.
Od starověku je známo, že tato rostlina je velmi pružný a plastický materiál a je schopen snadno přijmout jakoukoli formu. S využitím této užitečné kvality se vinařství stalo celou vědou a plody této plodiny se pěstují v průmyslovém měřítku.
Podmínky pro volbu metod tvarování
Při výsadbě nové vinice je na prvním místě rozhodnout volba nejvhodnějšího a nejefektivnějšího tvarování.
Pokud se hrozny vysazují v oblastech chráněného vinařství, pak se používají formy bez stopky nebo se šikmou stopkou. V každém z těchto případů by mělo být možné keře volně ohýbat k zemi.
Výběr odrůdy je důležitý i pro následnou tvorbu hroznového keře. Pro plnou plodnost některých mohutných odrůd je nutná velká zásoba víceletého dřeva. Takové biologické rysy povzbuzují uchýlit se k vysoce vyvinutým standardním formám. Pokud jde o nízko rostoucí a středně velké odrůdy, není o ně taková nouze.
Důležitým faktorem ovlivňujícím volbu budoucí formace je stanovení předpokládaného zatížení keře. Pokud je půda dostatečně úrodná a nejsou problémy se zavlažováním, bude úroveň zatížení vysoká, a proto se používají formy s několika dlouhými rukávy. Pokud jde o chudou půdu, používají se zde formace s malým počtem krátkých rukávů.
Za přítomnosti vysoké úrovně houbových chorob je vhodné uchýlit se k formám, které vám umožní zvednout keř výše od země a jsou schopny zajistit vysoce kvalitní větrání zelené hmoty.
K ochraně před horkem jsou relevantní štolové nebo obloukové útvary, přesněji řečeno různé varianty kordonů.
Typy formací
Všechny známé formy hroznových keřů jsou rozděleny do následujících typů:
Capitate
V současné době je považován za neúčinný a je nahrazován perspektivnějšími typy. Nejčastěji se používá jako matečný louh podnožových výhonků nebo na velmi chudých půdách. Tato formace hroznového keře se provádí krátkým prořezáváním až dvou oček nebo dokonce na prstenci v oblasti základny. V důsledku toho se na nízkém kmeni nebo bez něj vytvoří prodloužení zvané hlava.
Vinná réva vyrůstající ze spících pupenů této expanze může, ale nemusí být vázána na kůly nebo mříže.
Přes veškerou nenáročnost této metody je životnost a stabilita plodů takových keřů krátká. Vzhledem k nedostatku potřeby normalizačních opatření, protože zdroje keře nejsou stejně plně využívány, vzniká problém zahušťování, což přispívá k výskytu chorob a nekvalitnímu dozrávání plodiny.
Mechanické zpracování plantáží tohoto typu není možné.
Cupped
Tvoření česaných hroznů
Na rozdíl od formace capitate předpokládá ta cupovaná přítomnost tří nebo více rukávů. Jsou uspořádány kolem základny keře nebo vrcholu kmene a mají tvar misky. V závislosti na délce rukávů se rozlišují misky: malé – do 30 cm dlouhé, střední – do 60 cm a velké – nad 60 cm.Někdy se hrozny tvoří podle tohoto schématu ve 2 nebo 3 vrstvách.
Délka řezu plodových šípků je přednostně krátká, ale povolena je i dlouhá.
Při této tvorbě hroznů se jako podpěry používají kůly. Na středních a malých miskách se používá jeden kolík, na velkých – několik. V případě vysokého stonku se sázky nemusí vůbec používat.
Tato forma, stejně jako ta capitate, je považována za iracionální a má i nevýhody v podobě zahušťování a chybějící možnosti mechanického zpracování.
Jedno- a oboustranné formace podle Guyotovy metody
Oboustranná tvorba hroznů
V tomto případě je povolena přítomnost stonku i jeho nepřítomnost. Role rukávů je vykonávána malými rostoucími větvemi, které jsou pravidelně aktualizovány. Na keři nejsou vytvořeny více než dva takové rukávy. Každý z nich má jeden ovocný odkaz. Keře s jedním rukávem se nazývají jednoramenný Guyot, se dvěma – dvouramenný Guyot.
Takové formace se používají na podpěrách typu mřížoví pro nízko rostoucí keře a jsou přechodné k produktivnějším formám.
Fanoušek
Fan formace keře hroznů
Konstrukční prvek u tohoto způsobu tvorby hroznů je ze 3 nebo více rukávů uspořádaných vějířovitě na rovině mřížoviny. Každý takový rukáv má svůj vlastní ovocný odkaz.
Stejně jako v případě miskovitých rukávů určuje délka rukávů třídu formování vějíře – existují malé, střední a velké ventilátory.
Keře s malým ventilátorem mohou být standardní, přítomnost kmene na středních a velkých nedává smysl.
Velké vějíře se používají u mohutných odrůd na trelážích s hledím. V tomto případě je na každém rukávu umístěno několik ovocných článků ve 3-4 vrstvách. Vrchol se rozdvojuje na dvě nejdelší ovocné šipky, které jsou umístěny na vrcholu mřížoviny. Touto metodou je zajištěn plný vývoj plodiny a výhonků na všech úrovních keře.
Pomocí dvourovinného mřížoví jako podpěry lze hrozny formovat ve formě dvou vějířů, z nichž každý je umístěn ve své vlastní rovině.
Vějířovité tvarování hroznů je velmi běžné a je považováno za efektivní z hlediska výnosu, snadného řezu a poskytuje hroznům úkryt na zimu.
kordon
Hrozny, tvorba kordonů
Je považován za druhý nejúčinnější a nejoblíbenější po ventilátoru, má tři typy stonků: horizontální, vertikální a šikmé. Silně vyvinuté pokračování kmene se nazývá rameno nebo kordon. Keře mohou být: jednostranné, oboustranné, jednovrstvé a dvouvrstvé.
Nejběžnější forma kordonu vypadá jako horizontální, jednostranné rameno, podél kterého jsou v určité vzdálenosti umístěny malé rukávy s ovocnými články.
Na úrodných půdách s dostatečnou zálivkou je vhodné použít dvoupatrové jednostranné typy kordonů. Jedno rameno je umístěno podél spodního drátu mřížoviny a druhé je o 40-50 cm vyšší.
V oblastech chráněného vinařství jsou použitelné pouze kordony se šikmými stonky.
Vertikální kordony jsou důležité při pěstování mrazuvzdorných odrůd révy vinné a používají se při vytváření kultury na obloucích, k vytváření galerií a v poloze na stěně.
Prořezávání hroznů a vytváření spojení ovoce
Význam a princip ořezu
Pro kontrolu růstu a zachování struktury vybrané formy se jednou ročně provádí prořezávání (k množení lze použít řízky získané v důsledku prořezávání). Může se konat na podzim nebo na jaře. Podle odborníků je vhodnější podzimní prořezávání, protože po něm je snazší zakrýt keře na zimu a místa řezů mají čas zazátkovat se před další sezónou a kvůli jarnímu pláči hroznů dojde k poškození minimalizováno.
Plačící hrozny – fenomén zdaleka neškodný. Při tomto procesu se sníží přísun živin a vláhy a pokud se včelín dostane na pupeny hroznů, dojde k popálení. Výsledkem je, že spálené pupeny dávají nedostatečně vyvinuté výhonky nebo vůbec nekvetou.
U mladých sazenic se doporučuje jarní řez, protože lépe přezimují neporušené a nebojí se hrozby jarního pláče.
Proces prořezávání spočívá v odstranění slabých stonků a v případě potřeby v aktualizaci rukávů, ale nejdůležitějším bodem je odstranění již plodných výhonků a vytvoření vinné révy pro ovoce v příštím roce. Hlavním účelem prořezávání je tedy implementace principu plodování a nahrazování a takzvaný ovocný článek funguje jako centrální prvek, který tuto funkci plní.
Vytvoření odkazu na ovoce
V klasické verzi se ovocný článek skládá z náhradního uzlu a ovocného šípu nebo oblouku umístěného na rukávu. Funkčním účelem uzlu je reprodukovat náhradní výhonky, které za rok vytvoří nový plodový článek. Pokud jde o plod šípu, jeho úkolem je dávat stonky k plodování. Délka náhradního uzlu nepřesahuje 4 očka, u plodového oblouku může dosahovat až 15. Délka prořezávání plodového šípu je dána především odrůdovými vlastnostmi a typem tvaru keře hroznu.
Náhradní uzel se doporučuje umístit vždy na stejnou stranu návleku, jinak hrozí při nedodržení tohoto pravidla poškození jeho vodivých tkání. V důsledku toho mladé výhonky nedostanou správnou výživu a v nejhorším případě může dojít k nezpůsobilosti celého rukávu, což si vyžádá jeho obnovu.
Poté, co poupata odkvetou a mladé zelené výhonky dosáhnou 5-10 cm, ponechají se na uzlu pouze dvě náhrady a na ovocném oblouku se vyberou nejsilnější klíčky, mezi nimiž je optimální vzdálenost 10-15 cm. zbytečný mladý přírůstek je vylomen.
Po sklizni z plodonosných výhonů se na podzim před zakrytím hroznů odřízne ovocný oblouk a na náhradním uzlu se opět vytvoří plodový článek z náhradních rév.
Kvůli nestabilitě reprodukce náhradních výhonů mnoho pěstitelů opouští myšlenku použití náhradního uzlu a přiřazuje všechny funkce ovocného spojení jedné révě. Takové schéma vypadá jednodušeji v provedení a není nižší v produktivitě než tradiční verze. Hlavním bodem této metody je, že první dva stonky ze základny keře se používají jako náhražky.
Pokud se takové spojení ovoce posílí další révou, pak se jeho produktivita odpovídajícím způsobem zdvojnásobí. Náhradní výhonky s touto verzí odkazu se pěstují na vinné révě, která se nachází blíže k základně keře. Stejně jako náhradní uzel je i tato liána umístěna vždy pouze na jedné straně rukávu. Výběrem nejrozvinutějších výhonků pro plodování na dvou vinicích je problém jejich nedostatku vyřešen, protože část pupenů hroznového keře často ztrácí svou životaschopnost během přezimování.
Přetváření starých keřů
Proces obnovy starých, zanedbaných keřů začíná hledáním dvou silných stonků, aby vytvořily nové větve. Kandidáti na tuto roli mohou být pařezové výhonky nebo výhonky ze spících pupenů vzdušné části keře (vrcholů), které se nacházejí na základně. Vybrané liány se seříznou nakrátko – o 2-3 očka, poté se ze vzniklých suků vytvoří nová kostra keře.
Ve druhé fázi obnovy jsou odstraněny všechny větve, které nedávají normální růst. Rukávy, na kterých jsou liány o tloušťce jednoduché tužky nebo více, jsou ponechány. Z těchto lián vytvářejte ovocné vazby.
Při vývoji náhražek pro vytvoření nové kosterní struktury se postupně vyřezávají staré větve. Ve 3. nebo 4. roce jsou zcela odstraněny a v platnost vstoupí aktualizovaná nadzemní část keře.
Jsou chvíle, kdy staré keře nemají vůbec normální růst. Pak se musíte uchýlit k radikálnímu opatření – odříznout je na „černé hlavě“.
Při tomto postupu se vykope podzemní část kmene do hloubky 20 cm a provede se řez přibližně 10 cm pod úrovní terénu. Odstraní se tak celá stará nadzemní část.
Pokud kořenový systém funguje normálně, pak z vrcholu výsledného konopí a ze spících pupenů začnou prudce růst stonky, pomocí kterých provádějí následnou formaci.
Při absenci klíčících výhonků je možné tvrdit skutečnost nezpůsobilosti hroznového keře a nahradit jej novou sazenicí.
