Srpen, září – čas příprav. Používají se rodinné recepty i novinky nalezené na internetu. Aktivně zrající rajčata neumožňují ženám v domácnosti relaxovat. Trochu civěli a přezpívali. Navrhuji vařit rajčata na zimu podle mých receptů. Určitě to bude vynikající. Proces vaření vás neunaví.
Rajčata s červeným rybízem
Vyberme 2 kg rajčete stejného tvaru a velikosti. Opláchněte ve dvou vodách, dejte stranou, aby protékala. Na tento objem ovoce potřebujete 1,5 litru vody a sklenice na výběr:
- Jeden 3 litry.
- Dva 1,5 litru.
- Tři o objemu 1 litr.
Vezmeme nádobu o objemu, který je. Myjeme houbou se sodou, několikrát opláchneme, sterilizujeme v mikrovlnné troubě. Příprava sklenic zabere asi 10 minut.Je potřeba také umýt a vyvařit víčka.
Rajčata dáme do sklenic (sklenice). Současně vaříme konvici. Sklenice zalijte vroucí vodou a zakryjte sterilním víčkem. Rajčata se vaří v páře 15 minut.
Než nabereme lák, roztřídíme a umyjeme sklenici červeného rybízu. Pak obvykle vařím 1,5 litru vody v konvici, naliji vařící tekutinu do hrnce a pošlu tam 2 polévkové lžíce. sůl a 6 polévkových lžic. l. Sahara. Vše přivedu k varu.
Vodu vychladlou za 15 minut sliju. Usínám rybíz a pak zalévám horkým sirupem. Rajčata s červeným rybízem na zimu smotávám místo konzervantu. Obrátím své blanky vzhůru nohama, přikryji se teplou dekou. Za dva dny je posílám na sklad.
Rajčata marinujeme ve šťávě z černého rybízu
Další recept bez octa. Skvěle jej nahradí přírodní konzervant – šťáva vylisovaná z černého rybízu. Mnoho žen v domácnosti používá ke konzervaci šťávy z bobulí. Na vylisování si pořídíme odšťavňovač a omyjeme 500 g bobulí. Na výstupu potřebujeme 300 ml šťávy.
Do 3litrové nádoby se vejdou asi 2 kg rajčat a 2-3 lístky rybízu. Plody je třeba umýt, napíchnout párátkem, dát do sklenice na ramínko. Nádoba musí být sterilní. Nalijte 1 litr vody do šťávy, přidejte cukr 3 polévkové lžíce. l. a 1,5 st. l. sůl bez jódu.
Šťávu zředěnou vodou svaříme a nalijeme do zavařovací sklenice naplněné rajčaty. Po 15 minutách nalijte do hrnce, provařte a znovu nalijte do zavařovací sklenice a tak dále až 2x.
Celkem vaříme rajčata s černým rybízem asi hodinu. Zatočenou sklenici otočíme a zabalíme. Uklidíme stůl a podíváme se na další recepty.
Do marinády přidejte bazalku
Vyzkoušejte tento recept na fialovou bazalku. Jedno aroma tohoto blanku vzbuzuje brutální chuť k jídlu a co můžeme říci o samotné marinádě. Je úžasný a jeho příprava zabere velmi málo času.
Vybíráme zralé plody střední velikosti. Celkově budou potřebovat o něco méně než 2 kg, protože musíte marinovat ve 3litrové sklenici. Nejprve omyjte rajčata a pak se budeme zabývat další zeleninou. Konzervování bude provedeno s následujícími přísadami:
- Snítky bazalky 3-4 ks.
- Sladká, zralá paprika 1 ks.
- Lusk feferonky.
- Hlava česneku.
- Koprové deštníky 3 ks.
Veškerou zeleninu a bylinky opláchněte, nechte oschnout. Natrhejte lístky bazalky. Česnek oloupeme, nakrájíme na velké kousky. Sladkou papriku nakrájíme na proužky (kostky), z feferonky odstraníme semínka a mezistěny, nakrájíme na tenké kroužky.
Na dno nádoby položte několik fialových listů a koprových deštníků. Rajčata položte do vrstev, posypte je lístky bazalky a dvěma druhy pepře. Naplňte horní část nádoby vroucí vodou. Když to stojí 15 minut, nalijte vodu do pánve a naplňte nádobu novou vroucí vodou.
Zatímco stojí, uděláme marinádu. Do vody dáme 1,5 lžíce. l. sůl a 3 polévkové lžíce. l. Sahara. Dáme hrnec na oheň. Voda by měla vařit. Slijte vodu z rajčat do dřezu a nalijte vařící marinádu. Přímo do sklenice přidáme 65 ml 6% octa a ihned utáhneme víko. Takto připravená nakládaná rajčata mají pikantní, pikantní chuť. Dobře udržovaný.
Rajčata s vodkou
Na 3 litrovou sklenici vodky potřebujete trochu, pouze 50 g. Zralá nebo hnědá rajčata 1,8 kg. Z dalších přísad trochu kopru a 4-5 stroužků česneku. Marinádu připravíme ze 3 polévkových lžic. l. cukru, lžíci soli a 1,5 litru vody.
Místo octa bude vodka. Omytá rajčata propícháme párátkem a vložíme do vysterilizované 3litrové sklenice na kopr a stroužky česneku. V rychlovarné konvici dejte vařit vodu, nalijte rajčata. Přesně po 15 minutách ji nalijte do pánve.
Z scezené vody, cukru a soli uvaříme náplň na obrobek. Solanka by se měla trochu vařit. Nalijte vroucí vodu do sklenice, tam překlopte vodku. Příprava je hotová. Zbývá dotáhnout víko a sklenici vložit pod přikrývku dnem nahoru.
Pikantní rajčata ve vlastní šťávě
Fanoušci “pikantní” tohoto receptu budou určitě v předmětu. Hospodyňky nemají čas zpracovávat rajčata, když aktivně dozrávají. Použijte tento recept a hned 4 kg rajčat najdou své využití.
Z nich nasbírejte polovinu silných malých rajčat a druhou polovinu přezrálého salátu. Budete potřebovat česnek 30 g a dva druhy pepře:
- Mletá černá.
- Ostrý vláknitý.
Množství odeberte podle své chuti. Pro plnění budete muset vzít 4 polévkové lžíce. l. cukru a 1 sklíčkem st. l. sůl.
Omyté drobné ovoce nakrájejte a uložte do sterilních sklenic. Vařte vodu a nalijte na rajčata. Po 20 minutách sceďte. Velká rajčata umelte nejprve nožem a poté mixérem. Před sekáním přidejte do omáčky oba druhy pepře. Výslednou hmotu svařte se solí a cukrem, nalijte do sklenic. Sterilizujte 1litrové sklenice po dobu 15 minut. Hotovou marinádu srolujte s předem vyvařenými poklicemi.
Pokud se vám navrhované možnosti zimní přípravy líbily, vezměte je do provozu.
Související příspěvky:
Vystudoval Chersonský institut ekonomie a práva. Od roku 2008 pěstuje bobule a sazenice malin, jahod a ostružin. Nyní majitel malé školky “Okresní závod”.
Rajčata na zimu marinovaná s červeným rybízem, bez octa.
Lahodná nakládaná rajčata na zimu, recept bez octa je velmi relevantní recept pro ty, kteří se jej snaží nepřidávat do jídla. Ocet není nejužitečnější přísada, lze jej nahradit například červeným rybízem.
- Zralá rajčata – kolik se vejde do sklenice
- 1 šálek červeného rybízu na 1 l sklenice rajčat
- 1 polévková lžíce soli
- 2,5 tabulka. lžíce cukru
- 3 4-stroužky česneku
- 5-6 pepř černý pepř
- Pea Pepper 3-4 Nové koření
- 2 bay leaf
- Stonky a umbels z kopru
- Křenové listy
- Bylinkový estragon (estragon)
Recept na lahodná nakládaná rajčata s červeným rybízem na zimu s fotografií:
Umyjte a sterilizujte sklenice jakýmkoli pohodlným způsobem, kterých je mnoho, vyberte si jakékoli
Sterilizuji většinou horkou párou – tradičně, spolehlivě a bezchybně.
Připravte koření: omyjte a nasekejte česnek, nasekejte listy křenu, estragon (estragon).
Omyjte bobule červeného rybízu, můžete použít sklenici zmrazenou v poměru 1 šálek na 1 litr.
Pokud používáte mražený červený rybíz, budete ho muset před sklizní úplně rozmrazit, jinak pobere veškeré teplo, které má rajčata zahřát.
Uspořádejte koření na dno sterilizovaných sklenic:
Rajčata omyjeme, propíchneme párátkem.
Rajčata vložte do čistých sterilizovaných sklenic s kořením a posypte je červeným rybízem
Nalijte vroucí vodu z konvice, abyste pochopili, kolik vody je potřeba na sklenici naplněnou rajčaty. Můžete se trochu zahřát, když je necháte trochu stát
Poté nalijte vodu do hrnce a přidejte sůl.
Nalijte lák do sklenice s rajčaty,
Přikryjeme pokličkou a necháme 10-15 minut ohřát.
Poté nalijte lák zpět do pánve, přidejte cukr a přiveďte k varu.
Přidejte cukr a přiveďte k varu.
Nalijte vroucí solanku do sklenice rajčat
Doplňte chybějící množství vařící vody z konvice, až po okraje hrdla.
Uzavřete sterilizovaným víčkem a srolujte nebo stočte, pokud se jedná o šroub.
Posíláme pod teplou přikrývku až do úplného vychladnutí. Pokud jsou víčka na psací stroj, musí být sklenice otočena, pokud je šroubovací, není nutné ji převracet.
To je vše! Když sklenice vychladnou, pošleme je až do zimy do skříně. Taková nakládaná rajčata jsou perfektně skladována doma při pokojové teplotě.
A v zimě otevřete zavařovací sklenici a vychutnejte si voňavá a chutná nakládaná rajčata!
