Tinktura z aronie na vodce, měsíčku nebo alkoholu

Každý destilátor má recepty na měsíčku s aronie. Tinktura z aronie, jak se bobule také nazývá, se častěji používá jako lék než pro potěšení. Arónie obsahuje hodně kyseliny askorbové, vitaminu P, jódu a dalších sloučenin, které jsou pro tělo důležité.

Tinktura arónie má mnoho užitečných vlastností: zlepšuje imunitu, zabraňuje rozvoji aterosklerózy, odstraňuje otoky a uklidňuje nervový systém. Toto je jediný alkoholický nápoj povolený pro pacienty s hypertenzí. Připravit si domácí tinkturu je v silách začínajícího měsíčníka.

Jak si vybrat a připravit ingredience

Tinktura z aronie na měsíčku se vyrábí z čerstvých i sušených bobulí. Rowan si zachovává své kvality v jakékoli podobě. Ale šťavnaté bobule dávají nápoji jasnou vůni a chuť. Proto se pro tinkturu častěji volí ovoce odebrané ze stromu:

• Sklízí se koncem podzimu, po prvním mrazu. Tehdy se horský popel stává sladkým, masitým, ztrácí svou vlastní hořkost.
• Bobule jsou vybírány rovnoměrné, zralé, bez hniloby. Odstraňte listy, stonky, drobné nečistoty.
• Bobule se umyjí a suší.

Sušená aronie na tinkturu berte o polovinu méně. Jeho adstringentní vlastnosti jsou vyšší než u čerstvého jeřábu. Před použitím se suché bobule po částech rozdrtí v hmoždíři. Doba expozice bobulí v měsíčním svitu se zvyšuje dvakrát.

Základem nápoje je ovoce, bobule nebo cukrový měsíční svit. Můžete přidat rum nebo koňak. Před výrobou tinktury by měl být čištěný alkohol zředěn na 45–45 °.

Arónie je v dokonalé harmonii s rozinkami, citrusovou kůrou, hřebíčkem, badyánem a skořicí. Ostatní koření narušují chuť bobulí, takže nejsou v nápoji žádoucí.

Jednoduchý recept krok za krokem

Tento recept na měsíčkovou tinkturu na aronie je jednoduchý a rychlý na přípravu. Před přípravou nápoje musí být bobule zmrazeny v mrazničce.

Složení:

• jeřáb – 2 kg;
• zředěný alkohol (asi 50 °).

Recept:

1. Očistěte bobule od zbytků a roztřiďte. Neumývejte.
2. Připravte si třílitrovou nádobu.
3. Nasypte do něj bobule.
4. Zalijte alkoholem, aby pokryl všechny bobule. Bylo tam ale minimálně 2 cm volného místa.
5. Nádobu zakryjte víkem. Vyjměte vyluhovat po dobu 4 dnů na tmavém místě.
6. Hotový měsíční svit přefiltrujte přes filtr z bavlněné gázy.

Pokud je to žádoucí, na začátku výroby lze do nápoje přidat 200–300 g krystalového cukru.

Skladovatelnost měsíčního svitu na tmavém místě je neomezená.

Recept s citronem

Měsíční svit na arónii s citronem se od ostatních odrůd tinktur liší příjemnou vůní a mírnou kyselostí.

Složení:

• jeřáb – 0,5 kg;
• alkohol – 0,5 l;
• voda – 200 ml;
• cukr – 200 g;
• 3 velké citrony

Recept:

1. Jahody roztřiďte, opláchněte, osušte a nalijte do skleněné nádoby.
2. Smíchejte cukr s vodou. Vařte a vařte pět minut po uvaření.
3. Bobule přelijte vychladlým sirupem.
4. Umyjte citrony. Odstraňte kůru struhadlem, aniž byste se dotkli bílé vrstvy. Z dužiny vymačkejte šťávu.
5. Přidejte citronovou šťávu a kůru k bobulím a sirupu ve sklenici.
6. Přidejte alkohol.
7. Vše důkladně promíchejte, pevně uzavřete a nechte 21 dní vyluhovat na tmavém místě.
8. Přeceďte přes filtr.
9. Balíme do lahví a necháme dalších 14 dní zrát.

Při míchání ingrediencí dbejte na to, aby se dužina citronu nedostala do tinktury. Ovoce přebije chuť bobulí. A měsíční svit bude nakonec příliš kyselý.

Doba použitelnosti tinktury je 3 roky.

Honey recept

Sladká a jemná tinktura z aronie se získává na měsíčku s přídavkem medu. Nápoj je nejen chutný, ale i zdravý.

Složení:

• aronie – 500 g;
• měsíční svit – 500 ml;
• tekutý med – 60 g.

Recept:

1. Jeřabinu roztřiďte, opláchněte a vložte do skleněné nádoby.
2. Přidejte tekutý květový med a měsíček. Ingredience důkladně promíchejte.
3. Nádobu pevně uzavřete víkem.
4. Uchovávejte 2,5–3 měsíce na tmavém místě při pokojové teplotě.
5. Jednou týdně nádobu dobře protřepejte.
6. Hotovou tinkturu přefiltrujte a zabalte do skleněných lahviček.

Chcete-li získat nápoj, který je jedinečný v chuti a barvě, užitečný pro kardiovaskulární systém, přidejte do tinktury 1 lžičku. dubová kůra.

Při skladování alkoholického nápoje ve sklepě je trvanlivost neomezená.

Recept s kořením

Orientální tóny jsou uhodnuty v chuti a vůni tinktury podle tohoto receptu. Je těžké uvěřit, že hlavní složkou nápoje je aronie.

Složení:

• aronie – 1,5 kg;
• cukr – 500 g;
• měsíční svit – 1 l;
• hřebíček – 3 pupeny.

Pro získání jemné chuti lze cukr nahradit 200 g tekutého medu.

Recept:

1. Omyté sušené bobule umeleme s krystalovým cukrem.
2. V hmoždíři rozdrťte hřebíček.
3. Smíchejte produkty a nechte jeden den v nádobě pokryté gázou.
4. Do vyluhované bobulovité hmoty nalijte alkohol.
5. Uzavřete víko a nechte 2 měsíce louhovat při pokojové teplotě na tmavém místě.
6. Hotovou tinkturu přelijte přes gázový filtr.
7. Balení do lahví.

Trvanlivost tinktury je až 3 roky.

Jeřabinovo-pomerančová tinktura s vanilkou

Jemné aroma, nesrovnatelná chuť a příjemná rubínová barva dává kombinaci horského popela, pomeranče a vanilky. Výsledný nápoj připomíná spíše likér než běžnou tinkturu.

Složení:

• oranžová – 1 ks .;
• aronie – 1 kg;
• měsíční svit – 1 l;
• vanillin – 1 taška;
• cukr – 300 g (nebo 100 g tekutého květového medu).

Recept:

1. Jeřabinu roztřiďte, opláchněte a osušte.
2. Rozdrťte dřevěnou tlačenkou a posypte cukrem.
3. Odřízněte kůru z pomeranče, aniž byste se dotkli bílé vrstvy.
4. Vymačkáme šťávu, scedíme z dužiny.
5. Smíchejte bobule, pomerančový džus, kůru a vanilku.
6. Nalijte alkohol. Směs.
7. Nádobu zakryjte víkem s malým otvorem nebo gázou. Nápoj bude během vyluhování kvasit.
8. Nechte 45 dní na tmavém místě.
9. Pro lepší směs chutí je potřeba měsíček 2x týdně protřepat.
10. V posledním týdnu louhování nápoj nemíchejte.
11. Hotový likér přefiltrujte a nalijte do skleněné nádoby.

Ochutnávka Moonshine se doporučuje po 3 měsících zrání.

Skladovatelnost likéru – 2-3 roky na tmavém místě.

Jak uchovávat a pít tinkturu

Tinktury z aronie mají různou trvanlivost, která závisí na receptuře použité k její přípravě. Jedna věc je neměnná – nápoj se skladuje výhradně na tmavém a chladném místě ve skleněné nádobě. Ideálně – ve sklepě. Malosložkové odrůdy tinktury mohou být skladovány po dlouhou dobu, aniž by byla ohrožena chuť.

Měsíční svit s aroniemi se zřídka stává ústřední „postavou“ hodů. Výjimkou jsou sladké a kořeněné odrůdy tinktur, které připomínají spíše likéry.

Častěji se tinktura z ostružin používá jako léčivý a profylaktický prostředek. Denní příjem je od 30 do 50 ml nápoje. Jeden kurz trvá 2-3 týdny. Tinktura z aronie je kontraindikována při sníženém tlaku.

Podívali jsme se na 5 receptů na měsíčku s aronie, ale může jich být víc. Všechny jsou připravovány jednoduše a z cenově dostupných produktů. V každém receptu lze cukr nahradit tekutým medem. A tím, že ukážete fantazii a použijete koření, se kterým se arónie kombinuje, můžete vytvořit svůj vlastní jedinečný nápoj.

Autor: Evgenia Goncharova,
zejména pro Tonnasamogona.ru

Jednou z oblíbených výsadeb na zahradě je aronie. Je nenáročný na péči, krásný během kvetení a zpravidla vždy nese ovoce. Plody chokeberry jsou však obdařeny množstvím užitečných vlastností. Právě plody v tinkturách dokonale odhalí všechny své chuťové vlastnosti. Vlastní ostružinová tinktura je hustá s dobrou kyselou chutí.

Chcete-li vytvořit nápoj, je lepší vzít šťavnaté velké plody shromážděné po prvním lehkém mrazu ráno. Můžete si ale vzít i sušené bobule, pouze jejich množství pro výrobu alkoholu musí být poloviční.

Před zahájením celého procesu je potřeba je roztřídit a odstranit drobné a zkažené plody.

Co je užitečné ostružinová tinktura

Černé bobule jsou pokladnicí vitamínů, mikro a makro prvků. Při správné a mírné konzumaci je tinktura aronie obdařena velkým seznamem užitečných vlastností:

• zlepšuje výkon CCC;
• je profylaktikum aterosklerózy a v přítomnosti onemocnění snižuje příznaky koronárního onemocnění;
• snižuje záněty, zejména dermatitidu, alergické kožní vyrážky, popáleniny a ekzémy;
• zvyšuje účinnost štítné žlázy;
• reguluje hladinu glukózy;
• zvyšuje ochranné funkce organismu, zejména při nachlazení, chřipce a zánětech horních cest dýchacích;
• příznivě ovlivňuje gastrointestinální trakt, zlepšuje střevní motilitu;
• normalizuje činnost nervového systému, zvyšuje mozkovou aktivitu.

Proto lze tinkturu užívat nejen za účelem prevence, ale také jako doplněk k hlavní léčbě některých onemocnění.

Jak řekl I. Egorov: “Být přáteli s aronie – nechoďte do lékárny.”

S pomocí aronie můžete zlepšit celkový stav s následujícími neduhy:

• hypertenze;
• ateroskleróza;
• onemocnění pohybového aparátu (snižuje obsah močoviny a kyseliny močové);
• onemocnění gastrointestinálního traktu, zejména s gastritidou s nízkou kyselostí a atonickými střevy;
• anémie (jako součást ovoce má velké množství železa a dalších mikro- a makroprvků, stejně jako mnoho vitamínových komplexů);
• hemofilie, malé krevní výrony na kůži;
• infekční onemocnění (obdařená baktericidním účinkem);
• snižuje otoky, hyperémii, záněty na kůži;
• alergie (tinktura má výrazný antioxidační účinek);
• otrava jídlem, snižuje příznaky intoxikace;
• onemocnění štítné žlázy, zejména tyreotoxikóza, struma.

Přes všechny výhody a pozitivní účinky tinktury má stále omezení pro použití.

Škody a kontraindikace tinktury aronie

Tinktura z aronie je kontraindikována u křečových žil a tromboflebitidy, stejně jako u lidí náchylných k těmto onemocněním. Alkohol také není předepsán pro následující onemocnění:

• žaludeční vřed nebo dvanáctníkový vřed, zánět žaludeční sliznice s vysokou kyselostí (může vyvolat recidivu onemocnění nebo krvácení);
• zvýšený obsah hemoglobinu;
• zánět močového měchýře (může způsobit relaps);
• nízký krevní tlak;
• zánětlivý proces konečníku;
• zácpa;
• angina pectoris;
• onemocnění jater v akutní nebo chronické formě;
• dysfunkce ledvin.

Kontraindikací užívání tinktury je také závislost na alkoholu.

Berryova příprava

Aby tinktura neztratila své léčivé vlastnosti, je třeba před přípravou pečlivě vybrat plody a vybrat dobré ovoce. V opačném případě tinktura z aronie přinese tělu méně užitku a více škody.

Čerstvé a velké plody sklizené po prvních ranních mrazících jsou pro tvorbu alkoholu jako stvořené. Protože obsahují největší počet vitamín-minerálních komplexů.

Můžete si také vzít sušené ovoce, ale při výběru je třeba věnovat pozornost některým nuancím:

• sušené ovoce musí být před přípravou nápoje rozdrceno;
• k vytvoření tinktury je třeba vzít polovinu normy z počtu čerstvých bobulí;
• doba trvání infuze se zvyšuje na 4-5 měsíců.

Bez ohledu na vybrané bobule musí být správně připraveny k vytvoření tinktury. Před zahájením procesu je nutné roztřídit plody a vyhodit nekvalitní bobule (příliš malé a zkažené), jakož i odstranit listy, stonky a větvičky. Vytříděnou surovinu opláchněte a osušte.

Tinkturní recepty

Dnes najdete spoustu různých receptů na tinkturu z aronie. Prakticky se neliší ve svých léčivých vlastnostech, ale liší se v chuti. Pojďme se podrobněji zabývat tím, jak vyrobit tinkturu na arónii.

Vodková tinktura

Je považován za cenově dostupný recept, ale zároveň je nápoj obdařen bohatými chuťovými vlastnostmi. Chcete-li vytvořit tinkturu z aronie doma, jednoduchý recept obsahuje následující komponenty:

• ovoce – 2 kg;
• vodka – 2 litru;
• Cukr je volitelný, volitelný.

Pro “milovníky alkoholu” sladší můžete přidat 0,3-0,5 kg krupicového cukru.

1. Připravené ovoce nalijte do skleněné nádoby.
2. Nalijte vodku do nádoby tak, aby byla o několik centimetrů vyšší než bobule. Přidejte cukr (pokud je to nutné) a promíchejte.
3. Pevně ​​uzavřete a skladujte v temné místnosti pro fermentaci po dobu 60 dnů při pokojové teplotě. Každé 4-5 dní nádobu dobře protřepejte.
4. Na konci doby fermentace obsah nádoby přefiltrujte, slijte a pevně uzavřete. Nechte louhovat 7-10 dní.

Nápoj lze skladovat na tmavém místě. Doba skladování tinktury s chokeberry na vodce není omezena. Tinktura má nádech dřeva a ve vůni je podobná vůni horského popela.

Plody lze znovu použít. K tomu je třeba je znovu naplnit stejným množstvím alkoholové báze. Z hlediska chuťových vlastností se oba nápoje prakticky neliší.

Tinktura s medem

Tato tinktura z černého jeřábu je obdařena jemnějšími chuťovými vlastnostmi. Chcete-li jej vytvořit, musíte vzít následující přísady:

• vodka – 500 ml;
• bobule černé aronie – 500 gr;
• tekutý med – 30 ml (2 polévkové lžíce s horní částí).

1. Předvařené bobule vložte do skleněné nádoby.
2. Přidejte med. Směs.
3. Zalijte alkoholem a znovu promíchejte.
4. Zazátkujte nádobu hustým polyetylenovým víkem a dejte na tmavé místo po dobu 80-90 dní při pokojové teplotě. Jednou za 1 dní nádobu protřepejte.
5. Na konci fermentačního procesu se obsah nádoby přefiltruje a slije.
6. Na tmavém místě můžete skladovat neomezeně dlouho.

Tinktura na alkohol

Alkoholová tinktura z aronie je určena k přidávání do čaje. Nejčastěji se předepisuje pacientům s hypertenzí z tlaku, protože to pomáhá snižovat. K jeho vytvoření potřebujete následující komponenty:

• bobule – 2,5 šálku;
• zředěný alkohol (40-50 stupňů) – 1 litr;
• kapalný med – 3 st. l;
• dubová kůra – 1 špetka.

1. Připravené ovoce nalijte do skleněné nádoby.
2. Přidejte med a kůru. Směs.
3. Naplňte alkoholovým základem.
4. Vyjměte pro fermentaci na chladném tmavém místě po dobu 90 dnů.
5. Jednou týdně (s výjimkou posledních 1 dnů fermentace) nádobu protřepejte.
6. Po uplynutí této doby přefiltrujte obsah nádoby přes filtrační papír a láhev.
7. Naše alkoholová tinktura je připravena k pití.

Tinktura z aronie na měsíčku

Chcete-li vytvořit tinkturu z aronie, potřebujete:

• plody jeřábu – jedna 3litrová sklenice, téměř naplněná až po vrchol;
• měsíční svit (45-50 stupňů) – 2,5 litru.

1. Ovoce nasypte do 3litrové sklenice tak, aby k hornímu okraji zůstalo 4–5 cm.
2. Nalijte měsíční svit tak, aby bobule byly zcela zakryté, a nahoře je prostor 3–5 cm.
3. Nádobu pevně uzavřete nebo srolujte.
4. Vyjmeme ke kvašení na tmavém teplém místě po dobu 90 dnů.
5. Na konci období se obsah nádoby přefiltruje a vylije.
6. Naše jeřabinová tinktura je hotová.

Pokud chcete urychlit proces fermentace a získat nápoj za 30 dní, můžete použít pervach (70-80 stupňů).

Tinktura bez použití alkoholu a vodky

Víno můžete vyrobit i z aronie jeřabinové. Nabízíme vám recept na víno založené na ovoci.

K vytvoření budete potřebovat:

• ovoce – 3 díly;
• granulovaný cukr – 1 díl.

Vaření je následující:

1. Plody musí být rozdrceny v mixéru na homogenní hmotu. Nemůžete je předem umýt, protože kůra obsahuje divoké kvasinky, které pomáhají v procesu fermentace.
2. Výsledná kapalina by měla být umístěna do skleněné nádoby, přidat písek a promíchat.
3. Je nutné zakrýt sklenici gázou a dát na tmavé místo při teplotě 20-25 stupňů. Každý den byste měli kompozici míchat dřevěnou lžící, abyste zabránili vzhledu octa nahoře.
4. Když se objeví první známky fermentace – pěna, syčení, zápach, je nutné vyměnit gázu za vodní uzávěr nebo gumovou rukavici s malým otvorem. Obvykle kompozice začíná fermentovat po dobu 3-4 dnů.
5. Během 30-50 dnů hmota dokončí fermentaci. Přesně to zjistíte podle vodního uzávěru – přestane propouštět bublinky; nebo se rukavice vyfoukne. Kompozici přefiltrujte přes gázu složenou ve 3-4 vrstvách.
6. Alkohol nalijte do skleněných nádob, dobře uzavřete a nechte 2 měsíce louhovat na chladném a tmavém místě. Nápoj podle tohoto receptu se získává o síle 10-12 stupňů.

Tinktura s citrusovým aroma

Chcete-li připravit nápoj s citrusy doma, recept obsahuje následující komponenty:

• 2 kg černých jeřabin;
• 1,5 litr vodky;
• 400 g citronů;
• 400 ml vody;
• granulovaný cukr (volitelně).

Voda se musí vařit a ochladit, aby se zahřála. Přidává se do něj písek, citronová šťáva a alkohol. Plody je třeba umýt, vložit do skleněné nádoby a nalít výslednou kompozici. Pevně ​​uzavřete a vyjměte vyluhovat 20 dní v suché a tmavé místnosti. Po uplynutí této doby můžete pít.

Citrusovou tinkturu si můžete připravit i bez alkoholu, tedy pomocí fermentace. Pak budete potřebovat:

• vanilkové tyčinky;
• 2 kg plodů aronie;
• pomerančová kůra;
• 6 kg cukru.

Plody horského popela musí být rozdrceny, přidejte k nim zbytek ingrediencí. Hmotu nalijte do skleněné nádoby, zakryjte gázou a dejte na 90 dní na suché místo bez světla. Jednou za 3-4 dny je třeba kompozici promíchat. Po ukončení fermentace se nápoj filtruje, stáčí a zraje dalších 90 dní v chladu.

Tinktura aromatického koňaku

Chutnější a aromatičtější verzi tinktury z černého jasanu lze vyrobit s koňakem. Tento nápoj používá následující složky:

• 3 kg plodů aronie;
• 6 karafiátových pupenů;
• 1 litr alkoholu;
• 1 kg cukru.

Jeřabiny rozdrťte v hmoždíři, přendejte do zavařovací sklenice a přidejte hřebíček s cukrem. Korkujte gázou a přesuňte na 3 dny do suché místnosti bez světla. Poté nalijte koňak a vyměňte gázu za těsné víko. Trvejte na 70-80 dnech. Po uplynutí této doby by měl být nápoj filtrován a nalit do lahví. Uchovávejte v chladu.

Tinktura s příchutí třešně

Chcete-li dát tinktuře neobvyklou chuť, můžete přidat třešňové listy. K vaření potřebujete:

• plody aronie – 400 gr;
• třešňové listy – 400 gr;
• cukr – 1 kg;
• kyselina citronová – 2 polévkové lžíce. l.;
• voda – 3 l;
• vodka – 3 l.

Bobule a třešňové listy dejte do hrnce, přidejte vodu a přiveďte k varu. Vložte cukr a vařte dalších 40-50 minut. Poté se přidá kyselina citronová a kompozice se vaří další 2 minuty. Poté vypněte oheň a nechte nádobí vychladnout.

Tinkturu sceďte, zalijte vodkou, nalijte do vhodné skleněné nádoby, uzavřete a skladujte dalších 15 dní. Po uplynutí této doby je nápoj připraven.

Pravidla pro ukládání

Připravený a odleželý nápoj se snadno skladuje, konkrétně jej musíte nalít do suchého a čistého skla, korku a uchovat na chladném místě. Při transfuzi by nemělo dojít ke vniknutí sedimentu.

Trvanlivost tinktury z aronie na vodce je 3 roky, přičemž je důležité nádobu těsně uzavřít. Mělo by být v suché a chladné místnosti bez světla.

Vlastnosti použití

Díky svým prospěšným vlastnostem se tinktura aronie nejčastěji užívá pro preventivní a terapeutické účely. Denně tedy můžete vypít 30-50 g nápoje.

Tinktura může být také použita při vysokém tlaku. V tomto případě byste měli smíchat 25 kapek nápoje se 2 lžícemi vody a vypít před jídlem.

Pro zlepšení spánku je vhodný následující způsob aplikace: 100 gramů 30-40 minut před spaním. To zlepší odpočinek a usnadní vstávání. Nejlepší je to udělat po jídle.

O kocovině

V malém množství tinktura nezpůsobuje kocovinu. Nápoj lze konzumovat 40-50 gramů bez poškození zdraví.

Suma sumárum lze říci, že tinktura z aronie na vodce může tělu prospět, ale u některých neduhů i škodit. Také jsme se naučili, jak si doma vyrobit likér z aronie, aby si tinktura z jasanu zachovala své blahodárné vlastnosti.

Video recepty