Ne všechny odrůdy jsou vhodné pro povidla. Některé z nich jsou skvělé na džemy, marmelády, marmelády nebo marshmallow, sušení a mrazení, ale pokud se vám podařilo sklidit tvrdé plody s dobře oddělenou kostí, pak je to ideální. Číst dál.
Zmrzlina švestky
Bobule se musí umýt, vysušit a vytřídit. Vyjmeme pecku a zasypeme cukrem, dokud nepustí šťávu. Přidejte kapku vody a zapalte. Pět minut varu – a vychladit vyluhovat. Opakujte několikrát, dokud medový sirup a průhledné plátky. Malé exempláře lze konzervovat i s kostí – je potřeba je nasekat pro lepší impregnaci a neskladovat déle než 2-3 měsíce.
Švestková povidla mohou kombinovat několik druhů ovoce a bobulovin. Duety s jablky a hruškami, meruňkami, rybízem a borůvkami jsou prospěšné pro hospodárné hospodyňky. Zpestřují také zimní rodinnou stravu.
Přísady do švestkových povidel vynikají rozmanitostí. Udělejte čokoládový džem a ohromte svou rodinu svými kulinářskými dovednostmi. Tento domácí ořechový recept je sladký, křupavý, cukrovo-medový sirup a lahodná kombinace chutí. Citron se přidává do velmi sladkého ovoce. Skořice, hřebíček a koňak – pro nádherné vůně z čerstvě otevřené sklenice za zimního večera.
Foto: VJ Matthew, AdobeStock
Nejklasičtějším džemem, od kterého se začala historie takové dobroty, jsou povidla. A právě takový výběr jsme pro vás dnes připravili. Různé způsoby vaření, různé přísady – vyberte si recept podle chuti. Hotovou marmeládu hned snězte nebo ji na zimu srolujte do sterilních sklenic!
1. Švestková povidla bez pecek – klasický recept
Podle tohoto principu můžete udělat povidla z jakéhokoli druhu švestek.
Budete potřebovat: 1,5 kg švestek, 1 kg cukru.
Příprava: Švestky zbavte semínek, ovoce zasypte cukrem, přiveďte k varu a vařte 20 minut. Hmotu rozetřete přes síto a vařte dalších 20-30 minut do zhoustnutí.
2. Švestková povidla v pomalém hrnci
Rychle, snadno a nemusíte snášet teplo ze sporáku celé hodiny.
Budete potřebovat: 2,5 kg švestek, 1,2 kg cukru.
Příprava: Švestku zbavte semínek, ovoce protáhněte mlýnkem na maso a smíchejte s cukrem. Vložte hmotu do misky multivarku a vařte džem po dobu 1 hodiny v režimu “Hašení”.
3. Povidla v troubě
Pokud chcete džem zahustit, přidejte pár lžic želatiny.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 600 g cukru.
Příprava: Švestky zbavte pecek a ovoce rozdrťte mixérem. Přidejte cukr, promíchejte, nechte půl hodiny a znovu promíchejte. Odešlete obrobek do trouby na 90 minut při 150 stupních. Směs pravidelně míchejte.
4. Džem ze švestek a jablek
Nejhustší džem bez dalších zahušťovadel.
Budete potřebovat: 500 g švestek, 350 g jablek, 400 g cukru.
Příprava: Jablka a švestky oloupeme, zbavíme jádřinců, ovoce náhodně nakrájíme a vše posypeme cukrem. Vařte je asi 20 minut na středním plameni a rozemlejte mixérem. Pokračujte ve vaření džemu dalších 30-40 minut, dokud nezhoustne.
15 lahodných receptů na ranetki džem
5. Švestková povidla přes mlýnek na maso
Švestka pro tento recept se nemusí svařovat, takže je to ještě pohodlnější.
Budete potřebovat: 2 kg švestek, 1,5 kg cukru.
Příprava: Švestky zbavte pecek a dužinu protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte polovinu cukru, přiveďte k varu a přidejte zbývající cukr. Džem vařte asi 1 hodinu na mírném ohni.
6. Džem ze švestek s pektinem
Hlavní výhodou tohoto receptu je úspora času.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 600 g cukru, 20 g pektinu.
Příprava: Smíchejte pektin a 3 lžíce cukru. Švestky zbavte semínek, ovoce zasypte zbylým cukrem a vařte 15 minut. Rozdrťte mixérem a znovu přiveďte k varu. Nalijte pektin a vařte dalších 3-5 minut za míchání. Sundejte džem z ohně.
7. Švestková povidla bez cukru
Pokud chcete, můžete přidat nějaké své oblíbené sladidlo.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 1 sklenice vody.
Příprava: Švestky zbavíme pecek, podlijeme vodou a přivedeme k varu. Džem vařte na minimálním plameni asi 2-3 hodiny do požadované hustoty za občasného míchání.
8. Švestková povidla s želatinou
Další rychlý recept na džem, když chcete chutně a bez problémů.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 500 g cukru, 2 g kyseliny citronové, 50 ml vody, 10 g želatiny.
Příprava: Odstraňte semena ze švestek, nakrájejte dužinu jakýmkoli vhodným způsobem, přidejte cukr a vařte půl hodiny. Namočte želatinu do vody podle návodu. Přidejte do džemu kyselinu citronovou, poté želatinu, promíchejte a ihned odstavte z ohně.
Švestkový kompot: 20 nejlepších receptů pro každý vkus
9. Vypeckovaná švestková povidla
Ne úplně klasický džem, ale recept rozhodně stojí za vaši pozornost!
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 2 hrnky cukru, 1 hrnek vody.
Příprava: Z 1 hrnku cukru a 1 hrnku vody uvařte sirup, vložte do něj celou švestku a povařte 5 minut. Odstraňte z ohně a nechte přikryté 4 hodiny. Přidejte zbývající cukr, přiveďte obrobek k varu a vařte džem dalších 30-40 minut.
10. Švestková a hrušková povidla
Můžete přidat špetku muškátového oříšku nebo mletého hřebíčku.
Budete potřebovat: 500 g švestek, 500 g hrušek, 100 ml vody, 800 g cukru.
Příprava: Odstraňte jádřinec z hrušek a semena ze švestek. Ovoce nakrájíme, zasypeme cukrem, přidáme vodu a necháme půl hodiny odležet. Poté vařte další půl hodiny, rozemelte mixérem a džem znovu vařte dalších 30-40 minut.
11. Švestková a meruňková povidla
Velmi jednoduchý recept, protože švestky a meruňky mají podobnou strukturu a vaří se stejným způsobem.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 1 kg meruněk, 1 kg cukru, 1 lžička. kyselina citronová.
Příprava: Ovoce zbavte pecky a dužinu protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte cukr a kyselinu citronovou a nechte obrobek půl hodiny. Poté přiveďte k varu a džem vařte 1 hodinu na mírném ohni.
12. Povidla ze švestek a broskví
Pokud jsou broskve a švestky sladké, klidně si dejte méně cukru.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 1 kg broskví, 1 sklenice vody, 1 kg cukru.
Příprava: Vyjmeme pecky, švestky a broskve nakrájíme na plátky, zalijeme vodou a vaříme do měkka. Hmotu přelijeme přes sítko, přidáme cukr podle chuti a znovu přivedeme k varu. Vařte džem po dobu 45-50 minut a odstraňte z tepla.
20 nejlepších způsobů, jak udělat hruškový džem
13. Povidla ze švestek, broskví, jablek a hrušek
Jedno ovoce můžete nahradit druhým – to je univerzální recept.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 1 kg jablek, 1 kg broskví, 500 g hrušek, 2 kg cukru, 1 lžička. kyselina citronová.
Příprava: Všechno ovoce nakrájíme na kostičky, posypeme cukrem a necháme přes noc. Přiveďte k varu, vařte 20 minut a hmotu rozetřete mixérem. Džem vařte dalších 40 minut a pár minut před koncem přidejte kyselinu citronovou.
14. Švestková povidla s pomeranči
Můžete experimentovat s jinými citrusovými plody, ale pomeranče jsou výhrou.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 1 kg cukru, 2 pomeranče.
Příprava: Švestky zbavte pecek a zároveň odstraňte pecky z pomerančů. Ovoce nakrájejte náhodně, přidejte cukr a vše nechte přes noc. Džem vařte 1,5 hodiny na mírném ohni, nasekejte mixérem a znovu přiveďte k varu. Sundejte to ze sporáku.
15. Povidla s kakaem
Není to nejzřejmější řešení, že? Ale velmi zajímavé!
Budete potřebovat: 1,5 kg švestek, 5 polévkových lžic. kakao, 600 g cukru, 5 g vanilinu.
Příprava: Ze švestek odstraňte semínka, dužinu zalijte malým množstvím vody a vařte 20–25 minut. Rozdrťte je přes síto a přidejte cukr, vanilku a kakao. Za stálého míchání přiveďte k varu a na mírném ohni povařte džem na požadovanou hustotu.
16. Švestková povidla s vlašskými ořechy
Takový džem je plnohodnotným nezávislým dezertem pro čaj.
Budete potřebovat: 2 kg švestek, 600 g cukru, 1 lžička. mletý zázvor a skořice, 150 g vlašských ořechů.
Příprava: Švestky zbavíme pecek, dužinu posypeme cukrem a přivedeme k varu. Vařte půl hodiny na mírném ohni a vše rozdrťte mixérem. Přidejte koření a nasekané ořechy a džem vařte další půl hodiny.
20 lahodných receptů na angreštový džem
17. Švestková povidla s agar-agarem
Další všestranný způsob, jak udělat opravdu hustý džem.
Budete potřebovat: 1,2 kg švestek, 700 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 1 sklenice vody, 1 sáček agar-agaru.
Příprava: Švestky zbavte semínek, plody zalijte polovinou vody, vařte půl hodiny a protřete přes síto. Ve zbylé vodě rozpustíme agar-agar podle návodu a přidáme do odpadu. Přidejte zbývající cukr a kyselinu citronovou a vše důkladně promíchejte. Džem přiveďte k varu a vařte 10 minut.
18. Povidla s máslem
Tento recept bude určitě na seznamu nejoriginálnějších polotovarů!
Budete potřebovat: 1,5 kg švestek, 100 ml vody, 150 g másla, 5 polévkových lžic. kakao, 600 g cukru.
Příprava: Švestky zbavte semínek, dužinu nakrájejte na plátky, přidejte vodu a 150 g cukru, vařte půl hodiny a rozdrťte mixérem. Znovu přiveďte k varu, přidejte zbylý cukr s kakaem, důkladně promíchejte a provařte dalších 10 minut. Přidejte máslo, vařte džem dalších 5-7 minut a stáhněte z ohně.
19. Povidla s kořením
Na své si přijdou milovníci komplexních kořeněných chutí.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 1 kg cukru, 1 chilli paprička, 2 badyány, 4 poupata hřebíčku, 1 tyčinka skořice.
Příprava: Švestky zbavte semínek, přidejte trochu vody, ovoce uvařte do měkka a nasekejte mixérem. Přidejte cukr a všechno koření a džem vařte asi 40 minut do zhoustnutí. Vyjměte chilli papričku a džem nalijte do sterilních sklenic.
20. Švestková povidla s čokoládou
Pro tento recept se nejlépe hodí švestky maďarské odrůdy.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 180 g cukru, 100 g čokolády.
Příprava: Odstraňte semínka ze švestky, zakryjte ovoce cukrem, přidejte 100 ml vody, vařte půl hodiny a rozdrťte mixérem. Džem přiveďte zpět k varu, přidejte nasekanou čokoládu a džem ještě asi 7-10 minut provařte, aby se úplně rozpustil.
