Vědci prokázali, že tělo nejlépe vstřebává rostlinnou potravu. Jaké jsou přínosy a poškození brokolice pro lidské zdraví? Pojďme se blíže podívat na silné a slabé stránky brokolice, zvážit chemické složení a kbju.
Výhody a poškození brokolice
Stručný popis
Chutná letnička z čeledi brukvovitých je druh květáku. Zevně má brokolice delší stonek a tmavě zelená hustá květenství. Poprvé se kultura objevila na stolech Italů.
Zelenina má příjemnou vůni a bohatou chuť. Mimochodem, všechny části těchto rostlin jsou jedlé, dokonce i stonek. Používají se jako ozdoba nebo doplněk do polévek. Džus s jablky a celerem je již dlouho oblíbeným osvěžujícím koktejlem sportovců.
Struktura
Blahodárné vlastnosti brokolice jsou již dlouho známy, projevují se úžasnou kombinací látek. Zelí je uznáváno jako jeden z lídrů v obsahu vitamínů a minerálů. Abychom pochopili, jaká je zvláštnost zeleniny, pečlivě studujeme všechny složky.
Kalorická hodnota
Nízká energetická hodnota a obrovské množství důležitých prvků umožňuje zařadit do dietního jídelníčku. Obsah kalorií závisí na způsobu přípravy. Čerstvé ve 100 gramech ne více než 34 kalorií, vařené – 28 a smažené – 46.
Poměr BJU na 100 gramů (v %):
- protein – 40;
- tuk – 19;
- sacharidy – 41.
Tyto látky jsou ve snadno dostupné formě. Tělo snadno absorbuje všechny složky. Navzdory dostatečnému množství sacharidů a cukru produkt nezpůsobuje nárůst hmotnosti. Vláknina „vymete“ z těla vše přebytečné a aktivuje metabolismus. Výhody brokolice se projevují ve sportu a dietě.
Důležité prvky
Chutná zelenina je výborným zdrojem látek nezbytných pro zdraví. Minerály a vitamíny jsou v brokolici obsaženy ve velkém množství.
Vitamin A je potřebný pro zrak, pokožku a správné fungování imunitního systému. Jedna porce oblíbeného zelí obsahuje přibližně 11 % potřebného množství retinolu. Skupina B je široce zastoupena (1-3, 5, 6, 9). Kromě toho je to tokoferol a vzácná složka U, která má protirakovinné vlastnosti.
Kombinace minerálů železa, sodíku a draslíku je zodpovědná za zdraví kardiovaskulárního systému. Pravidelný příjem látek pomáhá tělu stabilizovat hladinu hemoglobinu. Chem. prvky vápník a fosfor jsou zodpovědné za správnou tvorbu kostní tkáně zubů a kostry.
Brokolice obsahuje aminokyseliny. Komplex leucinu, valinu a isoleucinu není v lidském těle syntetizován a pochází z potravy. Jsou palivem pro svaly, zlepšují fyzickou odolnost a mají pozitivní vliv na zdraví. Z glycinu, methioninu a argininu vzniká látka kreatin, která se podílí na metabolických procesech nervových buněk.
Výhody
Zelenina je vhodná pro dietní výživu
Pro udržení lidského těla v dobré kondici stačí obohatit svůj jídelníček o brokolici.
Dietní výživa
Blahodárné vlastnosti brokolice se nejlépe projeví při hubnutí. Nízká nutriční hodnota v kombinaci s vysokým obsahem bílkovin pomáhá při stavbě svalové tkáně a sacharidy zasytí energií, přičemž produkt neškodí postavě.
Užitečné pro lidi s vředy a gastritidou. Rostlina ničí bakterie, které způsobují vývoj nebezpečných onemocnění žaludku, a obnovuje sliznici. Množství vlákniny normalizuje správné fungování systému a stimuluje metabolické procesy.
Brokolicové pyré je dobré pro děti starší 6 měsíců. Hypoalergenní produkt nezpůsobuje odmítnutí, takže je povoleno jej používat pro první doplňkové potraviny. Potrava se rychle vstřebává trávicím systémem.
Zeleninová tinktura podporuje produkci žluči, neutralizuje intoxikaci a normalizuje vodní rovnováhu.
Kardiovaskulární systém
Výhody brokolice jsou také známé pro lidi trpící anémií. Rostlina obsahuje chlorofyl a celý komplex minerálů, které zlepšují složení krve.
Pravidelné používání zabraňuje hromadění plaků v cévách a posiluje srdeční sval. Šťáva a odvar mají mírně močopudné vlastnosti, zmírňují otoky tkání a snižují krevní tlak.
Reprodukční systém
Brokolice obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které jsou zodpovědné za tvorbu lidských zárodečných buněk. Užitečnost je zaznamenána pro ženy i muže. To platí zejména pro osoby vykonávající nebezpečnou práci.
Vysoký obsah kyseliny listové je nezbytný pro normální tvorbu orgánů a tkání plodu, vitamín je potřebný pro vývoj nervové soustavy miminka.
Doporučuje se používat ve všech fázích těhotenství. Ženy snášejí všechny změny na těle bez problémů, aniž by ztratily dobrou náladu. Zelenina má navíc hodně vápníku, který zuby ochrání.
Brokolice obsahuje vitamín U, který chrání před rozvojem adenomu a prostatitidy. Vysoký obsah A a C ovlivňuje kvalitu spermií. Při pravidelném užívání se sexuální potence u mužů zlepšuje.
Prevence
Zelí pomůže při plicních onemocněních
Lahodná pochoutka je považována za silný antikarcinogen, proto se používá při léčbě a prevenci rakoviny. Koncentrace látek v klíčcích je 50x vyšší než v čerstvém zelí. Brokolice zabraňuje rozvoji rakovinných buněk a zmírňuje zánět.
Vědci z University of Michigan zjistili, že steroly, které tvoří produkt, pomáhají snižovat riziko vzniku určitých typů nádorů prsu u žen.
Antibakteriální vlastnosti pomáhají lidem s astmatem a plicními chorobami. Rostlina zlepšuje odolnost organismu, ničí patogenní bakterie v průduškách. Microgreens a odvar z květenství jsou užitečné pro zmírnění záchvatů kašle.
Čerstvé zelí obsahuje hodně vitamínu E, který příznivě působí na pokožku. Tyto vlastnosti se využívají v kosmetologii, kdy se produkt používá jako součást masek. Zeleninová kaše zmírňuje únavu z víček a rozmačkané vařené části s medem zbavují obličeje vrásek.
Stojí za to vědět nejen o výhodách brokolice, ale také o stávajících kontraindikacích.
Trávicí systém
Pankreatitida je onemocnění, při kterém je zakázáno zelí v jakékoli formě. Množství vlákniny je škodlivé pro slinivku břišní a všechny léčivé vlastnosti jsou vyrovnány. Je nebezpečné jíst zeleninu čerstvou a po tepelné úpravě je povoleno sníst alespoň 100 gramů denně. Pochoutka se zavádí postupně, přičemž se sleduje reakce těla na ni.
Je brokolice dobrá na gastritidu s vysokou kyselostí? Vzhledem k bohatému složení a přítomnosti rostlinných vláken se přípravek nedoporučuje. Používání zakázaného jídla v každodenní stravě může vyvolat exacerbaci onemocnění.
Při smažení ztrácí jakákoli zelenina veškerou svou nutriční hodnotu. Při tepelné úpravě vznikají v tuku nebezpečné karcinogeny. Látky si nezachovají pozitivní vlastnosti, ponechávají pouze ty negativní.
Při zneužívání produktu mohou hrubá vlákna dráždit žaludeční sliznici, což způsobuje nepohodlí a rozrušení gastrointestinálního traktu. Výhody brokolice se projeví pouze při střídmé konzumaci.
