Zvýšená kyselost je nebezpečná, protože na jejím pozadí se často vyvíjejí ulcerativní stavy. Dieta pro gastritidu s vysokou kyselostí hraje velkou roli při léčbě onemocnění. Žádné léky nepomohou, pokud nedáte do pořádku výživový systém. Tato dieta má poměrně přísná omezení, zvláště během exacerbace, ale neměli byste si myslet, že jste odsouzeni jíst nevýrazné, bez chuti a roztřepené jídlo až do konce svých dnů. Knedlíky s kečupem a palačinky už samozřejmě nejsou nic pro vás. Existují báječné dietní recepty, kde můžete kombinovat povolené ingredience a získat lahodná, lahodná a hlavně zdravá jídla. Při dodržení pravidel je léčba úspěšnější.
Zvýšená kyselost a dietní pravidla
Kyselost se zvyšuje, když se žaludeční šťáva začíná produkovat více než normálně. Hlavními příznaky jsou pálení žáhy, říhání, bolestivá bolest v žaludku, která se zvyšuje, pokud má člověk hlad. V tomto případě existuje řada dietních omezení. Dieta snižuje příznaky nemoci a nakonec je redukuje na nic. V závislosti na fázi se povolené a zakázané přísady mohou lišit. Pokud je gastritida s vysokou kyselostí ve fázi zhoršení, zobrazí se pouze nakrájené jídlo. Je třeba se vyhýbat velkým porcím, a tím spíše se přejídat. Jezte často během dne, ale v malých porcích. V žádném případě s akutním zánětem žaludku by se cibule nebo mrkev před vložením do vývaru neměly smažit. Nepoužívejte koření a koření, omezte sůl a cukr. S exacerbací nemůžete jíst řepu a zelí. Zeleninu k večeři nebo snídani uvařte v dvojitém kotli, udrží si tak více vitamínů.
Jak jíst s gastritidou žaludku s vysokou kyselostí?
Se zvýšenou kyselostí by si jídlo mělo udržovat denní obsah kalorií, ale obsah tuků, bílkovin a sacharidů v něm by se měl měnit v souladu s potřebami těla. Recepty na vaření jsou různé. Výrobky lze vařit, péct bez kůrky nebo v páře. K večeři zkuste vypít sklenici kefíru nebo jogurtu. Připravte si snídani s dostatkem kalorií, abyste měli energii po celý den. Smažená, slaná, tučná jídla by měla být zlikvidována, zejména pokud je gastritida s vysokou kyselostí doprovázena pálením žáhy. Mnohými milované knedlíky budou muset být zapomenuty. Vzdát se zvyku žvýkat semínka. Vzhledem k tomu, že pálení žáhy je častým jevem při gastritidě, neměly by se konzumovat bobule, jako jsou jahody, rybíz, maliny, borůvky a nápoje z nich. Léčba dietou zahrnuje splnění všech jejích požadavků.
Co je potřeba?
Dieta se zvýšenou kyselostí žaludku neznamená hladovění. Tabulka číslo 1 je poměrně obsáhlá a pestrá. Z obilovin můžete jíst ovesné vločky, pohanku, rýži, kroupy – ve formě obilovin nebo ve vývaru. Z libového masa – krůtí, telecí, kuřecí – vařené. Chléb – nejlépe bez kvasnic, zelenina – sladká paprika, fazole chřestu, cuketa, dýně. Brambory lze jíst vařené nebo pečené. Do stravy lze také zařadit dietní fermentované mléčné výrobky s minimálním obsahem tuku, zředěný med, sušené ovoce, vařená vejce, nízkotučná treska, namočený mírně slaný sledě. Rostlinný olej, například olivový olej, je povolen.
Jaké potraviny jsou zakázané?
Při akutním onemocnění by se do stravy neměly zařazovat potraviny, které stimulují sekreční činnost žaludku, jsou obtížně stravitelné a ty, které mohou dráždit žaludek nebo střeva nebo vyvolávat fermentační procesy. Na základě toho nemůžete jíst citrusové plody, kiwi, meloun, česnek, cibuli. Tyto produkty stimulují tvorbu žaludeční šťávy, mohou dráždit stěny žaludku. Těžko stravitelný je například meloun. Agresivními potravinami jsou čokoláda, semínka a ořechy všeho druhu (semena mohou dráždit zejména žaludek).
Fermentace v žaludku způsobuje hrozny (můžete jíst rozinky), pšenici a kroupy, fazole, kukuřici a hrách. Těžké na žaludek a střeva je tučné maso – vepřové, kachní, husí. Patří sem také sádlo ochucené česnekem a kořením (zejména se nedoporučuje kurkuma), houby v jakékoli podobě, kyselé okurky a čerstvé okurky. Bran jsou také nežádoucí. Přes veškerou svou užitečnost jsou otruby těžké pro žaludek.
Překyselená gastritida a nápoje
Pokud jde o nápoje, je třeba s jejich výběrem a konzumací zacházet selektivně a opatrně. Sladká soda, kvas, energetické nápoje, toniky a všechny ty nápoje, které si můžete koupit hotové v obchodě, jsou tabu. Černá listina obsahuje silný černý čaj a kávu. Abyste nedráždili žaludek, nezpůsobovali mučivé pálení žáhy nebo říhání, vyberte si z následujících nápojů nápoje podle své chuti. Co tedy můžete pít? Jaký nápoj prospěje? Tabulka č. 1 doporučuje při chronické gastritidě mléčné želé nebo sladký nízkotučný jogurt vařený ze sladkých bobulí a ovoce. Dobrý je zelený čaj, obsahuje složky nutné pro regeneraci sliznice, bylinkové čaje (vrbový čaj, anýz) nebo kombinované žaludeční přípravky. Můžete pít sladké šťávy ředěné vodou nebo šípkový vývar. Výjimečně můžete pít slabou kávu nebo černý čaj s odstředěným mlékem, slabě uvařeným kakaem.
zdravá jídla
Zpočátku je zvykem jíst teplá tekutá jídla – polévky. Podle jídelníčku by neměly být tučné a syté. Správná výživa v tomto případě zahrnuje vaření v zeleninovém vývaru nebo jen ve vodě. První jídla je vhodnější vařit s obilovinami (s ovesnými vločkami, pohankou), s těstovinami nebo masovými kuličkami z kuřecích prsou nebo králíka. Můžete vařit sladké mléčné polévky s knedlíky, cereáliemi. V období zhoršení onemocnění jsou dobré polévky se zeleninovým pyré. Do hotového pokrmu můžete přidat máslo a olivový olej, ne více než lžičku na porci. Z koření – listové zeleniny a pak trochu. Houby nejsou vhodné na vaření vývaru.
Druhé jídlo by se mělo skládat z vařených, pečených nebo dušených brambor, těstovin, drobivých cereálií, vařených ve vodě. Jednou týdně můžete jíst vejce, včetně křepelčích, v ostatní dny v týdnu – ryby, nízkotučné masné výrobky, nebo jen kousek vařeného (pečeného v alobalu) masa. K masu můžete vařit mléčnou omáčku (například “Bechamel”). Ve formě předkrmu se doporučují saláty z vařených surovin s avokádem (nelze sem však přidat okurku), mléčná klobása, želé (výhradně v zeleninovém vývaru). Takové svačiny lze doporučit k snídani. Palačinky však nepečte – je těžké pro nemocný žaludek.
Dezert pro chronickou gastritidu se může skládat z tvarohových kastrolů nebo suflé, výrobků s pudinkem nebo máslovým krémem. Jíst můžete jen rozinky, pečená jablka s medem, se šlehačkou, nebo čerstvá, se slupkou. Berry nebo ovocné želé je užitečné, má obalující vlastnosti. Přírodní marmeláda, marshmallow, želé, med, džem pokryjí potřebu těla po sladkostech.
Menu pro týden
- Pohanková kaše s mlékem, zelený čaj.
- Pečená dýně s medem, jogurt.
- Zeleninový vývar, rýže a zelenina, dušený králík, divoká růže.
- Sendvič s vařenou klobásou, čaj s mlékem.
- Tvarohový kastrol, karamelizovaná jablka, želé.
- Bramborová kaše s přidaným olejem (může být olivový) a bylinkami, houska, bylinkový čaj.
- Berry-ovocná směs se šlehačkou.
- Polévka z ovesných vloček, želé, bramborové saláty, zelený čaj.
- Čerstvý tvaroh s cukrem nebo marmeládou, šípky.
- Bramborový kastrol, kefír.
- Lapshevnik, káva s mlékem.
- Banán, jogurt.
- Zeleninový vývar s masovými kuličkami, dušená zelenina, zelený čaj.
- Pudinkové pečivo, šípkový.
- Parní kotlety, dušená mrkev, kefír.
- Líné knedlíky, čaj s mlékem.
- Berry želé.
- Vegetariánský boršč (ne kyselý), vařené brambory a zelenina, rybí koláč, krajíc chleba, kompot.
- Tvarohové koláče se zakysanou smetanou, zelený čaj.
- Pohanková kaše na vodě, vařený jazyk, kefír.
- Sázená vejce, chléb, zelený čaj.
- Koláče s marmeládou, káva s mlékem.
- Libová zelná polévka, chřestové fazole, telecí maso pečené v alobalu, šípky.
- Sušenky, čaj s mlékem.
- Dušený květák s bešamelovou omáčkou, kefír.
- Kaše s mlékem, zelený čaj.
- Bramborové suflé, šípek.
- Pohanková polévka, vařené kuře s bramborem, salát z kořenové zeleniny s avokádem, kompot.
- Placičky s bramborem, kefír.
- Parní omeleta, chléb, bylinkový čaj.
- Dušené tvarohové knedlíky, kompot.
- Tartaletky s marmeládou, zelený čaj.
- Polévky s brokolicí nebo květákem (volitelně), špagety s květákem, vařená ryba, šípky.
- Čerstvá sladká jablka.
- Mannik s marmeládou, kefír.
Zobrazené menu je orientační. Jak vidíte, jídlo může být velmi rozmanité a chutné. Recepty si můžete upravit podle své chuti. Hlavně nepoužívejte zakázané přísady, jinak bude obnova ohrožena. Pamatujte, že jídlo může být i lékem a úspěšná léčba do značné míry závisí na organizaci výživy.
