Zelné řízky bez masa podle nejlahodnějšího receptu doma. Vaření krok za krokem pomocí podrobných pokynů s vysoce kvalitními fotografiemi.
Zelné kotlety, jejichž recept s fotografií nabízíme, se již dlouho usadil v ruské kuchyni. Mohou sloužit jako samostatné jídlo nebo jako příloha. Ocení je vegetariáni, řízky se totiž připravují bez masové složky.
Existuje mnoho variací vaření: je přípustné smažit, péct, dusit v troubě spolu se zakysanou smetanou. Při přípravě tohoto pokrmu si nejen vychutnáte chuť a šťavnatost řízků, ale také posílíte svůj imunitní systém, protože zelenina obsahuje velké množství kyseliny askorbové.
Zelné řízky bez masa: nejchutnější recept
Uvařit pokrm bude snadné i pro člověka, který nikdy nestál u sporáku. Tyto kotlety lze podávat k snídani, obědu i večeři teplé i studené. Můžete jíst i nalačno, pokud nepřidáte vejce, nahradíte ho bramborovým škrobem.
Čas přípravy: 55 minut
Podávání: 8
Energetická hodnota
- obsah kalorií – 146.5 kcal;
- proteiny – 4 g;
- tuky – 7.4 g;
- sacharidy – 15.9 g.
Složení
- bílé zelí – 1 kg;
- kuřecí vejce – 1 ks;
- cibule – 1 ks .;
- mouka – 5 lžic;
- rostlinný olej – 2 lžíce;
- jedlá sůl – podle chuti;
- mletý černý pepř – podle chuti.
Krok za krokem vaření
Rada: pokud je to žádoucí, lze do zelných řízků bez masa přidat jakékoli koření. K pokrmu se hodí směs italských bylinek, vhodná je sušená bazalka a koriandr.
Neméně chutné jsou řízky vařené v troubě. Získávají brunátnou a chutnou kůrku, která nenechává lhostejné ani gurmány.
Kotlety v troubě
Pokrm je velmi výživný a zdravý, protože obsahuje nejen zelí, jako zdroj vitamínů a minerálních látek, ale také mléko bohaté na vápník.
Čas přípravy: 1 hodiny 25 minut
Podávání: 5
Energetická hodnota
- obsah kalorií – 143.2 kcal;
- proteiny – 4.3 g;
- tuky – 9.3 g;
- sacharidy – 10.6 g.
Složení
- bílé zelí – 0.5 kg;
- mléko 3.2 % – 250 ml;
- vejce – 1 ks;
- mouky – 50 g;
- krupice – 1 polévková lžíce;
- máslo – 50 g;
- jedlá sůl – podle chuti;
- mletý černý pepř – podle chuti.
Krok za krokem vaření
- Než začnete vařit kapustové řízky, předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Odstraňte vrchní listy z vidličky, opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do hrnce s osolenou vodou. Vařte 10-15 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Hlávku zelí vychladíme a nastrouháme na hrubém struhadle nebo nasekáme nožem či mlýnkem na maso.
- Na středním plameni rozehřejte pánev s máslem, přidejte mléko, krupici a nakrájené zelí. Přikryté dusíme 15 minut.
- Výslednou hmotu ochlaďte a poté do ní rozklepněte vejce, přidejte sůl a pepř, 0.5 polévkové lžíce. mouka. Ingredience důkladně promíchejte.
- Vytvarujte placičky a obalte je v mouce.
- Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj masové kuličky.
- Pošlete do trouby na čtvrt hodiny a poté otočte na druhou stranu.
- Počkejte asi 10 minut, než se objeví zlatá kůrka, a podávejte.
Rada: kapustové řízky jsou velmi chutné, ale pokud je chcete udělat ještě rudější a chutnější, vymažte plech před pečením pomocí štětce na pečení rostlinným olejem.
Recept se zakysanou smetanou v troubě
Kotlety se dusí spolu se zakysanou smetanou v troubě, díky čemuž jsou co nejšťavnatější. Pokud chcete, můžete si vzít mléčný výrobek s nižším obsahem tuku, aby byl recept více dietní, vhodný pro sportovce a lidi, kteří sledují postavu.
Čas přípravy: 1 hodina
Podávání: 10
Energetická hodnota
- obsah kalorií – 196.3 kcal;
- proteiny – 4.7 g;
- tuky – 13.9 g;
- sacharidy – 13.2 g.
Složení
- bílé zelí – 700 g;
- vejce – 3 ks;
- mouky – 70 g;
- mrkev – 1 ks;
- cibule – 1 ks .;
- bramborový škrob – 20 g;
- zakysaná smetana 20% – 350 g;
- slunečnicový olej – 3 polévkové lžíce;
- jedlá sůl – podle chuti;
- mletý černý pepř – podle chuti.
Krok za krokem vaření
- Zelí odstraňte vnější listy. Oloupejte cibuli a mrkev, opláchněte pod tekoucí vodou.
- Zeleninu umelte na hrubém struhadle, cibuli nakrájejte nožem nadrobno.
- Přidejte škrob, pepř a sůl, dobře promíchejte.
- Udělejte řízky a obalte je v mouce.
- Rozpalte pánev se slunečnicovým olejem na střední teplotu.
- Placičky opékejte 3–4 minuty z každé strany, dokud nebudou zlatavě hnědé.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Kotlety pošlete do zapékací misky, nalijte zakysanou smetanu. Zakryjte fólií.
- Vložte do trouby a pečte 20-25 minut.
Rada: aby byly řízky ještě šťavnatější a měkčí, můžete do formy přidat 0.5 hrnku zeleninového vývaru.
Pokrm se podává na stůl s různými přílohami. Kotlety se kombinují s bramborovou kaší a vařenou pohankou, bulgurem, neleštěnou rýží. Chcete-li získat ještě větší dávku vitamínů, můžete si udělat salát z červené řepy, papriky, mrkve. Je lepší ji naplnit olivovým olejem, posypat jemně nasekanou petrželkou a koprem. Chuť řízků omáčku doplní. Vhodné satsebeli, sýrové, krémové s česnekem.
