Nejchutnější koláče z tenkého těsta a se spoustou polev. Jsou smažené na pánvi, jsou načervenalé a potěší vůní. Díky tomu jsou náklady na jídlo velmi nízké, těsto se vaří na vodě a v náplni nejsou žádné drahé přísady.
Složení:
- 200 g vody;
- 370 g mouka;
- 30 g másla;
- 1 st. l. kopr;
- 8 g kvasinky;
- 70 cibule;
- 15 g cukru;
- 0,6 kg brambor;
- 130 ml másla (30 na těsto).
Krok za krokem recept na klasické bramborové placičky
Droždí ve většině receptů je suché, odměříme si správné množství, ihned nalijeme do teplé vody, dáme cukr, promícháme, po pěti minutách dáme půl lžičky soli. Po rozpuštění vložíme mouku, nalijeme rostlinný olej (30 ml), hněteme. Na náplň se používá máslo uvedené v receptu.
Uhnětené těsto musí odstát v teple. Mísu přikryjeme. Čekáme na pořádné vykynutí, asi po 1,5 hodině stlačíme hmotu tlakem ruky. A opět čekáme, až vstane.
Je čas uvařit a vychladit bramborovou náplň. Vařte zeleninu, předem nakrájenou na kousky. Cibuli nakrájíme a orestujeme na másle. Brambory uděláme na bramborovou kaši, dochutíme kořením a osmaženou cibulkou. Zcela vychladíme, přidáme lžíci nasekaného kopru.
Hotové těsto rozdělte na hrudky, rozválejte na tenké koláčky, můžete poprášit moukou a vyválet. Položíme náplň, jemně zvedneme okraje a vytvarujeme koláče.
Rozpálíme olej, který nám zbyl. Vše ihned nalijte do pánve, aby pirohy volně plavaly. Vytvarované polotovary vyrovnáme, pošleme je do horkého tuku. Vařte do zlatova, poté otočte a opečte z druhé strany.
Pokud je místnost chladná, těsto na koláče bude špatné a bude trvat dlouho, než kyne. Doporučuje se dát do blízkosti baterie nebo na hrnec s horkou vodou (polévka, kompot).
Možnost 2: Recept na rychlý bramborový koláč
Nejrychlejší těsto je to, které se připravuje bez přidání droždí. Nemusí stát několik hodin, ale díky přidání sody jsou koláče stále porézní a měkké. Jedná se o základní recept na těsto, ze kterého můžete udělat nejen koláče s bramborami, ale i s jakýmkoliv jiným druhem mletého masa.
Složení:
- 0,6 kg mouky;
- 0,3 litru kefíru;
- 8 brambor;
- 4 lžíce oleje;
- 11 g sody;
- koření a máslo na plnění;
- lžíci cukru.
Jak rychle vařit koláče s bramborami
Těsto bez droždí, ale i tak je lepší ho hnětat na teplém kefíru. Zředíme v něm sodu, cukr, sůl. Po rozpuštění těchto složek přidejte mouku a přidejte rostlinný olej. Uhněteme měkké a plastické těsto, které vám bude zaostávat za rukama.
Oloupané brambory uvaříme, nakrájíme, okořeníme, přidáme kousek másla. Volitelně na něm můžete osmažit jednu nebo více cibulových hlaviček. Náplň je potřeba vychladit.
Z kefírového těsta a mletých brambor děláme koláče, které smažíme na oleji, dokud nebudou vařené.
Pokud už máte doma bramborovou kaši nebo jen vařenou zeleninu, vaření koláčů vám zabere ještě méně času. Pro zlepšení chuti můžete do náplně přidat jakékoli koření, bylinky, vařená vejce, smažené nebo solené houby, klobásy.
Možnost 3: Placičky s bramborami a smaženými žampiony (listové)
Další varianta pro rychlé koláče, které ale nepotřebují ani mouku. Vše se velmi snadno připravuje z droždí nebo z listového těsta bez droždí, které seženete v potravinách. Náplň je velmi chutná a voňavá po žampionech a bramborách. Musíte s ní začít vařit.
Složení
- 500 g těsta;
- 5 brambor;
- pár žárovek;
- 35 ml oleje;
- 0,3 kg hub.
Jak vařit
Brambory oloupeme a nakrájíme, dáme vařit na bramborovou kaši. Okamžitě vložte pánev s olejem, zahřejte ji. Rozložíme nakrájené houby, po třech minutách přidáme cibuli. Smažíme, dochutíme kořením.
Jakmile jsou brambory uvařené, slijeme vodu, rozmačkáme, přidáme houby. Mleté maso osolíme, opepříme dle chuti. Ochladit.
Listové těsto je potřeba vyválet na tenko. Aby to bylo snadné, je důležité jej vytáhnout z mrazáku asi hodinu předem. Vrstvu vyválíme, nakrájíme na čtverce, na každý dáme náplň, okraje slepíme. Získejte obdélníkové koláče s bramborovou náplní.
Koláče rozložíme na plech, pošleme do trouby, pečeme na 200 stupňů. Nebo nalijte na rozehřátý olej (osmažený), smažte na pánvi.
Listové těsto je důležité velmi dobře slepit, aby se při pečení nebo při smažení koláčů nerozpadaly. Pokud okraje kusů již zaschly, můžete je posypat vodou nebo namazat štětcem.
Možnost 4: Zapečené koláče s bramborami (droždí v mléce)
Recept na karbanátky pečené v troubě s bramborovou kaší. Aby byly měkké a nezvětraly hned první den, je potřeba připravit dobré těsto, nejlépe s mlékem a směsí olejů. Na náplň vám stačí bramborová kaše, můžete ji uvařit podle jakéhokoli receptu.
Složení
- 300 ml mléka;
- pár vajec;
- 45 g rostlinného oleje a másla;
- 750 g mouka;
- 45 g cukru;
- 1 kg bramborové kaše;
- 11 g droždí.
Podrobný recept
Mléko je potřeba ohřát. Pokud najednou málo nestačí, pak nařeďte horkou vodou na požadované množství. Zavedeme vysokorychlostní suché droždí, přidáme polovinu cukru a sklenici mouky. Vznikne nám žvanilka jako těsto. Půl hodiny udržujte v teple, nechte kynout.
Rozpusťte máslo nebo margarín, připravte si lžičku soli a vajíčko, se zbytkem cukru můžete vše vyšlehat. Jdeme na páru. Přidejte mouku a začněte hníst. Jakmile se hmota shromáždí do těsta, přidejte rostlinný olej. Mnem k homogenitě. Odstraňte, aby se zahřál.
Po hodině a půl těsto zkontrolujeme, jestli dobře sedí, tak sklopíme a necháme ještě jednou kynout.
Z hotového těsta vykrajujeme koláče s bramborovou kaší. Rozložte na plech. Ujistěte se, že ponechte vzdálenost, nechte produkty stoupat.
Zbývající vejce rozklepněte vidličkou, namažte koláče, které již stály 20-30 minut, roztavené, zvětšené na objemu. Pečeme dozlatova.
Pokud je najednou doma jen jedno vejce, nemůžete je položit do těsta, ale použít je k mazání. Buď pošlete protein do těsta, a žloutek rozšleháme se lžící mléka, tato směs dává velmi dobrý a krásný lesk.
Možnost 5: Miniaturní bramborové koláče v troubě
Další recept na pečené bramborové koláče. Toto je mini verze, velmi jednoduchá a chutná. Těsto bude droždí bez těsta na vodě, ale můžete hníst i na mléce, jejich směsi v libovolném poměru.
Složení
- 150 ml vody;
- 2 vejce (jedno na mazání);
- 10 g kvasinky;
- 60 ml oleje;
- 5 brambor;
- velká cibule;
- mouka (3,5-4 polévkové lžíce);
- 1,5 lžičky cukru.
Jak vařit
Jedno vejce rozšleháme vidličkou s cukrem, přidáme teplou vodu a droždí, nalijeme o něco více než půl lžičky soli. Míchejte, dokud se nerozpustí. Nalijte mouku, přidejte polovinu rostlinného oleje a nechte trochu na náplň. Uhněteme těsto. Mělo by být měkké, ale nemělo by se lepit, protože se bude válet válečkem. Vyndáme na dvě hodiny.
Zatím jen uvařte brambory, oloupané a nakrájené. Na zbylém oleji zpěníme nakrájenou cibuli. Spojte s mátovými bramborami, náplň dochuťte libovolným kořením a bylinkami, které máte rádi.
Po dvou hodinách těsto zkontrolujte. Pokud je již bujný a vstal, položte ho na stůl. Rozválejte do velké a tenké vrstvy. Skleničkou vymačkejte kolečka. Sbíráme vše přebytečné, rozdrtíme. Necháme pár minut.
Bramborovou náplň rozložíme do kruhů, uděláme malé koláče a pošleme je na plech. Necháme půl hodiny stát.
Do této doby se zbytky slepily. Znovu je vyválíme, vykrajujeme kolečka a vytvarujeme zbytek koláčů. Dáme je také vykynout a narovnat na plech.
Před pečením namažte miniaturní produkty vajíčkem, pošlete a vařte na 200 stupňů.
Tuto myšlenku formování malých a úhledných koláčů lze použít nejen pro nádivku brambor. Výrobky jsou krásné, úhledné, dají se ukousnout i sníst.
Varianta 6: Placičky s bramborem a klobásou z listového těsta
Recept na báječné koláče, které jsou mnohem lepší než jakýkoli hot dog. Jsou vyrobeny z listového těsta, mohou nahradit jakékoli jídlo, stanou se vydatnou svačinou. Listové těsto, můžete si vzít s droždím nebo bez něj.
Složení
- 500 g těsta;
- 6-8 klobás;
- 500 g bramborové kaše;
- vejce.
Jak vařit
Brambory uvařte podle jakéhokoli receptu, klobásy se snadno loupou. Pokud jsou velmi dlouhé nebo tlusté, rozřízněte je na polovinu nebo podélně.
Těsto rozválíme, nakrájíme na 6-8 kousků, podle počtu použitých klobás. Na každý kousek položíme bramboru a celou klobásu.
Okraje těsta, které se budou lepit, potřeme vejcem. Spojte, slepte, ihned přeneste na plech. Pečeme na 220 stupňů asi dvanáct minut.
Aby listové těsto nebo jiné výrobky během pečení nevyčnívaly, můžete navrchu udělat několik propíchnutí. Vzduch bude vycházet, tvar výrobku nebude ovlivněn.
Možnost 7: Placičky s bramborem a masem
Recept na smažené droždí na vodě. Pro náplň budete potřebovat mleté maso, můžete si vzít kroucené kuře nebo jinou drůbež, bude to také chutné.
Složení
- Xnumxl vody;
- 6 brambor;
- 6 Art. mouka;
- 25 g cukru;
- 1 žárovka;
- 12 g droždí (suchého);
- 300 g mleté maso;
- 150 ml oleje.
Jak vařit
Ohřejte vodu nebo nalijte teplou vodu z konvice. Přidejte do něj lžičku soli a cukru, přidejte droždí, zamíchejte, zalijte 35-40 ml oleje. Nechte pár minut odstát, nechte kvásek nabobtnat. Přidáme mouku a uhněteme měkkou hmotu. Těsto by se mělo trochu roztáhnout, neděláme to vychladlé. Přikryjte, nechte nejprve 2 hodiny, poté snižte a nechte znovu kynout.
Brambory očistíme, nakrájíme a jednoduše uvaříme do měkka. Podlijeme trochou oleje, orestujeme cibuli, přidáme mleté maso, deset minut restujeme. Jakmile jsou brambory uvařené, slijeme vodu, rozdrtíme, spojíme s masovou náplní, promícháme, necháme vychladnout.
Z těsta a uvařeného mletého masa tvoříme malé koláče. Nemusíte je nechat přijít. Jakmile je vše formované, zahřejte olej a smažte, dokud nebude vařené.
Bramborové a játrové koláče jsou naprosto také připravené, ale je třeba je uvařit a poté zkroutit. Pokud není čas zabývat se náplní, nudnou bramborovou kaši zpestří nakrájená klobása, klobása, konzervované ryby.
Možnost 8: Placičky s bramborem a sýrem
Další recept na těsto na kefírový koláč. Pro náplň potřebujete sýr, můžete si vzít jakýkoli druh a ujistěte se, že zelené. Pokud není cibule, vystačíte si s petrželkou nebo koprem. Recept na pánev.
Složení
- 3 Art. mouka;
- 1 polévková lžíce. kefír;
- 500 g bramborové kaše;
- 1 vejce;
- 1 svazek kopru;
- Sýr 150 g;
- 100 ml másla (20 na těsto);
- 1 banda zelené cibule;
- 0,5 tsp. soda;
- sůl, cukr.
Jak vařit
Přidejte sodu do kefíru. Samostatně rozšleháme vejce a trochu soli, dáme lžičku cukru. Nalijte do kefíru, přidejte olej, po promíchání začněte přidávat mouku, připravte těsto. Odstavte, nechte deset minut uležet.
Nastrouhejte sýr, nakrájejte zeleninu, kombinujte s bramborami. Tato možnost plnění je dobrá, pokud v krabici na oběd zbylo trochu jure. Důkladně promícháme, opepříme, osolíme.
Těsto jen trochu polehlo, stalo se pružnějším, rozdělte ho na kousky, vyválejte válečkem. Mleté brambory se sýrem a bylinkami rozdělíme mezi vzniklé koláčky. Děláme koláče.
Zbytek oleje dáme do pánve a rozehřejeme. Každý koláč rukama rozdrtíme, vyskládáme a smažíme.
Takové koláče můžete také péct v troubě, ale pak je těsto tučnější, na toto množství je třeba přidat 50-70 gramů másla nebo rozpuštěného margarínu. Podle toho také mouka vezme o něco více.
Je to skvělá možnost, jak nakrmit celou rodinu chutným a zdravým jídlem. Toto jídlo se ukazuje jako docela uspokojivé a líbí se dospělým i dětem. Je vhodné vzít si koláče s sebou na výlet, do venkovského domu nebo do přírody. Lze je snadno a rychle ohřát v mikrovlnné troubě nebo na pánvi. Číst dál.
Placičky s bramborem
Recepty na koláče s bramborami jsou velmi rozmanité. Pro ně dělají velkolepé těsto s droždím nebo kefírem. Druhá metoda zabere méně času. Existují možnosti s listovým těstem. Brambory na tuto dobrotu jsou předem uvařené a rozmačkané v bramborové kaši, můžete do ní přidat syrové vejce, mléko nebo máslo. Kromě brambor se do náplně přidávají vejce, kousky hub, klobásy a masné výrobky, zelenina, smažená cibule, mrkev, ale i různé koření a vonné bylinky.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Brambory | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
| Pšeničná mouka | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Máslo | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Cukr | 398 | 99.7 | ||
| Vejce | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
Pečou se v troubě nebo smaží na pánvi s přidáním velkého množství oleje. Ve druhém případě se pokrm ukáže chutnější a měkčí. Tuto pochoutku můžete podávat se zakysanou smetanou nebo majonézou. Abychom se s takovým vařením vyrovnali, není nutné mít vynikající kulinářské dovednosti a zkušenosti. Hotový pokrm bude jistě chutnat příbuzným a přátelům, o čemž bude svědčit jednoznačně vysoké hodnocení kulinářských dovedností hostitelky.
