Kvas je tradiční slovanský nápoj, který neobsahuje alkohol. Nejen, že dobře uhasí žízeň, ale také příznivě působí na organismus. Nápoj zakoupený v obchodě obsahuje mnoho nečistot a ty zase nejsou vždy prospěšné pro lidské tělo. Proto je lepší dát přednost kvasu, který se připravuje podle jednoho z receptů na vlastní pěst. Existuje několik základních receptů. Brusinkový kvas je dobrým řešením, protože je osvěžující a vhodný pro děti i dospělé.
Jednoduchý recept na kvas z brusinek
Lahodný sladkokyselý nápoj zářivé barvy osloví mnohé. Domácí brusinkový kvas je obvykle silně sycený. Ještě před 20-30 lety bylo těžké ho vařit, protože nebylo možné sehnat všechny potřebné suroviny. Ale dnes v supermarketech v kteroukoli roční dobu můžete koupit, když ne čerstvé bobule, tak alespoň mražené.
Ingredience pro přípravu jednoduchého receptu:
- 10 st. voda;
- 0,4 kg brusinek (čerstvých nebo mražených);
- 1 st. krystalový cukr;
- 1 lžička suchého droždí.
Výrobek se připravuje podle tohoto receptu takto:
- Brusinky roztřiďte, odstraňte zkažené a opláchněte pod vodou. Pokud jsou zmrzlé, rozmrazte a důkladně osušte.
- Brusinky protřeme sítem tak, aby z nich zůstala pouze jedna slupka. Na závěr je nutné získat tekuté brusinkové pyré. Musíte to přidat syrové – pak bude více užitečných látek.
Pro urychlení procesu zpracování – je lepší předem brousit bobule mixérem. - Postavili jsme pánev na oheň, přidali 1 litr vody a koláč zbylý po nakrájení bobulí. Vařit. Poté přidejte cukr a počkejte, až se znovu rozvaří. Vařte 5 minut.
- Sundejte z ohně a nechte brusinky vychladnout. Poté přecedíme přes sítko, přičemž je třeba koláč opatrně vymáčknout.
- Poté musíte nalít sklenici teplého kvasu. Bude potřeba k vyšlechtění kvasinek.
- Smíchejte všechny ingredience receptu a promíchejte. Nechte droždí stát 20 minut a poté je přidejte do kompozice.
Hotový bobulový nápoj lze skladovat v chladničce až dva týdny, přičemž každý den bude chutnější.
recept z brusinkového droždí
Brusinkový kvas s různými přísadami se doporučuje lidem s hypertenzí, krevními chorobami a anémií. K přípravě obohaceného nápoje podle tohoto receptu budete potřebovat:
- 0,5 kg brusinek;
- 2 polévkové lžíce. Sahara;
- Xnumxl vody;
- 1 lžička sušeného droždí;
- Rozinky 1 hodina
- 20 sušenek z žitného chleba;
- 1 lžička bylinky majoránky.
Tento recept se připravuje takto:
- Brusinky důkladně prohněteme, zalijeme teplou vodou, promícháme.
- Do kvásku přidejte vodu do samostatné nádoby a nechte vzejít.
- Smíchejte všechny přísady brusinkového kvasu, promíchejte a nechte den na teplém místě, aby začal kvasit.
- Nalijte do lahví a nechte dalších 8 hodin.
- Připravený kvas z brusinek uchovávejte v lednici.
Jakýkoli z nápojů podle uvedených receptur zlepšuje trávení a přispívá ke snadnému vstřebávání potravy. Dále posiluje cévy, je bohatý na vitamín C a stopové prvky nezbytné pro správné fungování systémů lidského těla: železo, mangan, molybden.
Do receptu můžete přidat nejen oregano, ale také citronovou šťávu, mátu, meduňku a další bylinky, které nápoj ještě více okoření.
Důležité! Je třeba mít na paměti, že kvasnice obsahují purinové báze, které zpomalují vylučování kyseliny močové z těla, což může v konečném důsledku vyvolat zánět v kloubech.
Brusinkový kvas bez kvasnic
Při přípravě kvasu podle některého z receptů je důležité pečlivě vytřídit bobule, aby neměly nečistoty a poškození. Jinak dojde k poškození obrobku. Velmi užitečný je brusinkový kvas bez kvasinek. K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:
- Xnumxl vody;
- 1 kg brusinek;
- 0,5 kg cukru;
- 1 st. l rozinky.
Podle tohoto receptu si můžete vyrobit kvas nejen z brusinek, ale také z malin, borůvek, rybízu, ostružin, brusinek.
Technologie vaření krok za krokem:
- Pečlivě bobule roztřiďte, odstraňte všechny nejedlé části, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Po těchto postupech se brusinky přemístí do nádoby a rozdrtí na konzistenci pyré.
- Ze sirupu a vody uvaříme sirup, nalijeme na brusinky a promícháme.
- Kyselost kvasu lze snížit přidáním medu.
- Nádobu zakryjte gázou a nechte 24 hodin louhovat.
- Po dni přefiltrujte a naplňte do lahví, do každé z nich musíte přidat několik kousků rozinek.
- Pevně uzavřeme a uložíme do lednice.
Video vám pomůže naučit se vařit zdravý brusinkový kvas:
Výkon
Brusinkový kvas je cenný nápoj, který dobře osvěží a povzbudí. Je také bohatý na vitamíny a stopové prvky, které pomáhají podporovat fungování všech systémů lidského těla. Je lepší si ho vařit doma, protože kupovaný nápoj je chuťově mnohem horší než kupovaný a kvalita surovin, které výrobci při jeho přípravě používají, je sporná.
Kvas je tradiční slovanský nápoj, který neobsahuje alkohol. Nejen, že dobře uhasí žízeň, ale také příznivě působí na organismus. Nápoj zakoupený v obchodě obsahuje mnoho nečistot a ty zase nejsou vždy prospěšné pro lidské tělo. Proto je lepší dát přednost kvasu, který se připravuje podle jednoho z receptů na vlastní pěst. Existuje několik základních receptů. Brusinkový kvas je dobrým řešením, protože je osvěžující a vhodný ke konzumaci pro děti i dospělé.
Jednoduchý recept na kvas z brusinek
Lahodný pestrobarevný sladkokyselý nápoj ocení mnozí. Domácí brusinkový kvas je obvykle vysoce sycený. Ještě před 20-30 lety bylo těžké ho vařit, protože nebylo možné sehnat všechny potřebné suroviny. Ale dnes v supermarketech v kteroukoli roční dobu můžete koupit, když ne čerstvé bobule, tak alespoň mražené.
Ingredience pro přípravu jednoduchého receptu:
- 10 Art. voda;
- 0,4 kg brusinek (čerstvých nebo mražených);
- 1 st. krystalový cukr;
- 1 tsp. suché droždí.
Důležité! Pokud nahradíte cukr medem, pak se nápoj ukáže být ještě užitečnější a příjemnější, ale je lepší ho přidat do teplého brusinkového kvasu a ne do horkého.
Výrobek se připravuje podle tohoto receptu takto:
- Brusinky roztřiďte, odstraňte zkažené a opláchněte pod vodou. Pokud jsou zmrzlé, důkladně je rozmrazte a osušte.
- Brusinky umelte přes síto tak, aby vám zbyla jen jedna slupka. Na závěr je nutné získat tekuté brusinkové pyré. Musíte to přidat syrové – pak bude více užitečných látek.
Aby se proces zpracování urychlil, je lepší předem brousit bobule mixérem. - Položte pánev na oheň, přidejte 1 litr vody a koláč zbylý po mletí bobulí. Vařit. Poté přidejte cukr a počkejte, až se znovu rozvaří. Vařte 5 minut.
- Sundejte z ohně a nechte brusinkový nápoj vychladnout. Poté přecedíme přes sítko, přičemž je třeba koláč opatrně vymáčknout.
- Poté musíte nalít sklenici teplého kvasu. Bude potřeba k naředění droždí.
- Smíchejte všechny ingredience receptu a promíchejte. Nechte kvásek vzejít 20 minut a poté jej přidejte do kompozice.
Dobré čerstvé droždí by mělo po 15-20 minutách zpěnit. Pokud ne, pak je výrobek vadný.
Hotový bobulový nápoj lze skladovat v chladničce až dva týdny, přičemž každý den bude chutnější.
Recept na kvasnicový kvas z brusinek
Brusinkový kvas s různými přísadami se doporučuje lidem s hypertenzí, onemocněním krvetvorby a anémií. K přípravě obohaceného nápoje podle tohoto receptu budete potřebovat:
- 0,5 kg brusinek;
- 2 Art. cukr;
- Xnumxl vody;
- 1 tsp suché droždí;
- 1 lžička rozinky;
- 20 sušenek z žitného chleba;
- 1 lžička bylinky oregano.
Tento recept se připravuje takto:
- Brusinky důkladně rozmačkejte, zalijte teplou vodou, promíchejte.
- Přidejte vodu do kvásku v samostatné nádobě a nechte ho vykynout.
- Smíchejte všechny ingredience brusinkového kvasu, promíchejte a nechte den na teplém místě, aby začal kvasit.
- Nalijte do lahví a nechte dalších 8 hodin.
- Hotový kvas z brusinek by měl být skladován v chladničce.
Jakýkoli z nápojů podle uvedených receptur zlepšuje trávení a přispívá ke snadnému vstřebávání potravy. Posiluje také cévy, je bohatý na vitamín C a stopové prvky nezbytné pro správné fungování systémů lidského těla: železo, mangan, molybden.
Do receptu můžete přidat nejen oregano, ale také citronovou šťávu, mátu, meduňku a další bylinky, které nápoj ještě více okoření.
Důležité! Je třeba si uvědomit, že kvasnice obsahují purinové báze, které zpomalují vylučování kyseliny močové z těla, což může v konečném důsledku vyvolat zánět v kloubech.
Brusinkový kvas bez kvasnic
Při přípravě kvasu podle některého z receptů je důležité pečlivě vytřídit bobule, aby v nich nebyly žádné nečistoty nebo poškození. Jinak dojde k poškození obrobku. Velmi užitečný je brusinkový kvas bez kvasinek. Pro jeho přípravu budete potřebovat následující produkty:
- Xnumxl vody;
- 1 kg brusinek;
- 0,5 kg cukru;
- 1 st. l. rozinky.
Podle tohoto receptu můžete vařit kvas nejen z brusinek, ale také z malin, borůvek, rybízu, ostružin, brusinek.
Technologie vaření krok za krokem:
- Bobule pečlivě roztřiďte, odstraňte všechny nejedlé části, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte na papírové utěrce. Po těchto postupech se brusinky přemístí do nádoby a rozdrtí na konzistenci pyré.
- Z vody a krupicového cukru uvaříme sirup, nalijeme na brusinky a promícháme.
- Kyselost kvasu lze snížit přidáním medu.
- Nádobu zakryjte gázou a nechte 24 hodin louhovat.
- Po dni přefiltrujte a naplňte do lahví, do každé z nich musíte přidat několik kousků rozinek.
- Pevně uzavřeme a uložíme do lednice.
Důležité! Nápoj připravený podle některého z receptů je lepší skladovat v lahvích šampaňského a podávat pouze studený – chuť se tak stane bohatou a příjemnou.
Video vám pomůže naučit se vařit zdravý brusinkový kvas:
Závěr
Brusinkový kvas je cenný nápoj, který dobře osvěží a povzbudí. Je také bohatý na vitamíny a stopové prvky, které pomáhají udržovat fungování všech systémů lidského těla. Je lepší vařit ho doma, protože zakoupený nápoj je mnohem horší než zakoupený a kvalita surovin používaných výrobci při jeho přípravě je pochybná.
