Brusinky s cukrem na zimu bez vaření.

Brusinky s cukrem na zimu bez vaření – lahodné a zdravé recepty recept je velmi chutný. Brusinky s cukrem na zimu bez vaření – recept na chutné a zdravé recepty s fotografiemi krok za krokem.

Brusinky s cukrem na zimu bez vaření – chutné a zdravé recepty ke koupi v internetovém obchodě

Brusinky s cukrem na zimu bez vaření – chutné a zdravé recepty cena v obchodech v Moskvě?

Jak příjemné je uhasit žízeň sklenicí brusinkového džusu, zahřát se šálkem čaje s marmeládou z této bobule nebo udělat chutnější porci zmrzliny. Můžete přijít na mnoho dalších způsobů, jak chutně využít „rašelinovou krásku“ v kteroukoli roční dobu. Člověk se nemůže radovat ze skutečnosti, že brusinky sklizené na zimu s cukrem bez vaření prakticky neztrácejí své užitečné vlastnosti, takže byste během sběrové sezóny neměli ztrácet čas, ale raději připravovat chutné a zdravé přípravky.

Brusinky šťouchané s cukrem bez vaření na zimu

K takovému sešívání potřebujete pouze cukr a brusinky. Poměr bobulí a cukru se může lišit od 1:1 do 1:1,5. Syrový brusinkový džem skladujte pouze v chladu ve sterilní nádobě o objemu nejvýše 500 ml.

Ingredience na jednu porci pyré z brusinek:

• 750 g bobulí “rašeliny”;
• 750-1125 g cukru.

Způsob přípravy:

1. Musíte začít přípravou bobulí. Tomuto postupu je třeba věnovat zvláštní pozornost. Nejprve se brusinky nasypou po malých porcích na prkénko a vyberou se zkažené bobule, listy a další velké odpadky. Poté se produkt důkladně omyje ve studené vodě a ujistěte se, že jej necháte zcela vyschnout na papírové nebo látkové utěrce.
2. Poté se suroviny drtí jakoukoli dostupnou metodou – od šťouchadla na brambory až po moderní kuchyňský robot. Výsledná hmota se spojí s cukrem. Musí být zcela rozptýlen.
3. Poslední fází je plnění a utěsnění připravených sklenic. Při dodržení technologie konzervace a podmínek skladování takový džem nekvasí a bude dobře skladován déle než jeden měsíc.

Berry “pod cukrovou zátkou”

Cukrová zátka je vrstva krystalového cukru na povrchu syrového džemu, která spolu s bobulovou vrstvou vytváří vzduchotěsnou vrstvu zvyšující trvanlivost výrobku.

Tento způsob sklizně brusinek vám umožní použít méně cukru a džem není tak špinavý.

Poměr cukru a bobulí:

• 1000 g brusinek:
• 850 – 900 g cukru, z toho 600 g se přidá přímo do bobulí a zbytek se použije na cukrovou marmeládu.

Jak třít brusinky s cukrem:

1. Čisté a suché bobule spolu s cukrem rozmačkejte dřevěným drtičem ve smaltovaném kastrolu se širokým dnem. Nechte obrobek několik hodin při pokojové teplotě, aby se cukr úplně rozpustil.
2. Mezitím umyjte, sterilizujte a osušte půllitrové sklenice a víčka. Z pergamenu vyřízněte kruhy o průměru rovném hrdlu sklenic.
3. Připravenou nádobu potřeme marmeládou, navrch dáme pergamenový kruh, na který nasypeme 2-3 lžíce cukru. Uzavřete víko každé sklenice a můžete je dát do chladu pro další skladování.

Pro skladování v mrazáku

Užitečné vlastnosti brusinek se tepelným zpracováním vyrovnávají, ale nízké teploty jim nezpůsobují žádnou újmu.

Proto je skvělým místem pro skladování “rašelinových” bobulí mrazák.

Chcete-li uchovat brusinky s cukrem v mrazáku, budete potřebovat:

• Brusinky Xnumx;
• 1000 g cukru;
• tlusté mrazicí sáčky se Zip-Lockem.

Algoritmus akcí:

1. Po provedení všech manipulací k přípravě brusinek pro další sklizeň nakrájejte bobule (v mlýnku na maso, mixéru nebo pomocí šťouchadla na brambory).
2. Smíchejte cukr a drcené bobule, čímž dosáhnete úplného rozpuštění všech krystalů sladidla.
3. Naplňte sáčky výslednou směsí, uzavřete je zámkem a pošlete je do mrazničky a položte je na rovný povrch, například na prkénko.

Pro usnadnění pozdějšího použití malých porcí zmrazeného obrobku lze mírně zmrzlou hmotu rozdělit na čtverce přímo v sáčku zatlačením na podélné a příčné drážky pomocí dlouhého pravítka.

S pomeranči

Někdy si lidé stěžují na „rašelinové“ bobule pro nepříjemnou hořkost v chuti. Pokud vaříte obyčejný džem, pak během tepelného zpracování zmizí nepříjemné tóny v chuti, jako bohužel většina užitečných vitamínů.

Syrové marmelády se zbavíte hořkosti, pokud ji uvaříte s pomeranči.

Brusinky rozmačkané s cukrem a pomeranči se připravují z:

• Brusinky Xnumx;
• 1000 g šťavnatých pomerančů;
• 2000 g cukru.

Priorita akcí:

1. Opláchněte šarlatové bobule “rašelinové krásy” z podestýlky, vyberte poškozené a zkažené vzorky. Zbytek osušte nanesením tenké vrstvy na ručník. Poté je otočte na mlýnku na maso.
2. Pomeranče pečlivě omyjte v horké vodě drsnou stranou houbičky na nádobí. Poté je nakrájejte na malé plátky, aby bylo vhodné odstranit kosti a drť dužinu na mlýnku na maso. Namelte a pošlete pomeranče na brusinky.
3. Do výsledné pomerančovo-brusinkové směsi nasypte cukr a džem uchovávejte den při pokojové teplotě a často míchejte, aby se všechen cukr rozpustil.
4. Poté obrobek rozdělíme do sklenic a dáme do chladu.

Brusinky, s cukrem v mixéru

Mixér je vhodný pro sekání brusinek v tom, že šťavnaté cákance se neroztečou po kuchyni, ale zadrží je víko přístroje. Bobule můžete také okamžitě přerušit na kaši s cukrem, který zajistí jejich rychlé a úplné rozpuštění.

Tímto způsobem můžete vyrobit polotovar pouze z bobulí a cukru, nebo můžete přidat zázvor, jako v tomto případě:

• Brusinky Xnumx;
• 600 g cukru;
• 70 g kořene zázvoru.

Vaříme následovně:

1. Nalijte připravené bobule s cukrem, promíchejte a rozdrťte v malých porcích v mixéru.
2. Kořen zázvoru oloupeme a nakrájíme nadrobno. To lze provést nožem, jemným struhadlem nebo opět mixérem. Místo cukru na raw marmeládu můžete použít včelí med. Lepší je z řepkového nebo slunečnicového pro jeho rovnoměrnější krystalizaci a chybějící výrazné aroma. Trvanlivost takového polotovaru není delší než 6 měsíců.
3. Smíchejte nasekané brusinky se zázvorem a poté lze obrobek nalít do skleněných nádob pro skladování.

S citrónem

Výroba syrového brusinkového džemu s přidáním citronů zabere docela dost času, ale pak v chladném období pití malé části této pochoutky s čajem zachrání celou rodinu před nachlazením.

Pro jednu porci takového profylaktika musíte vzít:

• Brusinky Xnumx;
• 1000 g cukru;
• 3 citrony.

Jak udělat prázdné místo:

1. “Rašelinové” bobule, dříve tříděné, umyté a sušené, rozemlít do stavu kaše. Můžete to udělat v mixéru nebo běžné bramborové kaši.
2. Citrony zalijte vroucí vodou, poté každý plod rozkrojte podélně na čtyři části a odstraňte semínka. Citrusové plody umelte v mlýnku na maso s jemným roštem nebo pomocí stejného mixéru.
3. Smíchejte brusinky, citrony a cukr. Sladidlo musí být zaváděno v malých dávkách, aby se mohlo úplně rozpustit. Přířezy rozložte do dezinfikované nádoby, uzavřete víčky a dejte na chladnější místo.

Celé kandované brusinky

Krásné velké brusinky se dají kandovat celé. V budoucnu může být takový polotovar použit pro výrobu ovocných nápojů, kompotů a také jako náplň do různého pečiva.

Zdravé, chutné, cenově dostupné a překvapivě jednoduché! Brusinky na zimu s cukrem bez vaření jsou vitamíny ve sklenici na zimu. Bobule si zachovává všechny své vlastnosti, protože je připravena bez tepelné úpravy. Recept zvládne každý: je velmi snadný a vyrábí se pouze ze dvou produktů.

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak vyrobit brusinky na zimu s cukrem bez vaření? Připravte si potřebné ingredience. Nejjednodušší způsob, jak připravit brusinky na zimu při zachování všech vitamínů obsažených v čerstvých bobulích, je potřít je cukrem bez varu. Potřebujete jen brusinky a cukr. Brusinky pečlivě roztřiďte, odstraňte nahnilé bobule, aby nedošlo ke kvašení a zkažení hotového výrobku.

Krok 2:

Plody opláchněte pod tekoucí vodou, sceďte v cedníku a nechte vodu dobře odkapat. Brusinky můžete rozbít mixérem – to je nejjednodušší a nejrychlejší způsob. Můžete ji stále brousit přes síto, pak se hmota ukáže jako homogenní a rosolovitá, bez kůže a semen. Obsahují však také užitečné látky, proto se domnívám, že je lepší neoddělovat koláč od dužiny. Použít můžete i mlýnek na maso, kuchyňský robot nebo jiné kuchyňské spotřebiče.

Krok 3:

Předpokládá se však, že kyseliny z brusinkové šťávy mohou reagovat s kovovými částmi těchto spotřebičů. Proto je lepší bobule rozdrtit dřevěným zatlačovačem nebo lžičkou, ale pozor, praskající bobule mohou prskat. Vyberte možnost, která vám vyhovuje. Pokud nějaké bobule zůstanou v nastrouhaných brusinkách neporušené, není se čeho obávat.

Krok 4:

V klasickém receptu na pyré z brusinek se cukr a bobule přidávají stejným dílem. Toto množství cukru umožňuje skladovat hotový výrobek při pokojové teplotě. Pokud se někomu z osobních preferencí zdá toto množství cukru přehnané, lze jej snížit. Pak se brusinky nebudou skladovat tak dlouho, a to bude potřeba udělat na chladném místě, v lednici nebo ještě lépe v mrazáku.

Krok 5:

K nastrouhaným brusinkám přidáme cukr, promícháme. Mísu s obsahem přikryjte bavlněnou utěrkou a nechte přes noc při pokojové teplotě. Sklenice sterilizujte ráno. Chcete-li to provést, umyjte je v tekoucí vodě se sodou. Ještě vlhké sklenice vložte dnem vzhůru do studené trouby. Zahřejte na 150 °C a po dosažení této teploty sterilizujte sklenice o objemu 0,5 l – 10 minut. Umyjte víčka, vařte a osušte.

Krok 6:

Uspořádejte obrobek do připravených sklenic. Srolujte víčka a uložte na chladném místě. Dobrou chuť!

Pokud chcete, můžete sklenice sterilizovat jiným osvědčeným a pohodlným způsobem, například nad párou nebo v mikrovlnné troubě.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.