Citrony s cukrem ve sklenici v lednici přes mlýnek na maso

Užitečná a aromatická pochoutka. Jen dvě ingredience. V rozmačkaném citronu s cukrem přes mlýnek na maso jsou zachovány všechny vitamíny a výhody čerstvého ovoce. Takový sladkokyselý dezert je lahodný sám o sobě a hodí se i jako náplň do pečiva nebo voňavý doplněk k čaji.

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak vyrobit citron s cukrem třeným přes mlýnek na maso? Připravte si potřebné ingredience. Jasně žluté citrony se silnou slupkou lze nahradit abcházskými. Mají tenkou kůži, skoro oranžovou barvu a také sem skvěle padnou, hlavně že voní prostě skvěle! Citrony nejprve důkladně omyjte pod tekoucí vodou. A pak je zalijte vroucí vodou. S pomocí takové jednoduché manipulace bude chuť vydávat více chuti.

Krok 2:

U citronů odřízněte špičky na opačných stranách, ovoce nakrájejte na kousky a odstraňte všechna semínka. Pokud necháte citrony s peckami, může být pokrm hořký. Navíc i třené kosti zůstanou tuhé a budou cítit v hotovém pokrmu.

Krok 3:

Citrony se obvykle drhnou přes mlýnek na maso. Takže struktura citronové směsi bude podle mě homogennější. Můžete ale použít i mixér. Pokud použijete ponorný mixér, bude hmota vypadat spíše jako klasické pyré, ale rozmixovat tímto způsobem dá mnohem více práce, protože citrony mají velmi tuhou kůru.

Krok 4:

Do nastrouhaných citronů přidejte cukr a promíchejte. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice alespoň na dvě hodiny. Během této doby by měl mít cukr čas se rozpustit.

Krok 5:

Po uplynutí této doby znovu zamíchejte nastrouhané citrony a ujistěte se, že se cukr úplně rozpustil. Poté lze misku přenést do čisté misky s víkem (dóza nebo nádoba na potraviny) a uložit do chladničky. Dobrou chuť!

Vzhledem k velkému množství cukru, který funguje jako konzervant, lze takové citrony skladovat v lednici až měsíc.
Pokud zvýšíte množství cukru na 250 g na citron, pak se směs ukáže jako tekutější a řekněme už nebude vhodná k plnění pečiva. Ale bude sladší než můj.
Z uvedeného množství ingrediencí jsem nicméně dostal sladkokyselý pokrm, ne tekutý, ale s výraznou texturou. Ale takové citrony můžu použít jako náplň do pečiva.
Dobrou chuť!

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Vidím chybu v materiálu

K čemu je tento kód?

Citron je citrus s vysokým obsahem vitamínu C. Teplý čaj s citronem a cukrem navozuje útulné zimní večery s rodinou. Takový nápoj posiluje imunitní systém a často pomáhá zbavit se prvních příznaků nachlazení. Recept na slazený citron v dóze se používá k udržení citronů v cukru po dlouhou dobu.

Výhody citronu s cukrem pro tělo

Prospěšné vlastnosti citrusů jsou známy všem. Jedinečná kombinace složek umožňuje citronu zaujmout vedoucí pozici mezi zástupci rodiny citrusů. Ovoce obsahuje asi 60 % měkké části, asi 40 % tvoří slupka. Užitečné prvky složení citrusů:

• kyselina askorbová;
• organické kyseliny;
• pektin;
• thiamin, riboflavin;
• flavonoidy;
• phytoncides;
• citroninový glykosid.

Ovoce navíc vylučuje silice, které jsou zodpovědné za vznik charakteristické vůně.

Když se do citronu přidá sacharóza, dojde mezi přísadami k chemické reakci, která pomáhá udržet slazené citrony ve sklenici. Kromě toho sloučenina dodává směsi citronu a cukru další vlastnosti.

Kompozice se používá k léčbě onemocnění nebo odstranění různých příznaků.

1. Sacharóza v kombinaci s kyselinou askorbovou, jablečnou a cennými minerály pomáhá posilovat srdeční sval. Tento mechanismus má pozitivní vliv na stav cév, přispívá k normalizaci průtoku krve a zabraňuje vzniku aterosklerotických plátů.
2. Aktivace hematopoetických procesů pomáhá rozšířit cévy mozku, což může zmírnit takový nepříjemný příznak, jako je bolest hlavy.
3. Mírné a správné užívání směsi napomáhá ke zlepšení metabolických reakcí, což vede ke stabilizaci trávicích procesů.
4. Kyselina askorbová v kombinaci s fytoncidy, které jsou obsaženy v bílé dužnině plodů, pomáhá čistit tělo od toxinů, odstraňovat přebytečnou vlhkost a předcházet kombinaci volných radikálů.
5. Sacharóza v kombinaci s minerálními prvky pomáhá nasytit organismus po vážném výdeji energie, zlepšit hormonální hladinu.
6. Směs je známá jako prostředek ke spánku, který zabraňuje nespavosti. To je způsobeno působením souboru prvků v důsledku smíchání přísad.
7. Vitamin C, stejně jako prospěšné kyseliny, pomáhají odstranit příznaky chřipky. Tato vlastnost se vysvětluje tím, že při nachlazení tělo začne spotřebovávat vitamín C a citrusy tento nedostatek aktivně kompenzují a zabraňují dalšímu rozvoji onemocnění.
8. Díky vysokému obsahu vitamínů je směs užitečná pro beri-beri.

Kromě pozitivního účinku může mít kompozice negativní účinek: její použití má v několika případech kontraindikace:

• během období exacerbace gastritidy a peptických vředů mohou citrusové směsi vyvolat rozvoj zánětu;
• lidé s individuální nesnášenlivostí složek by neměli používat citrusy a cukr;
• ovocná kyselina může při nadměrné konzumaci nepříznivě ovlivnit zubní sklovinu;
• lidem s diagnózou cukrovky se doporučuje zdržet se nadměrné konzumace sacharózy, aby si nevyprovokovalo zhoršení krevního obrazu.

Tajemství výroby citronu s cukrem

Abyste z citronu vyrobeného s cukrem v dóze vytěžili maximum, musíte zvolit správné ingredience.

Způsob přípravy závisí na tom, jaké ovoce se použije, a také na tom, jak dlouho plánují skladovat obrobek. K přípravě citronů je vhodná jedna z následujících metod:

• plátky;
• mletí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.

Mnozí věří, že poškozené, sušené plody lze použít ke zpracování. Vůbec to tak není. Chcete-li správně uchovávat citrony v cukru, musíte si vybrat celé, dokonce i citrusové plody bez viditelných důlků a stop po propíchnutí. Čím více šťávy ovoce pustí, tím déle se dá skladovat.

Jedním z tajemství vaření je odstraňování kostí. Pokud je necháte, pak časem směs začne chutnat hořce. Je lepší koupit citrusové odrůdy, ve kterých je snížen počet semen.

Ideální poměr je 1:1. Přidání příliš velkého množství cukru bude mít za následek ztrátu chuti a nedostatek sladkosti může způsobit fermentaci.

Mnoho hospodyněk loupe ovoce: to lze ospravedlnit, pokud je slupka tvrdá a stará. Ve skutečnosti je to právě ve slupce, která obsahuje většinu prospěšných prvků. Proto je pro sklizeň nutné vybrat čerstvé zralé citrony.

Recept na výrobu citronu s plátky cukru ve sklenici

Pro tuto metodu se citron nakrájí na plátky, čtvrtky nebo kolečka. Záleží na individuálních preferencích. Mnohým hospodyňkám se zdá, že kruhy vypadají efektněji, když se podávají u stolu, ale jejich příprava zabere více času.

Celé hladké plody spaříme vařící vodou. Poté náhodně nakrájejte. Současně se ponechá slupka, ale semena se odstraní. Na dno čisté nádoby se umístí vrstva citrusů, posype se cukrem, znovu se položí vrstva citronů a znovu se posype cukrem. Pokračujte v krocích, dokud není nádoba plná. Poslední vrstva je pokryta cukrem.

Nádoba je pevně uzavřena víkem a vložena do chladničky pro skladování. Po úplném rozpuštění cukru můžete sklenici otevřít a použít obrobek.

Informace! Pokud se citron před krájením spaří vroucí vodou, při krájení pustí více šťávy.

Recept na citron s cukrem přes mlýnek na maso

Jednou z možností, jak vyrobit citron s cukrem, je kroucený citrus. Ovoce rozdrcené mlýnkem na maso nebo mixérovými noži je vhodné pro skladování v malých porcích.

1. Citrus se omyje, otře do sucha, nakrájí na čtvrtiny a zkroutí na mlýnku na maso.
2. Do hmoty se přidá stejné množství cukru a poté se rozemele ve velké misce.
3. Směs necháme 25 – 30 minut, aby šťáva vynikla a začalo rozpouštění cukru.
4. Poté se hmota znovu promíchá a rozloží do sklenic. Přípravek se uchovává v lednici.

Směs se používá jako přísada do čaje, jako dresink na ovocný salát nebo topping na zmrzlinu.

Varování! Doporučená denní dávka sladké směsi by neměla překročit 100 g.

Jak vyrobit citrony s cukrem na zimu

V evropských zemích je zvykem dělat džem z nastrouhaného citronu s cukrem. Jedná se o polotovar, který je vyroben podle klasické receptury za použití tepelné úpravy. Tato metoda umožňuje uložit směs po dobu šesti měsíců. K vaření budete potřebovat:

• 1 kg citronů;
• 1,5 kg cukru.

Plody se umyjí, opaří vroucí vodou, nakrájí se na plátky. Ostrým nožem oloupejte slupku a odstraňte pecky. Poté se buničina zkroutí na mlýnku na maso. Cukr se přidává postupně. Nejprve se hmota smíchá s polovinou celkového množství cukru, poté se nechá 10-15 minut, poté se přidá zbývající složka.

Připravená hmota se ponechá při pokojové teplotě po dobu 30-40 minut. Během této doby se cukr začne rozpouštět, směs pustí potřebné množství šťávy. Směs se poté zahřeje k varu, ale nevaří. Po vychladnutí se citrony rozloží do sklenic, sterilizují a odloží ke skladování.

Jednou z možností vaření je přidání cukrového sirupu na nakrájené plátky citrusů. Na 1 kg citronů vezměte 1 kg cukru a 200 ml vody. Voda se vaří s cukrem. Připravené citrusové plátky nebo kruhy se zalijí horkou tekutinou. Po ochlazení se hmota rozloží do sklenic a sterilizuje.

Video recept na výrobu citronového cukru:

Jak uchovávat citrony s cukrem

Banky se skladují v chladničce nebo ve sklepě při teplotě nepřesahující 0 ° C. Citrusy srolované ve sterilních nádržích se skladují 6-7 měsíců.

Odborníci na výživu doporučují neskladovat polotovary bez sterilizace déle než 3 měsíce. V případě potřeby lze směs rychle připravit z kupovaného ovoce. Cukrové směsi by také neměly být vystaveny zmrazování a rozmrazování. Tyto postupy mohou ovlivnit chemické složení složek.

Závěr

Recept na citron s cukrem v dóze se může u každé hospodyňky lišit. Mnoho z nich zahrnuje další komponenty v klasickém receptu. Může to být skořice, vanilka nebo brusinka. Každá z možností je bohatá na užitečné prvky a může při správném použití zlepšit zdraví.