Mléčná užitkovost se týká množství mléka, které bylo přijato od krávy po určitou dobu (měsíc, den, laktace). Mléčná užitkovost skotu závisí na mnoha faktorech: plemeno, živá hmotnost, krmení, věk, dobré životní podmínky zvířat, vnější faktory a dokonce i tvar vemena.
Plemeno.
Plemena jsou rozdělena do skupin podle jejich mléčné užitkovosti a vlastností plemene.
První skupina se vyznačuje vysokou dojivostí. Snížený obsah tuku v mléce. Na jednu hlávku za rok jsou dojivost 4–5 tisíc kilogramů, obsah tuku v mléce je 3,6–3,7 %. Do této skupiny patří krávy černobílých, červených stepních a dalších plemen.
Druhá skupina se vyznačuje vysokým obsahem tuku v mléce. Jejich roční dojivost je 3-4 tisíce kilogramů na hlavu, obsah tuku v mléce je 4,3-6 % a vyšší. Do této skupiny patří krávy plemen Yaroslavl, Jersey, Angler.
Do třetí skupiny patří plemena s různou úrovní mléčné užitkovosti a průměrným stupněm obsahu mléčného tuku. Do této skupiny patří krávy plemen Lebedinsky, Kostroma, Simmental.
Kromě plemene krávy by se navíc měly brát v úvahu i vnitroplemenné typy krav z hlediska stavby těla, směru užitkovosti. Mléko-masná a dojná plemena se tedy liší úrovní produkce mléka a složením mléka. Mezi kravami stejného plemene může být velký rozdíl v dojivosti.
živá hmotnost.
Živá hmotnost zvířete má také přímý vliv na mléčnou užitkovost skotu. Dojivost krav se zvyšuje s nárůstem jejich živé hmotnosti, je to dáno tím, že velké krávy díky většímu objemu vnitřních orgánů žerou více krmiva a zpracovávají ho na mléko. Proto jsou velké dojnice nejproduktivnější a nejziskovější. Produkce mléka ale stoupá do určité živé hmotnosti, po které začíná klesat. Pro každé plemeno krav je stanovena živá hmotnost, při které je produkce mléka nejvyšší. Bylo stanoveno, že dojná plemena krav by měla produkovat 800-950 kilogramů mléka ročně na každých 100 kilogramů živé hmotnosti.
Krmení.
Kvalita a množství mléka, které kráva dá, závisí na tom, kolik krmiva sní, jaké je jeho chemické složení, zda je strava nutričně vyvážená. Ve stravě krmení krav by měl být optimální poměr živin.
Při sestavování jídelníčku pro krávy by měl být regulován obsah následujících složek krmiva: sušina, stravitelné a suché bílkoviny, tuk, cukr, škrob, energie, vláknina, fosfor, vápník, měď, zinek, karoten, kobalt, vitamíny A a C.
Minimálně 10 % stravy by měla tvořit objemová vláknina, letní strava by měla obsahovat alespoň 14 % sušiny.
Tuk obsažený ve stravě krávy může tvořit 60 % tuku, který je vylučován do mléka. Některé druhy krmiv přispívají ke zvýšení nebo snížení obsahu tuku v mléce (slunečnicový koláč, cukrová řepa – zvýšení a dužina, list zelí, tuřín – snížení).
Musíte pečlivě sledovat obsah fosforu a vápníku ve stravě. V létě musí být krávy krmeny zeleným krmivem.
Při stanovení nákladů na produkci mléka asi 60 % tvoří podíl krmiva. Zvýšení dojivosti tak pomáhá snížit spotřebu krmiva na kilogram mléka. Krmení vysoce produktivních krav je 1,5-2krát levnější než nízkoprodukčních krav.
.jpg)
Věk.
Ekonomicky rentabilní je dlouhodobé využití krav v chovu a produkci.
Nárůst mléčné užitkovosti u krav je pozorován do 6. laktace, poté začíná klesat. V důsledku toho je mléčná užitkovost prvotelek ve srovnání s kravami po 5.-6. otelení nižší.
Obsah.
Podmínky, ve kterých jsou krávy chovány a ošetřovány, mohou vést jak ke zvýšení, tak ke snížení dojivosti. Například při poklesu teploty ve stáji je zaznamenán nárůst obsahu tuku v mléce o 0,2 % na každých 10 °C a pokles dojivosti o 7–10 %. Se zvýšením teploty je pozorován pokles produktivity mléka a snížení obsahu tuku v mléce.
Vnější faktory.
Časté přestavby krav mohou také vést ke snížení užitkovosti mléka. Z tohoto důvodu se krávy nejlépe chovají ve stabilních skupinách. Důvody, proč se může snížit dojivost, jsou také porušení denního režimu krav, příliš velké skupiny v chovu, různé druhy hluku.
Tvar vemene.
U krávy s dobrou produkcí mléka je vemeno obvykle buď miskovité nebo vanovité, velké velikosti, ale vzdálenost od země ke spodní části vemena by měla být alespoň 50 centimetrů. Vemeno by mělo být měkké na dotek a při dojení vypadávat v mnoha malých záhybech.
Úroveň mléčné užitkovosti skotu je dána výší dojivosti a obsahem živin v mléce, zejména tuků a bílkovin.
