Uprostřed léta ve středním Rusku lze sezónu cuket považovat za otevřenou. Bez této kdysi zámořské zeleniny si lze jen těžko představit obvyklé letní menu. Cuketa se dusí, smaží, peče, marinuje a solí. A jsou skvělou polevou pro jakékoli pečivo.
Koláč z cukety a sýra je na vrcholu seznamu receptů na slané zeleninové koláče. A pokud je docela obtížné někoho překvapit smaženou cuketou nebo cuketovým gulášem, pak bude cuketový koláč se sýrem vrcholem každé hostiny, zvláště pokud k procesu vaření přistupujete s fantazií a samozřejmě dobrou náladou.
Rychlý squashový koláč
Výborná chuť a celá řada užitečných látek dělá z cukety nepostradatelnou složku zdravé výživy. Po přípravě cuketového koláče se sýrem v troubě můžete celou rodinu nakrmit vynikající a chutnou večeří. Jednoduché složení lze doplnit další zeleninou, houbami, kuřecím masem nebo klobásou. A samozřejmě se neobejdete bez koření, které zdůrazní neutrální chuť cukety a dort krásně voní.
- Cuketa – 2 ks;
- Mouka – 1,5 polévkové lžíce;
- Vejce – 3 ks;
- Cibule – 2 ks;
- Polotvrdý sýr – 100 g;
- Zelení – parta;
- Sůl podle chuti;
- Rostlinný olej – lžíce 2
Jemný a chutný želé cuketový koláč se sýrem se připravuje velmi rychle a s výsledkem bude spokojená i začínající hostitelka. Takže pokud už dlouho chcete vyzkoušet vaření cukety originálnějším způsobem, než jen smažením, můžete recept bezpečně převzít do provozu.
- Cuketu omyjeme, oloupeme, dužinu nastrouháme na hrubém struhadle.
- Odstraňte slupky z cibule, nasekejte v mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso.
- Nastrouhejte sýr.
- Rozklepněte vejce a smíchejte je s rostlinným olejem.
- Spojte všechny ingredience v homogenní hmotu a naplňte ji pečicí nádobou, namazanou kouskem másla.
- Po zahřátí trouby na teplotu 200 °C do ní vložte cuketový koláč se sýrem na 40-50 minut.
Pár kousků lahodných pochoutek si klidně mohou dovolit i ti, kteří se obávají o harmonii postavy a sledují snědené kalorie. Lehký a nízkokalorický koláč zcela neodpovídá zásadám správné a zdravé výživy.
Cuketový koláč s rajčaty a uzeným sýrem
Fanoušci slaného pečiva mohou své „kulinářské prasátko“ doplnit dalším úžasným receptem na cuketový koláč se sýrem a rajčaty. Uzená klobása dodává pečivu pikantní tóny a naplňuje kuchyni atraktivní vůní.
Přísady pro těsto:
- Mouka – 250 g;
- Máslo – 150 g;
- Studená voda – 4 polévkové lžíce;
- Sůl – 2/3 lžičky
- Cuketa – 3-4 kusy;
- Rajčata – 2-3 kusy;
- Klobásový sýr – 250 g;
- Vejce – 2 ks;
- Žárovka – 1 ks;
- Česnek – 3 stroužky;
- Pepř, koření – podle chuti;
- Sůl podle chuti.
Na zeleninových pultech můžete vidět obrovský sortiment cuket různých tvarů, velikostí a barev. Jak se v této odrůdě neztratit a vybrat si ty správné plody? Přednost by měly mít středně velké cukety dlouhé 15-20 cm s hladkou a tenkou slupkou. Velká velikost zeleniny naznačuje, že je přezrálá a v husté slupce se často hromadí škodlivé látky, které se používají k ošetření plodiny na ochranu před škůdci. Dávejte pozor na barvu cukety. Mělo by být rovnoměrné a měnit se od žlutozelené po zelenohnědou.
- Vychlazené máslo nakrájíme na malé kostičky.
- Mouku dvakrát prosejeme, osolíme a po přidání oleje všechny ingredience rukama utřeme na drobenku.
- Zalijte studenou vodou a rychle vypracujte těsto.
- Stočíme do koule, zabalíme do potravinářské fólie a dáme do lednice. Mezitím pracujte na náplni.
- Cuketu omyjeme, v případě potřeby zbavíme slupky, nakrájíme na malé kostičky.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkroužky a orestujeme na malém množství oleje do krásné zlaté barvy.
- Přidejte nakrájený česnek a cuketu.
- Rajčata zalijeme vroucí vodou, uděláme zářez ve tvaru kříže, odstraníme slupku a nakrájíme na malé kousky. Nalijte na pánev se zbytkem ingrediencí.
- Osolíme, přidáme oblíbené koření a všechny ingredience dusíme do měkka.
- Po odstavení z plotny a mírném vychladnutí do zeleninové směsi zašleháme vejce a přidáme nastrouhaný sýr. Vše dobře promíchejte.
- Zapněte troubu a nastavte teplotu na 180 °C.
- Vyjměte těsto z chladničky, vložte jej do formy, prsty přitlačte základnu a vytvarujte strany. Udělejte několik píchnutí vidličkou.
- Naneste náplň na těsto, uhlaďte a pošlete koláč do trouby na 35-45 minut.
Teplý koláč lze podávat se zakysanou smetanou a lehkým zeleninovým salátem jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k hlavnímu masovému pokrmu.
Cuketový koláč s tvarohem a rajčaty
V domácím pečení je vždy prostor pro kreativitu. Pro lahodný kulinářský zážitek připravte nesrovnatelný cuketový koláč se smetanovým sýrem a zralými rajčaty. Taková pochoutka snadno ozdobí i sváteční stůl, nemluvě o obvyklé rodinné večeři.
Ingredience pro základy:
- Mouka – 250 g;
- Máslo – 100 g;
- Vejce – 1 ks;
- Zakysaná smetana – 2 polévkových lžic;
- Sůl je špetka.
- Cuketa – 2 ks;
- Tvaroh – 300 g;
- Rajčata – 3-4 kusy;
- Vejce – 1 ks;
- Zakysaná smetana – 3 polévkových lžic;
- Čerstvý kopr – 50 g;
- Oregano – 1 lžička;
- Sůl a pepř na dochucení.
Plátek dlouhého bochníku s jemným tvarohem je mnoha milovanou variantou snídaně, ale použití produktu se neomezuje jen na něj. Tento sýr je ideální pro přípravu slaného pečiva, díky čemuž je náplň lehká a vzdušná.
- Mouku prosejeme, smícháme se solí.
- Vychlazené máslo nakrájíme na malé kousky a vložíme do mouky.
- Rychlými pohyby, aby se máslo nestihlo rozpustit, vetřeme do ingrediencí na drobenku, poté přidáme vejce se zakysanou smetanou a vypracujeme vláčné těsto.
- Po nasbírání do koule dejte do sáčku a dejte na hodinu do lednice. V této době připravte náplň.
- Tvaroh rozmačkáme vidličkou, přidáme vejce, zakysanou smetanu a nasekaný kopr, osolíme. Měli byste získat homogenní hmotu.
- Mladou cuketu omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Vložte je do mísy a podle chuti osolte.
- Rajčata omyjeme, nakrájíme na plátky stejné tloušťky jako cuketa.
- Po vytažení z lednice těsto vložte do vymazané formy, základnu dobře vyrovnejte a vytvořte malé strany.
- Naplňte ji tvarohovou náplní a navrch rozložte, střídavě mezi sebou kolečka cukety a rajčat. Zelenina by se měla překrývat.
- Zeleninovou náplň posypte oreganem a vložte koláč do trouby předehřáté na 180 °C na 35–40 minut.
Když je koláč dozlatova, můžete ho vytáhnout z trouby. Lahodná, něžná a voňavá pochoutka – perfektní zakončení každého dne.
Toskánský squashový koláč
Lehký a jemný, doslova se rozplývající v ústech, tento kastrolový koláč zaujme nejen svou úžasnou chutí, ale také jednoduchým procesem vaření. Jakmile se objeví, tento koláč během pár minut zmizí ze stolu. A s tímto zeleninovým koláčem budou spokojeni i ti, kteří si svůj obvyklý jídelníček bez masa nedokážou představit.
- Cuketa – 300 g;
- Mouka – 10 polévkové lžíce;
- Mléko – 100 ml;
- Vejce – 3 ks;
- Voda – 80 ml;
- Cibule – 1 ks;
- Česnek – 2 stroužky;
- Parmazán – 70 g;
- Sůl a pepř na dochucení.
- Cuketu nakrájíme na plátky silné asi 3 mm.
- V hluboké misce rozšlehejte vejce se solí. Nalijte prosátou mouku, míchejte, dokud se hrudky úplně nerozpustí.
- Zalijeme mlékem, vodou a znovu všechny ingredience promícháme.
- Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek protlačíme lisem.
- Cuketu spojíme s cibulí, česnekem a směsí vaječné mouky, opepříme a promícháme.
- Nepřilnavou zapékací mísu vyložte vymaštěným pečicím papírem, boky potřete máslem a nasypte do ní obsah mísy.
- Navrch posypeme strouhaným sýrem a dáme na půl hodiny do trouby. Toskánský cuketový koláč se sýrem pečeme při 220°C.
Hotový koláč vychladíme, vyjmeme z formy a podáváme. Jeho chuť skvěle doplní pikantní česneková omáčka a salát z čerstvých rajčat a okurek s bylinkami.
