Dort s kuřecími játry: recept s fotografií krok za krokem

Kuřecí játra zaujímají čestné místo mezi pokrmy rodinného menu. Má vynikající chuť, jemnou strukturu a velkou zásobu cholinu, železa, fosforu, draslíku a hořčíku. Současně je obsah kalorií v produktu pouze 140 kalorií a náklady jsou jeden a půl až dvakrát nižší než náklady na kuřecí filé a třikrát nižší než náklady na hovězí nebo vepřové maso.

Můžete jen smažit játra, nebo můžete strávit trochu více času a uvařit úžasný koláč. Přibližný obsah kalorií v koláči z kuřecích jater je 200 kcal. Nabízíme několik zajímavých receptů

Dort s kuřecími játry – fotorecept krok za krokem

Ozdobou svátečního stolu může být nejen dezert v podobě dortu, ale i játrová přesnídávka. Krása tohoto jídla spočívá v tom, že se dá připravit předem. Pokud dort stráví den v lednici, jen to zlepší jeho chuť.

Složení

• Kuřecí játra: 750 g
• Mléko: 1 polévková lžíce.
• Vejce: 2 ks.
• Sůl: 1/3 lžičky. l.
• Pepř: podle chuti
• Cibule: 1-2 ks.
• Mrkev: 1 ks.
• Česnek: 3 stroužky
• Majonéza: 100 ml

Pokyny k vaření

Vezmeme potřebné produkty a začínáme.

Křehká kuřecí játra vůbec nepotřebují namáčení, ani odstranění žilek a kanálků. Okamžitě jej rozemeleme pohodlným způsobem: mixérem nebo mlýnkem na maso.

Mletá játra osolíme, opepříme, rozklepneme vejce, zalijeme mlékem. Míchejte a pečte koláče. S průměrem dna pánve 18 cm se z výsledného množství produktů získají 4 koláče, opečené z obou stran.

Cibuli a mrkev pomeleme, jako by se převařily a zpěníme na oleji. Olej je lepší použít rafinovaný.

Z majonézy a česneku vylisovaného lisem připravíme “krém”.

Začneme sestavovat “dort”. Pro větší pohodlí rozdělíme smaženou zeleninu na části rovnající se počtu koláčů.

Na každý dort naneste vrstvu česnekového krému.

Navrch rovnoměrně rozprostřete smažení zeleniny a pokračujte, dokud nejsou všechny koláče hotové.

Dort je připraven! Dáme na pár hodin do lednice. Když jsou játrové koláče nasyceny česnekovo-majonézovou omáčkou, předkrm z obyčejných jater se promění ve skutečné mistrovské dílo.

Jak udělat dort z kuřecích jater s mrkví

Kuřecí játra jsou nepostradatelným zdrojem živin, ale zároveň obsahují minimum tuku. Chuť je jemná, bez hořkosti, zvláště pokud ji spojíte se zeleninovou náplní a česnekovou omáčkou. Kousek dortu si můžete vzít jako svačinu do práce nebo na cesty, je to skvělá volba pro bufetový stůl a piknik.

Složení:

• 500 g kuřecí játra;
• 2 mrkev;
• 1 velká cibule
• 2 vejce;
• 80 g mouka;
• 4 hřebíček z česneku;
• 2 Art. l zakysaná smetana;
• 6 lžíce. l. majonéza;
• Rostlinný olej;
• Sůl, pepř, koření podle chuti.

1. Na sporáku rozehřejte pánev s malým množstvím jakéhokoli rostlinného oleje. Cibuli nakrájíme na půlkroužky, tři mrkve na struhadle. Zeleninu orestujte na mírném ohni do měkka. Sůl úplně na závěr.
2. Smícháme majonézu, zakysanou smetanu a jemně nasekaný česnek. To bude krém na dort. Játra důkladně omyjeme pod tekoucí studenou vodou a ponorným mixérem rozdrtíme na homogenní hmotu.
3. Přidejte mouku, vejce, sůl, černý pepř a další koření dle libosti. Na dobře rozehřáté pánvi smažte tenké játrové placky, asi 1-2 minuty z každé strany. Chladíme.
4. Namažte každou palačinku česnekovou omáčkou, rovnoměrně rozdělte 1 polévkovou lžíci. l. mrkev s cibulí. Poslední dort namažte pouze majonézou a ozdobte dle libosti.
5. Po 1 hodině v lednici je koláč připraven k jídlu. Ukazuje se to chutné a skutečně slavnostní.

Lahodný játrový koláč s mlékem

Jak překvapit své blízké ve volný den? Připravte jim samozřejmě originální játrový koláč. Těsto na koláče v mléce se ukazuje jako docela tekuté, takže jejich pečení není o nic obtížnější než běžné palačinky. Takové koláče se budou dobře obracet a nelámat.

Játra můžete rozemlít jak v mixéru, tak na mlýnku na maso. V druhém případě se v hotové hmotě objeví malé kousky.

• 600 g jater;
• 2 vejce;
• 1 lžíce. mléko;
• 1 Art. mouka;
• Sůl, černý pepř;
• 2 mrkev;
• Žárovky 2;
• 3-4 stroužky česneku;
• 200 g majonézy;
• Rostlinný olej.

1. Do nakrájených jater zašleháme vejce. Lehce prošlehejte. Přidejte mléko, míchejte, dokud se nespojí.
2. Nalijte mouku několika způsoby a promíchejte ručně nebo mixérem tak, aby nezůstaly žádné hrudky. Sůl a pepř na dochucení. Nakonec nalijte 1-2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.
3. Na rozpálené pánvi s minimálním množstvím oleje smažíme tenké palačinky. Přendejte je na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk.
4. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na čtvrtky, na mírném ohni restujeme do měkka a také rozložíme na jednorázové utěrky. Česnek protlačte lisem, smíchejte s majonézou. Dort sbíráme standardním způsobem. Namažte každou palačinku majonézou, vložte náplň.
5. Hotový dort můžete ozdobit vařeným vejcem, kukuřicí z konzervy a neslazenými kukuřičnými lupínky.

Tipy a triky

• Je lepší brát játra chlazená, ne zmrazená.
• Všechny kusy by měly mít stejnou barvu a odstín, může se lišit od světle hnědé až po tmavě vínovou.
• Pokud jsou játra příliš tmavá, znamená to, že mají vysoký obsah krve, a pokud jsou příliš světlá, pak byla s největší pravděpodobností promočená.
• Na povrchu by neměla být žádná poškozená místa nebo skvrny.
• Pokud jsou na povrchu zelené skvrny, znamená to, že při řezání kuřete došlo k poškození žlučníku a játra mohou mít hořkou chuť.
• Na smažení palačinek se nejlépe hodí nepřilnavá pánev se širokým dnem.
• Důležité je, aby koláčky nebyly tlusté, jinak zůstanou uvnitř syrové a při převracení se lámou.
• Játrové těsto můžeme nalít do tenké vrstvy na plech a upéct v troubě. Poté dort nakrájejte na několik kusů.
• Pokud potřebujete získat méně kalorický pokrm, stačí nahradit zakysanou smetanu a majonézu neslazeným jogurtem.
• Nezapomeňte dát dort namočený do lednice.

Jako náplň můžete použít nejen zeleninové smažení. K přípravě “krému” si můžete vzít tvarohovou hmotu, tavený sýr a další produkty. Na závěr ještě jeden lahodný videorecept.

Játrový dort je krásný, levný a velmi chutný. Líbí se mi toto jídlo pro dostupnost produktů a snadnou přípravu. Lze podávat i na sváteční stůl. A můžete vařit k večeři. Někdy totiž chcete rodinu opravdu potěšit i ve všední dny.

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Uděláme játrový koláč s vrstvou dušené zeleniny: mrkve a cibule. Vzal jsem tři mrkve a tři cibule. Mrkev očistíme a nastrouháme na struhadle. Cibuli také očistíme a nakrájíme nadrobno. Poté dáme zeleninu do pánve, osolíme a dusíme do měkka. Při dušení můžete přidat pár lžic rostlinného oleje nebo malý kousek másla. Pamatujte však, že to zvýší obsah kalorií v pokrmu. Ale chuť zeleniny bude více nasycená.

Krok 2:

Zatímco se zelenina dusí, připravíme si těsto. Kuřecí játra omyjeme pod tekoucí studenou vodou. Poté nechte chvíli v cedníku, aby se spustila přebytečná voda. Vložte játra do mísy mixéru a umelte.

Krok 3:

Poté přidejte dvě vejce a dvě lžíce zakysané smetany. Sůl. Smíchejte mixérem.

Krok 4:

Výslednou směs nalijte do hluboké misky. Nalijte půl šálku mouky. Míchejte, dokud nezískáte homogenní směs. Těsto by mělo být husté, jako na palačinku. Pokud se ukáže, že je velmi hustý, lze jej zředit mlékem nebo vodou. Pokud se ukázalo, že je tekuté, přidejte trochu mouky.

Krok 5:

Do zahřáté pánve nalijte trochu rostlinného oleje. Je lepší použít nepřilnavou pánev. Spotřebuje méně oleje, což znamená méně kalorický obsah pokrmu. Poté naběračkou nalijte játrové těsto. Koláčky smažte z obou stran. Pečou se celkem rychle – doslova 1,5 – 2 minuty z každé strany.

Krok 6:

Hotové koláče rozložíme na hromádku. Necháme je trochu vychladnout. Vzniklo mi 12 dortů o průměru cca 13-14 cm.

Krok 7:

Dva stroužky česneku očistíme, propasírujeme lisem na česnek a smícháme se 100 gramy majonézy. Výslednou směsí namažte koláč.

Krok 8:

Poté navrch rozložte asi pár lžic dušené zeleniny. Rozložte je rovnoměrně po celém povrchu dortu.

Krok 9:

Na dort se zeleninou položte další koláč. Namažeme také majonézou s česnekem. Pak další vrstva zeleniny.

Krok 10:

Tak děláme se všemi dorty. Na úplný závěr můžete koláčky trochu přitlačit. Ale dělejte to opatrně. Vršek dortu zdobíme nakrájenou zelí. Můžete ozdobit strouhaným sýrem nebo nastrouhat uvařené vajíčko. Játrovka patří do kategorie studených přesnídávek, proto je vhodné ji nechat alespoň pár hodin odležet.

Možnosti vrstev pro dorty:
– majonéza s česnekem bez zeleniny
– majonéza, česnek, tvaroh a dušená zelenina (cibule, mrkev, cuketa)
– majonéza se smaženými houbami a praženými sekanými vlašskými ořechy
– Korejská mrkev. Pro větší pohodlí jej můžete rozemlít v mixéru.
– dušený lilek s rajčaty
– tvaroh se zakysanou smetanou

Majonézu je lepší vařit sami. Bude to chutnější a zdravější. Podívejte se na zajímavé recepty na domácí majonézu zde.
Také jako dresink můžete použít nejen majonézu, ale také zakysanou smetanu nebo přírodní jogurt. Mohou být užívány samostatně nebo smíchány s majonézou v libovolném poměru podle vaší chuti – tím se sníží obsah kalorií v pokrmu.

Před použitím si vejce umyjte, protože i zdánlivě čisté skořápky mohou obsahovat škodlivé bakterie. Nejlepší je používat potravinářské čisticí prostředky a kartáč.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).