Důlkový lalok je vzácná vačnatá houba z čeledi Helwellaceae, rodu Helwell. Má neobvyklý vzhled. Dalším názvem je vrásčitá gelvella. Výtrusy jsou v “sáčku” v plodnici.
Jak vypadají laloky s důlky
Houba se skládá ze stonku a klobouku, jakoby přeloženého napůl nebo zmuchlaného. Z tohoto důvodu má nepravidelný nebo sedlový tvar a tvoří jakési rohy. Je dvou- nebo třílaločný, velikost je od 2 do 4 cm na šířku, od 1 do 5 cm na délku. Okraj je volně umístěný, někdy přiléhá ke stonku, u starých exemplářů je natržený. Horní plocha je hladká nebo mírně vrásčitá, šedé až černé barvy, spodní plocha je světlejší, obvykle našedlá.
Délka nohy je do 6 cm, tloušťka od 1 do 1,5 cm.Je často zakřivená, směrem dolů se rozšiřující, složená, žebrovaná, obvykle šedé barvy, s věkem tmavší.
Výtrusy s hladkými stěnami, eliptické, bezbarvé nebo bílé, s mastnými kapkami. Velikost – 15-17 X 8-12 mikronů.
Dužnina foveátního laloku je tenká, velmi křehká, šedavé barvy, bez výrazné houbové vůně.
Helwella pecková je pro houbaře neatraktivní svým vzhledem
Kde rostou důlkovité laloky
Roste v listnatých lesích vedle bříz, vzácně v jehličnatých plantážích. Možná tvoří mykorhizu s břízou. Nachází se v malých skupinách nebo jednotlivě, často v poměrně otevřených oblastech. Usazuje se na vlhkých a alkalických půdách a podestýlce, miluje staré požáry a místa lesních požárů. Rozšířený po celé Eurasii, ale vzácný. Ovoce v létě a na podzim.
Je možné jíst laloky bez pecek
Odkazuje na podmíněně jedlé.
Pozornost! Některé zdroje ji nedoporučují jíst. Neexistují žádné informace o případech otravy v Rusku, ale existuje názor, že je toxický.
Falešná čtyřhra
Dlouhonohý lalok. Nejedlá houba s pohárovitým nebo sedlovitým kloboukem, po stranách zploštělým. Vnější povrch je pupínkový, šedý nebo s fialovým nádechem. Vnitřní část je světlejší, bílo-béžová. Lodyha může být hladká nebo hlízovitá, v horní části užší, barva je podobná barvě vnitřního povrchu klobouku. Dužnina je bez zápachu a chuti, tenká, vodnatá. Plodí od června do začátku října. Preferuje vlhké lesy, může se usazovat na meších a shnilých zbytcích dřeva, roste ve skupinách.
Helwella dlouhonohá se snadno rozezná podle tvaru klobouku a barvy plodnice.
Kudrnatý lalok. Nepříliš běžná podmíněně jedlá houba z čeledi Helwellian s nízkou chutí. V některých zdrojích se navrhuje považovat ho za nepoživatelný. Hlavní rozdíl oproti pitted je světlejší barva. Klobouk je nepravidelného tvaru, skládá se ze 2-4 laloků. Okraje jsou kudrnaté nebo zvlněné, volně visící nebo na některých místech přiléhající ke stonku. Barva od bílé a voskově béžové po žlutou a světle okrovou. Noha je rovná nebo zakřivená, krátká, u kořene oteklá, dutá. Povrch s hlubokými záhyby nebo rýhami. Barva je bělavá nebo popelavě šedá. Dužnina je křehká, tenká, voskově bílá, s příjemnou houbovou vůní. Plody od začátku srpna do října.
Helwella kadeřavá se od pecek liší bílou
Bílonohý lalok. Podmíněně jedlý druh se sedlovitým nebo zakřiveným kloboukem, sestávající ze tří nebo více laloků. Povrch je šedavě nahnědlý nebo načernalý, hladký, někdy se světlejšími skvrnami. Na spodní straně můžete vidět klky. Třeň je dutý, bílý, na bázi rozšířený nebo zploštělý, hladký, bez rýh, u starého exempláře špinavě žlutý nebo kouřově hnědý. Dužnina je křehká, tenká, chuť a vůně nevyjádřená. Roste ve skupinách, v jehličnatých i listnatých lesích, na písčitých půdách. Plodí od května do října. Některé zdroje mají informace o syrové toxicitě a potřebě dlouhodobého tepelného zpracování.
Helwella bělonohá se vyznačuje bílou hladkou nohou bez rýh
Pravidla shromažďování
Při sklizni se doporučuje houbu nevytahovat, ale opatrně odšroubovat nožičku, aby nedošlo k poškození mycelia. Můžete odříznout pouze čepice.
Použití
Pro svůj zvláštní vzhled se jí jen zřídka. Jeho chuť je navíc nízká. Tuto houbu je dovoleno konzumovat až po důkladném namočení (během dne), umytí a vyvaření. Teprve poté můžete začít vařit houbu, nezapomeňte vypustit vývar. Vypeckovaný lalok lze smažit.
Závěr
Vypeckovaný lalok má nevábný vzhled, proto se prakticky nepoužívá k jídlu a pro houbaře nemá žádnou hodnotu. Z dálky zbrázděná gelvella připomíná ohořelý kus dřeva, který zbyl po požáru. Je to naprosto nechutné a není touha to utrhnout.
Kolem této houby se již dlouhou dobu vedou spory o její poživatelnosti. Někteří říkají, že lalok bez pecek lze jíst, ale jiní ho zakazují přidávat do pokrmů. Pojďme zjistit, co je to za houbu, a rozhodneme se, zda se dá jíst?
popis
Důlkový lalok (Helvella lacunosa) patří do rodu Lopatnik nebo Helvella, čeledi Helvelloaceae. Houba má jiná jména – lalok vroubkovaný nebo gelvella rýhovaná. Má také latinská synonyma – jsou to costapeda lacunosa a helvella sulcata.
Jedná se o vačnatý podmíněně jedlý druh hub, jeho spory jsou ve speciálních sáčcích. Jeho plodnice se nazývá apothecia a vypadá jako čepice na stopce.
- čepice je značně variabilní a může mít roztrhaný nebo zkroucený vzhled, často má podobu sedla, složená. Někdy ani není možné pochopit, jak to vypadá – klobouk je tak beztvarý. Skládá se ze 2-3 okvětních čepelí, jejichž okraje volně visí dolů. Šířka se obvykle pohybuje od 2 do 5 cm Barva povrchu je šedá v různých odstínech, černá. Mimochodem, sporotvorná vrstva se nachází na povrchu kůže. Na dotek je pokožka buď hladká, nebo má na vnější straně mírné vrásky. A pod kloboukem je světlejší;
- stonek je od 2 do 8 cm vysoký a do 1,5 cm v průměru, obvykle rovný, uvnitř dutý, sestává ze srostlých trubiček, má ve spodní části zesílení. Vně složený nebo má hluboké rýhy. Povrch je našedlý, s vývojem houby tmavne;
- dužina je tenká, křehká, vodnatá, šedobílé nebo šedé barvy. Nemá zvláštní chuť ani vůni;
- spory jsou bílé.
Místa rozšíření a období plodů
Důlkový lalok se raději usazuje na alkalických a vlhkých půdách, na poměrně otevřených prostranstvích, na starých požárech, požárech. Roste v pásech jehličnatých i smíšených lesů, ale miluje listnaté lesy, hlavně březové. Možná právě u bříz tvoří mykorhizu. Často roste vedle můry ohnivé (Phollota carbonaria) a škvarky (Pholiota highlandensis).
Tato lopatka roste jak ve skupinách, tak v nádherné izolaci. Plodí většinou v létě od června do srpna, někdy se vyskytuje i na podzim až do října. Houba je poměrně vzácná, ale lze ji nalézt na celém euroasijském kontinentu v alpském nebo mírném podnebném pásmu.
Podobné druhy a jak se od nich odlišit
Rozbrázděný lalok si jen těžko splete s jakýmkoli jiným zástupcem houbové říše, ale přece jen je tu jistá podobnost s podmínečně jedlou Helvellou kadeřavou (Helvella crispa), která má světlejší barvu plodnice.
Poživatelnost, předzpracování a příprava
Co se týče poživatelnosti tohoto zástupce říše hub, názory mykologů se různí. Někteří věří, že rýhovaný lalok je podmíněně jedlý druh, zatímco jiní tvrdí, že je nepoživatelný. Faktem je, že zástupci rodu Helwell mají jednu vlastnost – obsahují speciální toxiny. Může to být muskarin, gyrometrin, který lze při sušení z dužiny odstranit jen částečně. Otrava laloky však nebyla dodnes zaznamenána.
Většina zdrojů uvádí, že vypeckovaný lalůček patří mezi houby IV. kategorie, ale doporučuje se jej používat až po delším sušení nebo intenzivním varu. Jakmile se uvaří, mohou se smažit.
Vypeckovaný lalůček je naštěstí na houbařských cestách poměrně vzácný a nevypadá moc chutně, takže s největší pravděpodobností nebudete mít chuť ho sbírat. A je to tak správně – proč riskovat své zdraví? Jak se říká, bylo by to kvůli čemu – houba má k pochoutce daleko.
